Op gezellige winteravonden wordt hete thee aangevuld met kersenjam. Een zoet drankje kan niet alleen uit een ingeblikte pot worden gegeten, maar ook direct na de bereiding. Bovendien vereist de implementatie van zo’n culinaire creatie geen inspanning en een aanzienlijke verspilling van tijd..
Lees ook het artikel: bulgur koken?
Zoete kersenjam, gekookt in een pan
Het maken van ontpitte zoete kersenjam is een vrij eenvoudige taak. Om het op te lossen, heb je een kilo kersen met zaden, 600 gram suiker en 3 el nodig. eetlepels citroensap en een pakje vanilline.
Voorbereiding:
- Was de kersen en verwijder de staarten en het gebladerte. Botten verwijderen.
- Doe de bessen in een pan en bedek ze met een laagje suiker. Laat een paar minuten staan zodat de kersen, onder invloed van suiker, sap laten gaan.
- Zet op het vuur met laag vuur en kook, af en toe roerend, verwijder het schuim. Wanneer de kersenjam begint in te dikken, giet je het citroensap en de vanilline erbij. Als de massa nog niet in een puree-achtige consistentie is veranderd, moet deze extra worden gegoten. Vervolgens, gedurende nog eens 10 minuten, protome.
- Verpak het hete drankje in schone potten, draai de deksels vast. Klaar!
Om de volledigheid van het koken van jam te controleren, moet u een druppel ervan op een vlak, glad oppervlak van keukengerei plaatsen. Als de druppel niet gevloeid is, is de jam klaar.
Zoete kersenjam in een slowcooker
Een multicooker helpt de bereiding van elk gerecht te vergemakkelijken. Het maken van kersenjam met deze techniek is geen uitzondering. Voor dit dessert moet je 1 kilo bessen inslaan en precies de helft minder suiker nemen. 3 eetlepels zal helpen om de cloying te verdunnen. theelepels citroensap.
Voorbereiding:
- Was de kersen, verwijder de stelen en bladeren. Gooi ook rot fruit weg. Verwijder de zaden en droog de bessen lichtjes op natuurlijke wijze.
- Plaats de voorbereide vruchten in een kom met meerdere kookplaten en bedek ze met suiker. Het is raadzaam om de procedure ‘s avonds uit te voeren, omdat de kersen in deze staat 10-12 uur moeten staan.
- Selecteer ‘s ochtends op het multicooker-paneel het item “Jam” en stel de tijd in op 1 uur. Het is belangrijk om het deksel open te laten..
- Na 10 minuten koken van de jam, dankzij het open deksel, moet je het reeds gevormde schuim op het oppervlak van de jam verwijderen. Wacht nog 15 minuten en dompel de blender onder in de kersen en hak de massa fijn. De resterende 30 minuten koken, het zoete mengsel vereist regelmatig roeren. Schenk 5 minuten voor het einde citroensap erbij.
- Giet het warme dessert in steriele potten en draai de deksels stevig vast.
Kersenjam met gelatine
Jam met gelatine wijkt enigszins af van de standaard bereidingsstappen. Voor zo’n culinair product heb je een kilo kersen nodig, iets minder suiker – 0,8 kg. Een belangrijk ingrediënt in dit gerecht is gelatine, die in een hoeveelheid van 4 gram moet worden bewaard. Voeg een zure smaak toe aan zoetheid met 2 gram citroenzuur.
Voorbereiding:
- Was de bessen. Verwijder de zaadjes en verwijder al het groen.
- Hak de kersenpulp fijn met een blender.
- Bepaal de resulterende puree in een diepe kom en bedek met suiker gedurende enkele uren (2-3 uur).
- Terwijl de suiker interageert met de bessen, moet je beginnen met het bereiden van de gelatine. Om dit te doen, verdun je de gegeven gram in 8 gram heet water (dit zou twee keer zoveel moeten zijn). Roer tot de korrels oplossen.
- Omdat de overvloedige massa kersensap opvalt, kun je de kom naar het vuur sturen en aan de kook brengen. Nadat het mengsel kookt, wordt het vuur iets verminderd en wordt vloeibare gelatine erin gegoten. Kersenjam 40 minuten koken.
- Voeg 5 minuten voor het einde van het koken citroenzuur toe.
- Schik hete jam in potten en kurk. eet smakelijk!
De afwezigheid van citroenzuur vervangt 2 el. eetlepels citroensap.
Witte kersenjam met perziken en rozenblaadjes
Zoet en zuur met bitterheid kan worden verkregen door aandacht te besteden aan het recept voor winterkersenjam met perziken. Om zo’n ongewoon gerecht te bereiden, heb je 200 gram witte kersen (reeds ontpit), een pond perzikpulp nodig. 700 gram suiker, 7 grote lepels citroensap en 3 el. eetlepels bittere likeur, in dit geval wordt Campari-vermouth gebruikt. Het culinaire meesterwerk compleet maken met een paar rozenblaadjes.
Voorbereiding:
- Snijd de geschilde perzik in willekeurige stukjes.
- Verwijder pitjes van pure kersen.
- Meng de hoofdcomponenten en voeg citroensap toe, voeg suiker toe. Kook 5 minuten nadat het mengsel gekookt is.
- Giet in vermout.
- Pas rozenblaadjes toe. Pak na een minuut koken hete jam in een steriele container en draai deze hermetisch vast.
- eet smakelijk!
Kersenjam duurt lang om te koken. Alleen de enorme dikte van het mengsel betekent dat het zoete dessert klaar is. Geniet van je kookkunsten en heerlijke maaltijden!