Als u weet wat de voor- en nadelen zijn van geweekte appels voor het lichaam met hun regelmatige consumptie, kunt u thuis zelfstandig voorbereidingen treffen voor de winter voor uw gezin. Dit is de meest populaire delicatesse, geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Maar helaas weet niet iedereen wie ze kan eten en wie ze beter kan weigeren..
Samenstelling van geweekte appels
Het is een zeer nuttig en vitamineproduct dat veel verschillende vitamines en mineralen bevat..
De samenstelling van appels bevat:
- vitamine B, C, D, E, PP;
- jodium;
- calcium;
- ijzer;
- magnesium;
- koper;
- chroom;
- zink;
- voedingsvezels;
- zuur.
Groene geweekte appels bevatten van 30 tot 35 kcal, gele – 40 kcal en rode – van 50 kcal.
Zo’n product wordt bereid door zout, suiker en kruiden aan het water toe te voegen. Appels worden pas als klaar beschouwd als ze het fermentatieproces hebben doorstaan..
De voordelen en nadelen van ingemaakte appels
Fruit dat op deze manier is bereid, bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur. Wanneer geweekt, vooral met viburnum of veenbessen, neemt dit onderdeel niet alleen niet af, maar neemt het juist toe. Hierdoor hebben appels een sterk ontstekingsremmend effect op het menselijk lichaam. Gepekeld fruit verhoogt ook de immuniteit..
Studies hebben aangetoond dat de gezondheidsvoordelen van appels afhankelijk zijn van hun kleur. Groen fruit bevat meer ijzer, wat niet alleen een gunstig effect heeft op de werking van inwendige organen, maar ook de structuur van de huid en het haar herstelt. Het zijn groene vruchten die helpen om vet voedsel snel op te nemen en ook zeer zelden allergische reacties veroorzaken..
Geweekte appels worden aanbevolen om te eten na een zware maaltijd..
Appels zijn nuttig voor ziekten zoals:
- constipatie;
- buikpijn;
- hoest;
- atherosclerose;
- avitaminose.
Een even belangrijk voordeel is dat ze de eetlust kunnen opwekken en de productie van maagsap kunnen verhogen..
Er moet ook worden opgemerkt dat ingemaakte appels osteoporose kunnen voorkomen. En dit alles komt door de grote hoeveelheid calcium die in hun samenstelling zit..
Geweekte appels zijn aangewezen tijdens de zwangerschap, vooral in de eerste maanden. Ze zijn een goede bron van vitamine A en B. Ook fruit dat op een vergelijkbare manier is bereid, kan een gunstig effect hebben op het zenuwstelsel van zowel de moeder als het kind. Micro-elementen waaruit hun samenstelling bestaat, zijn betrokken bij de vorming van tanden en botweefsel.
In het laatste trimester is het echter noodzakelijk om te bezuinigen op de consumptie, vooral van zoete geweekte appels. Een groot aantal ervan kan leiden tot zwelling van de benen..
Ondanks alle voordelen kunnen ingemaakte appels schadelijk zijn voor het lichaam. Daarom moet u, voordat u ze gaat gebruiken, weten in welke gevallen ze niet kunnen worden gegeten..
Niet aanbevolen voor mensen met:
- gastritis;
- maagzweer;
- maagzuur;
- een verhoogd niveau van maagzuur.
Zo’n gerecht kan ook een negatieve reactie veroorzaken bij mensen die last hebben van allergische edities, vooral op ascorbinezuur..
Manieren om geweekte appels te maken
Ingemaakte appels zijn van drie soorten: zoet, zuur, eenvoudig. Ze hebben allemaal een hoge smaak en hebben vitamines en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam..
De meest voedzame zijn zoete appels. Daarom worden ze niet aanbevolen voor mensen die op hun figuur letten. Het minst van alle suiker wordt gevonden in eenvoudige en zure vruchten..
Het makkelijkste recept voor geweekte appels
Dit product past goed bij vet vlees en is ook een goede aanvulling op okroshka of rode biet.
Ingrediënten:
- een emmer verse appels;
- 400 gr. kristalsuiker;
- 3 eetl. ik. zout (met een glijbaan);
- twijgen en bladeren van kersen, aalbessen, frambozen.
Appels moeten worden afgespoeld onder stromend water en worden gedroogd met keukenpapier.
Leg de helft van de voorbereide twijgen en bladeren op de bodem van de container. Leg de vruchten erop zonder ze te pletten. Plaats vervolgens de rest van de takken. Het is ook aan te raden om een paar muntblaadjes toe te voegen. Het wordt niet aanbevolen om veel bodemkruiden te gebruiken, omdat dit de smaak van appels kan overheersen..
Bereiding van de marinade:
- Het eerste dat u moet doen, is een liter schoon water koken. Doe suiker, zout in een hete vloeistof en meng alles goed.
- Verdun de resulterende oplossing met koude vloeistof. Een emmer appels heeft tot 5 liter marinade nodig.
- Giet het afgewerkte mengsel over de appels.
- Zet onderdrukking erop en installeer de last. De eerste 7 dagen zullen de appels een beetje water opnemen, dus je moet de marinade toevoegen.
- Verwijder de container na 10 dagen naar een koude plaats. Een goede optie zou een kelder zijn.
- Na 45 dagen kun je beginnen met proeven.
Om appels lekker en aromatisch te laten zijn, is het noodzakelijk om fruit zonder gebreken te gebruiken.
Ingelegde appels met lijsterbes
Dit recept wordt al jaren gebruikt. Het kost een minimum aan tijd en ingrediënten om appels op deze manier te koken..
Om appels met lijsterbes te maken, moet je voorbereiden:
- 20 kg fruit (geen gebreken);
- 10 liter schoon water;
- 3 kg lijsterbes;
- 0,5 kg suiker;
- 0,5 el zout.
Combineer suiker en zout met water en breng aan de kook. Terwijl de vloeistof afkoelt, is het noodzakelijk om bessen en fruit te bereiden. Sorteer de appels en de lijsterbes en was ze goed onder stromend water. Doe ze vervolgens in een bak (afwisselende lagen) en vul ze met water. Daarbij is het belangrijk om ervoor te zorgen dat alle vruchten volledig bedekt zijn met de marinade. Zet onderdrukking erop en vertrek voor een maand.
Bewaar de container de eerste twee weken op kamertemperatuur. Voeg vervolgens water toe en zet op een koele plaats. Appels zullen dus een aangename geur en smaak hebben..
Zoals je in het artikel kunt zien, hebben ingemaakte appels meer indicaties dan contra-indicaties. Daarom, om een goede immuniteit te hebben en verkoudheid te vergeten, moet je deze heerlijke delicatesse zo vaak mogelijk eten. Maar natuurlijk, als u geen maagaandoeningen heeft.