Alle liefhebbers van gezonde lekkernijen kunnen zichzelf en hun geliefden plezieren door jam te maken van mandarijnen, we zullen het recept voor thuis koken hieronder beschrijven. Omdat het hoofdproduct het hele jaar door verkrijgbaar is, zijn er geen problemen met het maken van jam.
Chemische samenstelling en nuttige eigenschappen van het product
Naast een uitstekend aroma, smaak en uiterlijk heeft mandarijnenjam onovertroffen positieve eigenschappen. Het product is verrijkt met vitamines: groepen B, PP, E, C; mineralen: ijzer, magnesium, fosfor, calcium en kalium.
Met dit soort vitamine- en mineralencomplex kun je het immuunsysteem stimuleren, de afweer van het lichaam tegen virussen en infecties verbeteren, het cardiovasculaire systeem ondersteunen en een versterkend effect hebben op de conditie van gewrichten en botten. Het product verbetert de eetlust. Waarom jezelf het plezier ontzeggen om een delicatesse te eten?.
Schade van mandarijnenjam
Voor gebruik is het de moeite waard om het caloriegehalte van het product te overwegen. 100 gram mandarijnenjam bevat 276 calorieën. Bij veel gebruik kun je gewichtstoename, problemen met de alvleesklier en met de werking van het maag-darmkanaal veroorzaken. Ook is ongecontroleerd gebruik van het product een bedreiging voor diabetes mellitus, de ontwikkeling van hypertensie en een sterke allergische reactie..
Hoe kies je de juiste mandarijnen
Recepten voor mandarijnjam geven niet aan welk fruit je moet nemen. Laten we eens kijken wat voor soort mandarijnen beter zijn om te kiezen voor het maken van een geurige delicatesse.
Een minimum aan chemische toevoegingen in zuur Abchazisch en Georgisch fruit, daarom zijn ze veiliger voor het lichaam en gezonder. Turks fruit heeft geen zaden, ze hebben een lichte zuurheid, maar worden vaak verwerkt met chemicaliën, het is beter om dergelijke variëteiten niet te kiezen voor mandarijnjam met schillen. Spaanse variëteiten zijn erg zoet, groot en sappig – ideaal. Mandarijnen uit Marokko zijn zeer heilzaam, omdat ze een hoog percentage zoetheid hebben (er is minder suiker nodig tijdens het bereidingsproces), pitloos en met een dunne schil.
Kies fruit volgens uw smaak en voorkeuren, onthoud gewoon dat het lichaam voordelen moet krijgen van producten, niet schadelijk!.
Kooktoepassingen
Mandarijnjam kan als een op zichzelf staand dessert worden gebruikt. En u kunt het product ook toevoegen aan gebak, andere desserts, sauzen en marinades. Het product heeft een hoge thermische stabiliteit en behoudt al zijn nuttige eigenschappen, zelfs na het bakken..
De delicatesse is in perfecte harmonie met zuivelproducten, fruit, granen en zelfs vlees.
Mandarijnenjam thuis
Mandarijnenjam volgens ons recept is het hele jaar door een smakelijke en gezonde aanvulling op uw dieet.
Om jam te maken, heb je alleen zoete soorten mandarijnen nodig, waarvan de zoetheid een groter percentage zoetstoffen kan vervangen.
Om te koken heb je nodig:
- zoete mandarijnen – een halve kilo;
- een glas suiker;
- 2 eetlepels vers geperst citroensap.
Laten we stap voor stap kijken naar het eenvoudigste recept voor mandarijnenjam met een foto.
De eerste stap is het voorbereiden van de producten. Mandarijnen moeten grondig worden afgespoeld onder stromend water, geschild, ontpit en witte nerven. Was de citroen, halveer, pers het sap eruit. Het resulterende sap moet worden gefilterd.
De tweede en derde stap is het nemen van een bak met een dikke bodem. Leg de geschilde partjes op de bodem en bestrooi met suiker. Zet een steelpan of stoofpan met mandarijnen op laag vuur en breng langzaam al roerend aan tot de suiker volledig is opgelost.
De vierde stap is om de container van het vuur te halen en een dompelmixer te gebruiken om de mandarijn-suikerpap tot een gladde massa te malen. Citroensap toevoegen.
De vijfde stap is om de container weer op het vuur te zetten en 40 minuten te laten sudderen.
De zesde stap – giet de massa in kokende toestand in steriele potten en sluit de deksels goed. Bewaren in de koelkast of in de kelder.
Tijdens de kookperiode moet je de jam constant roeren en vergeet niet het schuim te verwijderen..
Er zijn ongelooflijk veel recepten voor mandarijnjam met foto’s, laten we er nog een paar leren kennen.
Voor het koken heb je nodig: een kilo mandarijnen, een kaneelstokje, een halve kilo suiker, 2 theelepels vanillesuiker, 2 steranijs, 50 milliliter hoogwaardige cognac.
Het resultaat is een geurige en unieke mandarijnenjam met schil..
Om te koken, moet je mandarijnen nemen, wassen, schillen en schillen. Verdeel de plakjes over elkaar en snijd ze elk in de lengte doormidden. Snijd de schil in kleine stukjes. Doe de schil apart in een pan, laat sudderen met suiker en pulp met suiker. Laat de plakjes ongeveer 15 minuten sudderen en de schil 25 minuten. Voeg na het combineren van de inhoud van de containers kruiden en cognac toe en kook nog eens 15 minuten. Haal van het vuur en maal de resulterende mandarijnenjam tot een gladde massa met een blender. Zet het weer op het vuur en kook gedurende 10 minuten. Wanneer het warm is, moet de resulterende massa in containers met een goed sluitend deksel worden gegoten. Dankzij de korstjes krijgt het product een subtiele bittere noot.
Een ander interessant recept voor mandarijnenjam bevat de volgende ingrediënten: mandarijnen, suiker, gember, citroensap, kaneel, pectine (voor 20 mandarijnen, ongeveer 20 gram).
Schil de mandarijnen en haal ze door een sapcentrifuge. Voeg water toe aan het sap in een verhouding van 1 deel water op 3 delen sap. Zet in brand en kook gedurende 15 minuten (het sap is ongeveer 1/4 ingekookt). Meng suiker met pectine en voeg toe aan sap. Laat de jam op het vuur nog minimaal 10 minuten sudderen, tot hij donkerder wordt. Breng de jam over in kant-en-klare bakjes en bewaar deze maximaal 1 maand in de koelkast. 
Neem een lepel jam en leg op een koude schotel, als er verdikking wordt waargenomen, is de jam klaar.