Zelfgemaakt bladerdeeg is niet het makkelijkste en snelste gerecht. Je kunt natuurlijk bij elke supermarkt kant-en-klaar deeg kopen, maar dan wordt het niet zo lekker als wanneer je het zelf maakt. Het belangrijkste is om het recept te volgen en niet in elke fase te haasten. Er zijn maar een paar ingrediënten nodig. Bereid zo’n deeg in twee delen.
Voor het eerste deel van de test heb je nodig:
- 200 gram margarine;
- 2/3 kop meel.
Voor de tweede:
- 2 kopjes bloem;
- 1 ei;
- ¼ citroensap;
- een snufje zout.
Hoe koken:
- Voor het eerste deel van het deeg moet je de margarine uit de koelkast halen en een beetje laten opwarmen, dan fijn hakken en mengen met bloem. Blind de bal en leg hem opzij.
- Nu moet je het tweede deel voorbereiden. Meng in een aparte kom bloem, zout en citroensap.
- Klop het ei en 2/3 kopje gekookt water, giet in bloem. Trek goed uit met je handen, je kunt bloem toevoegen als het waterig blijkt te zijn, het belangrijkste is om het niet te overdrijven en niet te steil te maken, anders wordt het bakken moeilijk.
- Rol beide delen van het deeg niet te dun uit tot een rechthoek. Plaats op het eerste deel het tweede dichter bij een van de randen, zodat je het in een envelop kunt wikkelen. Wikkel eerst de dichtstbijzijnde rand in, dan aan de zijkanten en bedek tenslotte met de rest.
- Leg de deegenvelop op een bord en zet een half uur in de koelkast, afdekken is niet nodig.
- Rol het deeg uit zodat je het weer in een envelop kunt oprollen, daarna weer een half uur in de koelkast, in totaal moet deze procedure drie keer herhaald worden. Daarna kun je beginnen met bakken..
Er zijn talloze mogelijkheden voor wat er gemaakt kan worden van bladerdeeg: taarten, koekjes, cakes, gebakjes, broodjes en zelfs pasteitjes.
Het deeg kan twee weken in de vriezer worden bewaard, wikkel het gewoon in een zak of plasticfolie. Voor het koken duurt het 1,5-2 uur om het te ontdooien. Hieronder staan de meest populaire bladerdeegrecepten met foto’s.
Kaassoesjes van kant-en-klaar bladerdeeg
Je hebt nodig: kant-en-klaar deeg, elke soort kaas (het is beter om degene te gebruiken die gemakkelijker te snijden is) en een beetje plantaardige olie.
We vormen soezen:
- Snijd het deeg in rechthoeken van elk ongeveer 10 bij 12 centimeter, snijd de helft ervan af.
- Leg een klein stukje kaas op een (hele) helft en bedek het met deeg met gaten, blind de randen aan elkaar en vet in met boter. Herhaal met hele test.
- Bedek de bakplaat met bakpapier, leg de soezen erop zodat ze elkaar niet raken, kook een half uur in de oven op 180 ° C.
Bladerdeeg
Een ander heerlijk bladerdeegproduct is taarten. Je hebt weinig producten nodig: een pond deeg, dezelfde hoeveelheid kipfilet, een ui en peper, zout naar smaak.
We vormen taarten:
- Rol het deeg niet meer dan een halve centimeter dik uit, steek er mokken uit met een glas of een glas.
- Snijd het vlees in kleine blokjes, snipper de ui en bak alles samen in een beetje olie.
- Leg de vulling op het deeg, knijp de cirkels rond de randen.
- Bak twintig minuten in de oven op 20°C.
Rookwolken “Rozen”
Voor een feestelijke tafel kun je ook iets van bladerdeeg maken, bijvoorbeeld “Rozen” soezen. Voor 3-4 porties moet je 250 gram deeg, 200 ml water, 2 appels en 3 el nemen. eetlepels suiker.
Rozen maken:
- Rol het deeg dun uit, snijd in reepjes (3 centimeter breed, 15 lang)
- Schil en snijd de appels in dunne plakjes, niet meer dan twee millimeter dik.
- Breng water met suiker aan de kook, kook hierin de appelschijfjes gedurende drie minuten.
- Leg de vruchten op het deeg zodat ze iets uit een rand steken, rol vervolgens elke strook in een nette roos en zet vast met een tandenstoker.
- Half uur bakken op 200°C.
Rookwolken “Tubules”
Er zijn veel recepten voor bladerdeeg, een daarvan, “Tubes”, is vooral populair bij kinderen. In de ingrediëntenlijst; 0,5 kg deeg, 0,5 theelepel citroenzuur, 75 ml water, 230 gram suiker en 2 eiwitten. Om vorm te geven, heb je metalen bakkegels nodig, als die er niet zijn, kun je het van karton maken en het in huishoudfolie wikkelen.
Wij vormen buizen:
- Snijd het deeg in reepjes van een halve centimeter dik en overlap elke kegel. Zet tien minuten in de oven op een temperatuur van 220 ° C.
- Giet suiker met kokend water en roer tot het volledig is opgelost, voeg citroenzuur toe en kook op laag vuur tot er zich op de bodem belletjes vormen.
- Klop de blanken schuimig, giet de suikersiroop erin en roer een kwartier, giet dan in de afgekoelde buizen.
Hotdogs
Van ongebruikelijke bakrecepten uit bladerdeeg lopen hotdogs voorop. Voor het koken moet je 0,4 kg deeg, 6 worstjes, 100 gram kaas, een ei en kruiden naar smaak nemen.
Hotdogs koken:
- Rol het deeg uit zoals gewoonlijk en snijd het in reepjes..
- Vet elke reep in met saus (u kunt elke saus gebruiken, ook gewone ketchup), bestrooi met kruiden en kaas.
- Wikkel elke worst in een strook deeg, leg op een bakplaat en bestrijk met een losgeklopt ei.
- Bak twintig minuten in de oven op 180°C.
Biertaarten
Voor bedwelmende drankjes zijn er enkele goede recepten voor het bakken van bladerdeeggistdeeg. Voor taarten heb je bijvoorbeeld nodig:
- 400 gram kaas;
- een tomaat;
- ei;
- olijven;
- 100 gram salami;
- 100 gram kaas.
We vormen taarten:
- Rol het deeg uit, snij in vierkanten.
- Combineer geraspte kaas, gehakt gekookt ei, gehakte salami en olijven.
- Leg de vulling op deegvierkanten, sluit de randen en bak goudbruin op een temperatuur van 200 ° C.
Koekjes “Oesjki”
Er is bijna niemand die nog nooit zo’n koekje heeft gekocht, en dit is ook nog eens een bladerdeeg dat je makkelijk zelf kunt bakken. Alles wat je nodig hebt is suiker, kaneel en een pond deeg.
Kokende oren:
- Rol het deeg uit tot een dikte van maximaal een halve centimeter.
- Bestrooi met suiker en kaneel. Rol op met een rol naar het midden, eerst een rand en dan de tweede. Snijd de resulterende dubbele rol in dunne plakjes. Zet twintig minuten in de oven op een temperatuur van 200°C.
