Tomatenrecept “Lick your fingers” voor liefhebbers van zelfgemaakte bereidingen

Tomaat is een groente die gebruikt kan worden om honderden ongelooflijk lekkere gerechten te maken. Elke huisvrouw heeft haar eigen kenmerkende tomatenrecept “Lik je vingers”. Zongedroogde, ingelegde, gezouten tomaten zijn verbazingwekkend lekker. En als je er een verscheidenheid aan specerijen, kruiden, groenten en zelfs fruit aan toevoegt, krijg je een uitstekende voorbereiding op de winter. Maar elk seizoen verschijnen er steeds meer nieuwe originele recepten, verrassend door hun eenvoud en de smaak van zo’n bekende groente als een tomaat op een nieuwe manier onthullend..

Lik je vingers tomaat recept met laagjes ui

Verrassend eenvoudig recept, maar de dagelijkse “You will lick your fingers” tomaten zijn erg lekker. Dit gerecht wordt direct gegeten, er zit zelfs geen pekel meer in de potten. Tomaten en uien worden in stukjes gesneden, dus ze worden heel snel gebeitst, ze kunnen in een dag worden geconsumeerd. Licht gezouten tomaten passen goed bij gekookte of gebakken aardappelen. De vruchten tijdens het zouten krijgen een fris aroma. Ook alleen met roggebrood is dit een erg lekker gerecht..

Om de blanco voor te bereiden, hebt u nodig:

• tomaten – 10 stuks;
• uien – 5 stuks van gemiddelde grootte;
• laurier – 5-6 bladeren;
• piment – 10 stuks;
• kristalsuiker – 1 eetl. ik;
• zout – 2 el. ik;
• appelciderazijn – 4 el ik;
• water – 1,5 l;
• plantaardige olie – 3 el. ik.

De hoeveelheid water in dit recept is aangegeven met een marge. Het hangt allemaal af van de sappigheid van de tomaten en uien. Het is beter om de marinade meer te maken, te laten staan, dan om dringend een nieuwe portie te bereiden als de vulling niet genoeg is.

Tomaten voor dit recept zijn beter om vlezig te nemen, niet erg sappig, en de ui is hard, niet waterig. Als de tomaten en uien sappig zijn, nemen ze minder water op of gieten ze de groenten zelfs met een mengsel van suiker, zout en azijn..

Algoritme voor het voorbereiden van het werkstuk:

1. Bereid groenten voor. Tomaten worden gewassen en in 2-4 stukken gesneden (afhankelijk van de grootte van de vrucht). Pel de ui, in ringen of halve ringen gesneden.
2. Bereid de marinade voor. Water wordt in een pan gegoten, zout, suiker, laurierblad en piment worden toegevoegd. B’ olie. Giet azijn en olie erbij.
3. Begin met marineren. Banken worden gesteriliseerd. Een laag tomaten, een laag uienringen worden op de bodem uitgespreid. Dus, afwisselend groenten, vullen ze de container. Overgiet ze volledig met marinade. Sluit af met een deksel en laat afkoelen. Na afkoeling worden ze naar een koele plaats gebracht..

U kunt de volgende dag conservering proberen. Als je tomaten met uien op een bord legt, overgiet met geurige zonnebloemolie, dan is er al een heerlijke salade klaar!

Lik je vingers op groene en rode tomaten met knoflook of zoete Bulgaarse in dunne plakjes gesneden worden op een vergelijkbare manier ingeblikt. Het is ook heerlijk en tegelijkertijd heel mooi als je paprika’s van verschillende kleuren neemt.

Tomaten in eigen sap

Om een ​​blanco volgens dit recept te bereiden, zijn alleen zout en de tomaten zelf nodig. Bovendien is het gerecht niet alleen lekker, maar ook economisch winstgevend, omdat overrijpe, gebarsten, geplette tomaten worden gebruikt voor het gieten, die velen gewoon weggooien.

De voorbereiding omvat de volgende stappen:

1. Selecteer vlezige, niet erg grote tomaten. Ze moeten intact zijn. Ze zijn gewassen en gedroogd.
2. Voordat u uw vingers aflikt om tomaten te zouten, prikt u elke tomaat half of volledig door met een spies in de buurt van de stengel. Dit wordt gedaan zodat het fruit niet barst..
3. Banken worden gewassen met heet water en gesteriliseerd. De deksels worden 5-10 minuten in kokend water gehouden. Potten en deksels zijn gedroogd.
4. Maak sap. Hiervoor heb je alleen tomaten nodig die niet geschikt zijn om te beitsen. Ze worden gewassen, geplet met een vleesmolen, mixer, sapcentrifuge. Gegoten in een pan, gezouten, aan de kook gebracht op laag vuur, 5 minuten laten sudderen, onder voortdurend roeren. Voor een liter blanco’s is ongeveer 500-750 ml nodig. SAP.
5. Tomaten worden in potten gelegd en met heet sap gegoten. Eerst worden de potten zorgvuldig gevuld, in een dunne stroom, zodat het glas niet barst. Nadat je een beetje hebt gegoten, moet je 20 seconden wachten en dan het sap met volle kracht gieten. Als de potten vol zijn, worden ze meteen opgerold met deksels en afgedekt met een deken met sap. Na een dag zet je de potjes op een koele plaats.

Het sap wordt koel gezouten, omdat het nodig is dat de tomaten die erin worden gegoten goed gezouten zijn.

Veel conserveringsliefhebbers houden van deze methode om tomaten te beitsen omdat alleen tomaten en sap van hen worden gebruikt in het proces. Geen azijn. Naast verrukkelijke tomaten is er ook een heerlijk sap in blik, dat wordt gebruikt voor borsjt, het maken van een verscheidenheid aan jus.

Dit recept voor het beitsen van een tomaat “Je zult je vingers likken” voorziet niet in sterilisatie van de werkstukken. Maar voor een betere bewaring kun je de blikken in een pan doen (de bodem is vooraf bekleed met servetten voor gelijkmatige verwarming), vullen met water tot aan de hangers van de blikken. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten. Sluit na sterilisatie de container met deksels, draai ondersteboven, dek af met een deken en wacht tot deze volledig is afgekoeld.

Aanbevelingen

Wanneer u voor de eerste keer een nieuw recept probeert, is het beter om een ​​kleine batch precies volgens de voorgestelde optie te maken..

Zo bepaal je zelf de verhoudingen en smaak. De smaak is immers voor alle mensen anders, een en hetzelfde werkstuk zal voor sommige mensen lichtgezouten lijken, voor anderen zout. Nadat je het originele recept hebt geprobeerd, kun je het verder naar eigen smaak variëren..

Tomaten uit blik of gezouten zijn een heerlijk gerecht dat al decennialang niet aan populariteit heeft ingeboet. Veel gastvrouwen hebben hun eigen recept voor het oogsten van tomaten, waar je je vingers bij aflikt. Traditionele “grootmoeders” recepten worden aangevuld met “hits van het seizoen”. Ze maken pittige tomaten met mierikswortel en mosterd, marineren ze met kersen, frambozen, eikenbladeren, zelfs met druiven. Ze kunnen op elk moment van het jaar geserveerd worden, het is altijd heerlijk..

Videorecept voor tomaat “Lik je vingers”