Voor liefhebbers van visgerechten – snoekbaars gebakken in de oven

In de Sovjettijd hielden veel mensen ervan om eenmaal per week een visdag te houden. Het beroemde gerecht “Ovengebakken snoekbaars” bleef lange tijd het populairst. De belangrijkste reden is het voedingskarakter, de uitstekende smaak en de voedingswaarde. In navolging van de goede oude traditie zullen we verschillende opties overwegen om dergelijke vis te koken..

Vis met een pikante saus

Om de snoekbaars gebakken in de oven met een ongewone smaak te maken, heb je producten nodig voor de bereiding ervan:

• snoekbaars karkas;
• ui;
• plantaardig vet;
• mosterd;
• Citroen;
• een tomaat;
• grondpeper;
• zout;
• takje peterselie.

Het proces begint met de bereiding van de vis. Eerst wordt het grondig gewassen onder de kraan. Daarna worden de ingewanden, ogen en kieuwen verwijderd..

Om ervoor te zorgen dat het snoekbaarsvlees zijn mooie kleur behoudt, wordt het karkas ongeveer 30 minuten in schoon water geweekt. Gedurende deze tijd zal hij volledig vrij zijn van bloed..

Daarna wordt de vis uit het water gehaald, afgeveegd met keukenpapier of een schone theedoek. Ondiepe sneden worden gemaakt op het karkas met een scherp mes. Wrijf het aan alle kanten in met zout en laat het nog een half uur staan.

Op dit moment beginnen ze groenten te eten. Tomaten worden in dunne plakjes gesneden.

De ui wordt in halve ringen gesneden en de citroen wordt in tweeën gesneden. De ene helft wordt gebruikt voor sap, de andere wordt in kleine plakjes gesneden. Citroensap wordt in de mosterd geperst, gemengd en er ontstaat een pittige saus.

Gezouten vis wordt uitgespreid op folie. Daarna wordt een stuk ui, citroen en tomaat op de plaats van de snede geplaatst. Hierdoor krijgt de snoekbaars een glamoureuze uitstraling. Daarna wordt het royaal ingevet met mosterdsaus. De overige groenten worden verspreid over de vis. Versier het met een takje peterselie.

In de volgende fase wordt het karkas strak in glanzend papier gewikkeld en naar de oven gestuurd. Bak ongeveer 20 minuten. Om een ​​mooie korst te vormen, verwijder je de folie 10 minuten voordat het gerecht klaar is. Snoekbaars gebakken in folie blijkt ongelooflijk sappig te zijn. Het heeft een aangenaam aroma en een uitstekende smaak. Geserveerd voor het diner als een compleet gerecht.

Vlees zal veel sneller garen wanneer het in een voorverwarmde oven tot 200 ° C wordt geplaatst.

Harmonie van smaak – snoekbaars met groenten

Liefhebbers van visvlees zullen niet weigeren om het in combinatie met groenten te koken. In dit geval hoeft u niet aan een bijgerecht te denken, omdat alles tegelijkertijd wordt gekookt.. Voor het gerecht moet je de componenten nemen:

• een vis;
• aardappel;
• wortel;
• ui;
• augurken;
• plantaardige olie;
• een paar erwten piment;
• tijm;
• peterselie;
• zout;
• grondpeper.

Om met aardappelen gebakken snoekbaars te bereiden, worden eenvoudige stappen genomen:

1. De vis wordt uit het slijm gewassen. De buik wordt opengesneden, de ingewanden, kop, staart en vinnen worden verwijderd. Door het hele karkas worden dwarssneden gemaakt en vervolgens ingewreven met zout gemengd met peper en plantaardige olie.
2. Groenten worden bereid: geschilde aardappelen worden in kleine plakjes gesneden, wortelen worden in repen gesneden. Uien worden in halve ringen gesneden en ingelegde komkommers – in de vorm van rietjes.
3. Alle groenten worden in een aparte container gedaan. Gekleed met twee soorten pepers en gezouten. Voeg peterselie, plantaardige olie toe en meng.
4. Snoekbaars, groenten, een takje tijm worden op een geschikte vorm uitgespreid. Vervolgens wordt het in een braadslee geplaatst en naar de oven gestuurd. De vis wordt gebakken op een temperatuur van 220 °C. Breek een paar minuten voor het koken de hoes om het voedsel een beetje bruin te maken..

In de oven gebakken snoekbaars met groenten wordt warm geserveerd.

Aan de bovenkant van de bakhuls is het raadzaam om meerdere kleine gaatjes te maken zodat stoom kan ontsnappen. Hierdoor verliest het vlees zijn oorspronkelijke vorm niet..

Voor liefhebbers van gezond eten – een geweldig visgerecht

Hele snoekbaars gebakken in de oven in folie zal zeker in de smaak vallen bij degenen die een mager dieet volgen. Het malse vlees bevat een aantal waardevolle sporenelementen en vitamines die een gunstig effect hebben op de toestand van het menselijk lichaam. Voor het gerecht heb je nodig:

• snoekbaars karkas;
• zure room;
• harde kaas;
• plantaardige olie;
• basilicum;
• rozemarijn;
• venkel;
• Citroen.

Om hele snoekbaars in de oven te bakken, worden verschillende bewerkingen uitgevoerd:

1. Het gereinigde karkas wordt van binnen en van buiten gesneden en ingewreven met zout. Daarna wordt de vis apart gezet en wordt de saus bereid..
2. Zure room wordt in de container gegoten, gehakte basilicum en venkelgroen worden toegevoegd. Breng op smaak met citroensap. Meng goed en besmeer de snoekbaars royaal met zure roomsaus zodat deze goed doorweekt is.
3. Een breed vel folie wordt ingesmeerd met plantaardig vet, waarna er een viskarkas op wordt uitgesmeerd. Stevig verpakt en naar een voorverwarmde oven gestuurd tot een temperatuur van 180 ° C. Bak minimaal 45 minuten. Een kwartier voordat het gerecht klaar is, haal je de bakplaat uit de oven. Open vervolgens de bovenkant van de folie, bestrooi het vlees met geraspte kaas en stuur het terug naar de oven voor 15 minuten..

Bij het diner wordt vis geserveerd in combinatie met aardappelen of rijst. Gedecoreerd met takjes dille, rozemarijn en geurige partjes citroen. Met dit recept bak je in korte tijd hele snoekbaars in de oven en krijg je geweldige resultaten. Waarom kook je het komend weekend niet?

Omdat snoekbaars een roofvis is, is het belangrijk om de gal die zich naast de kop bevindt niet te verpletteren bij het verwijderen van de ingewanden. Anders zal het afgewerkte vlees een bittere smaak hebben..

Edele vis met champignons

Voor veel gezinnen staat een visdag gelijk aan een gezinsvakantie. Verbazingwekkende aroma’s in de keuken, prachtig versierde lekkernijen roepen de aangename sensaties van vreugde op die een gezin aan de eettafel wachten. En als de gastvrouw een recept wil gebruiken met een foto van in de oven gebakken snoekbaars met champignons, krijgt ze veel complimenten. Om een ​​gerecht te bereiden, wordt een eenvoudige set producten verzameld:

• een vis;
• paddestoelen;
• zure room;
• ui;
• plantaardige olie;
• harde kaas;
• peper;
• zout.

Sommige koks gebruiken snoek of karper voor hun gerecht. Maar de beste optie is snoekbaars, omdat er praktisch geen kleine zaden in zitten..

Volgens het recept wordt in de oven gebakken snoekbaars op deze manier bereid:

1. Allereerst wordt de vis schoongemaakt, de ingewanden verwijderd, de kop afgesneden. Grondig uitwassen totdat het resterende bloed volledig is verdwenen. Scheid de filet en wrijf hem in met zout.
2. Een ovenschaal is bedekt met folie en royaal ingevet met plantaardig vet. Smeer er snoekbaarsvlees op. Zet 15 minuten in een voorverwarmde oven om licht te bakken.
3. Champignons worden ontdaan van aarde, grondig gewassen, gedroogd. Vervolgens worden de champignons in reepjes of kleine stukjes gesneden. Verspreid in een pan en bak tot de vloeistof volledig verdampt is.
4. Uien worden in halve ringen gesneden. Voeg vervolgens toe aan de champignons, zout, peper en stoof 10 minuten.
5. Wanneer zich een bruinachtige korst op de vis vormt, wordt deze uit de oven gehaald. Bedek met het paddenstoelenmengsel. Giet met zure room. Bestrooi de bovenste laag met geraspte kaas en zet terug in de oven voor 15 minuten.

Deze in de oven gebakken vis wordt in warme vorm als snack voor bier geserveerd. Het gerecht is ook ideaal voor jonge kinderen, want vis heeft weinig botten. Echt, snoekbaars is een nobele vis!

Videorecept voor gebakken snoekbaars gevuld met champignons