Geen vakantie of gewoon diner is compleet zonder gistgebakken producten. Veel huisvrouwen tonen creativiteit en bereiden uienbrood, dat een uitstekend aroma en een ongewone smaak heeft. Hiervoor wordt traditioneel gistdeeg gebruikt, evenals rauwe of gebakken uien. Het kost wat tijd om te koken, het belangrijkste is om een bewezen recept te kiezen. Overweeg hoe u uienbrood bakt in de oven, broodbakmachine en slowcooker om een kwaliteitsproduct te krijgen. En ook maken we kennis met populaire recepten van ervaren koks.
Eenvoudige stappen naar het beoogde doel
Elke keer, beginnend aan het avondeten, reikt een hand naar brood. Het is gemaakt van tarwe- of roggemeel. Gist of ongezuurd. Uienbrood heeft echter een bijzondere structuur en smaak..
Fans van zelfgemaakt bakken zullen dol zijn op dit eenvoudige recept met een selectie van producten:
- kwaliteit tarwebloem;
- warm bezonken water;
- gist (droog);
- plantaardige olie;
- zout;
- witte kristalsuiker;
- enkele sprietjes uien.
Kookproces
Een eenvoudig recept met een foto van uienbrood in de oven zal zelfs onervaren huisvrouwen aanspreken. Het bestaat uit verschillende bewerkingen.
Eerst maken ze een deeg. Suiker en gist worden opgelost in licht verwarmd water. Gezeefde bloem wordt in kleine porties toegevoegd om de consistentie van zure room te krijgen.
Het bereide mengsel wordt gedurende 30 minuten in de buurt van een warme kachel geplaatst. Dit zal het fermentatieproces starten..
Zout, plantaardige olie, fijngehakte ui en bloem worden aan het afgewerkte deeg toegevoegd. Kneed het dikke deeg en laat het 60 minuten staan om het te verdubbelen. Het deeg wordt uitgespreid op een met bloem bestoven aanrecht en elke vorm van uienbrood wordt gemaakt. Spreid uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat nog een paar minuten staan zodat het deeg kan groeien.
Bak in een op 200°C voorverwarmde oven ongeveer 40 minuten. Wanneer er een goudbruin korstje verschijnt, is het product klaar. Serveer afgekoeld op tafel.
Voedingsdeskundigen verbieden categorisch het eten van warme gebakken goederen. Het schaadt het werk van het spijsverteringsstelsel.
Traditioneel instant uienbrood
Het dynamische levenstempo ontneemt huisvrouwen vaak de kracht en het verlangen om in de keuken te werken. Met behulp van moderne technologie kunt u echter chique gerechten bereiden..
Veel mensen gebruiken:
- magnetron;
- Bakker;
- oven;
- multi koker.
Overweeg een elementair recept voor uienbrood in een broodbakmachine, waarvoor:
- de hoogste kwaliteit tarwebloem;
- warm gezuiverd water;
- plantaardige olie (geraffineerd);
- riet- of bietsuiker;
- fijngemalen zout;
- gist in pakjes;
- grote witte ui.
Algoritme voor het maken van een uniek product
Plantaardige olie, gist, gezuiverd water en bulkingrediënten worden in de kom van de broodmachine gegoten. Meng goed met een houten spatel. Selecteer en start de optie “Hoofd” op het apparaat.
Tegelijkertijd wordt uienvuller voorbereid voor ongebruikelijk brood. De groente wordt van de schil geschild. Met een scherp mes in kleine stukjes snijden. Plantaardig vet wordt in de pan gegoten. Als het warm is, giet je de gesnipperde ui erin. Passeer totdat er een lichtbruin korstje verschijnt.
Na 40 minuten piept de broodbakmachine. Nu is het tijd om een uniek ingrediënt aan het deeg toe te voegen. Open hiervoor het deksel van het apparaat. Voeg gebakken uien toe en kneed het mengsel voorzichtig met je handen. Daarna wordt het programma opnieuw gestart om het product gereed te maken..
Aangezien uienbrood ongeveer 3 uur wordt gebakken, is het raadzaam dat de gastvrouw het van tevoren maakt. Anders blijft het gezin zonder eten achter..
Geurig brood met zure room
Koken is een “wetenschap” waarmee je kunt experimenteren en je eigen ding kunt doen. Hierdoor zijn er veel recepten voor uienbrood, die verschillende ingrediënten bevatten. Een van hen lijkt op boter gebakken goederen..
Set componenten:
- verse koemelk;
- geraffineerde plantaardige olie;
- dikke zure room;
- gist (bij voorkeur droog);
- groot kippenei;
- verschillende witte uien;
- deeg suiker;
- zout.
Stappen voor het maken van gebakken goederen
In de regel wordt het deeg eerst op de klassieke manier bereid. In plaats van water wordt echter licht opgewarmde melk gebruikt. Suiker, een beetje zout, bloem, gist worden eraan toegevoegd. Dek af met een theedoek. Zet 20-30 minuten op het vuur.
Terwijl de massa naar boven komt, zijn ze bezig met uien. Schil het af. Ze worden in kleine vierkantjes gehakt. Gebakken in een pan in plantaardige olie. Wanneer een bruine blos ontstaat, breng op smaak met zout en kristalsuiker. Laat volledig afkoelen.
Giet de gebakken uien in het deeg. Voeg het kippenei, de zelfgemaakte zure room toe en kneed een deeg met een gemiddelde textuur. Vorm taarten. Bak in de oven op een temperatuur niet lager dan 190 ° gedurende ongeveer 45 minuten.
Als het deeg niet aan je handen plakt, is het klaar om te bakken..
Zelfgebakken brood met uien in een slowcooker
Te allen tijde verbaasde zelfgemaakte gebakken goederen zich met hun uitstekende smaak en unieke aroma..
Tegenwoordig bereiden koks uienbrood in een multicooker met een klassieke set ingrediënten:
- geperste gist;
- meel (rogge of tarwe);
- plantaardige olie (voor deeg en frituren);
- een paar kleine witte uien;
- kefir, melk of warm water;
- zout “Extra”;
- suiker (bij voorkeur van riet).
Bakstappen
Gecomprimeerde gist wordt gemalen in een diepe container. Voeg suiker toe en meng. Warme melk en gezeefde bloem worden in het mengsel gegoten. Het deeg is bedekt met een papieren handdoek. Verzonden naar een warme plaats gedurende 20 minuten.
Gesneden uien worden gebakken in plantaardige olie. Gebruik hiervoor een diepe koekenpan. Als het goudbruin is, leg je het op een bord om af te koelen.
Meel wordt in een aparte schaal gegoten, gezouten en kefir wordt gegoten. Meng goed met een plastic spatel. Voeg het deeg en de gebakken uien toe. Hoewel dicht, maar vrij zacht deeg wordt gekneed.
De multicookerkom is ingevet met plantaardig vet. Een vel perkamentpapier wordt onderaan gelegd en uienbrood wordt bovenop geplaatst. Sluit het deksel zodat het deeg omhoog kan komen. Na 20 minuten is hij weer verpletterd.
Selecteer de modus “Bakken” op het apparaatpaneel. Stel de timer in op 60 minuten. Na de pieptoon wordt het product in de kom van de multikoker gelaten om af te koelen. Het afgewerkte brood wordt in kleine stukjes gesneden. Geserveerd op een schotel voor ontbijt, lunch en diner.