Ivan-thee of smalbladig wilgenroosje is een van de meest populaire en wijdverbreide medicinale planten, die sinds de tijd van Rusland wordt gebruikt. Verschillende methoden voor het oogsten en drinken van wilgenthee helpen om alle helende eigenschappen van de plant te behouden en de maximale gezondheidsvoordelen te behalen..
Uiterlijk en groeiplaatsen van ivan-thee
Ivan-thee of smalbladig wilgenroosje verwijst naar kruidachtige vaste planten die bijna overal groeien. De zaden worden met de wind over lange afstanden meegevoerd, waardoor het gras dichte struikgewas over grote gebieden kan creëren..
Wilgenroosje is te herkennen aan zijn uiterlijke kenmerken:
- planthoogte 1,5-2 m;
- het wortelstelsel is groot, goed ontwikkeld;
- bladeren zijn langwerpig, lang;
- bloeiwijzen in de vorm van kwasten, bestaande uit kleine bloemen met lange meeldraden;
- bloemen zijn paars, rood, roze of wit;
- zaden rijpen in augustus – elke plant produceert tot 20.000 zaden.
Smalbladig wilgenroosje is te vinden in alle regio’s van Rusland. Meestal groeit deze plant in velden, in de steppen, bosranden, langs snelwegen.
Wilgenroosje groeit niet in moerassige gebieden. Hij “houdt niet van” donkere bosstruiken, dus je moet hem niet verder zoeken dan de zonnige rand..
Tijd en regels voor het bereiden van Ivan-thee
Bij het bereiden van medicinale grondstoffen is het belangrijk om te overwegen hoe en wanneer ivan-thee te verzamelen en hoe dit correct te doen. Het kruid wordt geoogst in het stadium van maximale concentratie van biologisch actieve stoffen. Alleen in dit geval zal thee van een geurige plant het lichaam ten goede komen..
De tijd voor het verzamelen van wilgenroosje hangt af van de klimatologische omstandigheden in de regio. In de zuidelijke en centrale regio’s wordt de plant eind juni geoogst, in het noorden van het land – in de eerste helft van juli. In Rusland geloofde men dat de meest bruikbare Ivan-thee 7 juli wordt, op de feestdag van Ivan Kupala.
Regels voor het verzamelen van Ivan-thee:
- De plant moet droog zijn, dus kan niet worden geoogst met dauwdruppels of na regen.
- Het is raadzaam om wilgenroosje in de eerste dagen van de bloei te oogsten. Op dit moment bevatten de bladeren en bloeiwijzen de meeste biologisch actieve stoffen.
- Het is het beste om de toppen van de plant met de hand te plukken, waarbij u de stengel met uw vrije hand vasthoudt. Je kunt ook enkele van de bovenste bladeren plukken..
- Het is beter om de onderste bladeren niet te plukken – ze hebben een grove textuur en zijn nodig voor de plant om vocht uit de grond te halen.
- Het gras mag in geen geval worden ontworteld..
Bij het gebruik van methoden voor het oogsten en consumeren van ivan-thee, moet er rekening mee worden gehouden dat zodra de plant volledig bloeit en kleine, dunne antennes onder de bloeiwijzen vrijgeeft, deze wordt gestopt om te verzamelen, de medicinale waarde van de grondstof snel wordt afnemend.
Methoden voor het bereiden en consumeren van ivan-thee
Bij het gebruik van verschillende methoden voor het oogsten en consumeren van ivan-thee, ondergaan plantaardige grondstoffen een lange voorbereiding in meerdere fasen. De klassieke bereiding van wilgenroosje bestaat uit 5 fasen – drogen, rollen, voorbereiding voor fermentatie, fermentatie zelf en drogen.
Hoe verwelkte Ivan-thee:
- Direct na de oogst moeten plantaardige grondstoffen worden gedroogd. Om dit te doen, strooi het gras op een krant of een schoon vel papier in een gelijkmatige laag en laat het 24 uur op een donkere en droge plaats staan..
- De dikte van de laag mag niet meer dan 2-3 cm zijn en het wilgenroosje moet ook regelmatig worden geschud voor een gelijkmatige droging.
- Ivan-theebladeren kunnen niet langer dan 24 uur worden gedroogd, waarna ze uitdrogen en ongeschikt worden voor verdere fermentatie.
- De plant mag niet buiten of in direct zonlicht worden gedroogd. In dit geval zal het gewoon uitdrogen en niet verwelken..
- Om de gereedheid te controleren, buigt u het wilgenkruidblad – het moet voorzichtig buigen. Als de middelste ader is geknakt, is de grondstof nog niet voldoende verwelkt..
Correct drogen vermindert vocht in de bladeren, waardoor de fermentatie sneller en efficiënter verloopt.
draaien
Een belangrijke voorwaarde voor het verzamelen van wilgenthee en het vergisten van plantaardige grondstoffen is het krullen ervan. Het wordt uitgevoerd nadat de bladeren zijn opgedroogd. Het is een lang en moeizaam proces dat is ontworpen om celstructuren te vernietigen en het sap vrij te geven dat nodig is voor een goede fermentatie..
Manieren om ivan-thee te draaien:
- Neem de bladeren in de palm van je hand en rol ze in “worsten”. Druppels sap moeten op hun oppervlak verschijnen en de bladeren zelf moeten donkerder worden. Deze omslachtige methode is alleen geschikt als je een kleine hoeveelheid Ivan-thee moet verwerken..
- Strooi de verzamelde bladeren op een schone tafel en begin krachtig te kneden, zoals bij het kneden van deeg. Je moet doorgaan totdat de massa voldoende sap afgeeft en aan de handpalmen begint te kleven.
- Krullen met een vleesmolen is de gemakkelijkste manier om snel een grote partij Ivan-thee te bereiden. Grondstoffen die door een vleesmolen gaan, hebben een papperige consistentie.
Het gebruik van een vleesmolen wordt beschouwd als de gemakkelijkste manier om Ivan-thee thuis te bereiden – vooral als dit de eerste keer is dat je het doet. Met de hand rollende bladeren van wilgenroosje vereist ervaring..
Fermentatie
Fermentatie van Ivan-thee thuis is de belangrijkste fase bij de bereiding van medicinale grondstoffen. Het is de juiste fermentatie, waarbij alle actieve stoffen in de bladeren van het wilgenroosje behouden blijven, die de thee echt lekker, aromatisch en gezond maakt..
Breng de verdorde bladeren over naar een keramische, glazen of geëmailleerde container. Giet het sap verkregen door te krullen over Ivan-thee, dek af met een deksel en druk naar beneden met druk.
Fermentatietijd is afhankelijk van het gewenste resultaat:
- licht 4-6 uur – thee krijgt een zachte, delicate smaak en bloemig-fruitig aroma;
- gemiddeld 12-16 uur – een drankje met een zure, lichtzure smaak;
- diep – de thee krijgt een rijke smaak met uitgesproken astringentie.
Overschrijd de fermentatietijd niet, omdat de grondstof zal gaan gisten of schimmelen. Dergelijke wilgenroosjes worden niet gebruikt voor het zetten van thee..
Drogen
De laatste fase van zelfbereiding van Ivan-thee is het drogen ervan. Dit kan zowel buiten als in de oven. Spreid de bladeren in een dunne laag uit op schoon papier en leg ze in de schaduw, weg van de wind en de brandende zon. Poeder de grondstoffen periodiek, zodat ze niet gaan schimmelen..
Ivan-thee kan ook in de oven worden gedroogd. Giet hiervoor de gefermenteerde bladeren op een bakplaat in een laag van niet meer dan 1-2 cm, stuur ze 30-40 minuten naar de oven. De droogtemperatuur mag niet hoger zijn dan 100 ° С. De ovendeur moet open blijven, anders zal de ivan-thee uitdrogen en in stof veranderen.
Giet gedroogde wilgentheeblaadjes in stoffen zakken, verzegelde glazen potten of dozen van berkenschors en bewaar op een droge, donkere plaats.
Ivan-thee is een traditionele Russische drank die niet alleen bekend staat om zijn aangename honingsmaak, maar ook om zijn positieve effect op het lichaam. Door alle stadia van het oogsten van de plant, van oogst tot fermentatie, correct te observeren, kun je een echt versterkende en versterkende drank krijgen met een uniek bloemig-fruitig aroma..