Wat is er mooier dan met je eigen handen een frisdrank te maken van tuinplanten. Een van deze meesterwerken kan kwas zijn van druivenbladeren, waarvan het recept eenvoudig en ongecompliceerd is. Bij het bereiden van zo’n dorstlessend mengsel heb je geen financiële kosten nodig, wat belangrijk is in onze tijd. Je kunt kwas maken van bijna elke tuin en tuinfruit. Het kunnen niet alleen groenten en fruit zijn, maar zelfs roggecrackers. Het is jammer dat zo’n gezond drankje zijn populariteit verliest onder moderne mensen (zie dolma in druivenbladeren – een klassiek stapsgewijs recept met een foto).
Kwas van druivenbladeren: voordelen en nadelen
Dit levengevende elixer is lang niet voor iedereen nodig, dus je moet zeker de voordelen en nadelen van kwas uit druivenbladeren overwegen. De voordelen van dit medicijn zijn onder meer het positieve effect op de lever, pancreas, darmen en maag. In de volksgeneeskunde is het bekend dat druivenbladeren spataderen, migraine, infecties van de bovenste luchtwegen en urineweginfecties bestrijden. Er zijn veel recepten voor afkooksel van druivenbladeren om deze kwalen te overwinnen. De drank van deze plant kan mensen met zweren en gastritis schaden. Kvass van druivenbladeren volgens elk recept is gecontra-indiceerd voor mensen met obesitas. Ook hoeft u niet betrokken te raken bij de drank voor moeders die borstvoeding geven en zwangere vrouwen. Diabetici moeten voorzichtig zijn bij het gebruik van dergelijk kwas..
Elk kwas normaliseert het metabolisme in het lichaam, stabiliseert processen in het maagdarmkanaal, enzovoort. Het verkrijgt al deze positieve eigenschappen in het stadium van fermentatie, wanneer micro-organismen in het spel komen die dysbiose kunnen behandelen en het verteringsproces kunnen verbeteren. Maar naast de voordelen zijn er ook nadelen van deze verfrissende nectar. Levercirrose, jicht, gastritis, urolithiasis, zuurgraad zal alleen toenemen als kwas in het dieet wordt geïntroduceerd.
Kwas van druiven
Volgens het recept voor druivenkvass moet je 1 kilogram druiven nemen. Om te beginnen heb je 4 liter water nodig, waarin 200 gram suiker wordt verdund.
Startproces:
- Was de bessen en verander in pap. Hakken kan met een blender of een gewone crush..
- Verwarm water en los er suiker in op.
- Giet deze oplossing in de bessenmassa en dek af met gaas of doe een deksel. In deze toestand een dag vertrekken bij een temperatuur van +20 graden.
- Het resulterende mengsel moet de volgende dag worden gefilterd. Je kunt hetzelfde gaasje of zeefje gebruiken.
- Schenk in flesjes of blikjes en proef na een week een aangenaam drankje.
Kwas van druivenbladeren en scheuten
Het duurt ongeveer een week om kwas te maken van druivenbladeren en scheuten. Voor zo’n drankje zijn niet alleen de bladeren betrokken, maar ook de scheuten. Ze zijn niet minder nuttig en smakelijk, dus waarom zou u ze niet toevoegen aan de algemene kruidencollectie. De bereiding van de ingrediënten duurt slechts 20-30 minuten, door de lange fermentatie moet je even wachten op een smakelijk resultaat. Dus om te koken heb je een fermentatiepot van 3 liter nodig en flessen voor verdere opslag van kvass.
Startproces:
- Was bladeren en scheuten van druiven. Het kan jonge vegetatie zijn of licht verwelkt.
- Plaats bladeren met scheuten in een blender en maal tot ze geperst zijn.
- Breng de gemalen greens over in een pot van 3 liter en voeg 200 gram suiker toe. Verdun alles met water op kamertemperatuur, in een hoeveelheid van 1,5 liter. De vloeistof met de ingrediënten neemt dus een half blikje in beslag en het volume gemalen bladeren moet 75% zijn, water 25%.
- Zet op een warme plaats, afgedekt met een deksel, gedurende 3 dagen. Verwijder na 3 dagen het deksel en laat een paar dagen staan. Na de toegewezen tijd zal een karakteristieke geur en gele kleur van de vloeistof verschijnen – dit betekent dat het kwas klaar is.
- Aangename consumptie van kwas van druivenbladeren volgens een eenvoudig recept!
Water wordt tot de helft van de pot gegoten, zodat tijdens de fermentatie het deksel niet afbreekt van het gas.
Een paar tips voor het maken van kwas:
- De basis van het maken van kvass is eenvoudig, het is voldoende om vier componenten te combineren: water, grondstoffen, suiker en gist.
- In plaats van gist is het beter om hopbellen te gebruiken.
- Bij het maken van kwas van druivenbessen, is het beter om ze niet te wassen. Er zijn wijnfermentatiebacteriën op het oppervlak van de vrucht, die kunnen worden afgewassen met water, wat ongewenst is voor fermentatie.
- Gebruik honing in plaats van suiker.
Het is niet moeilijk om thuis kvas van druivenbladeren te koken en het is niet nodig om kvass op te slaan. Bovendien bent u zeker zeker van de gunstige eigenschappen. Daarom, als je een wijngaard hebt, mag je het moment niet missen en kvass bereiden van de bladeren van een druivenstruik. eet smakelijk!