In de regel heeft elke culinaire specialist zijn eigen benadering van voedselbereiding. En de vulling voor pannenkoeken geeft de mogelijkheid om de hoogste mate van creativiteit te tonen. Het is tenslotte gemaakt van verschillende ingrediënten, die verenigd zijn door de harmonie van delicate smaak. Liefhebbers van zoetekauwen zullen dol zijn op de versies met kwark, bessen of room. Liefhebbers van vlees zullen worden gevuld met lever, gehakt of gesneden kipfilet. Het is onmogelijk om de genereuze geschenken van de oceaan, groenten en fruit te weerstaan, die worden gebruikt om een smakelijk “zonnig” gerecht toe te voegen. Overweeg de meest heerlijke en populaire opties van ervaren Russische chef-koks.
Pittige vulling voor vleespannenkoeken
Mensen zeggen dat Maslenitsa niet altijd voor een kat is. Maar mensen maken het hele jaar door graag pannenkoeken. Zodat ze niet saai worden, vullen culinaire specialisten ze elke keer weer met verschillende producten. Veruit de meest bevredigende optie is vlees met gebakken uien..
Voor de vulling heb je nodig:
- gekookt varkensvlees;
- kleine sappige bollen;
- boter (ghee);
- zout;
- grond zwarte peper.
Gekookt varkensvlees en uien worden in kleine stukjes gesneden. Doe boter in de pan. Als het gesmolten is, voeg je het vlees toe. 
Roeren. Bak tot er een bruine korst verschijnt. Giet er gesnipperde uien over. Het mengsel wordt ongeveer 15 minuten gestoofd. Het eindproduct wordt op pannenkoeken uitgesmeerd. 
Stevig ingepakt en geserveerd.
Om het gerecht smakelijk te laten worden, moeten de stukken vlees mager zijn. Alle lagen zijn onbewerkt verwijderd.
Delicate kipfilet delicatesse
Heel vaak bereiden koks vulling voor pannenkoeken van wit pluimveevlees. Kipfilet werkt het beste.
Het gehakt bevat eenvoudige ingrediënten:
- filet;
- harde kaas;
- zure room;
- sappige ui;
- een teentje knoflook;
- kruiden naar smaak;
- zout;
- boter.
Kipfilet wordt gekookt in gezouten water tot het gaar is. Als het is afgekoeld, snijd je het in miniatuurblokjes of maal je het met een vleesmolen. Harde kaas wordt op een grove rasp geraspt. Hak de ui fijn. Knoflook gaat door een pers.
Boter wordt verwarmd in een koekenpan. Voeg de ui toe. Bak tot bruin. Giet voorbereide kipfilet, zure room, geraspte kaas. Roer en laat enkele minuten stoven. Het eindproduct is gezouten, peper, gekruid met extra kruiden. Stoof gedurende 2-3 minuten. Zelfs de meest conservatieve fijnproevers zullen zo’n heerlijke vulling voor pannenkoeken niet weigeren..
Oosterse kerriekruiden, nootmuskaat en suneli-hop geven het gerecht een bijzondere pikantheid..
Magere vulling voor runderleverpannenkoeken
Sommige mensen hebben geen idee hoe lekker dieetvoedsel kan zijn. Culinaire experts adviseren om een stevige vulling te maken voor runderleverpannenkoeken.
Voor gehakt heb je nodig:
- lever;
- ui;
- wortel;
- eieren;
- plantaardige olie;
- zout;
- milde kruiden.
De runderlever wordt grondig uitgewassen onder de kraan. Laat overtollige vloeistof weglopen. Doe in een pan en kook tot ze gaar zijn. Verwijder voorzichtig met een schuimspaan. Passeer door een vleesmolen.
Rasp wortelen. Uien worden in kleine blokjes gesneden. Kippeneieren worden gekookt in een aparte kom.
Plantaardig vet wordt verwarmd in een koekenpan. Leg de ui neer. Bak tot ze goudbruin zijn. Voeg wortelen, runderlevermassa en gehakte eieren toe. Alle ingrediënten zijn gemengd en gevuld met pannenkoeken.
Kippenlever is ook geschikt voor gehakt, omdat het als een dieetproduct wordt beschouwd..
Hare Majesteit Worst
Misschien is het onmogelijk om dit product opzettelijk te weigeren. Worst heeft altijd een speciale plaats ingenomen op de Russische tafel. Het blijkt dat het een uitstekende vulling is voor pannenkoeken, waar bijna alle kinderen dol op zijn..
En ze bereiden het van de volgende ingrediënten:
- doktersworst;
- Hollandse harde kaas;
- zure room;
- mosterd-.
De worst wordt in platen gesneden of door een vleesmolen gehaald. De kaas wordt geraspt op een gewone bietenrasp. De ingrediënten worden gemengd in een aparte kom. Voeg harde kaas, zure room en mosterd toe. Verdeel het mengsel over een pannenkoek en rol de rol voorzichtig op. Geserveerd als compleet ontbijtgerecht.
Worst kan worden vervangen door ham, en harde kaas door verwerkt.
Harmonieuze combinatie van rode vis met champignons
Voor liefhebbers van zeevruchten hebben culinaire experts compleet verschillende opties bedacht voor het vullen van pannenkoeken..
De meest populaire van hen omvat een reeks van dergelijke componenten:
- filet van rode vis (zalm, zalm);
- Champignon;
- dichte sappige ui;
- Dille;
- boter;
- kruiderijen;
- Hollandaise saus.
Gewassen champignons worden in blokjes gesneden. Ze worden naar een koekenpan gestuurd en gebakken tot ze zacht zijn. Rode visfilets worden ongeveer 5 minuten gekookt. Na afkoeling in kleine stukjes snijden.
Leg in het midden van elke pannenkoek een stuk rode vis, verschillende plakjes gebakken champignons. Bestrooi met gehakte dille en kruiden. Daarna wordt het in een envelop gevouwen. Vouw in een vuurvaste glazen mal. Overgieten met hollandaisesaus. Laat 15 minuten in de oven sudderen. De maximale temperatuur moet rond de 180 ° C zijn.
Spectaculaire krabvulling voor pannenkoeken
zeevruchten heeft meer dan één generatie aangetrokken. Daarom moet je niet lang nadenken over wat voor soort vulling voor pannenkoeken kan worden gemaakt als er krabsticks in de koelkast liggen..
Naast het hoofdingrediënt heb je nodig:
- kippeneieren;
- verse melk;
- groene erwt;
- boter;
- Tarwemeel;
- veren van groene uien;
- zout;
- kruiden naar smaak.
Eerst wordt melksaus gemaakt. Om dit te doen, wordt boter in een pan verwarmd. Giet tarwebloem erin. Roeren. Bak ongeveer 3 minuten. Giet de melk erbij en laat op laag vuur sudderen tot de massa dikker wordt. Zout en voeg kruiden toe.
Kippeneieren zijn hardgekookt. Verwijder de schaal. In kleine stukjes snijden. Gegoten in een kom.
Krabsticks worden in kleine plakjes gesneden. Veren van groene uien in miniatuurringen. Open een blik groene erwten uit blik. Giet de vloeistof af. Alle ingrediënten worden naar een kom met gehakte eieren gestuurd. Breng op smaak met saus. Roer en vul gefrituurde pannenkoeken.
https://www.youtube.com/watch?v=mODD1ttW8hQ
Kaasfantasie met spinazie
Een interessant recept voor pannenkoekvullingen wordt aangeboden door Italiaanse chef-koks.
Voor haar heb je nodig:
- boter;
- melk;
- Room;
- Tarwemeel;
- Parmezaanse kaas;
- Mazzarella;
- spinazie;
- rucola;
- veren van groene uien;
- zout;
- nootmuskaat;
- zwarte peper in poedervorm;
- Laurierblad.
Béchamelsaus wordt op klassieke wijze bereid. Eerst wordt boter verwarmd, bloem wordt toegevoegd. Roer en bak tot ze bruin zijn. Vervolgens wordt koude melk in een dunne stroom gegoten, zonder op te houden de saus te roeren. Voeg op het einde laurierblaadjes, zout, kruiden en slagroom toe.
Groenen worden met schoon water gegoten om de resterende grond af te spoelen. Spinazie wordt een beetje gedroogd, in stukjes gesneden en naar de pan gestuurd. Bak een paar minuten. Voeg vervolgens de resterende greens toe en meng goed. Verzonden in gekookte Bechamelsaus. Pannenkoeken vullen. Spreid ze uit op een met boter ingevette bakplaat. Ongeveer een half uur in de oven laten sudderen op een temperatuur van 200°C. Het eindproduct is bestrooid met geraspte kaas van twee soorten “Parmezaanse kaas” en “Mazzarella”.
Niet erger dan “hemels genot”
Veel huisvrouwen bereiden graag zoete vulling voor pannenkoeken, die niet onderdoen voor de beroemde snoepjes..
Voor het bedrijfsleven nemen ze eenvoudige producten:
- vette kwark;
- zure room;
- rozijn;
- kristalsuiker;
- eigeel;
- boter;
- vanille.
De kwark wordt opgemaakt in een ruime bak. Wrijf met een vork of gebruik een zeef. Zure room en eigeel worden aan de massa toegevoegd. Meng grondig om een homogene massa te krijgen.
Voeg vervolgens kristalsuiker, rozijnen en vanille toe. Meng opnieuw goed. Het resulterende zoete gehakt wordt enkele uren naar de koelkast gestuurd. Pannenkoeken zijn gevuld met wrongelmassa. Om ze een pittige uitstraling te geven, zijn ze licht gebakken in boter. Het eindproduct wordt geserveerd met zure room of jam.
Vitamine geluk op tafel
In de zomer, wanneer er volop fruit in de tuin en in de tuin staat, is het verstandiger om voor pannenkoeken bessenvulling te gebruiken..
Het wordt bereid uit de volgende producten:
- Aardbei;
- Heavy Cream;
- suiker;
- geroosterde amandelen;
- water.
Water wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht. Giet de kristalsuiker erin. Roer met een houten spatel totdat het volledig is opgelost. Daarna wordt er room in gegoten. Wanneer de massa dikker wordt, haal van het vuur.
Aardbeien worden voorzichtig gewassen onder stromend water. Geef het overtollige vocht de tijd om weg te gaan. Snijd doormidden, leg op een pannenkoek, bestrooi met kristalsuiker. Overgieten met karamelsaus. Rol een strakke buis op. Bestrooi met amandelen bovenop. Geserveerd met thee of koffie, als dessertgerecht.
Natuurlijk heeft elke huisvrouw haar eigen manier om de vulling voor gebakken pannenkoeken te maken. Hoewel het de moeite waard is om de meest populaire recepten te proberen die de hele wereld al hebben “veroverd”.