Zelfgemaakte bereidingen zijn een uitstekende vervanging voor in de winkel gekochte sappen, omdat ze veel gezonder en smakelijker zijn. Abrikozencompote opgerold voor de winter met je eigen handen is geen uitzondering. Abrikozen zijn rijk aan verschillende heilzame elementen zoals vitamine B1 en B2, vitamine C, koper, kobalt, mangaan en ijzer. Door de hoeveelheid kalium is abrikoos een van de vijf leiders: vers fruit bevat 305 mg en gedroogde abrikozen maar liefst 1710 mg.
Lees het artikel in het onderwerp: recept voor jam van abrikozenplakken.
Bij vitaminegebrek en hartaandoeningen is het nuttig om abrikozen in de dagelijkse voeding op te nemen. Ook wordt aanbevolen om sinaasappelvruchten te consumeren tijdens een dieet..
Bijna elke huisvrouw weet hoe ze abrikozencompote moet maken. Voor degenen die net leren conserveren, kun je proberen een vitaminecompote op te rollen volgens de onderstaande recepten..
Om compote te bereiden, is het beter om rijpe, maar stevige abrikozen te nemen: onrijpe vruchten geven de compote een bittere smaak en overrijpe vruchten maken hem troebel.
Fruitcompote kan worden gebruikt om culinaire meesterwerken te versieren of voor fruitsalades.
Abrikozencompote door te gieten
Het fotorecept voor abrikozencompote voor de winter, waarin stap voor stap alle bereidingsstadia worden getoond.
Ingrediënten voor een container van drie liter:
- kristalsuiker – 200 g;
- water – 2,5 l;
- rijpe abrikozen – 800 g.
Kooktechnologie:
- Spoel het fruit goed af, verdeel het in tweeën en verwijder de zaadjes.
- Steriliseer de container voor het bewaren van compote.
- Doe de abrikozen in een pot, voeg kokend water toe en laat 15 minuten trekken.
- Giet het infused water voorzichtig uit de potten, voeg suiker toe en bereid de siroop.
- Schenk de siroop over de abrikozen.
- Rol op, zet de blikken ondersteboven, wikkel ze in.
Abrikozencompote door dubbel te schenken
Dit recept voor abrikozencompote hoeft niet te worden gesteriliseerd. Een ander kenmerk is dat suiker direct in de pot wordt gedaan, zonder siroop te maken..
Ingrediënten voor één blik van 3L:
- abrikozen – 0,6-0,7 kg;
- suiker – 200 g;
- water – 2,5 l.
Kooktechnologie:
- Was de abrikozen, verwijder de pitten en doe ze in voorgesteriliseerde potten tot 1/3 van hun volume.
- Giet suiker over de abrikozen in een pot.
- Giet kokend water over de potten. Laat het 15 minuten brouwen, niet meer, anders zal de glazen container afkoelen. Giet de siroop af en zet een pan water op het vuur voor een tweede scheut.
- Nadat het water kookt, voeg je kokend water toe aan de pot tot aan de top. Kook de siroop uit elk blikje apart.
- Rol de compote op, draai hem om en wikkel hem in.
Geconcentreerde abrikozencompote
Omdat de compote erg zoet en rijk zal smaken, kun je hem voor gebruik in literpotten oprollen en verdunnen met water naar smaak. De hoeveelheid suiker voor het maken van een siroop is afhankelijk van de hoeveelheid water. Gemiddeld heeft een liter pot 350 g kant-en-klare siroop nodig.
Ingrediënten:
- abrikozen – 600 g;
- suiker – met een snelheid van 500 g per liter water;
- water – in de hoeveelheid die nodig is om de pot volledig te vullen.
Kookstappen:
- Was rijpe abrikozen, snij en selecteer zaden. In literpotten doen, in stukjes snijden.
- Kook suikersiroop, giet het in abrikozenpotten en dek ze af met deksels.
- Leg een oude handdoek op de bodem van een brede pan. Zet er potjes compote op, giet warm water in een pan en laat koken.
- Zet vervolgens het vuur lager en steriliseer de compote gedurende 20 minuten.
- Verwijder de blikken voorzichtig, sluit ze met een steeksleutel en zet ze ondersteboven. Dek af met een deken en laat afkoelen.
Abrikozencompote met geschilde pitten
Voordat je de ontpitte abrikozencompote voor de winter oprolt, moet je de pit proeven. Alleen zoete nucleoli zijn geschikt voor consumptie. Als ze bitter smaken, kun je het beter weggooien..
In de nucleoli van abrikozenpitten is blauwzuur aanwezig, dat de neiging heeft zich op te hopen bij langdurige opslag en schadelijk kan zijn voor het lichaam. Dergelijke compotes kunnen niet lang worden bewaard, ze moeten eerst worden geopend..
componenten:
- harde abrikozen – ongeveer 3 kg;
- water – 1 liter;
- kristalsuiker – 0,9 kg.
Kooktechnologie:
- Was de abrikozen, verwijder de zaadjes.
- Breek de botten en verwijder de korrels, in een poging ze intact te houden. Schil de korrels van de dunne schil. Om het verwijderen gemakkelijker te maken, is het raadzaam om de korrels met heet water te vullen en 15 minuten te laten staan..
- Doe abrikozen in voorbereide schone potten (ingesneden) en verplaats ze met gepelde pitten. Banken mogen niet worden gesteriliseerd, omdat de compote zelf aan dit proces wordt onderworpen..
- Maak een siroop en vul deze met fruitpotten tot aan de nek.
- Direct oprollen en pas daarna de opgerolde blikken 10 minuten steriliseren.
- Haal de blikjes er voorzichtig uit, draai ze om en wikkel ze in.
Pittige gepelde abrikozencompote met rum
Een pikante nasmaak van abrikozencompote voor de winter kan worden gegeven door een beetje rum aan de pot toe te voegen vlak voor het rollen. Als het afwezig is, kan het worden vervangen door cognac..
Componenten van compote:
- harde abrikozen – 3 kg;
- water – 1,5 l;
- kristalsuiker – 1 kg;
- rum – naar smaak (ongeveer een eetlepel per liter compote).
Kooktechnologie:
- Was de vruchten en doe ze in een vergiet. Blancheer de vruchten in hun geheel 3 minuten in kokend water en dompel ze onmiddellijk onder in ijswater.
- Probeer voorzichtig de pulp niet te beschadigen en verwijder de schil van de abrikozen. Snijd ze met een mes en trek de botten eruit.
- Doe gepelde abrikozen in containers van 1 liter, eerder gesteriliseerd.
- Maak siroop en giet over fruitpotten. Voeg als laatste “onder het deksel” een beetje rum toe aan elke pot.
- Oprollen, omdraaien en weggaan.
Abrikozencompote met versterkte smaak – video
Abrikozencompote met honingsiroop
Een eenvoudig recept voor abrikozencompote voor de winter met honing in plaats van suiker zal een zoetekauw niet onverschillig laten. Compote is niet voor ieders smaak, omdat het een suikerzoete smaak heeft. Verdun het desgewenst voor gebruik met water..
Ingrediënten:
- fruit – 3 kg;
- water – 2 liter;
- verse honing – 0,75 kg.
Kookstappen:
- Was de abrikozen, verdeel in twee delen, verwijder de pit.
- Doe abrikozen in gesteriliseerde potten.
- Kook honingsiroop uit water en honing en giet over abrikozen.
- Rol de compote op en laat 10 minuten steriliseren.
- Haal de blikken eruit, draai om, dek af en laat een dag staan.
Hele abrikozencompote met appels
Andere vruchten kunnen aan de abrikozencompote worden toegevoegd, waardoor deze verschillende smaken krijgt. Van hele abrikozen en appelschijfjes wordt bijvoorbeeld een zeer smakelijke en gezonde compote verkregen..
Ingrediënten voor een blikje van drie liter:
- 0,5 kg appels en abrikozen;
- water – 2,5 liter;
- kristalsuiker – 400 g.
Kookstappen:
- Sorteer fruit en was grondig.
- Kern van de appels, in partjes gesneden.
- Doe het fruit in een gesteriliseerde bak en giet er kokend water op om het 20 minuten op te warmen.
- Giet het water voorzichtig uit de potten en kook de suikersiroop erop.
- Vul de potjes met de bereide siroop en rol direct op. Wikkel de compote in en laat een dag staan.
Er is niets moeilijks aan het maken van abrikozencompote voor de winter. Het enige dat hiervoor nodig is, is de vrucht zelf en een beetje tijd. Maar met het begin van lange winteravonden is het zo fijn om dierbaren te plezieren met vitaminepreparaten die met liefde en zorg voor hen zijn gemaakt..