Het seizoen van actieve conserven is niet alleen voorraad voor de winter, maar ook een ongelooflijk creatief proces. Van de vele recepten is vooral tomatenjam populair. Dit is een origineel, ongewoon stuk met een unieke smaak. Je hoeft het maar één keer te proberen en het zal voor altijd in het notitieboekje van de hospita blijven. De populairste recepten voor tomatenjam met foto’s vind je hieronder in het artikel.
Een eenvoudig recept voor tomaten-citroenjam
Het hoofdbestanddeel van deze delicatesse zijn tomaten. Ze moeten op verantwoorde wijze worden gekozen. Immers, te zacht fruit tijdens warmtebehandeling verandert in aardappelpuree, maar dit zou niet moeten zijn. De tomaten die nodig zijn voor dit recept zijn compact. Kersen of andere kleine soorten tomaten zijn geweldig..
Groenten moeten rijp zijn, zonder groene of witte harde nerven in het vruchtvlees.
componenten:
- 1,5 kg rijpe rode tomaten;
- een middelgrote citroen;
- 1,5 kg suiker;
- een half pakje vanillesuiker;
- 1/4 theelepel drooggemalen gember.
U kunt naar eigen goeddunken de meest geschikte dichtheid van tomatenjam kiezen. Om een dikke consistentie te krijgen, moeten groenten meer in de tijd worden gekookt of een speciaal verdikkingsmiddel toevoegen. Als u de aanbevelingen strikt opvolgt, zal een dergelijk product qua dichtheid vergelijkbaar zijn met zure room. Dit is de beste optie, omdat dergelijke jam kan worden gebruikt voor het maken van desserts of als zoete saus..
Voorbereiding:
- Was citroenen en tomaten grondig. Maak kleine kruisvormige inkepingen op de tomaten. Verbrand ze en citrusvruchten met kokend water.
- Schil de tomaten, snijd ze elk in 4 stukken en doe ze in een pan om te koken. Bestrooi de tomaten erover met suiker. Week ongeveer 40 minuten..
- Snijd de citroenen in partjes of stukjes, verwijder de zaadjes. Maal in een vleesmolen zonder de schil te verwijderen. Voeg er een zakje vanillesuiker aan toe.
- Kook tomaten met suiker, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Laat het mengsel volledig afkoelen. Als de tomaten zijn afgekoeld, kook je ze opnieuw. Kook deze keer 40 minuten, onder regelmatig roeren. Hiervoor is een lange houten lepel, een spatel, geschikt..
- Voeg na deze tijd gehakte citroenen toe aan de tomaten. Kook dit mengsel nog 20 minuten. Helemaal aan het einde, doe gemalen gemberpoeder in de jam, meng goed, zet uit.
Hiermee is de voorbereiding van de traktatie afgerond. Het blijft om de jam in schone potten te doen, het is beter om een klein volume van 0,5 liter te hebben en op te rollen. De zoetheid moet op kamertemperatuur worden bewaard en vervolgens in een kast of voorraadkast worden bewaard om voorraden te besparen..
Gele Tomatenjam
Degenen die niet bang zijn om in de keuken te experimenteren en iets nieuws en exotisch te proberen, kunnen gele tomatenjam maken. Het is erg mooi en smaakt een beetje naar ananas. Om het voor te bereiden, moet je geen rode, maar felgele tomaten nemen. Ze zijn lekker, zonder zuur, dus ideaal voor het bereiden van zoete bouillons..
Om tomatenjam voor de winter te maken, heb je nodig:
- 1,5 kg rijpe gele tomaten;
- 1,5 kg suiker;
- een blik ananas uit blik (bij voorkeur in stukjes);
- een pakje vanillesuiker.
Stappen voor het maken van gele tomatenjam:
- Verbrand groenten met kokend water om het verwijderen van de schil gemakkelijker te maken. Afpellen. Doe de voorbereide gele tomaten in een pan, bedek ze met suiker.
- Open de pot met ananas uit blik, giet de siroop af in een bak voor de tomaten met suiker. Kook het mengsel en kook vervolgens op laag vuur gedurende 15 minuten. Haal de pan van het fornuis, verwijder hem tot hij volledig is afgekoeld. Kook vervolgens opnieuw gedurende 15 minuten en koel weer af.
- Voeg daarna stukjes ananas toe aan de tomaten. Als ze in een pot in ringen zitten, snijd ze dan in kleine stukjes..
Kook het mengsel van tomaten en ananas na het koken 20 minuten op laag vuur. Verdeel de licht afgekoelde jam over potten. Rol de bakjes op met het dessert, laat op tafel staan tot ze zijn afgekoeld.
Zo’n amberjam gemaakt van gele groenten is een uitstekend dessert voor thee. Het zal de gasten zeker verrassen met zijn ongewone smaak. Ze zullen lang raden waar deze zoetheid van gemaakt is..
Recept voor cherrytomatenjam met steranijs
Dit recept kost wat tijd om rode tomatenjam te maken. Gewoon een dag met minimale inspanning en dat is het, een ongewone lekkernij is klaar.
Componenten voor het maken van cherrytomatenjam:
- 1 kg rijpe cherrytomaatjes;
- 0,45 kg suiker;
- een middelgrote citroen;
- 0,5 zakje jamverdikkingsmiddel;
- een steranijs.
Kookstappen:
- Kook water in een willekeurige container. Maak op de kers een kleine kruisvormige incisie in de buurt van de stengel. Houd de tomaten 30 seconden in kokend water, verwijder de schil.
- Was de citroen, snij in twee helften. Verwijder de schil van een deel en pers het sap uit. Snijd de resterende citroen in dunne halve ringen.
- Vouw de kers zonder de schil in een kookschaal, voeg gehakte citrus, schil en steranijs toe. Vul het aan met suiker.
- Zet de pan op het fornuis. Zet na het koken het vuur lager en kook gedurende 60 minuten, terwijl u alle ingrediënten regelmatig roert. Zet na een uur koken het gas uit, dek de container af met een deksel en laat in deze staat een dag op kamertemperatuur staan.
Voeg vervolgens citroensap toe aan de tomaten, roer en kook opnieuw.
Aan het begin van het koken zal er weinig vloeistof zijn, maar later zullen de tomaten en citroenen sap worden en zal de consistentie optimaal worden.
Om ervoor te zorgen dat de jam vloeibaar wordt, hoeft het mengsel slechts een uur te worden gekookt. Voor degenen die van dikkere bouillons houden voor de winter, voeg na het koken een speciaal verdikkingsmiddel toe. Kook gedurende 5 minuten, zet uit en verdeel over banken.
Exotische Tomatenjam is Cavity Ready! Gasten zullen verrast zijn door dit product. Een ongebruikelijke combinatie van citroen met een smaak van steranijs laat niemand onverschillig.
Om de jam lang te bewaren, moet je hem in gesteriliseerde potten oprollen. Als er geen langdurige opslag is, volstaat het om het product in containers te verpakken met nylon doppen. In deze vorm moet het in de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan 20 dagen..
Als je het kookproces volgt, zal tomatenjam geurig en erg lekker blijken te zijn. Het wordt de meest favoriete delicatesse, niet alleen voor kinderen, maar ook voor volwassenen..