In de zomer hebben gebakken producten met fruit een speciale smaak. Taarten met appels in de oven zijn magisch, niet alleen met een aangename geur, maar ook met een voortreffelijke smaak. Tegenwoordig zijn er talloze appeltaartrecepten die verschillen in de samenstelling van het deeg. Het kan ongezuurd zijn, gist, kefir, wrongel.
Ovenappeltaarten (gistdeeg)
Dankzij het rijke deeg zijn de gebakken goederen luchtig en is de vulling zacht..
Ingrediënten:
- bloem – ongeveer 460 g;
- melk – 230 ml;
- droge gist – 7 g;
- kristalsuiker – 75 g;
- ei – 1 stuk;
- appels – 4-5 stuks. (medium);
- zonnebloemolie – 100 ml;
- citroensap – 2, 5 dessertlepels;
- kaneel – een snuifje;
- zout – 0,5 tl.
Maak een brouwsel. Prak 7 g gist met een vork. Voeg 2 eetl. ik. suiker, een beetje warme melk (tot 40°C). Roer alles. Bedek het deeg met een katoenen doek en laat een kwartier in de kamer staan.
Bereid het deeg voor:
- Bloem grondig zeven.
- Roer in een aparte kom het ei en het zout, voeg de resterende suiker toe, giet de plantaardige olie erbij.
- Giet het bij elkaar passende deeg bij het eiermengsel en meng alles met een spatel.
- Voeg bloem toe en zeef het opnieuw door een zeef. Mengen. Als het deeg dikker wordt, kneed je het goed met je handen..
- Plaats de resulterende boterbal in een diepe kom. Giet zonnebloemolie in de palm van je hand, vet de bakvorm in en dek af met een handdoek (gedurende 2 uur).
Vervolgens wordt de vulling voor appeltaarten bereid. Verwijder de schil van het fruit, snijd ze in kleine blokjes.
Bestrooi de vulling met zestesap, bestrooi met suiker zodat rijp fruit overtollig vocht afgeeft.
Vorm taarten:
- Verdeel het deeg in stukken, rol ze uit met een deegroller. Leg de vulling (dessertlepel) op elke cake. Randen knippen.
- Bedek de bakplaat met bakpapier. Leg de gebakken goederen erop. Er moet een kleine afstand tussen de taarten zijn, zodat ze tijdens het koken niet aan elkaar plakken..
- Bestrijk het deeg (deegkwast) met een mengsel bestaande uit een ei, 30 ml melk, een snufje zout, kristalsuiker en kaneel.
- Stuur na een kwartier de appeltaartjes met gistdeeg naar de voorverwarmde oven op 180°C. Verlaag na 5 minuten de temperatuur tot 160 °C. Haal na 25-30 minuten de gebakjes eruit en doe ze in een diepe kom.
Ruddy Brothers zijn goed voor thee. Ze kunnen ook worden geconsumeerd met melk, kefir, gefermenteerde gebakken melk.
Versgemalen kruiden zijn veel aromatischer dan verpakte kruiden.
Kleine taarten met appels in de oven
Let op het recept voor een heerlijk baksel. Appeltaarten volgens dit recept zijn alle lof waard. De broodjes zijn om de dag goed. Taarten worden ook in de oven bereid.
Ingrediënten lijst:
- bloem – 0,5 kg;
- boter – 55 g (voor het invetten van een bakplaat);
- appels – 4 stuks. (medium);
- margarine – 65 g;
- melk – 220 ml;
- ei – 2 stuks;
- gist – 6 g;
- suiker – 75 g;
- zout – een snuifje;
- plantaardige olie – 3 dessertlepels.
Kookproces:
- Los gist op in warme melk, voeg 10 g suiker toe.
- Klop de eieren apart los, voeg een snufje zout en suiker toe.
- Meng het ei-gistmengsel met de gesmolten margarine. Voeg 2,5 eetl. ik. plantaardige olie. Meng alles grondig. Giet bloem in de massa.
- Kneed het deeg, dek af met een handdoek en verwarm (ongeveer 1 uur en 15 minuten).
- Snijd de geschilde appels in kleine blokjes. Bak ze twee minuten in zonnebloemolie. Bestrooi met suiker en meng. De vulling voor de appeltaart is klaar.
- Knijp een klein stukje deeg af, rol uit tot een cake. Doe suikerappels in het midden, iets meer dan een theelepel. Vorm een taart.
- Zet de ovenschaal op een geoliede pan (de naden moeten aan de onderkant zitten). Bestrijk de taarten na 12 minuten met een losgeklopt ei en stuur ze naar de voorverwarmde oven tot 190 ° C.
- Kooktijd – 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Het bakken blijkt onvergelijkbaar. Het ziet er spectaculair uit als je het bestrooit met poedersuiker..
Zure roomdeeg voor taarten
Dit gebak blijkt mals en smakelijk te zijn. Appels en rozijnen zijn perfect om te vullen..
Ingrediënten:
- bloem – 470 g;
- dikke zure room – 300 ml;
- ei – 2 stuks;
- margarine – meer dan een half pakje;
- zout – 0,5 dessertlepel;
- frisdrank – 0,5 theelepel;
- rozijnen;
- zonnebloemolie.
Taarten met appels in de oven op zure roomdeeg – een stapsgewijs recept:
- Breek eieren, doe er licht gesmolten margarine op. Klop de massa met een mixer. Voeg zure room, zout, frisdrank toe. Klop nog een keer.
- Giet bloem (300 g). Kneed met een mixer. Voeg de resterende bloem toe, meng alles opnieuw.
- Vet het deeg in met plantaardige olie, vorm een bal, bestrooi het met bloem, dek af met huishoudfolie. Leg het deeg 1 uur en 45 minuten op een koude plaats. Gedurende deze tijd zal het de gewenste vorm aannemen..
- Vorm dezelfde cakes van het deeg, doe het appelmengsel op elk van hen en vorm de taarten. Bak ze in de oven tot een heerlijke blos. Temperatuur – ongeveer 190 ° C.
De gebakken goederen zijn zacht, sappig, matig zoet?.
Bruikbare tips
Appels gaan goed samen met gist, zure room en bladerdeeg. Elke variëteit van deze vruchten is geschikt voor de vulling. Het is wenselijk dat de vruchten rijp en matig sappig zijn. Het belangrijkste is dat ze niet verrot mogen zijn..
Los fruit met “katoen” pulp breekt tijdens het roeren in stukjes en verandert in puree.
Aanbevelingen:
- Om te voorkomen dat taarten met sappige appels in de oven stromen, is het aan te raden het fruit in kleine blokjes te snijden en in een koekenpan te doen. Kruid met boter, bestrooi met zetmeel, kristalsuiker.
- Appels kunnen worden toegevoegd met gemalen kaneel, gemalen noten, koekkruimels, vanilline, citrusschil.
- Laat de vruchten 4 minuten op laag vuur sudderen. Vouw de vulling na afkoeling in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen. Dan kun je de taarten vullen.
Het is belangrijk dat de appelvulling is afgekoeld, anders wordt het deeg rubber.
Taarten met sappige appels in de oven zijn een heerlijk dessert voor zelfgemaakte thee. Nadat u het recept hebt gekozen dat u lekker vindt, zult u genieten van een prachtig culinair meesterwerk. eet smakelijk!