In de zomer, als er veel groen in de tuin groeit, zitten redelijke huisvrouwen niet stil. Voor velen van hen is het winterklaar maken van spinazie de belangrijkste culinaire bezigheid. Het is immers onmogelijk om de voordelen voor het lichaam te overschatten. Laten we de waarde van dit product eens nader bekijken..
Een schat aan nuttige elementen
Groene spinaziebladeren kunnen een opslagplaats worden genoemd van stoffen die nodig zijn voor het succesvol functioneren van ons lichaam.. Hier zijn er slechts een paar:
- cellulose;
- eiwitten;
- vitamines van groep A, B, C, E;
- sporenelementen (calcium, magnesium, fosfor);
- caroteen;
- luteïne;
- vetzuur.
Uit onderzoek van wetenschappers blijkt dat mensen die regelmatig spinazie consumeren minder ziek zijn. Zo’n set van elementen heeft immers een gunstig effect op het immuunsysteem. Het lichaam wordt beter bestand tegen de vorming van verschillende tumoren, waaronder kankercellen. Daarnaast is de consumptie van spinazie:
- verbetert het geheugen en de hersenfunctie in het algemeen;
- verbetert reproductief vermogen;
- vertraagt het verouderingsproces;
- stimuleert de spijsvertering;
- bevordert de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam;
- verhoogt hemoglobine;
- regelt de afzetting van extra kilo’s.
Om een zichtbaar resultaat te bereiken, moet je het het hele jaar door eten. Daarom slaan ervaren huisvrouwen het hele seizoen producten in..
Spinazie oogsten voor de winter is een zekere weg naar welzijn
In de beroemde fabel van Krylov wordt gezegd dat als je de “rode zomer” zingt, je geen tijd hebt om terug te kijken wanneer de winter komt. Veel huisvrouwen proberen dit niet te doen. Ze verspillen geen kostbare tijd, maar werken hard. Ze proberen thuis een voorraad vitamine te creëren en bereiden op verschillende manieren spinazie voor de winter, en niet te vergeten peterselie, dille, paprika.
Hoewel de plant in de winkel te koop is, geeft niemand garantie over de kwaliteit van het product. En waarom geld verspillen aan wat je gratis kunt krijgen? Is het niet beter om zelf groenten voor uw gezin te bereiden? Overweeg verschillende manieren om spinazie thuis te bewaren en zijn heilzame eigenschappen niet te verliezen..
Je moet de bladeren van de plant verzamelen voordat de “pijlen” in de struiken verschijnen. Dan blijken ze veel lekkerder..
De klassieke manier is inblikken
In de oudheid, toen er nog geen koelkasten waren, gebruikten culinaire experts verschillende methoden om voedsel te bewaren. Zeker als het om groen gaat. Het inblikken van spinazie werd beschouwd als de meest effectieve wintervoorbereidingsoptie. Het vereiste geen vaardigheden, maar alleen de banale uitvoering van instructies. In onze tijd is er praktisch niets veranderd. Elke huisvrouw kan zo’n voorbereiding van spinazie maken voor de winter..
Neem hiervoor de verse bladeren van de plant, schoon water en zout. Voor een glas gehakte spinazie is 70 g zout voldoende. Vloeibare hoeveelheid 1: 1. Verder worden de volgende processen uitgevoerd:
- sorteer en was de bladeren zorgvuldig;
- de grondstof wordt met heet (niet kokend water) water gegoten en ongeveer 8 minuten bewaard;
- haal de bladeren eruit met een schuimspaan en droog;
- doe de greens in schone potten en stamp ze aan met een houten spatel;
- de vloeistof die verschijnt, wordt afgevoerd;
- de pekel wordt afzonderlijk bereid, in overeenstemming met de opgegeven verhoudingen;
- giet het product met hete vloeistof;
- afgedekt met een deksel en op een koude plaats geplaatst.
Sommige huisvrouwen gebruiken graag verschillende recepten om spinazie voor de winter te bereiden. Bijvoorbeeld inblikken in de vorm van aardappelpuree. 
Om dit te doen, passeren ze het product geblancheerd in heet water door een zeef of vleesmolen. Daarna wordt het gezouten, in potten gedaan, waarna het 15-25 minuten wordt gesteriliseerd. Het product is klaar.
Drogen is al lang een manier om gezondheidsvoordelen te behouden
Volgens experts verliest de plant zijn waardevolle elementen niet als hij niet wordt onderworpen aan een warmtebehandeling. Maar is het mogelijk om spinazie thuis te drogen en zijn heilzame eigenschappen niet te verliezen? Veel koks gebruiken dergelijke voorbereidingen al lang voor de winter..
Er zijn verschillende manieren om dit beter te doen:
- Natuurlijke methode. Schone bladeren van de plant worden op trays of bakplaten gelegd, eerder bedekt met papier. Ze worden naar een goed geventileerde ruimte (of op een schaduwrijke plek buiten) gebracht, waar de temperatuur niet onder de 22 graden komt.
- Gebruik van de oven. De bladeren op een bakplaat worden naar een tot 45 graden verwarmde kast gestuurd. Ongeveer 3 uur gedroogd.
- In een elektrische droger. De bladeren worden op het rooster van de unit geplaatst zodat ze niet aan elkaar plakken. Stel de in de instructies aangegeven tijd in, start het apparaat en haal het eindproduct eruit.
Gedroogde spinazie wordt veel gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan vleesgerechten, vis en garnituren. Het verliest praktisch zijn smaak niet en blijft een nuttig product voor het lichaam..
Jonge bladeren kunt u het beste drogen als ze nog zacht zijn. Ze moeten heldergroen zijn.
De moderne methode om een plant te oogsten is ijskoud
Zoals ervaren koks hebben gemerkt, geeft het toevoegen van bevroren kruiden aan een gerecht een zomerse frisheid en een uniek aroma. En sommige planten onthullen de subtiliteiten van smaak pas echt na een warmtebehandeling. Daarom de vraag: is het mogelijk om spinazie voor de winter te bevriezen, want ervaren huisvrouwen komen niet eens voor. Ze doen dit elk jaar en genieten van de vruchten van hun handen..
De meest betaalbare manier om een plant in te vriezen, is door de gewassen bladeren in plastic zakken te doen, de lucht eruit te persen en ze naar de vriezer te sturen. Maar voor de avontuurlijke kok zijn er andere mogelijkheden. Laten we er een paar bekijken.
Oogsten met hele bladeren
Een prachtige manier om spinazie voor de winter in te vriezen is het gebruik van onbeschadigde bladplaten. Om dit te doen, worden ze grondig onder de kraan gewassen en gedroogd. Vervolgens worden de gescheurde en gerimpelde exemplaren weggegooid. Ruwe bladstelen worden verwijderd. Bereide grondstoffen worden met heet water in een kom gegoten of met kokend water overgoten, eerder in een vergiet gevouwen. Vervolgens worden de bladeren op natuurlijke wijze gedroogd en vervolgens in zakken of plastic containers gevouwen. De afgewerkte pakketten worden in de vriezer geplaatst.
Om het product in de winter niet meerdere keren in te vriezen, is het beter om in eerste instantie wegwerpporties voor maaltijden te bereiden..
IJsblokjes met verrassing
Een zeer handige manier om een product in te vriezen is om het sap ervan te gebruiken. Om dit te doen, worden zorgvuldig gewassen bladeren eerst gehakt met een mes en vervolgens door een vleesmolen of blender gehaald. De resulterende massa wordt uitgespreid op een zeef of kaasdoek. Pers het sap uit en laat het 20 minuten intrekken. Daarna worden de ijsvormen gevuld met de resulterende vloeistof, in de vriezer geplaatst en na 4 uur zijn de blokjes klaar. In de winter worden ze gebruikt als voedselkleurstoffen die een heel arsenaal aan nuttige elementen bevatten..
Fijne kruidenpuree
Om je niet al te veel zorgen te maken over hoe je spinazie het beste kunt bewaren voor de winter, maken ondernemende huisvrouwen er aardappelpuree van en vriezen het dan in. Deze methode is vrij eenvoudig en omvat slechts een paar stappen. Gewassen greens worden met heet water gegoten met toevoeging van frisdrank (1 eetlepel is voldoende voor drie liter vloeistof). Vervolgens wordt de grondstof op laag vuur gekookt tot de bladeren zacht aanvoelen. Daarna worden ze eruit gehaald en op een zeef gelegd. Maal met een houten spatel tot een gladde massa. Voeg koud water toe en kook tot het dik is. De gereedheid wordt op een eenvoudige manier gecontroleerd: als de massa niet van de lepel glijdt, is de aardappelpuree klaar. Het gekoelde product wordt in kleine containers geplaatst en in de kou geplaatst. Het werkstuk is klaar.