Vogelkers is een geurige en smakelijke bes, maar wordt zelden gebruikt als vulling voor cakes of taarten. En tevergeefs, omdat dergelijke gebakjes zacht en geurig zijn en hun smaak veelzijdig is. Het recept voor vogelkerstaart is een gemakkelijke manier om een heerlijk en ongewoon dessert te maken dat elke fijnproever kan verrassen.
Klassiek recept voor vogelkersentaart
Voor de bereiding van een geurige en geurige taart met vogelkers, wordt aanbevolen om alleen verse bessen te nemen. Recepten voor taarten met vogelkers met een foto helpen je thuis een heerlijke traktatie te bereiden, zonder veel tijd en je eigen energie te besteden.
Wat is nodig voor het bakken met vogelkers:
- melk – 350 ml;
- eieren – 2 stuks;
- olie – 70 g;
- vanillesuiker – 1 theelepel;
- bloem – 3,5 kopjes;
- zout – 1,5 theelepel;
- kristalsuiker – 160 g;
- droge gist – 2 theelepel;
- kwark – 175 g;
- vetrijke room – 130 g.
Kook instructies:
- Zet een grote en diepe kom klaar waarin de ingrediënten worden gemengd. Meng in een kom 250 ml verwarmde melk, drie eetlepels suiker en droge gist. Meng alle componenten voorzichtig en laat het mengsel 10 minuten staan..
- Meng vervolgens met een garde 70 g ondergelopen boter, bloem, kippenei en voeg vanillesuiker toe. Meng dit vervolgens met het mengsel dat je in het begin hebt gemaakt. Nu blijft het wachten tot het deeg naar boven komt – bedek de container met een handdoek en wacht een uur.
- In dit stadium kun je beginnen met het maken van de vulling. Giet de gewassen bessen met de resterende hoeveelheid melk en kook op laag vuur gedurende drie minuten. Laat daarna de vogelkers 10 minuten opzij staan. Zodra de tijd om is, voeg je een ei, roomkaas toe aan de bessen en klop je alles goed door. Als gevolg hiervan moet er een massa met homogene consistentie uitkomen..
- Leg het deeg vervolgens in een ovenschaal. Maak randen voor het deeg langs de zijkanten en giet de vulling erop. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de cake 40 minuten.
- Na deze tijd kun je de taart krijgen. Het blijft alleen wachten tot het dessert volledig is afgekoeld in de vorm, en dan voorzichtig met een mes langs de zijkanten lopen en op de schaal plaatsen.
- Klop de room in een aparte container met de resterende hoeveelheid suiker en giet de afgewerkte traktatie met extra vulling. Daarna kan de taart met bessen als klaar worden beschouwd.
De resulterende taart kan worden gegarneerd met verse bessen of fruit erop..
Recept voor een taart met vogelkers en zure room
Vogelkers heeft een licht zure zoetzure smaak, die goed samengaat met luchtig gistdeeg en zure room. Zelfgemaakte taarten met dergelijke ingrediënten zijn behoorlijk bevredigend en gezond dankzij verse bessen..
Wat is nodig voor een recept voor een taart met vogelkers:
- bloem – 3,5 el;
- kippenei – 3 stuks;
- boter – 75 g;
- melk – 700 ml;
- kristalsuiker – 2,5 el. ik.;
- zout – 1 theelepel;
- droge gist – 2 theelepel;
- vanilline – 10 g;
- bessen (of gemalen mengsel) – 150 g;
- kwark – 170 g;
- vette zure room – 400 g.
Kookschema:
- Dankzij het gistdeeg blijkt de cake luchtig en luchtig te zijn, het belangrijkste is om het goed te kneden. Meng in een diepe kom suiker, gist en 250 g voorverwarmde melk. Zo wordt een deeg voor het toekomstige dessert verkregen. Laat de gemengde ingrediënten 15 minuten staan..
- Breek in een aparte kom een ei en voeg er zachte boter, zout en vanilline aan toe. Roer dit mengsel goed door met een garde om een homogene samenstelling te verkrijgen. Voeg het dan toe aan het deeg en meng. Roer beetje bij beetje de bloem erdoor, kneed het gistdeeg voor de taart.
- Begin vervolgens met het bereiden van de vulling voor de taart. Je kunt een taart maken met gemalen vogelkers of verse bessen. Als een droog mengsel is gebruikt, giet het dan over met hete melk, voeg suiker toe en kook gedurende drie minuten. Als je verse vogelkers gebruikt, spoel de bessen dan af, droog ze en hak ze twee keer fijn. Je kunt de bessen ook malen met een dompelblender. Giet ze met hete melk en kook gedurende drie minuten.
- Voeg een ei en kwark toe aan de afgekoelde vulling. Roer alles goed door elkaar met een garde of vork tot een homogene massa. Neem een vorm en plaats het deeg erin, maak bumpers rond de randen. Giet de vulling op het deeg en verwijder de vorm voor een half uur.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak hem 45 minuten op deze temperatuur. Haal de vorm eruit en laat het dessert afkoelen.
- Terwijl de cake afkoelt, kun je zure room maken: meng zure room met een hoog vetpercentage met vanille, klop en stuur naar de koelkast om in te dikken.
- Na een half uur kun je de room eruit halen en het resulterende dessert er rijkelijk mee invetten. Als resultaat ziet de traktatie er zo uit.
Gisttaart met vogelkers kan worden aangevuld met verse muntblaadjes of andere bessen. Een gezonde en smakelijke traktatie kan worden bereid voor een feestelijke tafel.
Dek de kom deeg af met een doek en laat op een warme plaats staan..