Thee en koffie smaken altijd beter met een of andere toevoeging, gebakken goederen. Een van de beste oplossingen is pruimentaart, het recept waarvoor we u willen aanbieden. Chef-koks hebben vele versies van deze delicate delicatesse ontwikkeld. U kunt een cake kiezen die perfect past bij uw kookkunsten en ideeën over een heerlijk dessert.
Snel, makkelijk, lekker
Laten we beginnen met het eenvoudigste recept voor pruimentaart..
Hiervoor heb je nodig:
- eieren, 4 stuks;
- bloem, 150 g;
- suiker, 150 g;
- niet-gearomatiseerde plantaardige olie, 1-2 el. lepels;
- pruimen, 0,5 kg.
Zoek naar pruimenrassen die gemakkelijk ontpit kunnen worden. Het is wenselijk dat de vruchten zoet en zuur zijn, dan zal je taart een meer pikante smaak hebben..
Stap voor stap koken:
- Bereid eerst de vulling voor. Was de pruimen, droog ze, verwijder de staarten en botten en hak ze fijn.
- Klop de eieren schuimig, voeg suiker toe en blijf werken met een mixer tot het volledig is opgelost.
- Voeg bloem toe en roer het deeg tot een glad beslag. Voeg vervolgens de gehakte pruimen toe en roer opnieuw.
- Bedek de vorm met culinair perkament, bestrijk met olie en verdeel de toekomstige taart erover. Plaats de vorm 20 minuten in een voorverwarmde oven op 150 o. Koel de cake direct in de oven.
- Schil het perkament, snijd het in stukken en begin met drinken.
Pruimentaart: recept voor bulkdessert
Met dit recept voor pruimentaart kun je niet alleen een heerlijk, maar ook een mooi dessert bereiden..
De lijst met ingrediënten omvat:
- pruimen, 500 g;
- zure room, 125 g (ongeveer een half glas);
- eieren, 3 stuks;
- bloem, 240-260 g (glas met een glaasje);
- frisdrank, 1 theelepel;
- citroenzuur, 2 g;
- zonnebloemolie, 2-3 el. ik.
Om de cake geurig te maken, wordt aanbevolen om kaneel aan het deeg toe te voegen. Als je het niet lekker vindt, vervang dan het kruid door vanille. Maar zelfs zonder aromatische toevoegingen is de cake heerlijk. Het algoritme voor de bereiding ervan is vergelijkbaar met de principes waarmee Apple Charlotte wordt bereid.
Klop de eieren en suiker luchtig..
Om het proces sneller te laten verlopen, voeg je een halve lepel heet water toe aan de ingrediënten..
Voeg zure room toe en kneed het deeg. Giet vervolgens de olie erbij – en meng opnieuw.
Voeg bloem, citroenzuur en bakpoeder toe. Klop het deeg glad. Het moet qua consistentie op pannenkoekdeeg lijken, misschien een beetje dichter.
Snijd schone pruimen doormidden en verwijder de zaadjes.
Bedek de vorm of pan met perkament, bedek het met olie. Giet de helft van het deeg, druk het plat.
Leg de pruimenhelften neer, spleten omhoog. Als je van plan bent om je culinaire kunstwerk op smaak te brengen, besprenkel het fruit dan met kaneel.
Verdeel de tweede helft van het deeg erover. Laat hier en daar openingen zodat de pruimen uit het deeg kunnen “gluren”. Hierdoor ziet de taart er nog mooier uit..
Zet de schaal in een oven die op 200 graden is verwarmd. Je moet de cake 30-40 minuten bakken, tot hij lichtbruin is.
Haal de lekkernij uit de vorm als deze helemaal is afgekoeld.
Pruimentaart: een recept uit de New York Times
Als je de legende gelooft, publiceerde deze publicatie elk jaar, te beginnen in 1983, een recept – dit werd letterlijk gesmeekt door talloze Amerikaanse huisvrouwen. In 1995 raakte het geduld van de hoofdredacteur op. In zijn toespraak stelde hij in ultimatumvorm voor om dit taartrecept uit pruimen te snijden, te lamineren en op de koelkast te hangen..
Zodat u niet naar de bron hoeft te zoeken en last heeft van vertaling, bieden wij instructies in het Russisch.
Ingrediënten:
- gewone suiker – ¾ bril;
- rietsuiker, bruin – 2 el. ik.;
- bloem – 1 glas;
- eieren – 2 stuks;
- zout – een snuifje;
- bakpoeder – 1 theelepel;
- kaneel – 1 theelepel;
- boter – 115 g;
- middelgrote pruimen – 15 stuks.
Haal de olie uit de koelkast en wacht tot deze zacht wordt. Je kunt het proces in de magnetron niet smelten of versnellen! Pureer de boter en suiker (normaal) en klop het mengsel vervolgens luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en klop elke keer voorzichtig totdat het lichter wordt.
Meng bloem met bakpoeder en zeef in een kom met bodem. Roer alle ingrediënten tot een gladde massa..
Leg het deeg in een voorbereide schaal, ingevet met een stuk boter, en strijk het glad. Laat de helften van de pruimen “terug” in het deeg zakken zodat ze iets boven het oppervlak komen.
Combineer de rietsuiker met kaneel en strooi over de cake. In de oven moet hij 40-50 minuten bij een temperatuur van 180 ° C doorbrengen. Je kunt het er meteen uithalen, maar het is beter als de vorm in ieder geval is afgekoeld – het is minder waarschijnlijk dat de lekkernij uit elkaar valt. Het is vrij zachtaardig.
Begrijp nu waarom de Amerikaanse vrouwen dit recept voor een heerlijke pruimentaart zo fel eisten van de redactie..
Pruimentaart – bladerdeeg recept
Niet alle amateurkoks hebben een vertrouwensrelatie met het deeg. Soms, hoe hard je ook probeert, krijg je in plaats van de basis een onduidelijk “iets”. Het is niet nodig om boos te zijn. Je kunt een taart bakken met pruimen, waarbij het recept gebruik maakt van kant-en-klaar deeg.
Voor hem heb je nodig:
- bladerdeeg – 400 g;
- pruimen – ongeveer 250 g;
- aardappelzetmeel, 3 eetl. ik.;
- suiker – 100 g;
- poedersuiker – 2 el. ik.;
- melk – 2 el. ik.
Stap voor stap recept:
- Rol het ontdooide deeg dun uit tot een rechthoekige langwerpige laag. Het is beter om het op een vel perkament te doen..
- Leg de pruimenhelften in het midden. Bestrooi ze met een mengsel van zetmeel en suiker.
- Snijd het deeg diagonaal aan beide kanten van de pruimenrij. U moet stroken hebben van niet meer dan 2 cm breed. Ze moeten over de pruimen worden gewikkeld en met elkaar worden verstrengeld, zodat de vruchten grotendeels bedekt zijn met deeg.
- Bedek de cake voorzichtig met melk en stuur hem een half uur naar de oven, waarin de temperatuur op 200 ° C wordt gebracht.
- Bestrooi het dessert als je klaar bent met poedersuiker. Het zal eruitzien als een klassieke pruim “vlecht” van een grootmoeder. Met één uitzondering – bladerdeeg werd vroeger onafhankelijk gekookt..
Wrongelpruimencake – recept
Nog een eenvoudig recept voor pruimentaart. Bovendien is het erg handig, omdat kwark botten versterkt. En de lekkernij zelf verhoogt de stemming. Dus twee heilzame effecten in één gerecht.
Je zal nodig hebben:
- 3 eieren;
- 300 g kwark (elk vetgehalte, dus je kunt een relatief dieettaart bakken);
- een half glas suiker;
- een half glas bloem;
- 1 theelepel. bakpoeder en boter;
- 0,5 kg pruimen;
- 1 eetl. ik. broodkruimels;
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie (idealiter olijf).
Het is beter om fijnkorrelige kwark te nemen. Als je er geen krijgt, veeg je het gefermenteerde melkproduct eerst door een zeef of wrijf je het door een vleesmolen.
Stap voor stap zullen uw acties als volgt zijn:
- Klop de eieren en suiker met een mixer. De uiteindelijke consistentie moet romig zijn.
- Introduceer de wrongel en werk opnieuw met de mixer. Klop tot de massa glad wordt..
- Voeg olie toe; deze keer is het voldoende om het deeg onder het deeg te roeren met een lepel of een garde. Maar de olie moet er gelijkmatig over worden verdeeld, zodat er geen strepen zijn..
- Combineer de bloem met bakpoeder en voeg het mengsel geleidelijk toe aan de vorige massa, onder voortdurend roeren. Kneed een deeg dat stevig maar niet strak is..
- Vet een ovenschaal in met boter en plet met paneermeel – dit maakt het gemakkelijker om de cake te verwijderen. Tegelijkertijd hebben crackers geen invloed op de smaak van het dessert..
- Doe het deeg in een vorm, maak er bumpers van. Verdeel de helften van de pruimen op de bodem van de toekomstige taart met hun “ruggen” naar boven. Een half uur in de oven (zet de temperatuur op 170 graden) – en de toevoeging aan je ochtendkoffie is klaar.
Kefir idee
Een heel goed recept voor kefir, dat vooral in de smaak zal vallen bij mensen die niet van suikerzoete gerechten houden.
De lijst met ingrediënten omvat:
- suiker – 200 g;
- kefir – 200 ml;
- plantaardige olie – 150 ml (gewone, ongeraffineerde zonnebloemolie is geschikt);
- eieren, 3 stuks;
- bloem (tarwe, premium) – 320 g;
- pruimen – 500 g;
- vanillesuiker en bakpoeder – elk 1 theelepel.
Bereid de pruimen op de gebruikelijke manier voor – ze moeten worden gewassen, gedroogd (of afgeveegd), in tweeën gesneden en de pit moet worden verwijderd. Extra werk omvat het zeven van bloem en het opwarmen van de oven tot 180o.
Klop de eieren en suiker in een kom. Je hoeft niet hard te proberen, het is voldoende om de massa niet te stratificeren. Voeg er boter, kefir, vanillesuiker aan toe. Kneed tot je tevreden bent met het uiterlijk van het deegstuk. Giet bloem in porties. Roer het deeg na elke toevoeging. Het moet worden gebracht tot de consistentie van een dikke, zoals ze eerder zeiden, “bazaar” zure room.
De hoeveelheid bloem kan variëren – het hangt af van de grootte van de eieren en het vetgehalte van de kefir. Luister dus naar je culinaire instinct terwijl je kneedt. Het ontwikkelt zich snel, zelfs bij een beginnende kok..
Als het deeg bijna klaar is, voeg je bakpoeder toe en meng je opnieuw goed. Bereid de vorm voor en giet het deeg erin. Verdeel het fruit erover en zet de kom meteen in de oven. Bakken op 180 graden duurt 40-45 minuten. De tijd kan echter binnen een groter bereik variëren, het hangt af van de diameter van de vorm: hoe kleiner het is, hoe dikker de cake en hoe langer het in de oven moet worden bewaard. Controleer daarom regelmatig de gaarheid met een tandenstoker. Merk op dat het deeg natter is naast het fruit, prik de taart dichter bij de rand of in het midden.
Bestrooi de gebakken goederen na afkoeling met poedersuiker, het wordt aromatischer en smakelijker..
Pruimentaart: recept voor kruimeldeeg
Voor veel mensen is een lekkernij geen genot als het niet op zandkoekdeeg is gebaseerd. Persoonlijk voor jou – een andere versie van de pruimentaart.
Je zal nodig hebben:
- pruim – 700 g;
- suiker – 1 glas;
- hoogwaardige boter – 150 g;
- bloem – 2 glazen;
- een ei;
- zetmeel 3 theel. (er zijn geen speciale lekkernijen nodig, gewoon aardappelzetmeel is goed);
- kaneel 1 tl.
Koken is eenvoudig:
- Combineer zachte boter met een ei en een half glas suiker. Als de boter ongezouten is, breng het mengsel dan op smaak met een snufje zout. Giet bloem en kneed het deeg – het moet elastisch genoeg zijn en mag niet aan je handpalmen plakken.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het 20 minuten in de koelkast. Terwijl het afkoelt, bereid je het fruit voor – je hebt de helften van de pruimen nodig..
- Rol een derde van het deeg uit tot een dunne laag. Hieruit kun je figuren snijden voor het versieren van de bovenkant van de cake (sterren, harten, enz.) Of stroken – we zullen ze gebruiken om een rieten “deksel” als dessert te versieren aan het einde van het koken.
- Vorm van de rest van het deeg een diepe mand met hoge zijkanten. Bestrooi het gelijkmatig, maar niet te overvloedig met zetmeel. Deze stap voorkomt dat het vruchtensap nat wordt. En tegelijkertijd zal het bijdragen aan de verdikking van het sap – en het zal niet wegvloeien uit de plakjes taart na het snijden.
- Verspreid de helften van de pruimen op de bodem van de “mand”, naar boven gesneden. Strooi de resterende suiker over het fruit. Een half glas is zeker voldoende, ook als je gul bent met de vulling. Maar als de pruimen te zuur zijn, kan het suikergehalte worden verhoogd..
- Plet het fruit met kaneel. Overdrijf het niet, deze specerij heeft een nogal penetrante geur..
- Maak een net van deegstroken bovenop de structuur. Of leg de voorbereide beeldjes naar wens neer. Estheten kunnen de stroken/figuren insmeren met een ei, dan wordt de decoratie glanzend en rossig.
- Volgens dit recept moet de pruimentaart 30 minuten in de oven staan. En de oven moet worden voorverwarmd tot 200-220 graden. Het kan gemakkelijk uit de vorm worden gehaald. Maar onthoud: de vulling is sappig en het zandkoekdeeg is kwetsbaar. Je kunt dus het beste wachten tot de cake helemaal is afgekoeld. Dan haal je het uit de vorm en zet je het op een schaal zonder in te boeten aan uiterlijk..
Als je een zanddeegtaart bakt, hoef je de pan niet in te vetten met vet of boter – de bodem zelf bevat voldoende smeermiddel. Je hoeft de kom alleen maar met bloem te bestrooien om het dessert eruit te halen.
Welk recept je ook kiest – met of zonder boter, met kefir of zure room, een snel recept of een recept dat veel moeite kost – je kunt er zeker van zijn dat het resultaat je zal bevallen. Pruimentaart kan gewoon niet slecht gaan! Bovendien zullen zelfs beginnende koks de voorbereiding aankunnen. En als je zin hebt om zo’n taart “buiten het seizoen” te koken, zoek dan naar bevroren fruit in supermarkten, ze zien er ook goed uit in het dessert. Ontdooi het fruit gewoon in een vergiet. Als ze echter bevroren zijn, groeien er ijskristallen op, die de vrucht onnodig waterig maken en de cake – lethargie..
En wees niet bang om te experimenteren. Elk van de recepten voor pruimentaart is niet de ultieme waarheid. De vulling kan worden aangevuld met ander fruit en noten, en er kunnen ook interessante innovatieve ideeën ontstaan over het deeg. Eet smakelijk en heerlijke experimenten!