Een open cake gemaakt van zanddeeg en appels met de romantische naam “Tsvetaevsky”, genoemd naar de zusjes Tsvetaev. Deze cake werd geserveerd aan gasten in het huis van de dichteres en maakte altijd indruk op het verwende publiek met zijn delicate smaak en aangename zuurheid. Zo zegt de legende. Probeer zeker eens Tsvetaevsky-appeltaart te bakken, een stapsgewijs recept met een foto helpt je hierbij. Dessert zal zeker lukken, want het verschilt in een eenvoudig recept, beschikbare ingrediënten en lukt altijd, ook als de kookervaring niet geweldig is.
Het komt vaak voor dat gewone gerechten worden overwoekerd met verhalen. Mensen houden van sprookjes. Nu weet u wat u uw gasten moet vertellen terwijl ze genieten van uw culinaire hoogstandjes. Het klassieke recept voor Tsvetaevsky-appeltaart werd beïnvloed door de Franse culinaire traditie. Frankrijk, zijn manieren en gebruiken, hadden een sterke invloed op de Russische cultuur van de 18-19 eeuw. Deze invloed had invloed op vele levenssferen van aristocraten, waaronder koken. In het recept voor Tsvetaevsky-taart met appels zien we een Franse appeltaart gevuld met eieren en room. De traditionele Russische keuken heeft room vervangen door zure room en voila, we genieten van een geurige herfsttaart.
Tsvetaevsky appeltaart, stap voor stap recept met foto
Om een geurig dessert te bereiden, hebben we nodig:.
Voor de taart:
- tarwebloem 1,5 el;
- boter – 4 el. ik. (kan worden vervangen door zachte margarine om te bakken);
- zure room met een vetgehalte van 20% – 5 el. ik.;
- poedersuiker – 2 el. ik.;
- bakpoeder – 1 tl.
Voor de vulling heb je grote zure appels nodig – 4 stuks.
Voor de vla:
- zure room – 1 eetl.;
- poedersuiker – 0,5 eetl.;
- tarwebloem – 2 el. ik.;
- eieren – 1 stuk;
- vanilline – op de punt van een mes (een pakje vanillesuiker);
- kaneel – op de punt van een mes.
Ter decoratie:
- poedersuiker;
- kaneel;
- bessen.
Kookprocedure
We zetten de oven aan om hem op te warmen tot 180 ° C en beginnen met het maken van de cake:
- Boter (margarine) moet zacht worden. Je kunt het zachter maken in de magnetron.
- Zeef de bloem.
- Meng in een aparte kom poedersuiker, zure room (een half glas) en bakpoeder (kan worden vervangen door soda geblust met azijn).
- Voeg zachte boter en bloem toe aan de mengkom.
- Kneed bloem en boter tot een gladde massa, voeg geleidelijk een mengsel van zure room en suiker toe.
- Kneed zacht deeg.
- Doe het deeg in een vorm en verdeel het vanuit het midden voorzichtig met je vingers over het hele oppervlak. Dan vormen we dunne zijkanten van ongeveer 4 cm hoog.
- We zetten het formulier 15-20 minuten in de koelkast.
- Was de appels, verwijder de zaden en partjes, snijd ze in dunne plakjes. Naar believen afpellen.
- Voeg voor het gieten 2 eetlepels toe aan zure room. eetlepels bloem, een half glas poedersuiker, kaneel, vanilline. Dan introduceren we het ei.
- Het mengsel moet grondig worden geslagen, het moet glad zijn en de suiker moet volledig oplossen..
- Haal het deeg uit de koelkast en leg de appels op de bodem..
- Vul de appelschijfjes met zure roommengsel.
- Schud de vorm lichtjes zodat het potmengsel gelijkmatig over de appelstukjes verdeeld is.
- Laten we de taart 45-50 minuten in een op 180 ° C voorverwarmde oven sturen. Als de zijkanten tijdens het bakken gaan branden, bedek ze dan met folie.
Om de gereedheid van de cake te bepalen, is het beter om je te concentreren op de staat van de zijkanten. De vulling wordt, zelfs als hij helemaal gaar is, niet bruin en blijft licht.