Kersenpruim adjika is een unieke smaakmaker voor liefhebbers van pittig eten. De pittige smaak wordt geaccentueerd door een fruitig aroma, dat niet wordt gevonden in de tomatenanaloog van het gerecht. Pruimenzuur, knoflook, hete pepers en gedroogde kruiden combineren harmonieus met een verscheidenheid aan gerechten. Adjika wordt geserveerd met karbonades, kebabs, schnitzels, croutons, gebakken eieren, aardappelen en pasta. Zelfs voorbereid voor toekomstig gebruik, verliest de delicatesse zijn waardevolle eigenschappen niet. Overweeg verschillende populaire recepten om een origineel gerecht te maken.
Klassieke kersenpruim adjika voor de winter
Het eenvoudigste recept voor pittige saus wordt bereid uit de beschikbare producten:
- gele kersenpruim;
- hete peper;
- knoflook;
- korianderzaden;
- kurkuma;
- koriander;
- peterselie;
- groene uien;
- munt;
- kristalsuiker;
- zout.
Rijpe vruchten worden grondig gewassen in koud water. Verschillende puin, verfrommeld en verrot fruit wordt verwijderd om de oorspronkelijke smaak van adjika niet te bederven. Kersenpruim wordt op natuurlijke wijze een beetje gedroogd of afgeveegd met papieren servetten.
De vruchten worden overgebracht naar een pan en met water gegoten zodat het de vrucht volledig bedekt. Ze zetten het op het fornuis. Kook ongeveer 10 minuten.
Met behulp van een schuimspaan wordt de kersenpruim overgebracht naar een zeef en gemalen.
Alleen rijpe kersenpruim heeft een originele zoetzure smaak, wat ideaal is voor het maken van adjika voor de winter..
De knoflook wordt door een pers gehaald. Bereide greens en hete pepers worden fijngehakt met een mes. Vervolgens wordt de geraspte vruchtenslurry in de blenderkom gegoten. Verbind hem met de rest van de producten, waarna de unit wordt gestart. Het resulterende mengsel wordt verdund met pruimenbouillon en in een pan gegoten.
Het product wordt ongeveer 10 minuten gekookt, onder voortdurend roeren. Hierdoor blijven alle waardevolle componenten die het immuunsysteem stimuleren in het gerecht behouden..
De afgewerkte saus wordt overgebracht naar steriele potten, verzegeld en bewaard in een koele kamer..
Herfstmozaïek van fruit
Culinaire experts die niet bang zijn om te experimenteren, bieden aan om adzhika te koken van gele kersenpruim voor de winter.
Voor de saus heb je nodig:
- groene paprika’s en hete pepers;
- rijpe gele tomaten;
- ui;
- kersenpruim geel;
- knoflook;
- korianderzaden;
- kristalsuiker;
- zout;
- specerijen.
Gepelde uien. Ze worden onder de kraan gewassen en fijngesneden.
De paprika wordt gehalveerd. De zaden worden verwijderd en vervolgens geplet. Bittere pepers worden in kleine stukjes gesneden. De knoflook wordt door een handpers gehaald. De gewassen gele kersenpruimen worden in een grote pan gedaan. Overgiet met water en laat ongeveer 15 minuten op matig vuur sudderen. De gekookte vruchten worden weggegooid in een vergiet of zeef. Maal om de schil en botten te verwijderen. Een vergelijkbare procedure wordt uitgevoerd met tomaten..
Knoflook, uien, paprika’s, kruiden, kristalsuiker en zout worden toegevoegd aan de resulterende pap. Maal met een blender. Giet opnieuw in de pot. Kook gedurende 10-15 minuten. Klaar adjika wordt in kleine potten gegoten. Afgedekt en opgeslagen in de kelder.
Voor het bewaren van de saus is het aan te raden een niet al te grote bak te gebruiken. De maximale grootte van blikken is 0,5 l.
Pittige gastronomische kersenpruim adjika
Omdat er tijdens het koken veel recepten zijn voor adjika van kersenpruim voor de winter, overweeg dan de originele versie van het gerecht.
Vereiste ingrediënten:
- knoflook;
- Kerspruim;
- hete chili;
- suiker;
- droge kruiden hop-suneli;
- zout;
- paprika;
- peterselie;
- Dille.
De culinair specialist kiest zelf het aantal producten voor de saus, rekening houdend met zijn voorkeuren.
Kersenpruim wordt niet langer dan 15 minuten in een aparte container gekookt. Terug in een vergiet gegooid. Maal, scheid de schil en de botten. De resulterende pulp wordt naar de blenderkom gestuurd en het apparaat wordt gestart. Uiteindelijk zou je een homogene massa moeten krijgen..
Gehakte groenten worden in de resulterende suspensie gegoten. Voeg gehakte kruiden, zout, suiker, suneli-hop toe. Het product wordt in een vuurvaste container gegoten. Kook ongeveer 15 minuten, onder voortdurend roeren. Kersenpruim-adjika wordt overgebracht naar een gesteriliseerde container. Afgesloten met metalen deksels. Geserveerd in het koude seizoen als saus voor vlees, aardappelen, pasta en diverse pap.
Het product behoudt zijn textuur en smaak gedurende ongeveer 12 maanden bij een temperatuur van maximaal 5 ° C.
Goddelijke adjika met saffraan
In het Oosten werden vleeswaren geserveerd met een zoetige saus en wijn. Rekening houdend met de originaliteit van deze aanpak, hebben culinaire specialisten een ongebruikelijke versie van adjika gecreëerd..
Er zijn ongebruikelijke componenten nodig:
- kersenpruim van elke kleur;
- knoflook;
- bittere chili;
- koriander;
- saffraan;
- Dille;
- munt;
- koriander;
- zout, kristalsuiker.
Kersenpruim wordt op de klassieke manier gekookt en vervolgens goed gemalen. Groenen en knoflook worden grondig gehakt met een mes. De componenten worden in een blender gedaan. Giet fruitpap in. Zout naar smaak. Voeg wat kristalsuiker toe.
De eenheid wordt gestart. Het resulterende mengsel wordt overgebracht naar een pan. Kook ongeveer 15 minuten, onder voortdurend roeren, zodat de saus niet aanbrandt.
Heet gelegd in gestoomde potten. Kurk of deksel met nylon deksels. Bewaar in een kelder of koelkast voor niet meer dan 12 maanden. Diende als vulling voor hoofdgerechten of vleeswaren.
Zoals je kunt zien, is het bereiden van kersenpruim-adjika voor de winter vrij eenvoudig. Bijna alle recepten worden uitgevoerd volgens traditionele instructies. De verscheidenheid aan smaakmakers geeft het gerecht echter een speciale smaak en aroma. Als kersenpruim in de tuin groeit, waarom dan zo’n heerlijke saus maken?.