Koolrolletjes zijn een zeer bevredigend en smakelijk gerecht dat in veel landen op verschillende manieren wordt bereid, waarbij zowel koolbladeren als druiven worden gebruikt, waarbij gehakt van kip, varkensvlees, lam of rundvlees erin wordt verpakt. Ervaren huisvrouwen, die hun geheime recepten voor gevulde koolsaus gebruiken, weten het gerecht heel anders te laten smaken. Immers, koolrolletjes, die een paar uur met saus werden gestoofd en vervolgens enkele uren doordrenkt, worden ongelooflijk smakelijk, sappig en zacht. Ze kunnen zowel koud als verwarmd worden geconsumeerd. Klassieke gevulde koolrolletjes met een smakelijke saus zullen niet verloren gaan op de feesttafel, ze zullen het middelpunt van de aantrekkingskracht van de gasten worden.
Koolrolletjessaus recepten
De culinaire experts hebben een groot aantal verschillende recepten bedacht voor saus voor koolrolletjes. Ze zijn zowel geschikt voor een klassiek gerecht waarin gehakt in bladeren is gewikkeld, als voor snelle koolrolletjes, die terecht “lui” worden genoemd. Elke dressing geeft het gerecht zijn eigen smaak, waardoor het honderd keer lekkerder wordt. Maar u moet niet vergeten dat koolrolletjes met saus zijn verrijkt met extra calorieën, omdat jus wordt bereid op basis van bloem, boter, mayonaise, zure room, kaas.
Favoriete dressing in huis
Dit is een van de lekkerste en tegelijkertijd gemakkelijk te bereiden dressings. Voordat u de saus voor koolrolletjes bereidt, moet u hoogwaardige tomatenpuree kopen, zonder verdikkingsmiddelen, zoetstoffen, alleen gemaakt van tomaten, evenals magere mayonaise. De hoeveelheid ingrediënten kan naar wens worden gevarieerd. Voeg je meer tomatenpuree toe, dan wordt de smaak erg pittig, met een uitgesproken zuurheid. Als je veel mayonaise toevoegt, wordt het gerecht sappiger, malser en vetter..
Wanneer u voor het eerst een dergelijke saus bereidt, is het beter om tomatenpuree en mayonaise in gelijke hoeveelheden te nemen. De hoeveelheid dressing moet zo worden gedaan dat de gevulde koolrolletjes volledig bedekt zijn en zo dik als een vinger. Dat wil zeggen, ze moeten letterlijk in de saus verdrinken. Deze dressing moet worden toegevoegd voordat het gerecht wordt gebakken of gestoofd..
Tomatenpuree gevulde koolsaus moet ook aan de vulling worden toegevoegd. Zo wordt het gerecht van buiten en van binnen verzadigd met een heerlijk aroma en smaak..
Wanneer gebakken koolrolletjes met zo’n dressing in de oven worden gebakken, vormt zich een smakelijke felrode korst met kleine bruinachtige markeringen op het oppervlak. Haar familie zal eerst eten. Zonder kruiden blijken koolrolletjes zo te zijn dat familieleden of gasten om meer zullen vragen..
Verse groentesaus
Het geheim van dit recept voor gevulde koolsaus is dat het geen mayonaise, zure room of ketchup gebruikt, maar alleen verse groenten. Daarom wordt de dressing als dieet beschouwd. Voor het koken heb je een paar grote tomaten nodig, 1 grote wortel, uienui, zoete paprika (1 grote of meerdere middelgrote), een paar teentjes knoflook, zout en peper naar smaak.
Kookalgoritme:
- Bovenop de tomatenschil wordt een ondiepe dwarssnede gemaakt met een scherp mes, die er doorheen snijdt. Groenten worden gebroeid met kokend water. De huid zal opkrullen en snel loslaten.
- Kneed tomaten of klop met een mixer tot een gladde massa.
- Schil wortelen, uien, paprika’s, hak ze fijn en stoof tot ze heel zacht zijn.
- Knoflook wordt gehakt met behulp van een pers en opgemaakt met groenten.
- Gestoofde groenten en knoflook worden gemengd met tomatenmassa, gezouten, peper, opnieuw kloppen met een mixer.
Een heerlijke caloriearme saus voor koolrolletjes is klaar. Je kunt er een gerecht in stoven of bakken. Je kunt de jus ook gebruiken door koolrolletjes op tafel te schenken. Als de dressing te dun is, kun je deze mengen met een beetje geroosterde bloem tot ze goudbruin zijn..
“Flaming” saus voor koolrolletjes recept
Een andere optie voor een heerlijke dressing voor gevulde koolrolletjes die de harten van pittige liefhebbers zal veroveren.
En het kan ook caloriearm worden genoemd, omdat de samenstelling de volgende componenten bevat:
- Een liter sterke runder- of kippenbouillon.
- 500 ml tomatenpuree gemaakt van geconcentreerde tomatenproducten.
- Vers gemalen zwarte peper. Het is beter om zelf een dozijn zwarte peperkorrels te malen voordat je de saus maakt. Het duurt even, maar de geur zal geweldig zijn..
- Theelepel Georgische adjika.
- Teentje knoflook.
Knoflook wordt gehakt met een pers of in kleine kruimels gesneden met een mes. Combineer met de rest van de saus, klop alles heel voorzichtig tot een homogene massa.
Het is beter om koolrolletjes met een dergelijke dressing water te geven voor het opdienen. Maar het is de moeite waard om degenen te waarschuwen die het zullen proberen – de pittige dressing?!
Zure room en champignonsaus
Zure roomsaus voor koolrolletjes wordt als een klassieke optie beschouwd, waarvan het recept het eerste is dat door beginnende thuiskoks wordt gebruikt. Het kan echter worden aangevuld met tal van ingrediënten die de dressing een grote verscheidenheid aan smaken geven. Een optie is witte champignonsaus.
Om het te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:
- 200 gram van eventuele paddenstoelen. In het ideale geval zijn het eekhoorntjesbrood of cantharellen, maar bij afwezigheid ervan zijn champignons of oesterzwammen geschikt.
- 500 ml dikke zure room.
- Bakolie om te frituren (eetlepel).
- Een eetlepel meel.
- Zout peper.
Het recept voor saus voor koolrolletjes met zure room suggereert het volgende algoritme van acties:
- Champignons worden gewassen, gesneden, gebakken in een pan tot een geurige korst.
- Bak in een andere koekenpan (droog, zonder een druppel vet en vocht, om geen klontjes te krijgen) de bloem lichtjes.
- Voeg er zure room aan toe, dan champignons, dek af met een deksel en laat 10-15 minuten sudderen.
Als de saus te dik is, voeg dan melk of zure room toe.
Nadat de jus klaar is, worden de koolrolletjes ermee gegoten bij het serveren..
Koolrolletjes zijn een onafhankelijk en zeer bevredigend gerecht. Maar het blijkt wat droog en smakeloos te zijn. Saus voor het stoven van koolrolletjes maakt ze de meest delicate, helpt om een verscheidenheid aan smaken te geven. Het is ook geschikt voor het decoreren van een gerecht als jus bij het serveren. Er zouden geen speciale problemen moeten zijn bij het maken van sauzen. Je kunt constant experimenteren met de ingrediënten, aanpassen aan de smaak van je huis of gasten, of de gepresenteerde recepten gebruiken voor gevulde koolsaus. Maar als je eenmaal koolrolletjes met saus hebt geprobeerd, zal iedereen eisen om zo’n gerecht keer op keer te koken..