Wilde appels verschillen praktisch niet van smaak van gewone. Daarom is de compote van hemelse appels op geen enkele manier inferieur aan de compote van gewone appels qua smaak. Deze prachtige appels hebben een diameter van niet meer dan vijf centimeter. Vanwege hun zeer smakelijke en esthetische uiterlijk, dat ze zelfs in de “wendingen” behouden, worden ze vaak gebruikt als decoratie voor desserts. Maar je kunt appels eten en ze gewoon als een aparte delicatesse eten, in compote worden ze zacht, gedrenkt in siroop, verliezen hun aroma niet.
Er zijn niet zoveel variëteiten van dergelijke appels. Dit gebeurde historisch, toen variëteiten met grote vruchten werden gefokt, werden kleine appels onterecht vergeten. We telen slechts drie soorten wilde appels – Siberische, Chinese en Ranetka. Trouwens, de naam van zijn – “hemelse” -appels kreeg van botanici die, nadat ze een van de soorten ondermaatse appelboom hadden uitgekozen, het “paradijs” noemden, dat wil zeggen, hemels, de naam bleef hangen en verspreidde zich geleidelijk naar iedereen kleine appels. Het nadeel van dergelijke appelbomen is dat ze niet vorstbestendig zijn. Daarom zijn ze meer te vinden in de zuidelijke regio’s van Rusland. In de noordelijke regio’s en de middelste baan worden hybriden geplant. Tuinders waarderen deze bomen vanwege hun uiterlijk – geurige bloemen in de lente, helder fruit in de herfst, mooie kroonvorm en smakelijke vruchten, die veel worden gebruikt in zelfgemaakte bereidingen..
Nuttige eigenschappen van wilde appels
Paradise-appels zijn rijk aan vitamines en mineralen. Ze bevatten veel pectine dat nuttig is voor de darmen. 28 sporenelementen, waaronder mineralen als magnesium, fosfor, jodium, calcium, ijzer. En natuurlijk, zoals bij alle appels, is er een hele lijst met vitamines – C, E, A, B1, B2, PP. Het zijn geweldige antioxidanten, reinigen de darmen, verlichten dysenterie en colitis vanwege hun hoge vezelgehalte. Er zitten stoffen in die de bloeddruk normaliseren, overtollig cholesterol, toxines, toxines verwijderen. De vruchten zijn nuttig bij reuma, nier-, lever-, huidproblemen. Het polyfenol in appels voorkomt het verschijnen van kankercellen. Ze bevatten tien keer meer biologisch actieve stoffen dan gewone grote appels. En deze voorraadschuur van bruikbaarheid kan worden opgeslagen in ingeblikt voedsel door de hemelse appelcompote voor de winter te sluiten.
Een eenvoudig recept voor wilde appelcompote
Het proces van het conserveren van wilde appels kan niet ingewikkeld of tijdrovend worden genoemd, alles wordt heel eenvoudig gedaan. Overweeg stap voor stap een eenvoudig recept voor appelcompote.
Voor een pot compote van 3 liter heb je nodig:
- hemelse appels – 700 gram;
- suiker – een halve kilo;
- water – 2,5 liter.
Appelcompote, conservering in fasen:
- We bereiden potten en deksels – wassen, steriliseren op de gebruikelijke manier.
- We verwerken appels – wassen, drogen, snijden “stokken” en “staarten”. Indien gewenst kunnen de stelen worden overgelaten als u van plan bent om appels te gebruiken om desserts te versieren, maar dan moeten ze mooi worden bijgesneden.
- We doen 700 gram appels in elke pot.
- We koken siroop van water en suiker – verwarm het water aan de kook, los de suiker erin op en kook 2-3 minuten.
- Appels vullen met siroop.
- We plaatsen de pot in een pan voor sterilisatie. Op de bodem moet je een zachte doek leggen zodat de pot niet in direct contact komt met de bodem van de pan, warm water naar de bovenkant van de pan gieten en twintig minuten koken. Een redelijk diepe pan is geschikt, zodat het water erin de hanger van de pot bereikt..
- Haal de pot uit het water, rol op met een voorbereid steriel deksel.
- Zet de pot op het deksel en wikkel hem in met iets warms. Laat in deze vorm totdat het volledig is afgekoeld. Dan kan de hemelse appelcompote worden verplaatst naar een plek voor langdurige opslag..
Zodat de vruchten in de compote niet barsten, maar een mooi uiterlijk behouden, moet je elke appel voorzichtig met een tandenstoker op verschillende plaatsen prikken in het stadium van hun bereiding.
Wilde appelcompote recepten met toevoegingen
Sommige mensen denken dat alleen appelcompote smakeloos is, geen rijke smaak heeft en ze maken liever appelcompote met toevoegingen. Voor een compote van kleine appeltjes voor de winter kan dit ook..
Je kunt wilde appels combineren met kaneel en kruidnagel door een compote te maken volgens bovenstaand recept, met kruiden naar smaak (in de klassieke versie, 3 kruidnagelknoppen, een kaneelstokje voor een pot van 3 liter) en je moet ook nog toevoegen 1 theelepel citroenzuur in pot. Voor smaak worden ook munt, vanillesuiker toegevoegd.
Heerlijke compotes worden verkregen door appels te combineren met meidoorn, druiven, peren. Deze bessen en vruchten rijpen in dezelfde periode als de paradijsappels. Overweeg het recept voor een compote van hemelse appels met meidoorn, dit is een vrij succesvolle combinatie, zowel qua smaak als qua uiterlijk. De vruchten zijn ongeveer even groot en passen goed in kleur. En de compote die voor de winter is toegediend, blijkt erg geurig en smakelijk te zijn.
De kracht van het recept ligt in het feit dat de compote zijn maximale smaak bereikt in bewaring, die minstens een paar maanden is bewaard..
Voor het recept heb je een liter water nodig:
- 150 gram meidoorn;
- 50 gram appels;
- 150 gram suiker;
- 0,5 theelepel citroenzuur.
Paradise appelcompote voor de winter, recept stap voor stap:
- Bereid potten en deksels voor – wassen, steriliseren.
- Bereid appels en meidoorn voor. Sorteer de bessen en was, snijd de appels doormidden en verwijder de pitjes uit het klokhuis.
- Doe de vruchten in potten.
- Maak een siroop met water, suiker en citroenzuur.
- Steriliseer in een steelpan, op de manier aangegeven in het vorige recept, een pot van 3 liter – 20 minuten, 2 liter – 15, liter – 12-13 minuten.
- Oprollen met steriel deksel.
- Laat warm op het deksel totdat het volledig is afgekoeld.
Kleine appelcompotes zullen u en uw huishouden aanspreken. Je kunt verschillende conserveringsmogelijkheden maken, zodat je na het proberen voor jezelf de beste combinatie van smaken kiest, appels met kaneel, munt, meidoorn of pure appelcompote. Geniet van de smaak en krijg een lading vitamines en andere nuttige stoffen waar deze vruchten rijk aan zijn.