Compote van appels en peren voor de winter, pruimen, gedroogd fruit en diverse fruitmixen is niet alleen in de winter, maar ook in de zomer een prima alternatief voor koffie en thee. Compote van appels en peren voor de winter is een uitstekende manier om op te warmen en een stukje zomer te voelen. We brengen een kleine selectie kookrecepten onder uw aandacht.
De smaak van de drank en de kleur zijn afhankelijk van de kwaliteit van de gebruikte vruchten. Voor het koken wordt aanbevolen om rijp, onbeschadigd fruit te gebruiken. De meest traditionele vruchten voor compotes zijn appels, peren, pruimen en kersen. Afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, krijgen we verschillende smaken en nuttige eigenschappen van de drank bij de uitgang. Onder andere compote met een minimaal suikergehalte is een caloriearm product en mensen die een dieet volgen, kunnen zich deze drank gemakkelijk veroorloven..
Peren-appelcompote, een eenvoudig recept
Gebruik het volgende om compote te maken:
- water – 3 liter;
- fruit (appels en peren) – elk 0,5 kg;
- suiker – 135 gram.
Overweeg hoe u appel- en perencompote kookt.
Vereist:
- Fruit wassen.
- Verwijder kernen. Snijd het fruit in grote plakken. Je moet fruit niet van de schil schillen, zodat ze niet overkoken en de compote niet verandert in aardappelpuree.
- Doe gehakte vruchten in een pan, giet warm water, laat koken. Kook na het koken ongeveer 15 minuten op laag vuur.
- Steriliseer op dit moment het vereiste aantal blikken.
- Doe de afgewerkte appels en peren in gesteriliseerde potten met een schuimspaan..
- Voeg suiker toe aan de resterende bouillon, meng grondig tot het is opgelost.
- Breng aan de kook, giet na siroop appels en peren.
- Rol de potten op, keer ze om.
Als u de meest transparante compote van verse appels en peren wilt krijgen, zodat het vruchtvlees niet overkookt, moet het fruit in zijn geheel worden gekookt zonder te snijden.
Voor dit doel kunt u klein fruit nemen. In dit geval kan ingeblikt fruit verder worden gebruikt bij de bereiding van verschillende desserts..
Appels zijn een bron van essentiële vitamines B, A en C, die het immuunsysteem in de winter en buiten het seizoen helpen ondersteunen. Bovendien bevatten ze tannines en zuren, die het spijsverteringsstelsel normaliseren..
Peren zijn een bron van vitamine A, C, PP, sporenelementen zoals ijzer, jodium, foliumzuur, vezels, pectines, tannines. Nuttig voor mensen met een verminderde schildklierfunctie, voor verkoudheid die als slijmoplossend middel wordt gebruikt.
Appel-perencompote: recept (met toevoeging van sinaasappel- of citroenschil)
Om het volgende recept voor een drankje van verse appels en peren te bereiden, neem je 2,3 liter water, 450 gram rijpe peren en appels, 115 gram suiker, schil van een citrusvrucht. Een ingrediënt als kaneel is optioneel en wordt naar smaak toegevoegd.
Voorbereiding:
- gewassen, geschilde en grof gesneden appels en peren, bedek met suiker en bedek met water;
- kook de drank na kokend water niet langer dan 15 minuten;
- kruiden (kaneel, schil) naar smaak toevoegen.
Om te voorkomen dat de appels donker worden, besprenkel je ze voor het koken met water en citroenzuur..
Snijd de schil in een spiraal met een speciaal mes.
Giet de compote voor het bewaren in potten (gesteriliseerd) en rol het deksel op.
Kaneel versterkt de staat van bloedvaten en hartspier, helpt verkoudheid te bestrijden tijdens epidemieën, heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.
Het is bewezen dat de geur van kaneel effectief is bij het verbeteren van de concentratie en geheugeneigenschappen. De appel- en perencompote zal erg lekker blijken te zijn, en elke huisvrouw kan het recept voor de bereiding aan.
Compote van appels, peren en pruimen voor de winter (assortiment)
Zo’n compotemix blijkt aromatischer en rijker dan een compote die net van appels of peren is gemaakt. Om een drankje te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- fruit – ongeveer 1 kilogram appels, peren en pruimen;
- neem ongeveer 3 liter water, minder voor een rijkere smaak;
- suiker – iets minder dan een glas.
Voorbereiding:
- Was de vruchten, schil, snijd ze in 5-6 stukken. Scheid de pruimen van de pit.
- Suiker oplossen in water, aan de kook brengen.
- Giet fruit bij de gekookte siroop, laat ongeveer 10 minuten koken.
- Haal van het fornuis. Sta erop 10 minuten.
- Gooi het fruit in een vergiet, schik in potten, giet de resulterende siroop.
- Zet dan op sterilisatie. Oprollen.
Om de maximale hoeveelheid nuttige vitamines te behouden, moeten compotes van appels, peren en pruimen voor de winter op een laag pitje worden gebracht en niet langer dan vijf minuten op laag vuur blijven koken.
Je kunt de toevoeging van suiker vervangen door honing, wat ook de heilzame eigenschappen van de drank zal versterken..
Pruimen zijn een opslagplaats van vitamine P en kalium, nuttig voor het menselijk lichaam. Helpt de bloeddruk, het cholesterolgehalte te verlagen, de werking van het spijsverteringskanaal te verbeteren, pijn bij reuma en jicht te verlichten.
Naast compote van appels en peren voor de winter en ander fruit, is een waardevolle analoog, zowel qua smaak als qua gehalte aan nuttige micro-elementen, een compote van gedroogd fruit (uzvar). Het nut van de uzvar hangt af van de bestanddelen waaruit het is bereid. Meestal worden gedroogde appels, peren, pruimen gebruikt voor de bereiding, soms worden rozijnen toegevoegd.
Er zijn verschillende manieren om een uzvar te maken. De eerste methode is het stomen van gedroogd fruit. In dit geval worden voorgeweekte gedroogde vruchten met kokend water gegoten en enkele uren onder het deksel gehouden. Bij de tweede methode worden gedroogd fruit, opnieuw voorgeweekt, met water gegoten en aan de kook gebracht.
Over het nut van compotes bestaat geen twijfel. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat compote van appels en peren voor de winter, vooral zure variëteiten, met voorzichtigheid moet worden gebruikt door mensen die lijden aan een hoge zuurgraad van de maag. Voor diabetici, om het caloriegehalte van de drank te verminderen, is het beter om compotes zonder suiker te koken.