Zout of zoet, pittig of mild van smaak, met toevoeging van het sap van ander fruit en groenten, of puur, homogeen tomatensap is anders, maar het wordt al lang gewaardeerd als een heerlijke, aromatische en zeer gezonde drank. Veel huisvrouwen gebruiken zoiets heerlijks als een sapcentrifuge in hun keuken, maar helaas weten niet alle koks hoe ze er tomatensap in moeten maken..
Er zijn veel verschillende recepten voor zo’n vitamine, heerlijk drankje, maar we zullen alleen de eenvoudigste, maar tegelijkertijd de meest interessante beschouwen.
Om tomatensap in een sapcentrifuge te bereiden voor de winter, heb je maar een paar ingrediënten nodig. Maar het is belangrijk om ze correct te kiezen, zodat de tomatendrank lekker blijkt te zijn en de pot sap de hele herfst in orde is..
Hoe ingrediënten te kiezen??
Het hoofdingrediënt in onze bereiding is natuurlijk een tomaat, of een tomaat. Als de groente in uw tuin is gekweekt, is er niets aan de hand, zo’n product zal zeker geen argwaan wekken. Maar als er geen mogelijkheid is om een verse tomaat rechtstreeks uit de struik te plukken, moet u onmiddellijk naar de winkel gaan en het beste kwaliteitsproduct kiezen..
Voordat we beginnen met kiezen, laten we het hebben over de groente zelf. Er zijn meer dan 1200 (!) soorten tomatenrassen. Ze verschillen allemaal in smaak, grootte, kleur, sappigheid, stevigheid, dichtheid en vele andere factoren. Wat voor soort tomaat past bij de smaak van uw gezin – beslis zelf. Naast het verdelen in variëteiten, de vruchten van de groente zelf, onderscheiden experts echter de volgende soorten:
- Tomaten van het eerste type onderscheiden zich door hun uitgesproken smaak, groot formaat en sappigheid..
- Groenten geclassificeerd als het tweede type zijn meestal rond van vorm. Ze zijn middelgroot, maar glad, mooi van uiterlijk..
- Tomaten van het derde type hebben een pittig aroma en een voortreffelijke smaak..
- Het vierde type van dit ingrediënt onderscheidt zich door zijn kleine formaat, zoetige smaak. Heb je het geraden? Cherrytomaten zijn natuurlijk de eerste die in je opkomen..
Zoals je waarschijnlijk al begreep, zullen we voor de winter grote, sappige groenten gebruiken voor tomatensap in een sapcentrifuge. Laten we beginnen met het kiezen van de ingrediënten voor het gerecht. Goede tomaten zijn vruchten zonder schade, niet verkreukeld, zonder krassen, scheuren, chips, rotte plekken. Tomaten mogen in geen geval bruine of andere vlekken hebben. De schil moet stevig zijn of met een vloeiende kleurovergang. Hoe helderder de tomaat, hoe rijper hij is, waardoor hij meer vitamines en andere voedingsstoffen bevat..
De tomaat moet middelgroot zijn (geen overgroei en baby’s!). De aanwezigheid van een stengel wordt sterk aangemoedigd, dit is belangrijk! De kleur is meestal donkergroen, maar zeker niet bruin. De scheut kan niet droog gekozen worden, dit is een zeker teken van een oud, oud product.
De afwezigheid van een steel is verdacht. Meestal verwijderen verkopers de oude, droge “staart” om de ouderdom van het product te verbergen..
Een verse, rijpe groente voelt stevig aan. Een te harde tomaat duidt echter op onrijpheid en te zacht op bederf..
Vergeet zo’n belangrijke factor als aroma niet. De geur van een goede tomaat moet heerlijk zijn, typisch voor een tomaat. Het aroma is vooral sterk aan de stengel. Als de geur zuur is, is het product gaan rotten. De groente die onrijp is geplukt heeft helemaal geen aroma.
Het volgende ingrediënt is niet nodig voor het tomatensaprecept in een sapcentrifuge, maar je kunt desgewenst paprika toevoegen. Natuurlijk, nogmaals, het is beter om het rechtstreeks uit de tuin te halen, maar als de gelegenheid niet wordt geboden, gaan we naar de winkel of naar de markt.
Hoogwaardige, rijpe, smaakvolle paprika heeft de volgende gegevens. De vruchten zijn groot genoeg, al hangt dit af van de variëteiten. Elastisch, glad, stevig. Chips, barsten, krassen en deuken leiden tot snelle schade aan het product. Bovendien kunnen verschillende microben en vuil zich ophopen op de beschadigde delen van de huid. De kleur van hoogwaardige peper is monochromatisch. De huid is glanzend, glad.
De kleur van de paprika is belangrijk. Rode groente bevat meer calorieën, suiker, vitamine A en C. Gele paprika heeft het hoogste gehalte aan kalium en fosfor. Groen geeft het laagste aantal calorieën aan, maar paprika’s van deze kleur bevatten veel vitamine K..
De steel moet licht, stevig en sappig zijn.
Tomatensap koken in een sapcentrifuge
Veel huisvrouwen die al lang bekend zijn met de sapcentrifuge, weten uit de eerste hand dat dit ding erg handig is om in de keuken te gebruiken. En zelfs als de bereiding van tomatensap in een sapcentrifuge voor de winter een innovatie is, zullen we proberen dit proces zo nuttig en gedenkwaardig mogelijk te maken..
Overweeg drie van de eenvoudigste, maar zulke diverse recepten..
Klassiek staafrecept
Om een drankje te maken met een geweldige smaak volgens het eerste recept, hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- tomaten – 4 kg;
- kristalsuiker – 1 eetlepel;
- zout – een halve eetlepel;
- bulgaarse peper – 0,7-1 kg.
Het laatste ingrediënt kan desgewenst worden geëlimineerd..
De eerste stap bij het thuis maken van tomatensap in een sapcentrifuge is het hakken van de tomaten. Dit kan op verschillende manieren: met een grove rasp, in een blender, in middelgrote blokjes snijden. Met paprika, als je besluit om het toe te voegen aan je tomatensaprecept in een sapcentrifuge, moet je hetzelfde doen.
Leg de tomaten in het rooster voor grondstoffen, of, simpel gezegd, de bovenste container. Giet water in de basis (onderste container) in de gemonteerde sapcentrifuge, sluit het deksel goed en zet op hoog vuur.
Voeg na vijf minuten koken de stukjes peper toe, voeg zout en suiker toe. Sluit het deksel weer goed en laat 35-40 minuten op hoog vuur staan. Roer tijdens het kookproces soms de ontdooide ingrediënten in de bovenste pan..
Wanneer alleen botten, een kleine hoeveelheid pulp en schillen in het rooster voor grondstoffen achterblijven, verwijder dan het afgewerkte culinaire meesterwerk van het vuur en giet de drank van de tweede laag van de sapcentrifuge in voorgesteriliseerde potten. Om ervoor te zorgen dat de pulp in het afgewerkte sap aanwezig is, maalt u de resten van de bovenste pan door een zeef rechtstreeks in het bereidingsvat. Oprollen, ondersteboven keren en op een warme plaats laten staan. Het sap volgens het eerste recept is klaar!
Tomatensaprecept voor pittige liefhebbers
Om sap te maken volgens het tweede recept, hebben we nodig:
- tomaten – 2 kg;
- knoflook – 5 koppen;
- rode chilipepers – 4 stuks;
- kristalsuiker – 4 eetlepels;
- azijn – 6 eetlepels;
- laurier – 1-2 stuks;
Was de tomaten grondig en snijd ze doormidden of in vieren (afhankelijk van de grootte van de groenten), schil de knoflook en snijd ze grof. Maal hete chilipepers in de kleinste stukjes. Doe alle ingrediënten in de bovenste kom van de sapcentrifuge, suiker. Giet azijn over alles, meng goed. Gooi lavrushka erop. We zetten 10-15 minuten op hoog vuur en sluiten het deksel goed af.
Nadat deze tijd is verstreken, opent u het deksel van de sapcentrifuge, mengt u de met stoom ontdooide ingrediënten, sluit u de grill weer en laat u nog 40 minuten koken. Na het verstrijken van de tijd verwijderen we het in het vuur, gieten het sap uit de sapcentrifuge in de potten. We sluiten ze, zetten ze op een donkere plaats.
Het recept voor tomatensap in een sapcentrifuge voor de winter bleek eenvoudig, maar de drank blijkt erg lekker en interessant te zijn.
Recept voor heerlijk sap met kruiden
Wat, zo niet groen, bevat veel vitamines die nuttig zijn voor het lichaam? Laten we proberen om thuis tomatensap te maken in een sapcentrifuge met verschillende kruiden.
Ingrediënten:
- tomaten – 3 kg;
- basilicum – 1 bosje;
- peterselie – 1 bosje;
- zout – 1 theelepel.
Was de tomaten grondig, verbrand de kruiden met kokend water. Maal de tomaten, doe ze in de bovenste kom van de sapcentrifuge. Hak de basilicum fijn en leg deze in het rooster voor de grondstoffen. We hebben alleen peterseliebladeren nodig, gooi de stelen weg. We hakken ook de bladeren, leggen ze bij de rest van de ingrediënten..
Zout erop, dek af en kook ongeveer een half uur. Nadat de tijd is verstreken, richten we de slang met sap in de pot, mengen de ingrediënten in de pan, sluiten het deksel weer en koken nog eens 15-20 minuten.
Giet het afgewerkte tomatensap in containers, leg er een paar peterselie en basilicumblaadjes op voor de smaak, rol de potten op. We vertrekken op een donkere plaats.
Drie eenvoudige, maar zo verschillende en interessante recepten hebben ons geholpen om smakelijke, gezonde, ongewoon smakende drankjes te maken.