Een verrassend mals aperitiefhapje past goed bij vleesgerechten, gevogelte, pasta en groenten. Hoe wordt pompoenkaviaar klaargemaakt voor de winter? Het recept voor elke blanco die in dit artikel wordt beschreven, is eenvoudig thuis te implementeren..
Pompoen kaviaar
Dit eenvoudige gerecht heeft een zuurzoete smaak en een mooie heldere kleur. Het wordt lange tijd in de koelkast of voorraadkast bewaard..
Ingrediënten:
- pompoenpulp – één kilogram;
- plantaardige olie – 100 gram;
- azijn (9% is geschikt) – 50 ml;
- twee uien;
- wortel;
- water – 100 ml;
- tomatenpuree – drie grote lepels;
- zout – een eetlepel;
- knoflook – drie teentjes;
- paprika – twee lepels;
- gemalen zwarte peper – een halve eetlepel.
Voor dit gerecht is het beter om een rijpe maar ongezoete pompoen te kiezen. Je kunt de kruiden naar wens veranderen. Neem bijvoorbeeld chili in plaats van paprika.
Hoe pompoenkaviaar koken voor de winter? Het recept voor het voorgerecht staat hieronder beschreven..
Verwerk eerst de groenten, schil ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Leg daarna de wortelen en pompoen op de bodem van de pan of ketel. Voeg er wat plantaardige olie aan toe.
Laat het voedsel een kwartier op laag vuur sudderen en vergeet niet af en toe te roeren. Combineer de tomatenpuree met water en voeg de resulterende saus toe aan de groenten. Kook het voedsel nog een half uur en als ze zacht zijn, klop je ze met een staafmixer..
Fruit in de resterende olie de ui, in kleine blokjes gesneden. Als het goudbruin is, doe je het in een pan..
Voeg gehakte knoflook, zout, azijn en kruiden onmiddellijk toe. Breng de kaviaar opnieuw aan de kook, leg de gesteriliseerde potten neer en rol ze op.
Pompoenkaviaar met wortelen
Het originele voorgerecht wordt de hele winter veilig bewaard, zodat je het op elk moment kunt serveren voor lunch of diner..
Deze keer heb je de volgende producten nodig:
- pompoen zonder zaden en schil – 700 gram;
- wortelen – 350 gram;
- uien – 300 gram;
- verse tomaten – 150 gram;
- knoflook – 40 gram;
- zout, gedroogde basilicum en gemalen peper – naar smaak;
- plantaardige olie – 60 ml;
- 9% azijn – twee eetlepels.
Dus bereiden we pompoenkaviaar voor de winter door een vleesmolen. Groenten verwerken, schillen en in middelgrote stukken snijden.
Maal ze afwisselend met een vleesmolen en bak ze in plantaardige olie.
Doe eerst de uien in de pan, dan de wortelen en helemaal aan het einde de pompoen.
Schil de tomaten en hak het vruchtvlees fijn.
In plaats van verse tomaten kun je ketchup of tomatenpuree gebruiken..
Voeg aardappelpuree, zout, knoflook, azijn en kruiden toe aan groenten.
Als alle ingrediënten zacht zijn, doe je ze in voorbehandelde potten en dek je ze af met gekookte deksels. Pompoenkaviaar is klaar voor de winter. Vergeet niet om het ondersteboven te houden en goed af te dekken. En de volgende dag kunnen de potten in de voorraadkast worden bewaard..
Pompoen en courgette kaviaar
Vergeet in de herfst, wanneer het tijd is om te oogsten in de datsja, niet om heerlijke groentekaviaar te koken. Ze zal de herinnering aan de afgelopen zomer en zonnige dagen nog lang bewaren..
Ingrediënten:
- gepelde pompoen – twee kilogram;
- courgette (pulp) – één kilogram;
- uien – 500 gram;
- tomatenpuree – 300 gram;
- mayonaise – 250 gram;
- plantaardige olie – 125 gram;
- suiker – 100 gram;
- zout – 60 gram;
- azijnzuur 70% – een eetlepel;
- gemalen zwarte peper en laurier – naar smaak.
We beginnen squashkaviaar met pompoen te bereiden voor de winter. Het recept met mayonaise is heel eenvoudig, dus iedereen kan het herhalen..
Schil groenten en zaden en haal ze door een vleesmolen. Doe ze in een pan, voeg olie, kruiden, zout en mayonaise toe. Kook voedsel anderhalf uur op laag vuur en vergeet niet af en toe te roeren.
Als je wilt dat het voorgerecht heel mals is, kunnen de groenten in dit stadium opnieuw worden opgeklopt met een blender..
Voeg azijn toe en kook nog tien minuten. Courgettekaviaar met pompoen en uien moet snel in potten worden gedaan en worden opgerold.
Pompoenkaviaar “Lik je vingers”
Een multicooker is een praktisch keukenapparaat dat moderne huisvrouwen vaak gebruiken om heerlijke groentebereidingen te bereiden. Hij is het die ons zal helpen zoete pompoenkaviaar voor de winter te bereiden. Het recept “Lick your fingers” kreeg zijn naam niet voor niets – het voorgerecht verdwijnt echt als eerste van de tafel en gasten vragen altijd om meer.
Voor dit gerecht heb je de volgende producten nodig:
- pompoen – 500 gram;
- wortelen – 150 gram;
- uien – 200 gram;
- tomaten – 120 gram;
- plantaardige olie – zes eetlepels;
- knoflook – vijf teentjes;
- laurier – drie stukken;
- zout en gemalen peper naar smaak;
- gemalen kurkuma – een halve theelepel.
Lees onze instructies aandachtig door voordat je pompoenkaviaar voor de winter gaat koken. Het recept in een multicooker heeft zijn eigen kenmerken en wijkt net iets af van andere kookmethodes..
Schil eerst de wortel en pompoen en rasp ze vervolgens op een grove rasp. Was de tomaten en snijd ze in plakjes, verwijder tegelijkertijd de stelen. Pel de ui en hak fijn.
Stel de modus “Stoomkoken” in en giet de olie in de kom. Bak eerst de ui tot de kleur verandert, voeg dan de wortels toe en voeg na nog eens tien minuten de pompoen toe. Dek de groenten af met een deksel en laat ze een kwartier met rust. Meng daarna de producten en voeg tomaten, in dunne plakjes gesneden knoflook, zout, laurier en alle kruiden toe
Hou je van gepureerde kaviaar, maal de gestoofde groenten dan fijn met een blender.
Zet de Soep-modus aan en laat de groenten nog 15 minuten sudderen. Wanneer de aangegeven tijd is verstreken, kan kaviaar worden geserveerd met brood en vlees. Als je besluit de traktatie tot de winter te bewaren, voeg dan twee eetlepels azijn toe, doe de groenten in potten en rol ze op.
Videorecept voor pompoenkaviaar en aubergine
Zorg ervoor dat je pompoenkaviaar kookt voor de winter! De recepten die op deze pagina zijn verzameld, helpen u dit idee tot leven te brengen. Zo krijgt u een mals en hartig tussendoortje waar u op lange winteravonden van zult smullen..