Sappige zoete peren hebben een unieke samenstelling van vitamines, sorbitol, pectine, een aantal zuren die een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Met het recept voor perenjam kunt u de meeste heilzame eigenschappen van het fruit behouden en ze het hele jaar door voor uw gezondheid gebruiken. Extra ingrediënten verbeteren niet alleen de smaak van de jam, maar stellen u ook in staat om het aantal blanco opties te diversifiëren.
Lezen: Hoe maak je ontpitte kersenjam?
Recept voor perenjam in vijf minuten
Heerlijke transparante perenjam maak je in slechts 5 minuten. Er worden verschillende soorten peren gebruikt om het dessert te bereiden. Verwijder bij het bereiden van het fruit alleen de stelen en klokhuizen. De huid kan blijven zitten.
Neem dezelfde hoeveelheid suiker en peren, en 2 keer minder water.
Kookproces:
- Was de peren goed, droog ze af, verwijder het zaaddoosje en alle beschadigingen. In dunne plakjes snijden.
- In een diepe pan, regelmatig roerend, om een dikke, transparante siroop te koken. Het schuim moet worden verwijderd.
- Leg de plakjes peer op hete siroop en kook verder op laag vuur. Vijf minuten jam wordt bewaard in de koelkast.
Vijf minuten jam wordt bewaard in de koelkast.Recept voor gesneden perenjam
De perenjam gemaakt volgens dit recept smaakt erg naar gedroogd fruit..
Een heerlijk dessert komt alleen van perenrassen met een dichte pulp. Het moeten rijpe vruchten zijn..
Voor 2,5 kg peren heb je dezelfde hoeveelheid suiker en 400 ml bezonken water nodig. Neem het aantal reeds geschilde peren.
Stap voor stap recept:
- Giet water in een pan met dikke bodem en voeg suiker toe. Kook de siroop alleen op middelhoog of laag vuur..
- Schil de eerder gewassen peren. Snijd in vier partjes. Verwijder de stelen en klokhuizen. Snijd elk plakje in dunnere delen van niet meer dan 4 mm dik.
- Kook de siroop in een aparte kom. U hoeft niet te wachten tot de suiker volledig is opgelost. Het zal al volledig oplossen tijdens het koken van het dessert..
- Doe de gesneden peren in een diepe pan en giet er kokende siroop over. Dek af en laat 2 uur staan zodat het fruit zijn sap kan vrijgeven.
- Zet op het fornuis een laag vuur en plaats een bak met peren. Wanneer de inhoud van de pan 8 minuten kookt Laat de jam opzij om volledig af te koelen.
- Na de eerste kookbeurt zullen de plakjes iets veranderen en zal er wat transparantie verschijnen. Herhaal het kookproces opnieuw en laat de jam weer afkoelen.
- Kook de jam voor de derde keer, maar gedurende 60 minuten. Het vuur moet laag zijn zodat de jam niet aanbrandt.
- Steriliseer potten en deksels van een halve liter op uw favoriete manier. Ik hou van de snelste en gemakkelijkste manier om te steriliseren – ik was de potten met deksels met een beetje alcohol en droog ze.
Deze buitengewoon lekkere en mooie perenjam in schijfjes wordt onder normale omstandigheden bewaard.
Tsarenperenjam met citroen
Subtiele tonen van citroenaroma en smaak in perenjam, dit is iets buitengewoons. Dit recept vereist dicht rijp fruit..
Voor peren van zoete suikersoorten heb je minder suiker nodig, en voor niet erg zoete vruchten heb je meer suiker nodig..
Ingrediënten:
- 2 kg geschilde perenschijfjes;
- suiker – 1,4 – 2 kg;
- een zak vanillesuiker;
- citroen, de schil.
Stadia van het maken van jam:
- Was de peren grondig, snij de steeltjes eraf. Snijd in stukjes en kern met zaden. Schil niet van de schil.
- Doe perenschijfjes en suiker in laagjes in een diepe bak. Het is beter om dit ‘s avonds te doen en’ s ochtends het dessert te koken.
- Selecteer peren in een andere kom en giet de siroop in een kom met een dikke bodem en kook. Kook de siroop 20 minuten.
- Terwijl de siroop kookt, steriliseer je kleine potten en deksels.
- Doe de plakjes peer, de voorbereide citroenschil en de vanillesuiker in de lichtgekookte siroop. Kook het dessert gedurende 15 minuten.
Gebruik een schotel die in de vriezer is gekoeld om de gereedheid van de jam te controleren. Als er geen druppel jam op valt, is het tijd om het dessert in potten te doen en naar de opslag te sturen.
Als je in de winter een taart met deze jam wilt bakken, zeef dan zeker de siroop en het gaat je lukken..
Het klassieke recept voor perenjam
De gemakkelijkste manier om perenjam te maken, is zonder het gebruik van ander fruit, bessen en fruit..
Ingrediënten:
- 3,6 kg suiker;
- 3,2 kg rijpe peren;
- 600 ml zuiver water;
- 14 g citroenzuur.
Stapsgewijze bereiding van het dessert:
- Giet water in een kom met een dikke bodem en zet in brand. Voeg suiker in porties toe en meng goed. Bereid siroop voor het gieten van het fruit.
- Spoel de peren af onder stromend water en droog ze op een keukenhanddoek. Snijd de vrucht doormidden, verwijder de steel en zaaddoos. Snijd de peerhelften in gelijke plakjes.
- Voeg citroenzuur toe aan kokende siroop.
- Giet na grondig mengen de voorbereide peren bij de siroop.
- Verwijder na het koken het schuim uit de jam en kook nog 30 minuten op laag vuur.
- Haal de kom van het vuur en laat de jam iets afkoelen. Verpak het dessert in kant-en-klare potten en sluit de deksels.
Bewaar gekoelde jam in een kelder of kast.
Recept voor multicooker-perenjam
Je was blij met de goede oogst van peren uit je tuin in je zomerhuisje. Je weet ook zeker dat het is gekweekt zonder het gebruik van chemicaliën. Om de smaak van de zomer lang te behouden, gebruik je het recept voor het maken van perenjam in een slowcooker. Het apparaat vervangt wastafels en een gas- of elektrisch fornuis.
Kies voor de bereiding van het dessert alleen heel, rijp, maar niet zacht fruit. Controleer peren zeker op wormen.
Spoel en droog de vruchten die in de tuin zijn verzameld. Scheid de lobben zonder staarten en zaden. Daarna moeten ze gewogen worden. Weeg suiker 1,5 keer meer.
Snijd geschilde perenplakken rechtstreeks in een kom met meerdere kookplaten en giet er suiker over.
Zet de “Quenching”-modus op het apparaat, zet de kom met de ingrediënten erop en sluit het deksel. Laat de multicooker 10 minuten draaien. Open na het uitschakelen van het apparaat het deksel en verwijder het schuim.
De multicooker blijft de komende 4 uur uitgeschakeld. Breng de jam weer aan de kook en zet het apparaat weer 4 uur uit.
De slowcooker blijft in dezelfde modus en de jam wordt voor de derde keer aan de kook gebracht. Schakel het apparaat uit en voeg citroenzuur toe. Roer de jam door met een houten spatel. Voor 1 kg peren heb je maar 2 snufjes citroenzuur nodig.
Giet het dessert onmiddellijk in schone, droge potten, rol op en verzend voor opslag.
Ongezoet perendessert
We zijn er allemaal aan gewend dat het dessert zoet moet zijn en altijd suiker of honing moet bevatten. We raden aan om perenjam te maken die geen snoep bevat. De delicatesse van het dieet vormt een perfecte aanvulling op het menu van mensen die diëten volgen en op hun gewicht letten.
Ingrediënten:
- 500 g rijpe abrikozen en kweepeer;
- 1 kg groene appels en rijpe peren;
- 1,5 l gezuiverd water.
Kookstappen:
- Was het fruit goed en verwijder de schillen, klokhuizen, pitten en beschadigingen.
- Snijd in gelijke plakjes en leg ze in een kom.
- Giet twee dagen achter elkaar minstens 8 keer water in. Het resultaat is een jam met een uniforme consistentie..
- Doe het afgewerkte warme dessert in potten en bewaar in de keuken tot het volledig is afgekoeld. Bewaren in een kelder of bijkeuken.
Voeg sinaasappels of citroen toe voor een helderdere smaak.
Videorecept voor perenjam met plakjes
Perenjam met kaneel
We gebruiken kaneel vaak in verschillende recepten. Zelfs in appeljam wordt deze smaakmaker ook toegevoegd. Perenjam met toevoeging van natuurlijke kaneel blijkt niet minder lekker te zijn..
Het zal meer tijd kosten om het dessert volgens dit recept te bereiden, maar deze uitgave is redelijk gerechtvaardigd..
Ingrediënten:
- 2 kg rijpe peren;
- 1 theelepel kaneel;
- 900 g suiker.
Kookproces:
- Na de voorbereidende bereiding van peren blijft er iets minder over. De vruchten moeten niet te grof en niet te fijn worden gesneden.
- Doe de peren in een pan met dikke bodem en bestrooi met suiker. Alles mengen en een nacht in de keuken laten staan.
- Zet ‘s morgens het perensap een nacht op een niet te hoog vuur en breng aan de kook.
- Kook het dessert gedurende 10 minuten. Sluit het vuur en laat de peren 3-4 uur afkoelen.
- Herhaal de kookprocedure 3 keer als je een lichter dessert wilt krijgen. Om de jam een amberkleurige tint te geven, moet je hem voor de vierde keer koken..
- Het is tijd voor de introductie van de kaneel, geplet in een koffiemolen. Roer de lekkernij goed door elkaar en kook opnieuw 20 minuten op laag vuur.
- Doe kaneeljam in kant-en-klare potten.
Recept voor hele vruchten perenjam
Om jam te maken van heel fruit, moet je een verscheidenheid aan middelgrote of kleine peren kiezen.
Dessertingrediënten:
- 2,5 kg rijpe dichte peren;
- 0,5 theelepel citroenzuur;
- 750 ml bezonken water;
- 1.5, suiker.
Bereidingswijze dessert:
- Was en droog hele peren zonder enige schade. Prik met een tandenstoker of een dunne metalen breinaald meerdere keren in elke peer. Doe de vruchten in deze vorm in een diepe bak..
- Kook de heldere siroop in een pannetje. Het schuim moet worden verwijderd.
- Leg de gesneden peren op de hete siroop en kook 15 minuten. Zet het vuur uit, dek de pan af met een deksel en laat het geheel afkoelen.
- Herhaal de kookprocedure 3 keer. Voeg bij de laatste kookbeurt citroenzuur toe aan de jam.
- Schik het dessert in potten, wikkel het met een warme deken of deken. Opbergen voor opslag in ieder geval na een dag.
Peren-sinaasappeljam
Om jam volgens dit recept te maken, moet je harde herfstperen kiezen. Voor 1,5 kg peren is dezelfde hoeveelheid suiker nodig, een grote sinaasappel van 450 g en 400 ml zuiver water.
Stap voor stap recept:
- Stevige peren grondig wassen, in stukjes snijden, zaadjes eruit halen. Zonder de schil te verwijderen, in kleinere plakjes snijden.
- Giet schoon water in een kom, voeg een beetje zout toe en leg de plakjes peer op dezelfde plaats. Dek af en laat het fruit even staan.
- Kook de siroop van 400 ml water en suiker. Suiker moet volledig oplossen.
- Giet gezouten water van peren af met behulp van een vergiet.
- Doe de peren in een bak met siroop en meng alles goed door elkaar.
- Kook de jam 10 minuten. Laat 8 uur volledig afkoelen. Herhaal de kookprocedure 4 keer..
- Was de sinaasappel onder heet stromend water met een harde spons. Dep droog met een papieren handdoek. Snijd de sinaasappel in dunne plakjes met de schil.
- Voeg bij de laatste kook van het dessert de sinaasappelschijfjes toe en kook de jam nog eens 30 minuten.
- Doe zelfs hete jam in droge schone potten, sluit met deksels. Bewaar de traktatie op een koele plaats.
Emerald Peer Jam
Perenjam zal op een heel andere manier spelen als je kiwi als extra ingrediënt kiest. Niet alleen de smaak verandert, maar ook de kleur van het dessert. Op het wintermenu − het is een extra bron van vitamines, wat belangrijk is voor elk gezinslid.
Om één portie dessert te bereiden, heb je 3 middelgrote kiwi’s, 3 rijpe grote peren, een halve citroen en een glas suiker nodig.
Kookprocedure:
- Was het fruit goed en droog het af. Schil peren en kiwi.
- Kern de peren en snijd het fruit in blokjes. Snijd de kiwi in dezelfde plakjes.
- Doe de gehakte vruchten in een diepe bak, giet de suiker erbij en pers het sap van een halve citroen erin.
- Meng de inhoud voorzichtig en steek in brand. Breng aan de kook en kook gedurende 15 minuten.
De kooktijd van het dessert is afhankelijk van de mate van rijpheid van het fruit..
Perenjam met amandelen Recept
Je kunt de heilzame eigenschappen van amandelen en peren combineren door ongewoon lekkere jam te maken.
Ingrediënten voor een gezond dessert:
- 2 kg rijpe sappige peren en suiker;
- 7 gram vanille;
- gepelde amandelen – 150 g;
- gescheiden water – 1,8 l.
Kookproces:
- Snijd de gewassen en gedroogde peren doormidden, verwijder de zaaddoos, snij de steel af. In gelijke plakjes snijden.
- Giet water in een diepe pan en voeg perenpartjes toe. Kook gedurende 2 minuten op hoog vuur. Gebruik een schuimspaan om de gekookte plakjes te krijgen.
- Giet suiker in perenbouillon, meng en kook. Zet het vuur lager en kook tot het transparant is.
- Doe de schijfjes peer in een geëmailleerde kom of steelpan en overgiet met de kokende siroop. Afdekken met een deksel.
- Zet de kom na 8 uur 8 minuten op laag vuur..
- Kook de jam na 3 uur opnieuw gedurende 15 minuten. 7 minuten na het koken de voorgehakte amandelen en vanille toevoegen.
Giet de jam heet in potten, dek af en laat afkoelen. Bewaar dessert in de koelkast.
We hebben slechts een klein deel van de mogelijkheden voor het maken van perenjam gepresenteerd. De kwaliteit en smaak van het dessert is afhankelijk van de variëteit aan peren en de mate van rijpheid. De vruchten worden heel of in plakjes, geschild of recht met de schil gebruikt. Appels, pruimen, bosbessen en druiven worden ook als extra ingrediënt gebruikt. Kruiden helpen de smaak van de jam te verbeteren en op te fleuren: kaneel, munt, laurier, vanille.