Een van de favoriete gerechten zijn koolrolletjes. Maar ze worden zelden gedaan, omdat je er heel lang aan moet sleutelen. Terwijl je de koolkop kookt, verwijder je de bladeren, je wilt niets. Maar er is een optie die naar smaak wordt geannuleerd en die niet zoveel moeite kost om te koken – koolrolletjes. Je hoeft alleen witte kool te vervangen door Pekingkool. De bladeren zijn ideaal voor het inpakken van gevulde koolrolletjes. Innovatie? Niet echt. Maar experimenten zijn altijd nodig, vooral als ze lekker zijn..
Over het onderwerp: luie koolrolletjes in de oven!
Koolrolletjes in Peking koolbladeren
Denk je dat koolrolletjes alleen in witte kool zitten? Helemaal niet. We bieden een klassiek recept voor koolkoolrolletjes (met foto). De technologie is niet anders dan koolrolletjes met kool. De voorbereidingstijd wordt echter aanzienlijk verkort. Voor 0,5 kg gehakt heb je een derde glas rijst, 2 wortelen en uien, 0,1 liter tomatenpuree, anderhalve glazen bouillon, 0,2 kg zure room nodig. Je hebt ook gemalen peper, zout en plantaardige olie nodig. Wat Peking betreft, het hangt allemaal af van het geval. Je hebt grote vellen nodig zodat elke koolrol erin kan worden gewikkeld. Het hangt dus allemaal af van de hoeveelheid gehakt en de grootte van de gehaktballen..
Pekingbladeren moeten heel voorzichtig worden verwijderd, omdat ze erg kwetsbaar en gescheurd zijn.
Het proces van het maken van gevulde kool:
- De eerste stap is het voorbereidingsmoment, waarbij alle groenten worden geschild. Van de Peking moet de bodem ongeveer 5 cm . worden afgesneden.
- Na het verwijderen van de bovenste bladeren.
- Doe de pekingbladeren in een pan met kokend water en laat ze 10 minuten staan. In dit geval worden de bovenste bladeren op de bodem geplaatst en de bladeren die zich dichter bij het midden bevinden – helemaal bovenaan, omdat ze sneller “koken”.
- Trek de bladeren eruit en laat ze afkoelen.
- Snipper de ui fijn.
- Rasp wortelen.
- Bak uien met wortelen in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn, leg ze op borden en verdeel ze in twee delen.
- Kook de rijst gaar, spoel af en doe in een diepe kom. Voeg daar een deel van het braad- en gehakt toe (wat je maar wilt), zout, peper, voeg eventueel je favoriete kruiden toe.
- Mix alles goed tot een glad mengsel.
- Nu zullen we je vertellen hoe je koolkoolrolletjes maakt. Leg een Pekingblad op een bord met de bolle kant naar beneden. Als de basis nog steeds hard is, moet deze op het zachte deel worden gesneden..
- Leg op de rand van het brede deel van het laken, 5 cm achteruit, een beetje gehakt.
- Nu worden de buitenste vrije delen van het vel om het gehakt gewikkeld.
- En dan wikkelen ze de hele gevulde koolrol in.
- Dit wordt gedaan totdat het gehakt op is..
- Maak een saus van bouillon, tomatenpuree en zure room en meng ze tot een gladde massa. Proef en verfijn met kruiden tot in de perfectie.
- Leg de helft van de resterende wortelen in een diepe pan, bovenop – in rijen koolrolletjes. Bovendien, zodat het grove deel van het vel onderaan ligt, zodat de gevulde kool niet afrolt.
- Verdeel de restjes wortel erover.
- Giet de saus.
- Dek af en laat op laag vuur sudderen na een half uur koken.
- Klaar gevulde koolrolletjes worden op een bord gelegd, met saus overgoten en geserveerd met zure room.
Stapsgewijs recept voor koolkoolrolletjes
Laten we een stap opzij zetten van de klassiekers en geweldige met konijn gevulde koolrolletjes met champignonsaus maken.
Om één portie te bereiden, heb je 0,18 kg konijnengehakt en drie pekingbladeren nodig. Deze hoeveelheid vereist 60 g rijst, 20 g boter, 60 g kaas, 30 g uien. Zout met peper. Voor de saus: 0,12 l room (voor vetgehalte bij voorkeur 33-35%), 20 g zure room, eekhoorntjesbrood (40 g) en 0,1 l bouillon (bij voorkeur kip). Je hebt één tomaat nodig om het gerecht te versieren..
Als je deze koolkoolrolletjes in een slowcooker kookt, zal hun smaak veel pikanter zijn..
Koken:
- Pel de ui en hak fijn.
- Neem de helft van het totale uienvolume en bak in plantaardige olie gemengd met boter.
- Kook rijst tot het half gaar is, doe het in een diepe bak. Voeg daar gehakt toe.
- Rasp kaas en voeg toe aan rijst met vlees.
- Leg daar de gebakken uien. Zout en peper.
- Meng de massa grondig en verdeel in drie delen..
- Snijd van de onderkant van de koolbladeren 5 cm van de basis af.
- Je moet ook het dikke deel afsnijden.
- Dompel in kokend water en blancheer daar 15 s.
- Na verloop van tijd worden de vellen onmiddellijk overgebracht naar koud water. Dit is nodig zodat de kleur van de bladeren niet verandert..
- Maak het vel plat, leg een derde van het gehakt op de grotere rand.
- Nu wikkelen ze de randen in gehakt.
- Rol koolkoolrolletjes.
- Doe hetzelfde met de andere twee vellen..
- Ga nu verder met de saus. Om dit te doen, worden de champignons gewassen, geschild en in stukjes gesneden. Daarna worden ze gebakken in boter en plantaardige olie. Voeg na een paar minuten de ui toe en bak verder..
- Schenk de bouillon erbij en wacht tot het kookt. Daarna wordt de massa een minuut gekookt en niet te vergeten om zout en peper naar wens te brengen.
- Doe de gevulde kool in een andere pan en bak.
- Breng de duiven over naar een koekenpan met saus en laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- Giet de room erbij en kook gedurende 10 minuten. Controleer tegelijkertijd of de vloeistof dik wordt. Haal dan de pan van het vuur, voeg zure room toe en roer.
- Ondertussen wordt de tomaat gewassen, in twee delen gesneden, bestrooid met zout en peper en naar de oven gestuurd, verwarmd tot 180 ° C, gedurende 5 minuten.
- Klaar gevulde koolrolletjes worden in een diep bord gedaan. Schenk de saus erbij en garneer met een tomaat.
Luie gevulde koolrolletjes
Het gerecht is ideaal voor dames die weinig tijd hebben. Je hoeft de koolrolletjes niet eens in kool te wikkelen. Om te koken heb je 0,2 kg varkensvlees en rundergehakt en 0,25 kg rijst nodig. Ongeveer een halve kilo Pekingkool gaat naar zo’n volume. Daarnaast heb je 2 teentjes knoflook, een uienkop, een glas bouillon, 6 el. ik. zure room, verse peterselie (4 takjes zijn genoeg), 2 el. plantaardige olie. Ketchup heeft iets meer nodig – 3 eetlepels. Specerijen worden gebruikt om te proeven.
Gebruik ronde rijst
Koken:
- Rijst moet in koud water worden gewassen en vervolgens half gaar koken. Het water moet gezouten zijn. De gekookte rijst wordt overgebracht naar een vergiet en afgekoeld. Hak intussen de ui en peterselie fijn, haal de knoflook door een pers.
- Meng in een diepe kom twee soorten gehakt, gekookte rijst, kruiden en uien met knoflook en peterselie.
- Maak van het gehakt kleine balletjes met een diameter van 6-8 cm.
- 5 cm van de bodem wordt van de koolkop gesneden en de bladeren worden in kleine reepjes gesneden.
- En dan nu het geheim van het recept voor luie koolrolletjes met Chinese kool. In olie verwarmd in een diepe koekenpan, bak de koolbladeren onder constant roeren (1-2 minuten is genoeg).
- Leg vervolgens gehaktballen op de kool en giet de bouillon erbij. Wanneer de inhoud van de pan kookt, giet je zure room en ketchup erin. Stoof het gerecht 20 minuten op middelhoog vuur.
Klaar gevulde koolrolletjes worden op een bord gelegd, versierd met kruiden en op tafel geserveerd.
Koolrolletjes in de oven
Er is nog een even heerlijke kookoptie voor dit gerecht. Alleen voor luie huisvrouwen, of voor degenen wiens tijd in seconden wordt geteld. Introductie van Lazy Cabbage Rolls met Peking Kool, in de oven gebakken in zure room en tomatensaus. Ze kunnen zowel voor lunch als diner worden geserveerd..
Om een sappig smakelijk gerecht te bereiden, heb je 0,65 kg gemalen varkensvlees en rundvlees nodig. Deze hoeveelheid vereist 80 g rijst, een ei en een ui, 0,35 kg Chinese kool.
Alleen het grove deel van de kop wordt gebruikt. Delicate bladeren kunnen voor een salade worden bewaard.
Daarnaast is 0,35 kg zure room, 0,75 l vleesbouillon of water nodig. Neem als kruiden en toevoegingen zout, tomatenpuree (2 eetlepels) gemalen peper, je favoriete smaakmaker, gedroogde peterselie. Zonnebloemolie wordt gebruikt om te frituren en meel wordt gebruikt om te paneren. En nu zullen we je in detail vertellen hoe je koolrolletjes kookt.
Koken:
- Kook rijst half gaar en laat afkoelen. Rasp gedurende deze tijd de ui op de fijnste rasp (je kunt het malen in een blender of draaien in een vleesmolen). Meng in een diepe kom rijst, gehakt, ui. Rijd daar een ei in, voeg kruiden, peterselie toe en mix tot een gladde massa.
- Snijd het grove deel van de Peking in kleine blokjes.
- Doe de kool in een bak, giet er kokend water over en laat 5 minuten staan.
- Nadat de tijd is verstreken, laat u het water weglopen, spoelt u het af met koud water en droogt u het af.
- Roer de kool door het gehakt.
- Gehakt moet homogeen zijn.
- Neem een portie gehakt, vorm koteletten en rol ze door de bloem.
- Verhit de zonnebloemolie en bak de pasteitjes aan beide kanten.
- Breng pasteitjes over naar een ovenschaal.
- Bereid ondertussen de saus door bouillon, tomatenpuree met zure room te mengen. Voeg kruiden toe, zout naar smaak.
- Saus over de schnitzels gieten.
- Plaats de koolrolletjes in de tot 180°C verwarmde oven en bak 40 minuten.
Zoals je kunt zien, wordt het koken van koolrolletjes vereenvoudigd met Chinese kool. Het koken duurt niet lang. Bovendien is hun smaak niet slechter dan koolrolletjes van witte kool..