In de late herfst, tegen de achtergrond van de saaie natuur, vallen struiken bedekt met scharlaken bessen fel op. Het is tijd om de beste recepten te vinden voor het oogsten van viburnum voor de winter om een heerlijk “medicijn” voor het hele gezin te bereiden. Hoewel rauw, smaakt het fruit bitter, het is uitstekend voedsel. Geurige jam, verfrissende fruitdrank of compote, unieke geleikleur. De trossen worden ingevroren, gedroogd, vermalen met suiker en op smaak gebracht met honing. Traktaties bevatten een overvloed aan vitamines, zuren, mineralen, tannines. Ze helpen bij de behandeling van hypertensie, diabetes, verkoudheid, hart en maag-darmkanaal. Echt een uniek product! We zullen leren hoe we de geneeskrachtige stoffen van bessen een heel jaar kunnen bewaren.
De beste recepten voor het oogsten van viburnum voor de winter van onze voorouders
Lange tijd werden de bessen na het begin van koud weer uit de struiken verwijderd. Kleine vorst gaf het fruit een unieke smaak die doet denken aan grapefruit. Hele trossen werden in trossen gebonden en aan de muren gehangen. In de winter, toen de vorst buiten het raam knetterde, werden de bessen in thee gedaan en verwarmden ze de “vermoeide ziel”. Gelukkig hebben onze grootmoeders een rijk culinair erfgoed aan ons doorgegeven. Overweeg de beste recepten voor het oogsten van viburnum voor de winter van voorouders en moderne koks. Elk van hen heeft zijn eigen nuances die belangrijk zijn om te observeren. Anders verliest het product zijn helende eigenschappen..
Als de bessen voor het koude weer worden geoogst, is het raadzaam om ze 15 minuten in de vriezer te leggen. Als gevolg hiervan zal de onaangename smaak van bitterheid verdwijnen..
Droge vitaminetrossen
Er zijn verschillende manieren om viburnumbessen voor de winter te drogen. In de oudheid werden bundels netjes vastgebonden aan een sterk touw en opgehangen in een geventileerde ruimte. Moderne technologieën maken het mogelijk om de beste recepten voor viburnum voor de winter te gebruiken. Blanks worden op verschillende manieren gemaakt. Zo worden gewassen bessen voorzichtig van de takken verwijderd. Ze worden aan een touwtje geregen en vervolgens in een droge ruimte opgehangen. Als de boerderij een speciale droger heeft, worden de vruchten volgens de instructies bereid..
Viburnum wordt vaak in de oven gedroogd. Leg hiervoor de hele bosjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de kamer voor op 50 ° C. Tijdens het drogen van de viburnum wordt de deur op een kier gelaten. Het eindproduct wordt opgeslagen in containers met verzegelde deksels..
Voor het koken worden de trossen in een vergiet geplaatst. Spoel overvloedig af met een stroom water en spreid vervolgens uit op een keukenhanddoek om te drogen.
Een gemakkelijke manier om bessen in te vriezen
Het originele recept voor het maken van viburnum voor de winter is ijskoud. Bijna alle componenten die waardevol zijn voor het lichaam worden bewaard in het product..
De procedure omvat eenvoudige handelingen:
- gewassen trossen worden bij kamertemperatuur gedroogd;
- bessen worden van de takken verwijderd;
- sorteer de vruchten zorgvuldig en verwijder beschadigde elementen;
- het product wordt in zakken of plastic bakjes geplaatst;
- containers zijn hermetisch afgesloten;
- naar de vriezer gestuurd.
Om ruimte in de kamer te besparen, worden bessen in lagen van ongeveer 2-4 cm dik gelegd.Hierdoor kunt u het product in fasen ontdooien voordat u het eet.
Nadat de container uit de vriezer is gehaald, wordt deze niet in een warme kamer geplaatst, maar in de koelkast geplaatst.
Genezende ijsdrank
Een eenvoudig recept voor viburnum voor de winter zal drukke mensen aanspreken. Voor zaken heb je alleen verse bessen nodig. Eerst worden ze grondig gespoeld met stromend water. Droog een beetje op het aanrecht.
Maal met een blender. De resulterende slurry wordt gefiltreerd door kaasdoek dat in 4 lagen is gevouwen. Het resultaat is een ontpitte, aromatische vloeistof. Daarna wordt het in plastic bekers gegoten. Ze worden naar de vriezer gestuurd. Ontdooien tot kamertemperatuur voor gebruik. Indien gewenst verdunnen met koud gekookt water.
Het product bevat een overvloed aan ascorbinezuur, wat een gunstig effect heeft op de afweer van het lichaam.
Ingenieus en smaakvol
Een van de meest bruikbare bessen die in Europa groeit, is rode viburnum. Het recept voor het oogsten van viburnum voor de winter, dat slechts twee ingrediënten bevat, moet worden ingevoerd in uw persoonlijke kookboek.
Zou nodig hebben:
- rijp fruit;
- witte suiker.
De componenten worden gebruikt met een snelheid van 1: 1,5. Allereerst wordt het product op de klassieke manier uitgewassen. Rotte en beschadigde bessen worden verwijderd. De rest wordt losgemaakt van de takken en uitgespreid op een papieren handdoek..
Gedroogd fruit is rijkelijk gehuld in kristalsuiker. Plaats voorzichtig in gestoomde glazen potten. Kook ongeveer 30 minuten in een bak met water. Wanneer een rode vloeistof verschijnt, worden de potten verwijderd en afgesloten met deksels. Bewaar het product in een kelder bij een temperatuur van maximaal 10 ° C.
Scharlaken bessen op zoete siroop
Als er een ijzige wind uit het raam waait, wil ik mezelf echt verwennen met een heerlijk drankje. Als er in het persoonlijke archief gouden recepten zijn voor het oogsten van viburnum voor de winter, zal de droom zeker uitkomen. Overweeg een van hen.
Het gerecht bestaat uit componenten:
- viburnum bessen;
- schoon gefilterd water;
- fijne kristalsuiker.
Bereide bessen worden tot de rand in een glazen container geplaatst.
Daarna wordt de siroop gemaakt. Kook water in een pan. Voeg kristalsuiker toe. Meng grondig. Kook tot de suiker is opgelost.
Bessen in potten worden met hete siroop gegoten. Afdekken met deksels. Gesteriliseerd gedurende 15 tot 30 minuten. Het hangt allemaal af van de grootte van de container. Bewaar de compote in de kelder bij een maximale temperatuur van + 7 ° С.
De siroop is bereid volgens de formule: 1 kg suiker is genoeg voor 1 liter water.
Vitaminerijke fruitdrank voor een feestelijk feest
Het is niet altijd mogelijk om een drankje gemaakt van natuurlijke ingrediënten in de winkelrekken te kopen. Het is verstandig om viburnumrecepten voor de winter te gebruiken om je voor te bereiden op de feestdagen. Een prachtige versie van levengevend vocht – een fruitdrank van scharlaken fruit.
Neem voor het koken eenvoudige producten:
- fijngemalen suiker;
- verse viburnumbessen;
- water.
De vruchten worden gewassen. Ze worden van de takken verwijderd. Doorlussen, beschadigde instanties verwijderen.
Wanneer de viburnum een beetje uitdroogt, worden ze overgebracht naar een emaille container. Met behulp van een houten stamper wordt het grondig geslepen. Je zou een gladde puree moeten krijgen. Giet er dan water bij (voor 1 kg bessen minimaal 2 liter). Meng goed en zet op een heet fornuis. Voeg kristalsuiker toe als de massa een beetje opwarmt. Kook gedurende 10-15 minuten.
Klaar fruitdrank wordt in steriele potten gegoten. Afdichting met deksels. Na volledige afkoeling worden ze naar de kelder of kast gebracht.
Voor het opdienen wordt de drank lichtjes geschud en vervolgens in glazen gegoten.
Heerlijke scharlaken “medicijn” met honing
Wat kunt u doen om uzelf tijdens het koude seizoen te beschermen tegen verkoudheid en virale infecties? Het beste is om beproefde recepten te gebruiken. We zullen leren hoe we viburnum voor de winter kunnen bereiden met de toevoeging van bijenhoning. De zoete vloeistof zelf heeft immers een aantal geneeskrachtige eigenschappen. En samen met een scharlaken bes blijkt het een “explosief mengsel” voor microben.
Het gerecht wordt bereid uit 2 componenten: honing en rijpe viburnumbessen. Neem voor 1 kg fruit 500 g honing. Eerst wordt het sap met een speciale eenheid uit de bessen geperst. Zo niet, dan is een blender voldoende. Zuiver fruit wordt in de kom gedaan. Maal en maal dan voorzichtig door een zeef. Het wordt over een geëmailleerde pan geplaatst. De botten blijven en het sap wordt opgevangen in een container.
Aan de bereide slurry wordt vloeibare honing toegevoegd. Meng grondig met een roestvrijstalen lepel tot een gladde massa. Het resulterende “medicijn” wordt in een glazen helft gegoten, bedekt met een deksel. Bewaren in de koelkast.
Het is raadzaam om Kalina met honing op een lege maag te gebruiken, elk 1 theelepel.
Rauwe geraspte viburnum met suiker
Als er geen honing in huis is, kun je een vitamine “medicijn” bereiden met de toevoeging van kristalsuiker. Pure bessen worden door een metalen zeef gehaald. De botten worden weggegooid.
De pulp wordt in een glazen pot gegoten. In slaap vallen met suiker (1: 1). Meng grondig met een houten spatel. Wanneer het zand volledig is opgelost, wordt de container afgedekt met een nylon deksel. Bewaar in een koelkast. Geserveerd als dessert voor warme thee.
Om de viburnum langer zijn smaak te laten behouden, kun je de bereiding niet direct uit het blik eten.
Geurige sinaasappeljam
Vaak verzamelen zomerbewoners een overvloedige oogst van viburnumbessen en weten ze niet wat ze ermee moeten doen. Er is een origineel recept voor jam met toevoeging van sinaasappel.
Het biedt een reeks ingrediënten:
- rijpe viburnumvruchten (1 kg);
- suiker (wit) (1,3 kg);
- grote sinaasappels (0,5 kg).
Kalina wordt grondig onder de kraan gewassen en de trossen in een vergiet gedaan. Wanneer de vloeistof wegloopt, worden de bessen van de stelen verwijderd. Spreid uit op een theedoek en droog af.
Het product wordt in een plastic container gegoten. Verzonden naar de vriezer voor 3 dagen. Dankzij de procedure verliezen de bessen hun bitterheid. Voor het maken van de jam wordt de viburnum bij kamertemperatuur in een ruime kom ontdooid.
Was sinaasappels grondig met water en afwasmiddel. Veeg af met papieren handdoeken. Snijd in stukjes samen met de schil.
Viburnum en citrusvruchten worden gemalen met een blender. Goed mengen. Voeg suiker toe en maal actief met een houten spatel. Je zou een zachte, homogene puree moeten krijgen..
Sinaasappeljam wordt gemaakt zonder te koken om waardevolle ingrediënten te behouden. Het eindproduct wordt in een glazen container gegoten. Bewaren bij een temperatuur van maximaal + 5 ° C gedurende 30 dagen.
De resulterende suikervrije bessenslurry kan als gezichtsmasker worden gebruikt.
Geweldig dessert voor kinderen
Met welke lekkernijen liefhebbende moeders hun baby’s verwennen. Ze kopen snoep, ijs, koekjes, cakes voor ze. Kinderen zijn echter dol op zelfgemaakte fruitdesserts. Een geweldig gerecht wordt bereid van scharlaken herfstbessen.
Voor gelei heb je nodig:
- viburnumvruchten (2 kg);
- wat water (0,7 l);
- kristalsuiker (2,5 kg).
Gewassen bessen worden van de stengel bevrijd. Geplaatst in een emaille kom. Voeg water toe. In brand steken. Kook gedurende 5-6 minuten, tot de vruchten zacht zijn..
De resulterende bouillon wordt op een zeef gegooid en grondig gemalen. Suiker wordt in de suspensie gegoten. Roeren. Ze zetten op laag vuur. Kook ongeveer 60 minuten. Het resulterende schuim wordt voorzichtig verwijderd met een schuimspaan..
De afgewerkte gelei wordt in een gestoomde container gelegd. Afdekken met tinnen deksels. In de winter geserveerd met pannenkoeken, thee of op wit brood.
Originele vulling voor zelfgemaakte taarten
Zelfgemaakt gebak brengt altijd waar genot. Kalina is de beste vulling voor taarten.
En het oogsten van de vruchten is vrij eenvoudig:
- was de trossen onder stromend water;
- verwijder bessen van takken;
- doe in een pot;
- afdekken met deksel (niet strak).
De gevulde containers worden naar een koude oven gestuurd. Stel vervolgens de temperatuur op de sensor in op 100°C. Bessen voor taarten sudderen ongeveer 4 uur. Gedurende deze tijd laten ze het sap binnen, veranderen van kleur. Het eindproduct is verzegeld met deksels. Opgeslagen in een kelder of koelkast.
Levengevende tinctuur voor alle kwalen
Fans van bedwelmende dranken bereiden scharlaken “vuurwater” van viburnum.
Voor zaken nemen ze producten:
- rijpe bessen (0,5 kg);
- alkohol (0,5 l);
- vloeibare honing (2 eetlepels);
- gezuiverd water (1 l).
Gepelde bessen worden in een pot gedaan en nemen de helft van het volume in beslag. Alcohol verdund met water met een snelheid van 1 tot 3 en honing wordt daar gegoten. De inhoud van de pot wordt voorzichtig gemengd, afgedekt met een nylon deksel. Sta erop 21 dagen.
De vulling kan onder nauw toezicht van de behandelend arts onder druk worden afgenomen.
Als er geen alcohol beschikbaar is, dringen de bessen aan op maneschijn.
Benodigde ingrediënten:
- bessen (500 g);
- sterke maneschijn;
- vloeibare honing (150 g).
Trossen viburnum worden grondig gewassen met stromend water. Ze hebben het in een pot gedaan. Verfrommeld met een houten spatel samen met de stengels. Verwarmde honing en maneschijn worden toegevoegd. Dring aan op 31 dagen. De vulling wordt gefilterd in een schone container. Drink als bedwelmende drank in kleine porties. In de winter dient het als een opslagplaats voor vitamines voor het lichaam..
Ondanks de bittere en zure smaak is viburnum een heerlijk ingrediënt voor winterse bereidingen. Het maakt heerlijke jam en gelei voor kinderen. Het behoudt zijn waardevolle eigenschappen wanneer het wordt gedroogd en ingevroren. De bessen, geraspt met suiker, worden geserveerd met thee en de exquise likeur wordt geserveerd op de feesttafel. De video toont een van de opties om viburnum thuis voor de winter te bereiden. Wanneer het tijd is om geneeskrachtige bessen te verzamelen, waarom zou u dan niet uw favoriete recept implementeren?.