Spinazie is niet alleen een erg smakelijke, maar ook een gezonde plant, waarvan je zowel voor- als hoofdgerechten kunt bereiden, maar ook salades. Recepten voor verse spinazie zijn niet erg populair in Rusland. De meeste huisvrouwen gebruiken het als saladedressing, een toevoeging aan borsjt. En het is helemaal tevergeefs, want heldere en originele gerechten worden bereid uit een gezonde plant – van puree tot stoofschotels en zelfs desserts.
De eerste serveren – recepten met verse spinazie
Als u besluit spinazie voor uw gezin te koken, kunnen de kookmethoden heel divers zijn: koken, bakken, blancheren. Spinazie wordt gebruikt om soepen, koude cakes, koolsoep, stoofschotels, aardappelpuree en koteletten, salades, snacks, omeletten en zelfs desserts te bereiden.
Koude okroshka met yoghurt en spinazie
Okroshka met spinazie is populair in Georgië, waar het wordt bereid met yoghurt, de nationale gefermenteerde melkdrank. Recepten met verse spinazie kunnen worden bereid met gewone kefir, gefermenteerde gebakken melk of zure melk.
Voor okroshka heb je nodig:
- verse spinazie – 300 g;
- kefir of gefermenteerde gebakken melk – 250 ml;
- knoflookteentjes – 1-2 stuks;
- koriander – ½ straal;
- zout, gemalen peper.
Kook voor het bereiden van de soep de gewassen en gedroogde spinazie in gezouten water, haal de blaadjes uit de pan en hak fijn.
Dan moeten ze worden gemengd met gehakte knoflook en koriander, zout en peper alle ingrediënten, giet met kefir en klop lichtjes met een blender.
Het recept voor het maken van verse spinazie kan iets verbeterd worden door het smakelijker en voedzamer te maken met gekookte eieren, uien gebakken in plantaardige olie, toast of kipfilet.
Salades en snacks – Recepten met verse spinazie
Spinazie is ideaal voor het maken van salades, het past goed bij zuring en andere kruiden, tomaten, komkommers, radijs en andere groenten.
Spinaziesalade met komkommers
Bereid je voor op de salade:
- spinaziegroenten – 750 g;
- verse komkommers – 5-6 stuks;
- radijs – 6-8 stuks;
- witte uien – 3-4 stuks;
- olijfolie – 4-5 el ik;
- suiker en citroensap naar smaak;
- dille – bosje.
Spinaziebladeren moeten van de stekken worden geschild, onder stromend water worden gewassen en met keukenpapier worden gedroogd. 
Hak fijn en meng met gehakte azijn gemarineerd in azijn en water gedurende 15 minuten.
Alle ingrediënten moeten worden gecombineerd met gehakte komkommers, radijs en fijngehakte dille, suiker, citroensap en olijfolie.
Indien gewenst kan plantaardige olie worden vervangen door zure room, voeg zuring of gehakte gekookte eieren toe aan de salade.
Spinaziekoteletten
Bereid om heerlijke originele koteletten te bereiden:
- spinaziebladeren – 600 g;
- peterselie of dille – 1/3 bosje;
- tarwebloem – 2 el. ik;
- kippeneieren – 1 stuk;
- gemalen peper, zout – naar eigen goeddunken;
- frituurolie.
De gewassen, gesorteerde en gedroogde spinaziebladeren moeten met kokend water worden gegoten en 3 minuten worden bewaard, daarna voorzichtig uitknijpen en fijn hakken. Meng de resulterende massa met gehakte kruiden, ei, tarwebloem en specerijen. 
Van deze massa moet je koteletten vormen en bakken in plantaardige olie.
Ongewone bijgerechten
verse spinaziegerechten kunnen worden aangevuld met aardappelpuree – het blijkt erg mals en delicaat te zijn, het past goed bij verschillende vlees- of visgerechten.
Voor aardappelpuree heb je nodig:
- spinazie – 600 g;
- boter – 25 g;
- zware room – 50 g;
- zout, suiker, gemalen peper – naar smaak.
Spinaziegroenten moeten worden ontdaan van vergeelde bladeren, gespoeld, gedroogd en 5-7 minuten gekookt in gezouten water. Vervolgens moet de vloeistof worden afgetapt en moeten de greens worden onderbroken met een blender tot puree..
Bereid de saus apart voor – hiervoor moeten 2 theelepels tarwebloem goudbruin worden gebakken in een romige pan, giet 3-4 eetlepels melk, roer goed en voeg de saus toe aan de puree.
Voeg boter, room en kruiden toe aan het gerecht, decoreer bij het serveren met aardappelpuree met gemalen nootmuskaat.
Videorecept voor het koken van rijst met spinazie
Desserts – recepten met verse spinazie
Dessertrecepten voor verse spinaziegerechten zijn niet minder populair dan salades of bijgerechten. Dankzij dit ingrediënt zijn desserts licht, zacht en matig zoet..
Pudding met kwark en spinazie
Voor het dessert heb je ingrediënten nodig:
- spinazie – 300 g;
- zure room – 200 ml;
- kwark – 350-400 g;
- harde kaas – 60-70 g;
- griesmeel en gemalen crackers – 2 el. ik;
- boter – 3-4 el. ik;
- eieren – 2 stuks;
- zout en suiker naar smaak.
De eieren moeten worden verdeeld in eiwitten en dooiers, de boter moet in een waterbad worden gedompeld, de kwark moet door een zeef worden gewreven. Alle bereide gerechten moeten worden gemengd met dooiers, griesmeel, zout en gezoet.
Gehakte spinazie moet worden gemengd met kwark, eiwitten en grondig geklopte eiwitten. Een ovenschaal moet worden ingevet met boter, paneermeel, zure room en geraspte harde kaas.
Wrongelspinaziepudding moet in een op 200° voorverwarmde oven worden gebakken tot een heerlijke gouden korst.
Spinaziegerechten onderscheiden zich door een aangename smaak, delicaat aroma en een ongewone, smakelijke uitstraling. Als ze op de juiste manier worden gekookt, behouden ze alle heilzame eigenschappen van spinazie en dankzij het lage caloriegehalte kunt u uw familie en vrienden trakteren op heerlijke gerechten zonder de gezondheid te schaden..