Ingeblikte groenten zijn al lang de klassiekers van winterbereidingen; ze zijn te vinden op het menu van elk huisgezin. Tomaten in appelsap – is het niet origineel??
Dit zal sommige huisvrouwen misschien verbazen. Maar zo’n niet-standaard combinatie van tomaten en vruchtensap zal u verrassen met zijn originele smaak en bereidingsgemak. Tomaten en appelsap zijn een frisse kijk op een bekend gerecht. Tomaten krijgen een ongewone appelsmaak en het sap wordt geleiachtig..
Tomaten, wat zijn hun nuttige eigenschappen en schade?
Tomaten zijn zeer gunstig voor het lichaam en de huid. Tomaten bevatten vitamine E, C, PP, K en A. Deze groenten zijn rijk aan fosfor, kalium, magnesium, ijzer en natrium. Tomaten worden aanbevolen voor constipatie, bloedarmoede, diabetes, obesitas en vitaminetekorten.
De voordelen van een tomaat zijn ook:
- Tomaten helpen ook om het lichaam te verjongen en te versterken. Met behulp van tomaten die ons lichaam zijn binnengekomen, wordt de weerstand tegen ultraviolette straling verbeterd.
- De belangrijkste antioxidant in tomaten is lycopeen, dat kankerbestrijdende eigenschappen heeft, de deling van specifieke cellen stopt en DNA-mutaties voorkomt.
- Een kleine hoeveelheid tomaten is een krachtig antidepressivum. Tomaat verbetert de stemming met serotonine. En natuurlijke fytonciden helpen bij het bestrijden van interne ontstekingen. Daarom zullen tomaten in appelsap nuttiger zijn dan ooit..
De belangrijkste negatieve eigenschap van tomaten is een groot aantal allergenen in hun samenstelling. Voedselallergieën gaan heel vaak gepaard met afwijzing door het lichaam van rode tomaten..
De samenstelling bevat oxaalzuur. Het is schadelijk voor mensen met jicht, mensen met nierproblemen en een verstoorde zoutbalans in het lichaam..
Appelsap – voordelen en nadelen
De voordelen van appelsap zijn:
- Appelsap bevat ascorbinezuur, antioxidanten die de eliminatie van chemicaliën bevorderen, gifstoffen die zich ophopen bij het gebruik van verschillende medicijnen, blootstelling aan straling, roken.
- Appelsap is goed voor gewichtsverlies en cholesterolregulatie, waardoor hartaanvallen worden voorkomen. Er is een mening dat sap helpt om veroudering te vertragen..
- Appelsap verhoogt de immuniteit, bevat enzymen die voedsel verteren en schadelijke stoffen uit het lichaam verwijderen.
Als je tomaten gaat koken in vers geperst appelsap, moet je er rekening mee houden dat het sap schadelijk is voor mensen met een hoge zuurgraad, omdat het sap zuren bevat. Bovendien is de drank gecontra-indiceerd voor gastro-enteritis, zweren en pancreatitis..
Als je zelf een drankje bereidt, moet je voorzichtig zijn, anders kun je appelciderazijn maken.
Winterbereiding voor fijnproevers – tomaten in appelsap
Recepten voor tomaten in appelsap voor de winter kunnen worden onderverdeeld in drie categorieën: inblikken, beitsen en oogsten zonder sterilisatie..
Ongecompliceerd inblikken
Inblikken is eenvoudig. Het vereist geen ingewikkelde ingrediënten of veel tijd. U moet gebruiken:
- 2 kg rijpe tomaten;
- 1 liter vers appelsap;
- Dille;
- peper;
- een eetlepel zout.
Tomaten in appelsap kun je als volgt voor de winter bewaren:
- Tomaten wassen en steeltjes verwijderen.
- Vers geperst sap bereiden (een sapcentrifuge is handig).
- Het sap wordt gemengd met zout en op laag vuur aan de kook gebracht.
- Tomaten worden verdeeld in voorgesteriliseerde potten, gevuld met gekookt sap. Voeg peper en dille toe (naar smaak).
- Potten met groenten worden in potten met warm water geplaatst, waar ze na kokend water ongeveer 7-10 minuten worden gesteriliseerd.
- Potten worden opgerold met deksels en afgekoeld.
Voor het koken moet appelsap worden geproefd. Als het erg zuur leek, kun je er een beetje suiker in gieten.
Beitsen is de sleutel tot een onvergetelijke smaak
Ingelegde tomaten in appelsap voor de winter zijn een echte decoratie van de feesttafel, ze hebben een heldere en unieke smaak. Voor deze bereiding heb je nodig: 1 kg tomaten, 1 liter sap (van ongeveer 2 kg appels), 2 eetlepels suiker, een eetlepel zout en een theelepel gember.
Volgorde aanbrengen in:
- Tomaten worden geschild, op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboord en in gesteriliseerde potten gelegd.
- Appelsap wordt bereid (uit een winkel of zelfgemaakt).
- Het sap wordt gemengd met zout, suiker en gehakte gember, vervolgens aan de kook gebracht in een geëmailleerde pan en vervolgens over de potten gegoten.
- Potten met groenten worden ongeveer 30 minuten op het fornuis gesteriliseerd, vervolgens afgesloten met deksels en afgekoeld tot kamertemperatuur.
Als er een tekort aan appelsap is, kan het worden verdund, maar slechts een beetje, en nadat alles is gedaan en het sap is achtergebleven, kun je het veilig drinken, nadat je het eerder hebt afgekoeld.
Als voor dit recept een winkelsap wordt gebruikt, mag het niet worden geklaard, geen pulp..
Geen sterilisatie – snel en handig
Voor wie de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in groenten wil behouden, zijn er tomaten in appelsap: een recept zonder sterilisatie. Het vereist middelgrote tomaten, sap (zelfgemaakt of industrieel), zout, suiker en kersen- en zwarte bessenbladeren..
Leg verschillende soorten bladeren op de bodem van de blikken, prik met een tandenstoker in de gepelde tomaten en doe ze in dezelfde bakjes. Meng het sap met zout en suiker, breng aan de kook en giet in potten met groenten. Nu moeten de blanco’s worden afgekoeld. Giet daarna het sap terug in een pan en kook opnieuw. Giet vervolgens het gekookte sap terug in containers die kunnen worden afgesloten. Pittige tomaten in vers gekookt appelsap zijn klaar!
Soms worden gewassen, geschilde en geschilde appelstukjes, gebroeid voor dit kokende water, op de bodem van de potten geplaatst..
Groene tomaten in appelsap
Ingrediënten:
- tomaten 2kg;
- appelsap ongeveer 1,2 liter;
- zout 50 g;
- peper 20 erwten;
- verschillende takken van dille;
- een half teentje knoflook.
Dan doen wij dit:
- Potten steriliseren.
- Was alle tomaten en leg ze te drogen.
- Prik met een tandenstoker door de schil van tomaten.
- Was de dille, schil de knoflook.
- Kook appelsap met toegevoegd zout.
- Roer en haal van het fornuis.
- Schik de tomaten in potten samen met dille, knoflook en peper.
Giet er kokend water over, laat 20-25 minuten staan.
- Giet af en vul opnieuw met water gedurende 20 minuten.
- Giet het water een tweede keer af, giet het appelsap erbij en rol de deksel op.
- Draai ondersteboven, laat twee dagen staan.
Tomaten in appelsap: bewaar recepten om je vingers bij af te likken voor toekomstige generaties. Uw kinderen zullen blij zijn met zo’n ongewoon recept..
Tomaten in appelsap zijn niet schadelijk voor de gezondheid, omdat azijn niet wordt gebruikt in conserven. Het conserveermiddel zijn in dit geval de fruitzuren die aanwezig zijn in appelsap, de beste optie is vers geperst sap.
Elk van de recepten is een heerlijk aperitief dat een hoogtepunt zal worden op uw eettafel en op de feesttafel zal uw dagelijkse maaltijd heldere en sappige kleuren geven..