De scharlakenrode gast uit het bos bevat een overvloed aan vitamines en mineralen die nodig zijn voor het goed gecoördineerde werk van het lichaam. Bewezen recepten voor vossenbessen voor de winter helpen u niet alleen waardevolle, maar ook heerlijke medicijnen thuis te maken. De bessen zijn gedroogd, ingeblikt, gedrenkt in gezouten pekel. Ze maken uitstekende jam, gelei, jam voor thee. Het product is geschikt voor vitaminesauzen, cocktails, siropen. Liefhebbers van bedwelmende dranken maken heerlijke wijn of likeur van bessen. Laten we een fascinerende reis maken door de pagina’s van het universele kookboek.
Eenvoudige recepten voor vossenbessen voor de winter voor beginners
De meest primitieve manier om bessen te oogsten is door te weken. Het is gemaakt in kristalsuiker en zonder. Met honing en ander fruit. Laten we elk van hen in detail leren kennen.
Om een smakelijke bes in kristalsuiker te krijgen, heb je producten nodig:
- rijpe bosbessen;
- suiker;
- koud gekookt water;
- een beetje zout om de smaak te versterken.
De verzamelde bessen worden zorgvuldig gesorteerd. Verwijder gekreukt en beschadigd fruit. De resterende bosbessen worden in een ruime kom gegoten. Giet in water en was meerdere keren grondig. Aan het einde, streel het onder de kraan, lijn het uit op de tafel om uit te drogen.
Schoon water wordt in een aparte vuurvaste container gegoten. In brand steken. Voeg als het kookt kristalsuiker toe. Roer tot het volledig is opgelost in de vloeistof. Doe wat zout.
Glazen potten worden ongeveer 5 minuten met stoom gesteriliseerd. Vervolgens worden vossenbessen gegoten. Lichtjes aandrukken. Giet er hete siroop in. Bedek met nylon deksels met een speciaal gat. Laat 10 dagen op kamertemperatuur staan in een donkere kamer. Onder de blikken wordt een dichte stof geplaatst. Het eindproduct wordt bewaard in een kelder of koelkast.
Pittige bosbessen met kruiden
Een prachtige aanvulling op vleesgerechten is gemaakt van de volgende set componenten:
- bosbes;
- suiker;
- zout;
- kaneel;
- vanille;
- Anjer;
- peperkorrels;
- water.
Gedroogde bosbessen worden in een ruime container gegoten. Maak de marinade in een aparte pan. Water koken. Giet suiker, kruiden, zout. Kook gedurende 3 minuten. Afkoelen. Gegoten in een container met bessen. Dek af met gaas en breng naar een koele plaats.
Na 5 dagen worden geweekte bosbessen in schone potten geplaatst. Schenk de marinade erover. Afdichting met deksels. Bewaren in een kelder waar een stabiele temperatuur wordt gehandhaafd. De knuppel wordt geserveerd met huisgemaakte worst, gekookt varkensvlees of varkenskebab. Het verbetert de smaak van vleesproducten het hele jaar door. Bovendien bevat het een overvloed aan nuttige componenten.
Het gerecht kan worden gebruikt in plaats van de klassieke “Ketchup”.
Wilde bessen oogsten zonder suiker
Het originele recept voor rode bosbessen voor de winter op eigen sap zal fans van natuurlijke producten aanspreken.
Om het te maken heb je nodig:
- bosbessen;
- gezuiverd water;
- verse plantenbladeren.
Geselecteerd fruit wordt op natuurlijke wijze gewassen en gedroogd. Overgebracht naar gestoomde potten. Giet in koud water. Leg de gewassen bosbessenbladeren erop. Bedek met gaas of nylon deksel met gaten. Omdat het werkstuk wordt gemaakt zonder te koken, wordt de container onmiddellijk naar de kelder, kast of koelkast gebracht. Het product wordt gebruikt om het immuunsysteem te versterken tijdens het koude seizoen..
Bessen kunnen ook worden geweekt in een kleine emaille pot. Het gaas dat de pekel bedekt, moet u echter regelmatig wassen..
Bosbessenrecepten voor de winter – een gezonde traktatie met honing
Een uitstekende bosbessenschotel wordt verkregen in slechts 30 minuten werk. Eerst worden de benodigde componenten geassembleerd:
- rijp scharlaken fruit;
- vloeibare boekweithoning;
- gehakte kaneel;
- een paar anjerknoppen;
- puur water;
- zout.
Volg daarna de handleiding van het geselecteerde recept. Bereide bosbessen worden naar schone potten gestuurd. Leg er kruiden (kaneel, kruidnagel) bovenop, bestrooi met zout. Giet er kokend water over. Laat 15 minuten weken en giet in een pan.
Een bak met aromatisch water wordt in brand gestoken. Vloeibare honing wordt toegevoegd. Roeren. Aan de kook brengen. Gegoten in potten met bessen. Afdekken met deksels. Na 30 dagen is het product met honing klaar voor consumptie..
Zoet dessert voor bij de thee
De bes wordt best lekker bereid door hem te malen met kristalsuiker. Wit conserveermiddel heeft een gunstig effect op het product, waardoor vitamines en waardevolle mineralen behouden blijven.
Het dessert wordt bereid met de volgende ingrediënten:
- rijpe bessen;
- kristalsuiker.
Gewassen en gedroogde bosbessen worden met de hand of met een blender grondig gehakt. Maal vervolgens door een zeef. De taart wordt weggegooid. De uit de pulp verkregen massa is bedekt met kristalsuiker met een snelheid van 1: 1. Meng grondig met een houten spatel. Laat 2 uur staan. Overgebracht in gesteriliseerde potten. Afdekken met nylon deksels. Bewaar op een koele plaats. Geserveerd als natuurlijk dessert voor warme dranken.
Bosbes met appels
Overweeg een interessant recept voor bosbessen voor de winter met fruit. Componenten worden gebruikt voor het koken:
- geselecteerde bosbessen;
- zoete appelsoorten;
- kristalsuiker;
- citroen voor sap;
- gehakte kaneel.
Allereerst worden appels gewassen en geschild. Snijd in gelijke blokjes. Doe in een diepe kom. Voeg bessen toe. Bestrooi met kristalsuiker. Laat 3 uur staan zodat de producten kunnen opstijven.
De container wordt op matig vuur geplaatst. Breng al roerend aan de kook. Giet er gemalen kaneel in. Op dezelfde temperatuur nog 5 minuten laten sudderen. Citroensap wordt toegevoegd. Meng goed en haal van het vuur. Wanneer het product is afgekoeld, wordt de procedure herhaald. Daarna worden ze overgebracht naar een steriele container. Verstopping. Bewaar in een kelder. Geserveerd als vitaminedessert bij het ontbijt.
Originele vulling voor taarten
Bijna alle mensen houden van zelfgemaakte taarten. Het belangrijkste hoogtepunt van het product is echter de vulling. Overweeg een gemakkelijke manier om een ongewoon dessert te maken.
Benodigde ingrediënten:
- vers geplukte bosbessen;
- herfst peren rassen;
- kristalsuiker wit;
- gekookt water.
De bessen worden grondig gewassen met water. Giet er 3 minuten kokend water over. Weggegooid in een vergiet. Droog op een keukenhanddoek. Gewassen peren worden geschild. Snijd in kleine blokjes.
Siroop wordt gekookt in een grote pan. Eerst wordt er water gegoten. Voeg als het kookt kristalsuiker toe. Roer met een houten lepel. Lingonberries en peren worden toegevoegd. Kook gedurende enkele minuten. Haal van het vuur. Het wordt 4 uur bewaard, waarna het opnieuw ongeveer 10 minuten wordt gekookt. Verpakt in gestoomde potten. Stop met deksels.
Een dik fruit- en bessenmengsel wordt gebruikt voor het vullen van rijke taarten.
Geweldige en aromatische jam?
Tegenwoordig is er een overvloed aan zoetigheden die bij de thee worden geserveerd. Niemand annuleerde echter het natuurlijke product. Laten we kennis maken met een eenvoudig recept voor het maken van bosbessen voor de winter.
Om te koken heb je 3 componenten nodig:
- bessen;
- kristalsuiker;
- water.
Lingonberries worden gesorteerd. Ze worden gewassen onder de kraan. Droog licht op een keukenhanddoek. Giet het dan in een pan met water. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg kristalsuiker toe. Laat ongeveer 45 minuten sudderen op een gemiddelde temperatuur. De resulterende jam wordt in een glazen container geplaatst. Sluit af met deksels. Als het product is afgekoeld, breng je het naar de kelder. In de winter geserveerd met thee als natuurlijk zoet dessert.
Bosbessenrecepten voor de winter in combinatie met een sinaasappel
Als je wilde bessen combineert met citrusvruchten, krijg je een uitstekende delicatesse. Benodigde ingrediënten:
- bosbes;
- water;
- grote sinaasappelen;
- kristalsuiker.
Gewassen bessen worden in een vuurvaste container geplaatst. Bestrooi met kristalsuiker. Roeren. Wanneer het sap verschijnt, zet het in brand. Kook op lage temperatuur gedurende 15 minuten.
Sinaasappels worden gewassen onder de kraan. Dompel 2-3 minuten in kokend water. Dan halen ze het eruit, vegen het af met een handdoek. Snijd in grote plakken, verwijder de botten. Passeer door een vleesmolen. De resulterende massa wordt in de bessen gegoten. Roer constant, kook gedurende 20 minuten.
De kant-en-klare jam wordt in schone potten gelegd. Afdekken met tinnen deksels. Als het afkoelt, brengen ze het naar de kelder voor opslag. In de winter wordt het gebruikt als middel tegen verkoudheid..
Ruby gelei voor de winter
Doorschijnende gelei wordt met succes bereid uit bosbessenbessen. Het heeft een delicaat aroma en een goddelijke smaak. Voor het gerecht heb je ingrediënten nodig:
- bessen zonder schade;
- witte suiker;
- gelatine;
- water.
Lingonberries worden met kokend water gegoten, waarna ze in een vergiet worden gegooid. Wrijf zachtjes met een oogje. De pap wordt verzameld op kaasdoek dat in twee lagen is gevouwen. Pers het sap eruit. Voeg kristalsuiker toe. Roer krachtig totdat het vrijstromende product volledig is gesmolten.
Het mengsel wordt in een pan gegoten, op het fornuis geplaatst. Aan de kook brengen. Giet gelatine erin. Roer en laat nog 2 minuten sudderen. Bessengelei wordt in potten geplaatst, gedurende 10 minuten in kokend water gesteriliseerd. Deksels oprollen.
Bosbessen in hun eigen sap
Om een vitaminedrank te maken, wordt een eenvoudig recept gebruikt dat slechts één component bevat. De bessen worden zorgvuldig uitgezocht en gewassen onder de kraan. Verdeel in 2 delen. Een ervan wordt ingewreven, waarna het sap eruit wordt geperst..
Vervolgens wordt de resulterende vloeistof gecombineerd met de rest van het fruit in een aparte container. Breng het mengsel aan de kook. Haal van het vuur. Gegoten in een geschikte container. Verstopt en naar de kelder gebracht. In de winter wordt het product verdund met heet water en gedronken tijdens een griepepidemie..
Klassieke saus voor op de feesttafel
Bijna alle huisvrouwen proberen lieve gasten te verrassen met originele brouwsels. Daarom hebben ze exclusieve gerechten in hun bakken. Een van de meest populaire is rode bosbessensaus.
Om het te maken, nemen ze producten:
- verse rijpe bessen;
- Appelazijn;
- kristalsuiker;
- tijm;
- Anjer;
- kaneel (gemalen);
- zout;
- water.
Bereid fruit, kruiden, suiker en zout worden in de container geplaatst. Giet in water. Kook gedurende 30 minuten, onder voortdurend roeren. Vervolgens worden kruiden uit de saus verwijderd en wordt de pap in potten overgebracht. Afdichting met deksels. Bewaar op een koele plaats. Geserveerd met gebakken gevogelte.
Het product past goed bij de gestoofde haas, waardoor het gerecht een pittige smaak krijgt..
Bedwelmende drank voor vrouwen
Niet alle dames drinken graag cognac of wodka. U kunt ook leren hoe u rode bosbessenwijn maakt. Neem voor een drankje 3 componenten:
- scharlaken fruit (2 kg);
- schoon water (2 l);
- kristalsuiker (900 g).
Ongewassen bosbessen worden zorgvuldig ingewreven met handen of een oogje. De resulterende suspensie wordt in een pot gegoten. Voeg wat kristalsuiker en water toe. Goed mengen. Dek af met schoon gaas. Ze worden naar een donkere plaats gebracht waar de temperatuur minimaal 22 ° C wordt gehouden. Het werkstuk blijft 4 dagen staan, af en toe roeren.
De gefermenteerde pap wordt gefilterd in een pan. Voeg een beetje kristalsuiker toe en meng goed. De resulterende vloeistof wordt in een pot gegoten. Dek af met een speciaal deksel voor het maken van wijn en breng het 5 dagen op het vuur.
Aan het einde van de afgesproken tijd worden 3 glazen vloeistof uit de container gedecanteerd. Bestrooi met suiker, meng en keer terug. Dek af met een deksel. Laat 4 weken op dezelfde plaats fermenteren. Daarna wordt de wijn uit de droesem gehaald en geproefd. Indien nodig wordt suiker toegevoegd. Gegoten in flessen. Bewaar op een koele plaats. Giet elke 3 weken in een schone container. Kant-en-klare rode bosbessenwijn wordt geserveerd met vleesproducten of chocolaatjes.
Om een versterkte drank te krijgen, giet je alcohol of wodka erbij.
Bosbessenrecepten voor de winter – bessen thuis invriezen en drogen
Om in de winter van de “verse” vruchten van vossenbessen te genieten, gebruik je bevriezing. Hiervoor worden de bessen grondig gewassen. Op een vlakke ondergrond leggen, in de frisse lucht brengen. Daar drogen ze volledig uit. De bessen worden in kleine cellofaanzakjes of -bakjes gedaan. Verzonden naar de vriezer.
Indien gewenst kun je sap van bessen maken en in plastic flessen invriezen.
Voor het drogen van bosbessen van hoge kwaliteit heeft u een oven nodig. Eerst worden de vruchten op natuurlijke wijze gewassen en gedroogd. Verspreid vervolgens voorzichtig over het hele oppervlak van de bakplaat. In de oven geplaatst. Droog het product ongeveer 4 uur bij 50°C. Om ervoor te zorgen dat de bessen gelijkmatig vocht verliezen, roer je elke 60 minuten met een spatel.
De afgewerkte vruchten worden in een schone glazen container gegoten. Dek af met een deksel. Bewaar in een koele, droge plaats. Het product wordt gebruikt om verschillende warme dranken te bereiden. Gestoomde bessen zijn populair bij kinderen als vitaminedessert. Ze dienen als originele toevoeging aan vleesgerechten en wintersalades..
Kennismaking met populaire recepten voor het oogsten van bosbessen voor de winter toont het belang van wilde bessen aan. Het is met succes doordrenkt met honing en suiker. En met kruiden wordt een pittig product verkregen. Er wordt een voortreffelijke saus voor kebab of gebakken gevogelte van gemaakt. Vitaminedesserts in de vorm van jam, jam, gelei bevatten een overvloed aan nuttige elementen. De bessen zijn een uitstekende vulling voor taarten. Liefhebbers van bedwelmende dranken maken dameswijn. Het diepvriesproduct is geschikt voor het bereiden van warme vitaminedranken. Droge bessen worden rauw geconsumeerd. Moge het verbazingwekkende scharlaken fruit de harten van alle chef-koks verrukken.