Zelfgemaakte pompoenkaviaar is een van de meest populaire winterbereidingen. Het wordt geserveerd bij elk bijgerecht en bij alle soorten vlees. De traktatie wordt op brood gesmeerd in plaats van boter of paté. Sommige mensen eten kaviaar liever rechtstreeks uit de pot met hun favoriete lepel. Het is niet verwonderlijk waarom velen geïnteresseerd zijn in de beschikbare recepten voor het maken van squashkaviaar thuis voor de winter. Ontdek wat ervaren koks zeggen.
Exclusieve productharmonie
Er zijn veel mogelijkheden om een groentebereiding voor de winter te bereiden..
Sommige zijn heel eenvoudig en bevatten alleen traditionele componenten:
- courgette;
- wortels;
- ui;
- plantaardige olie.
Andere zelfgemaakte recepten voor squashkaviaar bevatten pittige ingrediënten, tomatenpuree, kruiden en eetbare wortels. Elke huisvrouw kiest de juiste optie, rekening houdend met de voorkeuren van het huishouden. Het belangrijkste is dat de harmonie van de smaakeigenschappen van de gebruikte producten in het gerecht voelbaar is..
De ingrediënten kunnen worden gestoofd en gebakken in een pan. Sudderen in een ketel. Koken in een slowcooker.
Uitstekende zelfgemaakte pompoenkaviaar met mayonaisesaus
Soms lijkt het erop dat sommige onderdelen van het recept niet goed bij elkaar passen. Alleen door een gerecht met uw eigen handen te bereiden, kunt u de smaak echter echt waarderen. Overweeg het ongebruikelijke groenterecept aller tijden.
Benodigde ingrediënten:
- jonge courgette;
- sappige uien;
- oranje wortelen;
- knoflook;
- tomaten of tomatenpuree;
- mayonaisesaus;
- plantaardige olie;
- kruiden (rode en zwarte peper);
- kristalsuiker;
- zout;
- tafelazijn (9%).
Courgette wordt grondig gewassen onder de kraan. Licht drogen of afvegen met servetten. Schil of laat de schil (optioneel). In kleine stukjes snijden.
Gepelde wortelen en uien worden in kleine blokjes gesneden. Plantaardige olie wordt in de pan gegoten. Bereide groenten worden verwarmd en erin gedaan. Stoof op matig vuur gedurende ongeveer 45 minuten, af en toe roeren.
Voeg vervolgens tomaten of kant-en-klare tomatenpuree toe. Roer en laat nog 15 minuten sudderen. Knoflook wordt in het mengsel gedaan, door een pers gehaald. De afgewerkte massa wordt verpletterd met behulp van een blender. Breng op smaak met kruiden, mayonaisesaus, zout en suiker. Roer met een houten spatel en laat nog 40 minuten op laag vuur sudderen.
Azijn wordt voor het verpakken in de potten gegoten. De gevulde container wordt ondersteboven gekeerd en afgedekt met een badstof handdoek. Het gekoelde product wordt naar de kelder gestuurd, waar de temperatuur niet hoger is dan 5-7 ° C.
Plantaardige delicatesse in een slowcooker
Culinaire experts bieden drukbezette mensen de mogelijkheid om moeiteloos en in korte tijd zelfgemaakte pompoenkaviaar te koken..
Voor zaken heeft u een moderne unit (multicooker) en een set producten nodig:
- pitloze courgette;
- sappige oranje wortelen;
- ui;
- zonnebloemolie;
- tomaat;
- zout;
- kruiden;
- azijn.
Alle groenten worden in grote stukken gesneden. Goed mengen. Zonnebloemolie wordt in de multicooker-kom gegoten. Verspreid courgette, wortelen en uien. Het programma “Blussen” wordt gestart. Stel de kooktijd in op 1 uur.
Na de piep worden de groenten fijngehakt met een staafmixer. Kruid met kruiden, zout. Pasta en azijn toevoegen. Start de modus “Blussen” gedurende 30 minuten. Het eindproduct wordt in potten geplaatst totdat het volledig is afgekoeld. Bewaar kaviaar in een koele ruimte.
Voor een pittige smaak van pompoenkaviaar wordt op het einde knoflook toegevoegd.
Huisgemaakte pompoenkaviaar volgens klassiek recept, zoals in de winkel
Veel mensen zijn geïnteresseerd in het leren koken van courgettekaviaar met een traditionele “Sovjet” -smaak thuis. Gelukkig bestaat zo’n recept en is het vrij eenvoudig..
Benodigde componenten:
- courgette met een dunne korst;
- sappige zoete wortelen;
- witte uien;
- rijpe rode tomaten;
- knoflook;
- tomatenpuree (voor kleur);
- tafelazijn 9%;
- zout;
- kristalsuiker;
- laurier;
- grond zwarte peper;
- plantaardige olie zonder aroma.
Courgette zonder vel wordt in kleine stukjes gesneden. Wortelen worden geraspt met grote secties. Uien en knoflook worden gesneden met een mes. Tomaten zijn fijngehakt.
Ui en knoflook worden gebakken in een pan met dubbele bodem of frituurpan tot ze transparant zijn. Voeg geraspte wortelen toe. Stoof, onder voortdurend roeren gedurende 15 minuten.
Geraspte tomaten en courgette worden in een container geplaatst. Laat 10 minuten op matig vuur sudderen. Kruid met kruiden, zout, voeg kristalsuiker, laurier en een lepel tomatenpuree toe. Meng grondig. Kook gedurende 40 minuten onder een deksel op laag vuur. Azijn wordt 5 minuten voor gereedheid gegoten. Roer en verdeel de kaviaar in gestoomde potten. Niet langer dan 12 maanden in de kelder bewaren.
Na het koken moet het laurierblad worden verwijderd.
Courgette kaviaar in stukjes
Voor wie houdt van volwaardige groentegerechten, bieden de koks een speciaal recept aan.
Hiervoor wordt een klassieke set producten gebruikt:
- courgette;
- zoete wortel;
- witte uien;
- vlezige rode tomaten;
- knoflook;
- geraffineerde plantaardige olie;
- azijn;
- kruiden (naar smaak);
- suiker;
- zout.
Jonge courgettes met een dunne korst worden onder de kraan gewassen. Droog af met een keukenhanddoek. Snijd in dezelfde blokjes. Grote vruchten worden ontdaan van zaden en indien nodig geschild.
Snijd wortelen en uien in kleine stukjes.
De tomaten worden enkele seconden in kokend water gedompeld. Dan afpellen. Ook in stukjes gesneden.
Dergelijke pompoenkaviaar wordt thuis gekookt in een ketel of container met dikke wanden. Ten eerste worden de gerechten goed verwarmd. Er wordt plantaardige olie in gegoten. Voeg gesnipperde ui toe. Bak tot ze goudbruin zijn. Combineer met stukjes wortel. Stoof 7-8 minuten. Leg dan de tomaten. Roer, zout, breng op smaak met kruiden. Laat ongeveer een uur op matig vuur sudderen, af en toe roeren. Dek af met een deksel voor betrouwbaarheid. Aan het bijna afgewerkte product worden knoflook en azijn toegevoegd. Verpakt in blikjes of geserveerd voor het diner.
En met wat squashkaviaar te eten om de smaak te waarderen? De lekkernij gaat uitstekend samen met kalfsvlees, varkensvlees en kip. Het product is geschikt voor rijst, boekweit en tarwepap. 
Met kaviaar kun je je honger stillen als je het op brood smeert. Ze is een heerlijke snack op feestelijke tafels waar bedwelmende drankjes worden geserveerd. Echt een veelzijdig gerecht. Laten we ons haasten om kaviaar te koken met traditionele recepten.