Te allen tijde werden recepten voor heerlijke courgette voor de winter opgeschreven in een boek om vakkundig in de thuiskeuken te koken. Meestal worden de vruchten gebeitst, gefermenteerd, gecombineerd met andere groenten. Ze maken uitstekende kaviaar. Liefhebbers van snoep maken gekonfijt fruit en amberjam van courgette. Salades en snacks zijn niet minder populair, die in het koude seizoen op de feesttafel worden geserveerd. Echt uniek fruit!
Recepten voor heerlijke winterpompoen in de vorm van kaviaar
Zoals u weet, is de jeugd van een langwerpige foetus van korte duur. Het wordt met succes bewaard in “potten” wanneer ze smakelijke kaviaar bereiden.
Voor het gerecht heb je ingrediënten nodig:
- jonge courgette;
- sappige geurige wortel;
- witte uien;
- aromaloze plantaardige olie;
- Appelazijn;
- tomatenpuree of vlezige tomaten;
- zout;
- kristalsuiker;
- grondpeper;
- knoflook.
Courgettes worden gewassen onder de kraan. Veeg af met papieren handdoeken. In kleine stukjes snijden. Doe in een kom.
Als de vruchten jong zijn, kunt u de schil laten zitten..
Uien worden gepeld. Gewassen in water om de geur te verzachten. Versnipperd in halve ringen of blokjes.
Wortelen worden geschild, gewassen en op een fijne rasp gewreven.
Plantaardige olie wordt in een pan of koekenpan gegoten. Bak eerst de ui goudbruin. Afhalen op een bord.
Voeg verder, indien nodig, olie toe aan de pan. Verdeel de wortelen. Stoof gedurende 10 minuten, totdat de kleur van het product verandert. Giet in een kom.
In hetzelfde gerecht worden geraspte courgette gebakken tot een zachte textuur. Voeg dan uien en wortelen toe. Meng grondig. Breng op smaak met tomatenpuree of gehakte tomaten. Gezouten. Handschoenen. Doe kristalsuiker naar smaak. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten, onder voortdurend roeren. Giet aan het einde azijn en knoflook in, door een pers gehaald. Het product wordt gemalen met een blender.
Klaar kaviaar wordt in gestoomde potten geplaatst. Verstopping. Dek af met een badstof handdoek. Na volledige afkoeling worden ze naar de kelder gebracht voor opslag..
Bereid volgens klassiek recept, heerlijke courgette voor de winter in gehakte vorm, geserveerd bij elk bijgerecht.
Uitstekende kaviaar “Lick your fingers” met paprika
Courgette gaat uitstekend samen met andere groenten. Hierdoor worden er veel hartige gerechten uit het product gehaald..
Neem voor kaviaar “Lick your fingers” de volgende componenten:
- courgette van elke “leeftijd”;
- zoete paprika van rode kleur;
- sappige en vlezige tomaten;
- geraffineerde zonnebloemolie;
- azijn (9%);
- suiker;
- zout;
- knoflook;
- chilipepers.
Volgens het recept wordt courgette geschild. Snijd in stukken van elke grootte. Het belangrijkste is dat ze grondig worden gebakken in een pan..
Paprika’s worden losgemaakt van de steel. Oogst de zaden. In kleine reepjes gesneden.
Tomaten worden met kokend water gegoten. Verwijder de korst. In stukjes snijden. Doe in een aparte kom. Knoflook wordt geplet met een handpers. Chilipepers worden in reepjes gesneden.
Olie wordt in een pan gegoten. Gooi eerst de gesnipperde ui. Bak tot bruin. Paprika’s worden toegevoegd, gevolgd door courgette. Roer en kook op matig vuur gedurende 30 minuten. Vervolgens worden in blokjes gesneden tomaten en chilipepers in een pan gegoten. Wanneer de hoeveelheid sap toeneemt, bestrooi met suiker en zout. De kaviaar wordt gestoofd totdat de vloeistof volledig verdampt is.
Het resulterende mengsel wordt door een vleesmolen gevoerd. Breng opnieuw aan de kook. Giet azijn en sluit de potten.
Om het gerecht een uitstekende smaak te geven, kunt u gehakte peterselie of dille toevoegen.
Recepten voor heerlijke courgette voor de winter met aubergine
Gewone pompoenkaviaar kan worden verfraaid met een speciaal ingrediënt. Het resultaat is een groentemix voor een feestelijke tafel..
Je hebt groenten nodig:
- jonge lichtgroene courgette;
- witte uien;
- middelgrote aubergines;
- rijpe rode tomaten;
- knoflook (winter);
- paprika (rood);
- verse peterselie;
- plantaardige olie;
- zout;
- suiker;
- tafel azijn;
- rode hete peper.
Alle ingrediënten worden onder de kraan gewassen en in stukjes gehakt. Zonnebloemolie wordt in de ketel gegoten. Giet na het opwarmen de gesnipperde ui uit en bak tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens aubergine, paprika, courgette toe. Het mengsel wordt geroerd. Stoof op matig vuur tot half gaar.
Tomaten, knoflook, peterselie in stukjes gesneden worden aan de container toegevoegd. De kaviaar wordt nog 30 minuten op laag vuur gekookt, zodat deze niet verbrandt. Aan het einde zout, azijn en kristalsuiker naar smaak. Roer en vul de gestoomde potten. Afdichting met deksels. Verzonden naar een koude plaats. Wanneer de koude winter komt, zal het gerecht je herinneren aan de zwoele zomer en zijn genereuze geschenken..
Op dezelfde manier wordt kaviaar gekookt in een slowcooker. Het blijkt sappiger te zijn en wordt beschouwd als een dieetproduct..
Krokante courgette met wodka
Wat is er lekkerder dan een hartige vuurwatersnack? Sommigen zeggen misschien augurken. De courgette smaakt echter net zo lekker als het populaire groene fruit. En het recept is vrij eenvoudig..
Je hebt componenten nodig:
- jonge courgette met een dunne korst;
- knoflook;
- zout;
- azijn;
- kristalsuiker;
- water;
- Dille;
- Laurierblad.
Courgette wordt grondig gewassen met stromend water. Gedroogd en in plakken van ongeveer 2 cm dik gesneden.
Een paar teentjes knoflook, pittige kruiden worden op de bodem van de gestoomde potten gegooid. Vervolgens worden courgettes compact gestapeld om de ruimte volledig te vullen.
De marinade wordt bereid in een apart bakje. Giet er water bij (1,5 l). Voeg als het kookt zout (3 eetlepels) en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker, azijn (2 eetlepels) toe. Voeg laurier, peper (erwten), gehakte dille toe. Kook op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten. Groenten worden gegoten met de voorbereide pekel. Dek af met een metalen deksel. Gesteriliseerd totdat de kleur van het fruit verandert.
Courgette in blik wordt in de kelder bewaard bij een temperatuur van maximaal 5 ° C. Geserveerd als pittige snack voor bedwelmende drankjes.
Koreaanse wortelsalade
Liefhebbers van pittig eten bereiden een origineel gerecht voor de winter, dat wordt geserveerd met pap of aardappelpuree.
Het recept bestaat uit de volgende onderdelen:
- courgette (gemalen, dunne schil);
- sappige en geurige oranje wortelen;
- zonnebloemolie;
- Koreaanse kruiden;
- zout;
- suiker naar smaak;
- tafelazijn 9%.
Een recept met een foto bevat eenvoudige handelingen. Gewassen en geschilde wortelen worden op een speciale rasp geraspt.
Hetzelfde wordt gedaan met courgette. De producten worden in een schaal geplaatst. Roeren. Doe zout, kristalsuiker, Koreaanse kruiden, azijn, zonnebloemolie. Het mengsel wordt 3-4 uur met rust gelaten om het sap te laten verschijnen..
Vervolgens wordt de groentemix in potten gelegd. Afdekken met metalen deksels. Gesteriliseerd gedurende 20 minuten in kokend water. Gestopt en naar de kelder gebracht voor opslag. In de winter als pittige lekkernij bij vleesgerechten.
Voeg desgewenst gehakte koriander of peterselie toe aan de salade.
Pittige Gourmet Uncle Bens
Zoals u weet, worden uitstekende salades verkregen van courgette, die voor de winter wordt geoogst. Een van hen is “Oom Bens”.
Om het te bereiden, neem je de ingrediënten:
- courgette met een dunne korst;
- sappige uien;
- paprika;
- zoete wortelen;
- grote vlezige tomaten;
- tomatenpuree;
- zonnebloemolie zonder aroma;
- kerrie kruiden;
- koriander (gehakt);
- zout;
- kristalsuiker;
- azijn;
- water.
Verdun tomatenpuree met water, voeg zout en kristalsuiker toe. Gegoten in een pan, kook 5-7 minuten, af en toe roeren. Alle groenten worden grondig gewassen onder de kraan. Droog lichtjes.
De courgettes worden in blokjes gesneden. Ui in halve ringen. Wortelen worden op een grove rasp gewreven. Tomaten worden in stukjes gesneden. Paprika – rietjes.
Courgette wordt gedompeld in kokende tomatensaus. Kook gedurende 15 minuten op matig vuur. Voeg vervolgens uien, paprika, wortelen, tomaten toe. Roer en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Als ze volledig zijn opgelost in het groentemengsel, voeg je de kruiden, zout, suiker en azijn toe. Het eindproduct is verpakt in blikken. Afdichting met deksels. Ze worden naar de kelder gebracht voor opslag. Salade van Ankle Bens wordt geserveerd met vleeswaren, pap en gebakken aardappelen.
Soms wordt een gerecht bereid met ketchup, wat de smaak praktisch niet beïnvloedt..
Heerlijke recepten voor wintercourgette gebakken met knoflook en azijn
Een uitstekende snack voor op de feesttafel kan dienen als pittige cirkels.
Om te koken heb je eenvoudige producten nodig:
- jonge courgette van gemiddelde grootte;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout;
- knoflook;
- Tarwemeel.
Gewassen en gedroogde courgettes worden in plakjes van 0,5 cm dik gesneden en in een brede container geplaatst. Bestrooi met zout. De resulterende vloeistof wordt afgevoerd. Knoflook wordt door een handpers gehaald en in een diepe kom geleid. Azijn verdund in water (1: 2) wordt eraan toegevoegd om een marinade te maken.
Zonnebloemolie wordt in een koekenpan gegoten en courgette wordt in kleine porties gebakken. Elk van hen is voorlopig licht bestrooid met bloem.
Terwijl de groenten worden gebakken, worden de potten klaargemaakt. Gewassen en daarna gesteriliseerd. De gebruinde courgette wordt uit de pan gehaald, in de marinade gedompeld en in een pot gedaan. Als de pot helemaal gevuld is, dek je af met een metalen deksel. Kurk op en neem mee naar een koele plaats. Het product hoeft niet te worden gesteriliseerd. In de winter wordt gefrituurde courgette geserveerd op platte borden, bestrooid met mayonaise. Best een lekker tussendoortje voor op vakantie.
Er moet veel geplette knoflook op elke cirkel zijn..
De beroemde voorbereiding op de winter – “Moedertaal”
Misschien houdt niet iedereen van de naam van het gerecht, maar de smaak is bewonderenswaardig..
De blanco is gemaakt van eenvoudige producten:
- courgette van elke grootte;
- zoete paprika;
- tomatensaus (elk uit de winkel);
- knoflook;
- bittere rode peper;
- plantaardige olie;
- azijn;
- water;
- kruidnagel (kruid);
- peperkorrels (zwart);
- zout.
Jonge courgettes worden in gelijke blokjes gesneden. Ze worden naar een ruime pan gestuurd. De steel van de gewassen paprika’s wordt afgesneden. Reinigt van zaden. 
Snijd in kleine stukjes. Voeg toe aan gehakte courgette.
Plantaardige olie wordt met groenten in een pan gegoten. Kruid het gerecht met kruiden. Gezouten. In brand steken. Goed mengen. Kook 25-30 minuten, roer het product zodat de ingrediënten niet verbranden. Klaargemaakte “schoonmoedertaal” wordt opgemaakt in gestoomde potten. Verstopping. Bedek met een deken. Als ze zijn afgekoeld, worden ze naar een koele ruimte gestuurd voor opslag..
Het is raadzaam om de pan af te dekken met een goed sluitend deksel. Hierdoor worden alle componenten gelijkmatig met warmte behandeld..
Pittig Georgisch voorgerecht
Originele recepten voor heerlijke courgette voor de winter zullen worden gewaardeerd door fans van de Kaukasische keuken.
Georgische groentesalade wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
- middelgrote courgette;
- Bulgaarse en hete pepers;
- zoetzure tomaten;
- roze uien;
- knoflook;
- plantaardige olie (zonnebloem, olijf naar keuze);
- kruiden “Khmeli-Suneli”;
- verse peterselie;
- zout;
- kristalsuiker.
Jonge courgettes zonder zaden worden in plakjes van ongeveer 1 cm dik gesneden, in een kom gedaan en met zout bestrooid. Olie wordt in de pan gegoten. Verwarm en bak de courgette aan beide kanten.
Gehakte uien, paprika’s, knoflook worden in de blenderkom geplaatst. De eenheid wordt gestart. Vervolgens worden plakjes tomaat aan het resulterende mengsel toegevoegd. Maak een papperige massa. Kruid het met Khmeli-Suneli-kruiden. Zout, zet kristalsuiker naar smaak. Meng grondig. De saus wordt in een pan gegoten. Kook gedurende 10 minuten na het koken, onder voortdurend roeren. Van het fornuis gehaald.
In dit stadium moeten gestoomde potten klaar zijn..
Gebakken courgette worden in 3-4 stukken gestapeld, over de saus gieten. Maak verschillende niveaus aan de rand van de container. Afdekken met deksels. Gesteriliseerd in een pan met water gedurende 15 minuten. Kurk, dek af met een badstof handdoek tot het volledig is afgekoeld. Bewaar pittige courgette in Georgische stijl bij + 5 ° C. In de winter als zelfstandig gerecht geserveerd met elk bijgerecht.
Heerlijk dessert voor bij de thee
Courgette maakt een originele jam met een uitstekend aroma.
Het is gemaakt van drie eenvoudige ingrediënten:
- kleine jonge courgette;
- grote citroen;
- kristalsuiker.
De groenten worden grondig gewassen onder de kraan. Droog af met een keukenhanddoek. Tinder op een rasp met kleine fracties. Geplaatst in een vuurvaste container.
De citroen wordt overgoten met kokend water. Natuurlijk gedroogd. In tweeën gesneden. Pers het sap uit en giet het bij de geraspte courgette. Roeren. Voeg kristalsuiker toe. In brand steken. Breng aan de kook en haal van het vuur. De procedure wordt meerdere dagen herhaald. Het afgewerkte dessert wordt overgebracht naar potten. Verstopping. Bewaren in de bijkeuken.
Om de smaak te versterken, voeg je gehakte sinaasappelschil toe aan de jam..
Op zijn eigen manier is heerlijke courgette een populair ingrediënt voor winterbereidingen. Ze zijn heel eenvoudig gedaan. De onderdelen worden eerst geassembleerd. Daarna worden de vruchten geschild en gehakt. Voor kaviaar en salades worden groenten gekookt of gestoofd. Snacks zijn gemaakt van gefrituurde courgette. Marinades, tomatenpuree, sauzen geven een speciale smaak.
Om het product tot de winter te laten overleven, is het belangrijk om de potten goed te steriliseren. Hiervoor wordt water in een pan gegoten. In plaats van een deksel is een speciale schijf met een gat voor de container geïnstalleerd. Ze steken het in brand, het water kookt en de pot wordt gesteriliseerd. Eenvoudig, snel, effectief.