Thuis heeft niet elke gastvrouw een sapcentrifuge of vleesmolen, maar iedereen wil graag van een tomaat genieten. Het maakt niet uit, je hebt tomatensap voor de winter. Het zeefrecept zal helpen om deze heerlijke en gezonde vloeistof tot leven te brengen..
Welke zeef kiezen??
Om tomatenmassa te verkrijgen kun je verschillende soorten zeven gebruiken. Als je veel groenten hebt en deze zo snel mogelijk moet malen, kun je het beste een mechanische zeef gebruiken. Zo’n apparaat zal snel omgaan met tomaten die erin zijn geladen. Degenen die van plan zijn om voor de winter slechts een paar potten tomatensap door een zeef te sluiten, kunnen het gebruikelijke handmatige apparaat gebruiken voor het reinigen van groenten.
Tomatensap door een zeef: optie 1
Deze optie gaat uit van het inblikken van pure tomaten zonder toevoegingen volgens het standaardrecept..
Stadia:
- Grondig gewassen tomaat 1,5 kg, in stukjes gesneden.
- Giet de gehakte stukjes in een kom of pan, verwarm tot het kookt. Na het koken moet de tomatenmassa iets afkoelen, zodat het handiger is om het in de toekomst op een zeef te doen..
- Doe de gekookte tomaten in een zeef en wrijf ze in. Als pers kun je een metalen stamper gebruiken (degene die wordt gebruikt om aardappelpuree te maken) of een houten brancard. Voor wie is het handiger. Sommigen zijn eraan gewend geraakt om het alleen met hun handen te doen.
- Het resulterende sap wordt verdund met bulk: 2 theelepels suiker en zout. Je kunt je eigen verhoudingen naar smaak maken.
- Giet het mengsel in een pan en kook.
- Giet in gesteriliseerde potten en sluit af. Inpakken en opzij zetten om af te koelen.
Met 1,2 kg sappige tomaten krijg je 1 liter vloeistof en met vlezige tomaten – 0,8 liter.
Tomaat door een zeef: optie 2
In dit geval is de toevoeging van een andere groente of kruiden aan gewoon tomatensap door een zeef thuis voorzien. Hieronder vindt u een recept voor een voorbeeld van het toevoegen van knoflook om een specifieke smaak te verkrijgen..
Stadia:
- Tomaten koken.
- Veeg op een draagbare metalen zeef.
- Haal 3 teentjes knoflook door een knoflookpers en leg ze op de bodem van de pot.
- Giet een paar eetlepels en een eetlepel suiker in een lege pot zout.
- Kook een tomaat.
- Giet de kokende tomaat in de container en draai het deksel vast. Wikkel, niet nodig om te draaien.
Als er geen zeef is, kan een vergiet zijn functie vervangen..
Tomatensap door een zeef: optie 3
Stapsgewijze instructies suggereren een recept voor het inblikken van tomatensap voor de winter door een zeef met pulp. Een kenmerk van de overwogen optie is dat deze niet het standaarditem “tomaten koken” bevat, maar in plaats daarvan moet de resulterende puree worden gesteriliseerd voordat deze wordt gerold.
Stadia:
- Was 1,2 kg rijpe tomaten. Giet er kokend water over en verwijder de schil.
- Doe de geschilde groenten in een vergiet of metalen handzeef, gebruik een stamper om de tomaten uit te persen.
- Voeg ongeveer 2 theelepels zout toe aan de resulterende tomatenpuree (of naar smaak), giet in potten en zet in een pan met water om te steriliseren.
- Haal na 15 minuten de potten eruit en draai ze vast met gesteriliseerde deksels. Draai om en wikkel warm.
De sterilisatietijd voor blikken met inhoud is afhankelijk van de grootte van de blikken. Een pot van 0,5 liter heeft bijvoorbeeld een kooktijd van 10 minuten nodig.
Tomaat door een zeef: optie 4
Dit recept voor tomatensap door een zeef verschilt van andere in zijn oorspronkelijke grondstoffen. Hier is de basis voor de tomaat gele tomatenrassen. Voor het maken van ingeblikt sap zijn honingspa’s of persimmon perfect. Ze zijn vrij sappig en er zal weinig sap overblijven na het afvegen. Tomaten zoals gele dadels en honingdruppels zijn het best in hun geheel te bewaren, hoewel ze ook voor sap werken, alleen meer gedoe. Tomaat gemaakt van gele tomaten is perfect voor mensen die allergisch zijn voor rode groenten. De heilzame stoffen helpen het lichaam te reinigen, verminderen de kans op de vorming van kankercellen, helpen het lichaam te verjongen, enz..
Stadia:
- Was gele groenten en snijd ze in willekeurige delen.
- Kook de plakjes in een pan, onder regelmatig roeren. Het dikke vruchtvlees van de tomaat kan verbranden. Als je hier last van krijgt, is het aan te raden om een beetje water te injecteren.
- Passeer de gekookte puree door een zeef.
- Giet een snufje zout in de resulterende massa, suiker is niet nodig, tomaten zijn al zoet. Giet in een pan en zet het op laag vuur.
- Giet in potten, dek licht af en steriliseer in een pan gedurende 10 minuten.
- Kurk en wikkel een dag met warme doek.
Er zijn veel recepten voor de winter van tomatensap verkregen door een zeef. Tijdens het bereiden van de blanco kun je toevoegen aan de standaard ingrediëntenlijst: paprika, dille, laurier, selderij, azijn en zelfs een mix met bietensap of appel.
Lekkere bereidingen en vitamine winter!