Aubergine is een veelzijdige groente voor het maken van hartige salades en snacks. Het bereide aubergine-voorgerecht is ideaal voor het bijgerecht van elke dag en siert ook de feesttafel. Aubergines zijn heel gemakkelijk te bakken in de oven, in borden te snijden of heel te koken. Bak je een groente in een pan, dan hoef je deze alleen nog maar te vullen met andere ingrediënten en de snack is klaar. Een zeer smakelijk aubergine-voorgerecht voor de winter zal blijken als je een geschikt recept gebruikt.
Kaasvoorgerecht “Kucerikas”
Liefhebbers van kaas en kwark zullen dit gerecht waarderen. De bereiding van de delicatesse duurt niet meer dan een uur en de smaak van het gerecht zal u bevallen. Voordat u een snack bereidt, moet u de volgende componenten nemen:
- “Blauw” – 4 eenheden;
- kaas – ¼ kg;
- kwark -¼ kg;
- kippenei – 1 eenheid;
- teentjes knoflook – 2 eenheden;
- groenen;
- zout en peper.
Snijd de aubergine doormidden zonder de steel te verwijderen. Kook de helften gedurende 20 minuten in een pan, waarbij u vooraf een beetje water zout. Verwijder overtollig vocht door aubergines in een vergiet weg te gooien.
Rasp de kaas op een grove rasp, hak de dille, peterselie en basilicum fijn. Giet kwark in een bak, klop er een ei door, voeg kruiden en kaas toe. Verwijder daarna een deel van het vruchtvlees van de gekookte aubergines en voeg toe aan de container. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vul de auberginehelften voorzichtig met kaas. 
Smeer vooraf een kleine hoeveelheid olie door een bakplaat in te vetten en leg de groenten erop. Haal de schaal na een half uur uit de oven.
“Pauwenstaart”
Een zeer eenvoudig te bereiden aubergine-voorgerecht “Peacock’s Tail”. Het zal de feesttafel prachtig aanvullen en de gasten behagen.. 
Voor het koken voedsel inslaan:
- “Blauw” – 4 eenheden;
- komkommers – 2 eenheden;
- feta paté – ¼ kg;
- paprika – 1 eenheid;
- olijven;
- zout en gemalen peper.
Het recept voor aubergine-voorgerechten is niet ingewikkeld, dus zelfs beginners kunnen ermee omgaan. Was eerst en snijd de aubergine in plakjes.. 
Kruid de groenten met een beetje zout en peper. Bak de groenten in een koekenpan aan elke kant, voeg een beetje olie toe. Als de aubergines goudbruin zijn, uit de pan halen.
Bestrijk elke ronde voorzichtig met fetakaas. 
Snijd de komkommer in dunne plakjes en de paprika in reepjes. Snijd de olijven eventueel doormidden. Leg op elke aubergine een plakje komkommer en garneer aan de zijkant met peper.. 
Beleg de aubergine met gehalveerde olijven.
De auberginesnack is compleet als je de rondjes op een bord waaiert. Garneer het gerecht desgewenst licht met kruiden..
Bladerdeeghapje met tomaat
Een aubergine-voorgerecht met tomaten en knoflook zal feestelijke gerechten met succes aanvullen. Om het gerecht te bereiden heb je een koekenpan nodig. De rest van de ingrediënten vind je in elk huis..
componenten:
- “Blauw” – 4 eenheden;
- tomaten – 4 eenheden;
- kaas – 200 g;
- gewassen walnoot – 4 el. ik.;
- sla blaadjes;
- basilicum;
- knoflook – 4 eenheden;
- citroensap – 3 el. ik.;
- olijfolie;
- zout en peper.
Dit voorgerecht is heel eenvoudig bereid uit aubergines. Snijd de groenten in dunne plakjes en zout aan beide kanten. Besprenkel de helften licht met olijfolie en bak ze goudbruin in een pan. Wacht tot de aubergine is afgekoeld voordat je verder gaat met de kookstap..
Snijd de tomaat in plakjes.
Snijd de kaas in blokjes met een mes.
Een voorgerecht met aubergine en tomaat zal heerlijk zijn als je er een citroendressing op de juiste manier voor bereidt. Snijd de basilicum in kleine stukjes en haal de knoflookteentjes door de kom. Meng in een aparte kom de knoflook, basilicum, een paar eetlepels olijfolie en citroensap. Maal de ingrediënten grondig, voeg zout toe en roer.
Serveer het voorgerecht pas op tafel nadat je het gerecht feestelijk hebt versierd. Leg de slablaadjes en basilicumblaadjes op een bord. Leg vervolgens een laag aubergine en een laag tomaat erop. Schenk de helft van de citroendressing over de groenten. Spreid de auberginelaag weer uit en daarna de tomatenlaag. Strooi zwarte peper over het gerecht. Maak het voorgerecht af met het overgebleven citroensap en de kruiden.
Bestrooi het gerecht voor het serveren van het aubergine-voorgerecht op de feesttafel met gemalen walnoten.
Snack voor de winter
Het is mogelijk om in 2,5 uur geurige aubergines met adjika te koken. Volgens het recept met foto van alle auberginesnacks is het mogelijk om 5 blikken van elk 1 liter op te rollen. Het gerecht zal pittig en caloriearm blijken te zijn. 100 g adjika bevat 69 kcal.
Voordat u adjika gaat bereiden, moet u de volgende componenten inslaan:
- tomaten – 1 kg;
- Bulgaarse peper – 12 eenheden;
- bittere peper – 3 eenheden;
- knoflook – 350 g;
- plantaardige olie – 300 ml;
- kristalsuiker – ½ Kunst .;
- zout.
Neem tijdens het voorbereiden van “blauw”:
- aubergine – 5 kg;
- kristalsuiker – 1 eetl.;
- azijn 9% – 500 ml;
- zout.
Het belangrijkste kookproces omvat de volgende stappen:
- Snijd de aubergine in partjes, voeg zout toe en laat de groenten twee uur trekken. Tap vervolgens de vrijgekomen vloeistof af.
- Kook de blauwe op laag vuur. Giet aubergine met water (2 l), voeg suiker en azijn toe. Kook groenten 20 minuten.
- Scrol alle gekookte ingrediënten door een vleesmolen. Zout adjika naar smaak en kook de consistentie ongeveer 5 minuten, plaats de container op het fornuis op laag vuur.
- Steriliseer 5 blikken van 1L.
- Plaats de aubergines voorzichtig in een kolom in een pot en vul ze vervolgens met adjika.
- Sluit de potten af met hete deksels. Draai ze dan om en leg ze onder de dekens tot ze helemaal afgekoeld zijn..
Door een van de bovenstaande recepten te kiezen, kunt u gebakken aubergines, heerlijke broodjes en een snack voor de winter bereiden.