Iedereen, zonder uitzondering, houdt van fruit, vooral als je er zoete jam van maakt. Er is een delicatesse van framboos, kers of appel in elk huis, en deze selectie van fotorecepten zal je helpen om exotische sinaasappeljam te maken.
Sinaasappeljam is niet alleen lekker en ongebruikelijk, het is ook erg handig in de winter, omdat het de bekende vitamine C en vele andere nuttige stoffen bevat. En als je er ander fruit aan toevoegt, krijg je een heuse vitaminecocktail..
Om ervoor te zorgen dat de jam niet verbrandt tijdens het kookproces, gebruikt u een emaille pan of een roestvrijstalen ketel.
Voor jam worden alleen zoete rijpe sinaasappels geselecteerd, waarvan de zaden moeten worden verwijderd (ze bevatten bitterheid). Als in het recept wordt uitgegaan van het gebruik van sinaasappels met de schil, worden ze enkele minuten voorgeblancheerd. Dit zal helpen om de bittere smaak van de huid kwijt te raken. En de gedroogde sinaasappelschillen worden eerst een half uur met water overgoten zodat ze zacht worden (zie jam van watermeloenschillen met citroen voor de winter en een sinaasappel).
Om de delicatesse een geuriger aroma te geven, voeg je een paar theelepels van de geplette schil toe aan het geschilde vruchtvlees van sinaasappels.
Een eenvoudig recept voor een geurig sinaasappeldessert
De lekkerste sinaasappeljam is niet moeilijk om te maken. Voor potten van twee liter van het eindproduct moet u nemen:
- 4-5 grote sinaasappels;
- suiker – 5 glazen;
- water – 400 ml.
Voeg eventueel kaneel of kruidnagel toe.
Kook instructies:
- Snijd de schil van het gewassen fruit en verwijder de zaadjes. Snijd de pulp in blokjes.
- Droog een beetje en hak de helft van de sinaasappelschillen in een blender. Je kunt het gewoon in reepjes snijden.
- Doe het vruchtvlees en de rasp in een pan, voeg suiker en water toe, breng aan de kook en laat afkoelen.
- Kook de afgekoelde jam opnieuw.
Deze jam is ideaal als vulling voor dunne pannenkoeken. Je kunt het ook warm uitsmeren in gesteriliseerde potten en oprollen.
Samentrekkend sinaasappeldessert
Gepelde sinaasappeljam is vooral lekker omdat het een lichtzure toon heeft. Door de afwezigheid van water blijkt zo’n toetje behoorlijk dik te zijn en ideaal als vulling voor taarten. Voor jam heb je sinaasappels en suiker nodig in een verhouding van 1:1.
Was de sinaasappels grondig en kook gedurende 15 minuten, tot de schil zacht is.
Koel de vruchten en snijd ze in willekeurige middelgrote stukken.
Doe ze in een pan, bedek met suiker en laat 30 minuten staan om het sap te laten trekken.
Kook 1,5-2 uur tot de jam dikker wordt. De afgewerkte jam wordt in plastic containers met deksels gelegd en in de koelkast bewaard, of in potten gerold en in de kelder neergelaten.
Als de sinaasappels te zoet zijn, kun je citroensap toevoegen.
Oranje “snack” met cognac voor volwassenen
Heerlijke sinaasappeljam voor de winter krijg je als je er een beetje cognac en kruiden aan toevoegt. Dergelijke jam kan niet alleen door volwassenen, maar ook door kinderen worden gebruikt, omdat alcohol tijdens het kookproces verdampt..
Dus bereid je voor:
- sinaasappels en suiker – elk 1 kg;
- water – 3 liter;
- 1 theelepel. gemalen gember, nootmuskaat en kaneel;
- 2 kruidnagels;
- kardemom – 4 zaden;
- cognac – 50 ml.
Als er geen cognac is, kun je rum of cognac nemen.
Kookstappen:
- Was de vruchten en snijd de schil dun (dit is handig om te doen met een groentesnijder). Snijd het in reepjes of stukjes.
- Pers sap uit sinaasappelpulp en selecteer zaden.
- Vouw de geperste pulp en zaden in een gaaszak en doe deze in een pan. Giet water en sap van sinaasappels, giet de schil eruit. Laat de pot een dag op een donkere en warme plaats staan.
- Kook het werkstuk tot de vloeistof voor de helft is verdampt. Haal vervolgens de gaaszak eruit en voeg suiker toe. Voeg na 10 minuten alle kruiden toe.
- Kook, af en toe roerend, nog 30 minuten en giet dan de cognac erbij. Verwijder kardemom en kruidnagelzaden.
- Sinaasappeljam klaarmaken en oprollen.
De gereedheid wordt als volgt gecontroleerd: druppel een beetje jam op een schotel en kantel deze. Als de druppel niet wegloopt, is de jam klaar..
Sinaasappel “Six” met koffiearoma
Niet elke huisvrouw weet hoe ze sinaasappeljam met koffiesmaak moet maken. Hier is niets moeilijks aan, behalve dat het twee uur moet worden gekookt om het op de gewenste consistentie te brengen. Koffiebonen en kruidnagelknoppen voegen een unieke smaak toe aan het fruitige aroma!
Producten:
- 6 grote sinaasappels:
- 6 glazen water;
- 6 glazen suiker;
- 6 koffiebonen;
- 6 teentjes.
Sinaasappeljam recept met foto:
- Giet sinaasappels met heet water en laat een half uur staan.
- Schil de citrusvruchten, verdeel ze in partjes. Verwijder de film en selecteer de botten.
- Snijd de schil fijn in reepjes.
- Doe alles in een pan, voeg water toe en kook een uur.
- Als het werkstuk binnen een uur een beetje is ingekookt, voeg dan suiker toe en kook nog een uur. Tijdens het koken regelmatig afschuimen en roeren.
- Voordat u de pot van het fornuis haalt (ongeveer 15 minuten), plaatst u de koffiebonen en kruidnagel.
Klaargemaakte jam wordt 1 maand in de koelkast bewaard..
Sinaasappelschil in suikersiroop
Als er thuis veel “sinaasappelafval” is opgehoopt na de nieuwjaarsvakantie, moet u ze niet weggooien. Je kunt er immers heerlijke sinaasappelschiljam mee maken. Om dit te doen, week 1 kg schil (vers) een dag in koud water, terwijl het water gedurende deze tijd drie keer moet worden ververst.
Snijd de geweekte velletjes in dunne reepjes en blancheer ze 5 minuten.
Kook siroop van 1,5 kg suiker en 2,5 glazen water.
Doop de korstjes erin en laat op laag vuur zacht sudderen. Voeg tot slot 30 g gehakte verse sinaasappelschil toe (die niet is geweekt) en 3 g citroensap.
Mooie schilkrullen
Van sinaasappelschillen wordt niet alleen heerlijke, maar ook hele mooie jam gemaakt. Zijn eigenaardigheid ligt in het feit dat de schil prachtig is gevouwen in de vorm van een slak of krul. Het enige nadeel van zo’n delicatesse is dat het proces van het bereiden van de korsten en het koken van de jam enkele dagen zal duren. Maar het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen! Trouwens, sinaasappelschil-kruljam ziet er geweldig uit als decoratie op verschillende desserts (cake, gelei).
Benodigde producten:
- sinaasappels (bij voorkeur met dunne schil) – 3 stuks;
- suiker – 300 g;
- water – 400 ml.
- citroensap (of citroenzuur) – 0,5 tl.
Drie sinaasappels zouden 200 g korsten moeten maken. Gebruik je een grotere hoeveelheid sinaasappel, dan moet je twee keer zoveel water nemen en anderhalf keer suiker..
Fotorecept voor sinaasappeljam stap voor stap:
- Was het fruit en snijd de schil in reepjes. Verwijder voorzichtig de binnenste witte laag. De stroken moeten dun zijn zodat ze gemakkelijk kunnen buigen.
- Rol elke reep schil tot een rol en maak er kralen van. Om dit te doen, worden de krullen zo strak mogelijk op een draad geregen met een naald zodat de “kralen” niet afwikkelen.
- Plaats het werkstuk in een kom met koud water en laat het 3 dagen staan. Het water moet drie keer per dag worden ververst. Hierdoor worden de korstjes zacht en verliezen ze hun bitterheid..
- Kook de geweekte krullen in 4 sets van elk 20 minuten, dompel ze onder in koud water nadat je de brander hebt uitgezet. Het water waarin ze kookten wordt elke keer ververst.
- Doe de voorgekookte korstjes in een pan, voeg suiker en water toe en kook tot de siroop er consistent uitziet als verse honing (licht uitrekken). Voeg op het einde citroenzuur toe.
- Nadat de jam is afgekoeld, trek je het touwtje uit de krullen en schik je ze mooi in de potten. Koel bewaren.
Multicooker oranje dessert
Om sinaasappeljam te maken in een slowcooker heb je nodig:
- sinaasappels met dunne schil – 1 kg;
- suiker – 1 eetl.;
- water – 1 eetl.
Schil het fruit ‘s avonds, verdeel in plakjes en verwijder de film. Doe de schijfjes sinaasappel in een multicookerkom, voeg suiker toe en laat 12 uur staan om ze te laten uitsappen.
Selecteer de volgende dag de modus “Stoomkoken” op de multicooker en plaats de kom zonder deze af te dekken met een deksel. Breng de jam aan de kook, roer af en toe en laat 5 minuten sudderen. Laat het werkstuk volledig afkoelen en herhaal deze procedure nog twee keer. Kant-en-klare jam kan worden gebruikt om te eten of opgerold voor de winter..
Om een delicate sinaasappeljam te maken, moet de massa na de eerste kookprocedure in een blender worden gehakt..
Wie nog nooit een sinaasappeldessert heeft geproefd, heeft veel verloren. Het heerlijke aroma en de heldere, zonnige kleur van de jam laten niemand onverschillig. Laat je inspireren en deze fotorecepten voor sinaasappeljam helpen je om je dromen waar te maken! eet smakelijk!