Squash vormt een trouwe aanvulling op elke salade. Zelfs in een pittig gerecht gedragen ze zich acceptabele, Koreaanse pompoen voor de winter, het bewijs daarvan. De smaak van deze groenten lijkt enigszins op die van courgette, hoewel het tot de pompoenfamilie behoort. Door de delicate textuur van het vruchtvlees kunt u gemakkelijk het aroma en de smaak van nabijgelegen ingrediënten opnemen, dus pittige snacks zijn bijzonder rijk. De ongewone vorm, die doet denken aan een bord, ziet er esthetisch aantrekkelijk uit in potten voor de winter. Ze kunnen niet alleen heel worden ingeblikt, maar ook gecombineerd met andere groenten in salades. Het gebruik van deze vrucht wordt aanbevolen voor patiënten met bloedarmoede, obesitas, hart- en nieraandoeningen. Gezonde mensen kunnen hun immuniteit op peil houden, want squash bevat vitamine A, B, C, PP, kalium, calcium, fosfor, koper, zink en vele andere nuttige sporenelementen.
Bereiding van ingrediënten
Voorbereidingen voor de winter van squash in het Koreaans, je moet jonge en zachte groenten selecteren. Als je rijpe, enorme vruchten tegenkomt, moeten ze worden geschild en ontpit. U mag de blancheerprocedure nooit negeren. Het is noodzakelijk om micro-organismen op het oppervlak van de vrucht te vernietigen en luchtbellen te verwijderen. Deze procedure moet worden gedaan met de groenten in het vergiet. Verwarm het water en verbrand de inhoud van een vergiet of metalen zeef met kokend water. Als er een dikke korst is, moet het proces twee keer worden herhaald. Leg de pompoenen immers in koud water om hun kracht te behouden, anders kunnen ze in pap veranderen. Deze groente past goed bij fruit in salades (appels, sinaasappels, citroenen), maar ook bij groenten (komkommers, paprika’s, tomaten). Zo is een pittige groentesalade met pompoen erg populair. Met squashrecepten in Koreaanse stijl voor de winter kunt u dit uitstekende voorgerecht tot leven brengen. Zo’n groentecombinatie zal zeker wortelen, uien en paprika’s bevatten. Om zo’n voorziening te treffen, moet je veel geduld en tijd inslaan. Groenten bereiden kost veel moeite omdat ze allemaal geraspt zijn. Onder de kruiden moet een smaakmaker zijn voor Koreaanse wortelen..
De klassieke versie van Koreaanse patissons voor de winter
Om Koreaanse pompoen voor de winter te bereiden, heb je 3 kilo groenten nodig. Onder de extra ingrediënten moet je een pond wortelen, 0,5 kg uien, 6 stukjes paprika, 6 koppen knoflook en rode peper bereiden. Voor het tanken heb je 1 glas (150 gram) suiker nodig, 2 el. eetlepels zout, 1 kopje azijn en 1 kopje plantaardige olie.
Voorbereiding:
- Was de pompoen, schoon van groen.
- Maal op een rasp.
- Doe hetzelfde met wortelen.
- Snij de ui.
- Verander peper in gesneden halve ringen.
- Verwerk de knoflook met een crusher.
- Combineer alle ingrediënten, voeg Koreaanse wortelkruiden, zwarte peper, peterselie, dille, hete rode peper toe. Giet olie en azijn erbij.
- Plaats in potten en stuur voor sterilisatie, die 15 minuten duurt.
- Haal uit het water en draai vast met deksels. Klaar!
Dit pittige gerecht wordt niet aanbevolen voor patiënten met zweren..
Groentepompoensalade in Koreaanse stijl voor de winter
Om een Koreaanse pompoensalade voor de winter te maken, heb je 1 kilo pompoen nodig. Extra componenten zijn twee grote wortelen, een krop ui, 3 stuks paprika, een krop knoflook, bosjes peterselie en dille. De vulling bevat: 50 ml zonnebloemolie, 1 el. een lepel zout, 0,5 theelepel gemalen zwarte peper, azijn (70%) – 1 theelepel, en natuurlijk kruiden voor Koreaanse wortelen – 1 pak.
Voorbereiding:
- Verander schone pompoen in borden.
- Snijd de paprika, verwijder de pit en snij in reepjes.
- Rasp wortelen.
- Halve ringen halen uit bollen.
- Hak de peterselie en dille fijn.
- Gooi de bieslook door een rasp.
- Meng groenten en voeg kruiden toe. Besprenkel met water (1 glas).
- Doe de salade in een grote kom, leg een bord op de groenten en druk aan met een pot water. Laat een paar uur staan om sap te extraheren.
- Schik Koreaanse pompoen in potten voor de winter en stuur de sterilisatieprocedure gedurende 10 – 15 minuten.
- Haal de potten uit de pan, draai de deksels stevig vast en laat afkoelen. Bepaling is klaar.
Voordat u de salade in potten steriliseert, moet u een katoenen handdoek of een stuk doek op de bodem van de pan leggen. Dit helpt mogelijke scheuren in de glazen container te voorkomen..
Om Koreaanse pompoen voor de winter te maken, hoef je geen zak Koreaanse wortelkruiden bij de hand te hebben. Je kan het zelf doen. Om dit te doen, heb je zwarte gemalen peper, rode gemalen peper, knoflook, gedroogde basilicum, koriander nodig. eet smakelijk!