Velen zijn verrast door de verscheidenheid aan gerechten en culinaire meesterwerken die gebruikelijk zijn in Rusland. Hoe vind je een geschikt recept voor boekweit met champignons voor een familiefeest? Denk aan de tips van de koks en de beschikbare kookmethodes. Dankzij de harmonieuze combinatie van producten wordt het gerecht verkregen met een aangenaam aroma en een uitstekende smaak. En de champignons zelf lijken op mals kippenvlees. Bovendien zijn ze erg gezond en caloriearm, wat vooral in onze tijd gewaardeerd wordt..
Een oud recept voor boekweit met champignons op een nieuwe manier
Ieder van ons heeft een gerecht dat naar de kindertijd “ruikt” of aangename herinneringen oproept. Vaak werd zo’n delicatesse bereid door een lieve grootmoeder. Laten we kennis maken met de originele versie van het populaire Russische gerecht.
Het vereist:
- gebakken boekweit;
- Champignonpaddestoelen);
- geurige wortelen;
- sappige uien;
- groente of boter;
- zout;
- kruiden naar voorkeur;
- gezuiverd water.
Omdat het traditionele recept voor boekweit met champignons uit eenvoudige ingrediënten bestaat, kan zelfs een onervaren tiener het koken. Het belangrijkste is om zich te houden aan de aanbevelingen van de chef-kok. Dus eerst kijken ze naar de grutten. Als het lang op het schap heeft gestaan, kijken ze of er een mot in is begonnen. Daarna wordt het zorgvuldig gesorteerd om puin en zwarte voorwerpen te scheiden. Het gereinigde product wordt in een kom gegoten, met water overgoten en grondig gewassen. Indien nodig wordt de procedure meerdere keren herhaald..
Om volledig vertrouwen te hebben in de kwaliteit van het graan, is het raadzaam om het in een koekenpan zonder vet te braden..
Gepelde wortelen en uien worden in kleine gelijke stukjes gesneden. Champignons worden gewassen onder stromend water. Droog op servetten. In meerdere stukken gesneden.
Grits worden in een pan gegoten, met water gegoten en een beetje mager of boter wordt toegevoegd. Als het kookt, doe je champignons en groenten. Het resulterende schuim wordt voorzichtig verwijderd met een schuimspaan. Draai dan het vuur lager. Zout en stoof gedurende 10-15 minuten.
Aan het einde van het koken wordt de traktatie gekruid met kruiden. Liefhebbers van pittig eten geven de voorkeur aan zwarte peper. Voor fijnproevers is curry een goede keuze. Na 15 minuten is boekweit met champignons en groenten klaar. Geserveerd in diepe kommen als complete dieetmaaltijd.
Drie in één en de lunch is klaar
Het moderne levenstempo dwingt velen om hun taken snel te vervullen. Voor deze categorie mensen is een eenvoudig recept dat in een pan wordt gekookt geschikt..
Desondanks blijkt het product dieetvriendelijk en erg lekker te zijn. Het bestaat uit de gebruikelijke ingrediënten:
- eventuele paddenstoelen (bos of gekocht);
- bruine grutten;
- witte uien;
- plantaardige olie;
- zout;
- puur water;
- kruiderijen voor een amateur (peper, curry, “Provençaalse kruiden”);
- groentjes.
Om kostbare tijd te besparen, wordt het eten van tevoren bereid. Boekweit wordt gesorteerd. Schil de uien en champignons. Dan gehakt in stukjes van willekeurige vorm.
Plantaardige olie wordt in de pan gegoten. Als het warm is, gooi je de gesnipperde ui erin. Passeren tot goudbruin verschijnt. Daarna worden de champignons toegevoegd. Stoof tot de vloeistof volledig verdampt is.
De grutten worden grondig gewassen in een aparte container. Giet in een koekenpan. Meng grondig. Gezouten. Voeg water toe en dek af. Breng aan het einde van het proces op smaak met kruiden. Kant-en-klare boekweit met champignons en uien wordt geserveerd met een takje kruiden als verfrissend ingrediënt.
Eventueel kunt u eerst de champignons stoven en daarna de uien toevoegen. De techniek van het frituren van voedsel heeft geen invloed op de smaak van het gerecht.
Wanneer een multicooker in handen is van een chef-kok
In een elektrische “wonderpan” is de lekkernij nog sneller klaar. Voor het geval heb je dezelfde basisingrediënten nodig: ontbijtgranen, uien, champignons en smaakmakers. Afhankelijk van het gekozen recept voor boekweit met champignons wordt het aantal door de chef aangeboden componenten bepaald.
Stapsgewijs werkproces:
- Plantaardige olie wordt in de multicooker-kom gegoten en het programma “Fry” is ingeschakeld. Stel de tijd in van 15 tot 40 minuten. Vervolgens worden de paddenstoelen, op een willekeurige manier gesneden, erin gedompeld..
- Onder voortdurend roeren, sauteer tot ze goudbruin zijn. Daarna worden stukjes ui toegevoegd. Roer en laat nog een paar minuten sudderen.
- Gewassen boekweit wordt in de container van het apparaat geplaatst, gecombineerd met gefrituurd voedsel. Giet in water. Gezouten. Handschoenen. Bedek het deksel.
- Ze zetten het “Multishef” programma op en zetten de tijd op 15 minuten. Na het geluid “sirene” is boekweit met uien en champignons in een slowcooker klaar.
Warm geserveerd voor het diner, gegarneerd met verse peterselietakken.
Voordat u het deksel opent, moet u ervoor zorgen dat u stoom uit het apparaat laat ontsnappen..
Boekweitrecept met champignons in aarden potten
Als de chef-kok nog geen multicooker heeft, wordt uitstekende pap op een heel andere manier bereid..
Eerst worden de benodigde componenten geassembleerd:
- gebakken boekweit;
- eventuele paddenstoelen beschikbaar;
- fel oranje wortelen;
- witte uien;
- roze vlezige tomaten;
- knoflook (meerdere teentjes);
- tomatenpuree voor kleur;
- geraffineerde plantaardige olie;
- zout;
- kruiden (volgens smaakvoorkeuren);
- water;
- verse takjes peterselie.
Wortelen, uien en tomaten worden grondig gewassen onder de kraan. Op elke geschikte manier versnipperd.
Boekweit wordt gesorteerd. Daarna wassen ze grondig.
Gehakte uien worden in een pan goudbruin gebakken. Knoflook, wortelen en tomaten worden toegevoegd. Roer en stoof 5 minuten. Leg daarna de in stukjes gesneden champignons. Bak tot al het vocht is verdampt. Tomatenpuree toevoegen.
De inhoud van de pan wordt op de bodem van de potten geplaatst. Het voedselniveau komt niet boven het midden van de aardewerken bak uit. Giet er boekweit over en vul het met schoon water. Gezouten. Handschoenen, bestrooi met extra kruiden. Afdekken met deksels.
De oven wordt verwarmd tot 180°C. Potten worden op het rooster geplaatst. Het product wordt onder gesloten deksels ongeveer 20 minuten gebakken. Plus nog eens 15 minuten zonder deksels, zodat er een goudbruin korstje ontstaat. Boekweit gekookt in de oven met champignons in potten wordt op tafel geserveerd. Elk heeft zijn eigen portie. Gehakte peterselie wordt bovenop het gerecht gelegd.
Wanneer u de potten uit de oven haalt, moet u uiterst voorzichtig zijn dat u uw vingers niet verbrandt.