Het intense levenstempo dwingt huisvrouwen om voedsel van tevoren te bereiden. Verschillende recepten voor zelfgemaakte gemaksvoedsel zijn uniek nuttig voor de avontuurlijke kok. Dergelijke producten zijn altijd bij de hand en helpen wanneer er niet genoeg tijd is om het diner te bereiden. Ervaren huisvrouwen bevriezen niet alleen dumplings, zoals voorheen gebruikelijk was, maar ook veel andere gerechten. Om ervoor te zorgen dat ze hun textuur behouden, is het belangrijk om de basisprincipes van het invriezen van voedsel en het geheim van koken te kennen..
Basis kookregels en populaire recepten voor zelfgemaakte halffabrikaten om in te vriezen
Om de oorspronkelijke textuur en consistentie van het product te behouden, moet u deze regels volgen:
- hygiëne van voorbereiding;
- snel invriezen;
- langzaam ontdooien;
- geschikte container.
In glas ingevroren voedsel wordt gebruikt om in de oven te koken. De blanco’s in plastic bakjes zijn magnetronbestendig. En groenten behouden hun eigenschappen in speciale vacuümzakken.
Daarnaast is het belangrijk om maaltijden te bereiden volgens algemeen aanvaarde recepten voor zelfgemaakte halffabrikaten om in te vriezen, die worden aangeboden door ervaren koks..
Beginnende huisvrouwen kunnen eenvoudige spaties proberen:
- knoedels;
- vareniki;
- ravioli;
- fruitjam.
Diverse groentegerechten zoals gevulde paprika’s en koolrolletjes zijn een geweldige hulp..
Voor een snelle lunch bereiden de gastvrouwen heerlijke halffabrikaten vleeswaren:
- koteletten;
- gek;
- gehaktballen;
- karbonades;
- lever manchetten.
Tijdens een overvloedige oogst in de tuin oogsten veel diepvriesgroente halffabrikaten van aubergine, erwten, suikermaïs, wortelen, broccoli, asperges, bloemkool en bonen.
Bessen en fruit, die bij lage temperaturen waardevolle elementen behouden, worden niet omzeild. Ze worden in hun geheel in bakjes gedaan of ze worden vermalen met suiker. In de winter worden vitaminepreparaten actief gebruikt voor de bereiding van verschillende desserts en gebak. Wat zijn de recepten voor zelfgemaakte halffabrikaten om in te vriezen aangeboden door ervaren koks? Overweeg de meest originele opties.
Georgische knoedels
Voordat u aan het werk gaat, is het belangrijk om te beslissen over de keuze van componenten. Het is natuurlijk veel gemakkelijker om dumplings met kool of aardappelen te maken dan met de originele vulling. Het is het echter waard.
Voor het gerecht heb je nodig:
- Tarwemeel;
- eieren;
- warm water;
- zout;
- plantaardige olie;
- suluguni kaas om te vullen.
De eerste stap is het bereiden van ongezuurd deeg. Een kippenei wordt in een kleine container gedreven, er wordt plantaardige olie in gegoten, er wordt zout in gedaan. Roer goed, voeg dan water toe en zet op laag vuur. Roer het mengsel constant en voeg gezeefde tarwebloem toe. Na 2 minuten wordt de massa uitgespreid op een met bloem bestrooid werkoppervlak. Kneed het elastische deeg, dat ongeveer 20 minuten blijft staan..
Om te voorkomen dat het product gaat barsten, dek je het af met een theedoek..
Suluguni-kaas wordt geraspt op een middelgrote rasp. Meng met een losgeklopt ei zodat de vulling uniform is.
Het deeg wordt uitgerold tot een dunne laag. Ronde cakes worden uitgesneden met behulp van een glas. Elk is gevuld met kaas. Knijp de randen samen met je vingers en spreid de dumplings uit op een oppervlak bedekt met huishoudfolie. Ze worden in kleine porties op een snijplank gevouwen en een dag naar de vriezer gestuurd. Het eindproduct wordt overgebracht naar plastic trays of vacuümzakken.
Italiaanse fast-hand meetballs
Een van de recepten voor halffabrikaten om in te vriezen, die thuis worden gemaakt, verdient speciale aandacht. Dit zijn Italiaanse mini-koteletten. Ze gaan harmonieus samen met ovengebakken groenten.
Voor het gerecht worden eenvoudige ingrediënten genomen:
- kalkoenvlees;
- verse kruiden;
- knoflook;
- Italiaanse kaas “Ricotta”;
- zout;
- paprika;
- zwarte peper;
- Dragon.
Kalkoenvlees wordt gewassen onder de kraan. Spreid uit op een bord zodat het bloed en de vloeistof verdwijnen. In kleine stukjes snijden. Passeer door een vleesmolen.
De kaas wordt goed gekneed met een vork. Doe er gehakt in. Roeren. Breng het mengsel op smaak met kruiden. Zout, voeg gehakte kruiden, knoflook toe. Het werkstuk is licht geslagen.
Met natte handen maken ze voorzichtig miniatuurkoteletten. Het product wordt op een met folie beklede snijplank gelegd en naar de vriezer gestuurd.
Ontdooi de mitballs ongeveer 3-4 uur bij kamertemperatuur.
Smakelijke bolognesesaus
Voor drukbezette mensen kan koken een uitdaging zijn. Daarom zijn ze geïnteresseerd in welke kant-en-klare maaltijden kunnen worden ingevroren voor toekomstig gebruik. Ervaren koks bieden een prachtige optie. Staat er een kant-en-klare bolognesesaus in de koelkast, dan staat er altijd een heerlijke lunch op tafel. Het behoudt zijn textuur voor 6 maanden, dus het is ideaal voor het gieten van pasta, aardappelpuree en elke pap.
Het wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
- kippenvlees;
- varkensvlees;
- kalfsvlees;
- ui;
- selderij;
- sappige wortelen;
- knoflook;
- tomatenpuree;
- plantaardige olie;
- zout;
- specerijen.
Vlees en uien worden door een vleesmolen gehaald. Meng in een grote kom. Verspreid in een koekenpan en gebakken in plantaardige olie.
Snijd de ui en bleekselderij fijn. Wortelen worden op een grove rasp gewreven. Bak stap voor stap in een pan. Kruid met dikke tomatenpuree. De afgewerkte componenten worden gemengd met gehakt. Voeg op het einde knoflook, zout en kruiden toe die door een handpers zijn gehaald.
Bolognesesaus is verpakt in kleine plastic bakjes. Bevriezen bij -18 ° C.
Voor het opdienen wordt het product enkele minuten in de magnetron geplaatst om volledig te ontdooien.
Kaasdessert voor thee
Elke ochtend moet de gastvrouw een stevig ontbijt voor het gezin bereiden. Het kost veel tijd en moeite. Als je de zaak voorzichtig benadert, kun je het leven vereenvoudigen en meer aandacht aan jezelf besteden. Veel huisvrouwen bevriezen kant-en-klaarmaaltijden die worden geserveerd als ontbijt of lunch. Vooral populair zijn overheerlijke syrniki.
Voor het dessert worden producten gebruikt:
- magere kwark;
- kippeneieren;
- Tarwemeel;
- kristalsuiker;
- zout;
- vanilline;
- Frisdrank;
- rozijn;
- zonnebloemolie.
De wrongelmassa wordt grondig ingewreven met een vork. Doe zout, frisdrank, vanilline.
De eieren worden in een kom gedreven. Voeg suiker toe en meng goed.
Rozijnen worden zorgvuldig gesorteerd en gewassen in water.
De bereide ingrediënten worden gecombineerd met de wrongelmassa. Voeg bloem toe en kneed zacht deeg. Vorm kleine cakes met een lepel of handen.
Zonnebloemolie wordt in een koekenpan gegoten en kaaskoekjes worden gebakken. Als ze koud zijn, worden ze in plastic bakjes geplaatst.. 
Bewaar in een vriezer. Een paar uur voor de maaltijd ontdooien bij kamertemperatuur. Voorverwarmd in de magnetron.
Luie viskoolrolletjes
Ervaren huisvrouwen zijn niet bang om te experimenteren. Ze bevriezen met succes luie gevulde koolrolletjes met gehakte vis.
Om ze voor te bereiden, heb je nodig:
- verse visfilet;
- Witte kool);
- rijstgrutten;
- melk;
- witte uien;
- kruiden;
- zout.
Visfilet en ui worden fijngehakt.
Rijstgrutten worden gekookt in een aparte kom. Het eindproduct wordt gewassen met schoon water.
Witte kool wordt in kleine reepjes gesneden en vervolgens gecombineerd met gehakt. De massa wordt gezouten, kruiden worden toegevoegd. Vorm dichte schnitzels en stoof ze in een pan of in een dubbele ketel. Het product wordt op een schaal gelegd om volledig af te koelen. Vervolgens worden verschillende stukken verpakt in plastic containers. Magnetron voor het serveren.
Een eenvoudige bereiding van voedsel voor een week in de vriezer zorgt ervoor dat de gastvrouw altijd een heerlijke en bevredigende lunch bij de hand heeft. Zelfs ongenode gasten zullen haar niet van streek maken, omdat ze altijd in de trend is..