Tips van de meester: hoe sappig rundvlees gebakken in de oven te koken

Als alle gezinsleden na een drukke werkdag bij elkaar komen, willen ze heerlijk eten. Ovengebakken rundvlees is een uitstekend gerecht met een rijk aroma, sappigheid van het product en nuttige stoffen. Verstandige huisvrouwen proberen hun ziel in het koken van dergelijk vlees te steken, zodat een gezamenlijke maaltijd iedereen voldoening zou schenken..

Er zijn veel opties voor het maken van ovengebakken rundvlees. Wat zal u helpen de meest geschikte te vinden en toe te passen voor een familiediner? Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het advies van meesters met een rijke ervaring op dit gebied. Evenals een gedetailleerde beschrijving van recepten en foto’s van je favoriete gerecht.

Volgens voedingsdeskundigen bevat rundvlees een aantal aminozuren en mineralen die een positief effect hebben op het menselijke spijsverteringsstelsel. Regelmatige consumptie van het product normaliseert de zuurgraad in de maag.

Zie ook het artikel: recept voor ingemaakte champignonsalade met foto’s stap voor stap!

Rundvlees met groenten

Vlees en groenten zijn de perfecte combinatie van producten met een uitstekende smaak en aroma. Overweeg een recept voor gebakken rundvlees met populaire groenten. Het gerecht heeft de volgende componenten nodig:

rundvlees (pulp);
paprika;
tomaten;
wortel;
prei;
rode uien;
erwten (bevroren of ingeblikt);
Zoete maïs;
boter;
plantaardig vet;
rozemarijn;
kruiden “Provençaalse kruiden”;
een mengsel van paprika’s;
zout.

Het proces van het koken van sappig rundvlees gebakken in de oven bestaat uit de volgende bewerkingen:

Een stuk rundvlees wordt grondig gewassen onder matig stromend water. Gedroogd met keukenpapier en in middelgrote stukken gesneden.
Uien worden in halve ringen gesneden, vervolgens gemengd met vlees en uitgespreid op een ingevette bakplaat. Bestrooi de bovenkant met “Provençaalse kruiden”, zout en peper.
Paprika’s worden in reepjes van dezelfde lengte gesneden. De tomaten worden in blokjes gesneden. Wortelen in helften of cirkels, zoals je wilt.
Groenten, maïs, erwten worden in een aparte kom geplaatst. Roeren. Voeg peper, zout, rozemarijn toe.
Verdeel de groenten over de stukken vlees. Er worden meerdere lagen gemaakt. Plakjes boter zijn erop gestrooid.
Een bakplaat met vlees wordt in een voorverwarmde oven geplaatst en 45 minuten gebakken. Daarna wordt het product bedekt met een vel folie en blijft het dezelfde tijd bakken..

Het afgewerkte gerecht wordt 30 minuten in de vorm gelaten, zodat de groenten in het vleessap worden gedrenkt. Daarna geserveerd met een familiemaaltijd met rode wijn.

Er zijn verschillende meningen over hoeveel rundvlees in de oven moet worden gebakken. Sommigen beschouwen 2 uur, anderen – 3. Het belangrijkste referentiepunt moet de zachte staat van het product zijn..

Rundvlees met kaas

Vaak proberen drukbezette mensen het avondeten met een snelle hand te koken, omdat ze gedreven worden door een hongergevoel. Helaas kan deze aanpak leiden tot eetstoornissen..

Ervaren koks bieden aan om de smaak van voortreffelijk vlees te waarderen, dat snel kan worden bereid uit de volgende componenten:

rundvlees;
harde kaas;
mayonaise;
ui;
Laurierblad;
peper;
plantaardige olie;
zout.

Misschien heeft iemand een vraag: hoeveel moet je rundvlees bakken om sappig vlees te krijgen? Overweeg het recept en bereken de tijd.

Een stuk rundvlees wordt in een brede pan geplaatst. Giet er water bij, voeg zout, peper en laurier toe. Kook ongeveer 60 minuten.

Als het is afgekoeld, in porties snijden en licht kloppen met een houten hamer. Spreid het vlees vervolgens uit op een ingevette bakplaat..

In ringen gesneden ui wordt in een pan goudbruin gebakken. Voeg zout en peper toe. Leg op elk stuk vlees eerst de uien in laagjes en dan een plakje harde kaas. “Piramide” wordt gegoten met magere mayonaise en naar de oven gestuurd voorverwarmd tot 180 ° C. Het vlees wordt gedurende 15 minuten gebakken.

Zodra er een rossige korst op ontstaat, wordt de oven uitgeschakeld. Het blijkt dat het gerecht in totaal iets meer dan een uur wordt gekookt. Voor het diner wordt rundvlees geserveerd met ingelegde komkommers, aardappelen of rijstepap.

Om het vlees eruit te laten zien in de chique restaurants van de wereld, is het beter om een verse versie van het product te gebruiken in plaats van bevroren.

Videorecept voor rundvlees in de oven met tomaten en kaas

Sappig vlees en champignons

Rundvlees in folie gebakken in de oven met aardappelen en champignons blijkt verrassend lekker te zijn. Koken vereist eenvoudige ingrediënten:

runderfilet;
Champignon;
aardappel;
plantaardige olie (boter kan worden gebruikt);
zure room of room;
peper;
zout;
groenten voor presentatie.

Stapsgewijze instructies voor het maken van een gerecht:

Runderfilet wordt grondig gewassen in schoon water. Afvegen met een papieren handdoek. Snijd porties van ongeveer 2 cm dik over de vezels en sla.
Olie wordt in een koekenpan gegoten, verwarmd en vervolgens wordt het bereide vlees aan beide kanten gebakken. De procedure wordt uitgevoerd op hoog vuur, zodat een bruine korst verschijnt..
Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en bak ze vervolgens in plantaardige olie. Dit wordt meestal gedaan voor ongeveer 25 minuten..
De champignons worden grondig gewassen, gehakt en minimaal 10 minuten in een pan in zonnebloemolie gebakken.
Een paar minuten voordat de champignons helemaal klaar zijn, voeg je zure room of room toe. Stoof, onder voortdurend roeren.
Bedek de bakplaat met folie, vet in. Verdeel de runderkoteletten en leg de gebakken aardappelen, champignons erop. Het product is gezouten en peper.
Verwarm de oven voor op een maximale temperatuur van 200°C. Leg er een bakplaat in voor 45 minuten.

Klaar rundvlees gebakken met aardappelen en champignons, geserveerd met verse peterselie, basilicum of rucola. De smaak kan je benadrukken met zoete dessertwijn..

Een smakelijk tussendoortje voor onverwachte gasten

Als er een stuk perfect gebakken vlees in de koelkast ligt, is de gastvrouw niet bang om onverwachte gasten te ontmoeten. Natuurlijk moet het van tevoren worden bereid en het recept wordt verzorgd door ervaren vakmensen..

Oven- en in folie gebakken rundvlees is een prachtig idee voor verstandige vrouwen die de vinger aan de pols houden. Het gerecht bevat een eenvoudige set producten:

vers rundvlees;
droge rode wijn;
vier grote teentjes knoflook;
olijfolie;
plantaardige olie;
mosterdbonen in het Frans;
zout;
basilicum (kruiden);
koriander;
rozemarijn;
paprika;
kurkuma;
peper.

De kookoptie bestaat uit eenvoudige stappen:

Rundvlees wordt grondig gewassen onder stromend water. Verwijder alle zichtbare films. Droog met papieren servetten voor in de keuken.
De knoflook wordt gepeld, waarna elk teentje in verschillende stukken wordt gesneden.
Het vlees wordt in een diepe kom geplaatst. Zout, peper, olijfolie, wijn en mosterd worden toegevoegd. Wrijf de marinade met je vingers in het vruchtvlees en maak vervolgens met een mes insnijdingen om stukjes knoflook in te steken.
Het product wordt samen met de marinade in een zak gedaan, stevig verpakt en 12 uur naar een koude plaats gestuurd.
Om het rundvlees in een stuk in de oven te bakken, legt u het op folie en wikkelt u het stevig in.
De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 220 graden. Bak gedurende 15 minuten en verlaag dan het vuur tot 180°C. Open na ongeveer anderhalf uur voorzichtig de folie en bak verder tot er een bruine korst ontstaat..

Serveer rundvlees, in een stuk gebakken, met aardappelpuree, kruiden en groenten. Gekoeld wordt het in kleine plakjes gesneden, als een snack voor alcoholische dranken..

Om de gastvrouw te helpen – bakmouw

Veel culinaire experts hebben het uitstekende accessoire voor het bereiden van heerlijke gerechten gewaardeerd – een hoes gemaakt van huishoudfolie. Producten erin zijn niet alleen lekker, maar ook mooi van uiterlijk. Het geheim zit hem in het bewaren van het sap dat het vlees afgeeft.

Om rundvlees in een in de oven gebakken hoes te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

vlees;
plantaardige olie;
knoflook;
sojasaus;
gember;
een peul hete peper;
zout.

Stappen voor het maken van een gerecht:

Bereid de marinade voor. Maal hiervoor gember en een paar teentjes knoflook met een blender. Je zou een homogene massa moeten krijgen.
Sojasaus, plantaardige olie en de eerder bereide massa met knoflook worden in de container gegoten. Voeg voor een scherpe smaak een paar ringen hete peper toe.
De marinade wordt gemengd en het rundvlees wordt er 30 minuten in gedaan. Tegelijkertijd is het belangrijk om het periodiek om te draaien..
Als de tijd om is, wordt het vlees eruit gehaald en in een hoes verpakt. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 200 graden. Ze doen er vlees in en bakken iets meer dan een uur.

Het afgewerkte rundvlees wordt heel voorzichtig uit de hoes gehaald. Leg op een plat bord, giet de saus erover en nodig iedereen uit aan tafel. Elke soort ontbijtgranen met boter is geschikt voor een bijgerecht..

Gastronomisch gastronomisch gerecht

Moderne koks raden aan een geweldig gerecht te koken – rundvlees gebakken in een slowcooker. Om dit te doen, hoeft u alleen de volgende producten te nemen:

vlees;
zout;
kruiden;
water.

Allereerst wordt het rundvlees onder de kraan gewassen en worden de folies uitgesneden. Gekookt water wordt in een diepe container gegoten, drie eetlepels zout worden toegevoegd. Goed mengen. Leg een stuk vlees in de pekel en marineer 12 uur.

De vloeistof moet het vlees volledig bedekken. Als het opduikt, leg er dan een bord op.

Als deze tijd verstreken is, wordt het vlees uit de pekel gehaald.. Wrijf het vervolgens royaal in met kruiden. Verpakt in folie en in een multicookerkom geplaatst. Vervolgens wordt een glas water in de container gegoten, afgedekt met een deksel en wordt de modus “Bakken” gestart. Kooktijd – 40 minuten.

Het afgewerkte rundvlees wordt in kleine stukjes gesneden. Geserveerd met tomatensaus en kruiden.