Veroveraar van Russische harten – dorpsaardappelen

Van de vele verschillende gerechten uit de Russische keuken, zijn aardappelen in landelijke stijl het populairst. Het wordt vaak geserveerd in chique restaurants, cafés en McDonald’s. Bereid voor een feestelijke tafel en voor een gewone maaltijd. Bijna iedereen houdt immers van aardappelen, vooral van heerlijk gekookte. Zelfs degenen die te kieskeurig zijn met eten, zullen niet weigeren om knapperige en malse rustieke aardappelen te proeven. Echte kenners van dit gerecht kunnen het gemakkelijk zelf bereiden als ze luisteren naar het advies van ervaren koks..

Interessant is dat aardappelen tijdens het bewind van Peter I naar Rusland kwamen en als een overzeese delicatesse werden beschouwd. In onze tijd won hij niet alleen de harten van de Russen, maar ook van de omringende volkeren..

Over het onderwerp: Franse aardappelen!

Een simpel recept van oma

Wat is er fijner dan herinneringen aan een onbewolkte jeugd, toen de bomen groot waren, de wegen lang en de lekkernijen van oma het lekkerst waren? Aardappelen in landelijke stijl zijn een gerecht dat wordt geassocieerd met zoveel prachtige jeugdmomenten. Iedereen die een schort aantrekt, een mes oppakt en zich bewapent met een betrouwbaar recept, kan het maken..

Eerst verzamelen ze producten:

middelgrote aardappelen;
plantaardige olie;
knoflook (kan worden gedroogd);
kerrie kruiden;
grondpeper;
zout.

Het proces van het koken van aardappelen in een rustieke stijl in de oven bestaat uit eenvoudige stappen:

De aardappelen worden grondig gewassen onder de kraan met een borstel of spons. Snijd in plakjes. Om dit te doen, wordt de knol verdeeld in 6 of 8 identieke delen..
Leg de groente op een plat bord en bestrooi met zout, peper, kerrie en gedroogde knoflook. Voeg plantaardige olie toe, meng en laat een kwartier staan om te trekken.
Bedek de bakplaat met papier. Spreid de aardappelen vervolgens op korte afstand van elkaar. Stuur naar een voorverwarmde oven (190 ° C) en bak ongeveer 35-40 minuten.
Op tafel geserveerd met tomaten, komkommers of kefir.

De variëteit aan aardappelen zal helpen bij het bepalen van de kooktijd..

Zomerse versie van een gastronomische traktatie

Als we niet weten hoe we rustieke aardappelen in de oven moeten koken, kunnen we het beste de experts vragen. Zij delen graag hun ervaringen. Overweeg een zomeroptie om zo’n gerecht te bereiden.

Ingrediënten:

nieuwe aardappelen;
plantaardig vet;
knoflook;
kruiden “Provençaalse kruiden”;
paprika;
kurkuma;
Dille;
zout.

Operatie procedure:

Jonge aardappelen worden grondig gewassen onder een sterke stroom water, in een poging grondresten te verwijderen.
Snijd aardappelen in kleine partjes, die doen denken aan Venetiaanse gondels.
Meng alle kruiden in een kleine kom, voeg olie toe.
De aardappelen zijn aan alle kanten royaal gekruid. Spreid vervolgens uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Stuur naar een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten.
Terwijl de groente aan het bakken is, wordt de knoflook die door een pers gaat gemengd met fijngehakte dille. Breng het gerecht een paar minuten voor het koken op smaak met het knoflookmengsel.

Ovengekookte rustieke aardappelen met knoflook geserveerd met een salade van verse komkommers, tomaten en paprika’s.

Aangezien elke smaakmaker zijn eigen kenmerken heeft, moeten dergelijke punten worden onthouden. De paprika voegt een vleugje zoetheid toe aan het gerecht. Kurkuma is goudkleurig. “Provençaalse kruiden” – vul het met een voortreffelijk aroma.

Een heerlijke traktatie voor fans van McDonald’s

Thuis aardappelen koken in dorpsstijl is niet erger dan in een merkcafé volgens zo’n eenvoudig recept.

Hoofd onderdelen:

kleine aardappelen;
plantaardige olie;
Dille;
basilicum;
paprika (gemalen);
oregano (gedroogd);
zout.

Kookstappen:

De aardappelen worden met een keukenborstel grondig van de grond gewassen. In mooie bootvormige plakjes gesneden.
Plantaardige olie wordt in een kleine container gegoten, droge kruiden, gehakte kruiden worden eraan toegevoegd. Meng grondig.
Doe de aardappelpartjes in een brede kom, overgiet met de dressing met kruiden. Roer zodat het gelijkmatig over alle stukjes verdeeld is.
De vorm uit de oven wordt afgedekt met een vel folie, waarna er aardappelboten op worden gelegd. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 ° C, de aardappelen worden daarheen gestuurd. Minimaal een half uur bakken.
De traktatie wordt warm geserveerd, als toevoeging aan varkensvlees of kip. Garneer elke portie met gehakte verse kruiden. Het blijkt dat het gerecht niet slechter is dan bij McDonald’s.

De originele versie van het gerecht – in het gezelschap van varkensborst

Liefhebbers van stevige gerechten kunnen volgens het recept van ervaren koks landelijke aardappelen in de oven bereiden. Het belangrijkste kenmerk is dat aardappelen moeten worden gekookt voordat ze worden gebakken.

Dus de lijst met producten:

varkensborst;
aardappel;
veren van groene uien;
knoflook;
Dille;
zout.

Stapsgewijze kookinstructies:

De aardappelen worden grondig gewassen, geschild. Giet in water en kook gedurende 15 minuten na het koken.
Snijd groene uien, borst en dille in kleine stukjes.
Gekookte aardappelen worden in een vergiet gelegd, gewassen met water en in een bakhuls geplaatst.
Bestrooi het dan met kruiden, zout. Hierop worden stukjes varkensborst gelegd.. Het pakket is verpakt met speciale clips.
Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg een bakplaat met aardappelen in de kast en bak ongeveer 45 minuten.

Als het gerecht gaar is, wordt de hoes heel voorzichtig geopend om geen last te hebben van de hete stoomstraal.

Heerlijk koken in een slowcooker

Sommige traditionele gerechten blijken bijzonder om van te watertanden wanneer ze worden gekookt met een elektrische pan. Het is uitgerust met een speciaal bakprogramma, de vereiste temperatuur en dichtheid. Uiteindelijk worden rustieke aardappelen gekookt in een multicooker verkregen met een voortreffelijk aroma..

De smaak van een delicatesse hangt volledig af van de set gebruikte smaakmakers en aanvullende ingrediënten..

Lijst met benodigde componenten:

aardappel;
plantaardige olie;
groenen;
kruiden voor elke smaak;
knoflook;
zout.

De kookstappen bestaan uit eenvoudige handelingen:

Allereerst worden de aardappelknollen grondig gewassen. Verontreinigde gebieden worden verwijderd met een borstel, zwarte vlekken worden uitgesneden met een mes.
Elke knol wordt in 4, 6 of 8 stukken gesneden (afhankelijk van de grootte van de aardappel). Bestrooi rijkelijk met kruiden.
Doe de stukjes in een multicookerkom, overgiet met plantaardige olie. Selecteer vervolgens het programma “Bakken”, bedek het struikgewas met een deksel, start het apparaat gedurende 50 minuten.

Het is vermeldenswaard dat de aardappelen na een half uur klaar zijn. Maar om er een bruine korst op te vormen, is het beter om nog 20 minuten te wachten. Het gerecht wordt geserveerd met komkommer, tomaat of zure room.

Pittig mosterdgerecht

Liefhebbers van pittig eten kunnen zelf aardappelen koken, gebakken in een rustieke oven met mosterd. Hiervoor heb je de volgende producten nodig:

kleine aardappelen;
mosterd;
plantaardige olie;
knoflook;
kruiden naar smaak;
zout;
groentjes.

De kookoptie bestaat uit verschillende handelingen:

De geschilde aardappelen worden in gelijkmatig gevormde plakken gesneden. Kook ongeveer 10 minuten. Giet het water af en laat afkoelen.
Knoflook wordt in een aparte container geperst, mosterd wordt toegevoegd en gemengd om een homogene massa te verkrijgen.
Verwarm de oven voor op 190°C. Bedek de bakplaat met bakpapier. Verdeel aardappelschijfjes en vet ze in met mosterdsaus. Vervolgens 45 minuten naar de oven gestuurd.
Gewassen greens worden fijngehakt op een keukenbord.
Kant-en-klare aardappelen worden bestrooid met kruiden en geserveerd voor het avondeten.

Frietjes in landelijke stijl

U hoeft niet naar het buitenland te vliegen om te genieten van het Amerikaanse equivalent van frites. Je kunt het koken in een gewone koekenpan. Sommige van onze landgenoten maken dit gerecht buiten onder smeulende houtskool. Er is niets lekkerder dan aardappelen in landelijke stijl gekookt in een pan. Neem voor een gerecht een paar simpele ingrediënten:

aardappel;
geraffineerde plantaardige olie;
kruiden;
peper;
zout.

Voor een delicatesse zijn langwerpige aardappelen zonder uitgroei en grove schade geschikt.

Het proces begint met de bereiding van de groente. Het wordt goed onder de kraan gewassen en vervolgens in vier delen gesneden..

Giet plantaardige olie in een diepe braadpan of pan en zet in brand. Als het kookt, dip je de aardappelschijfjes en bak je ze 15 minuten, op voorwaarde dat de olie de groenten volledig bedekt.

De gereedheid van het product wordt bepaald door het uiterlijk. Als zich aan alle kanten een bruine korst heeft gevormd op de stukjes aardappel, dan moet de binnenkant zacht en mals zijn. Vervolgens worden met een schuimspaan de groenteplakken opgevangen en in een kom gedaan. Om het product een beetje te stomen, dek je het af met een deksel..

U kunt een dik servet op de bodem van de container leggen, zodat het overtollige olie absorbeert..

Aardappelen gekookt in een pan, bestrooid met kruiden en geserveerd met tomatensaus of mayonaise.