Alle tuinders zijn ongelooflijk blij als de natuur hen een royale oogst geeft. Om het gezin van vitamines te voorzien, bereiden huisvrouwen op verschillende manieren uien voor de winter. De groente is prachtig bewaard in ingeblikte vorm. Verschilt in voortreffelijke smaak in marinade. Het gedroogde product is geschikt voor het maken van sauzen voor vlees- en visgerechten. Gezouten uienveren worden toegevoegd aan salades. De groente geeft een pittige smaak aan ingelegde tomaten, komkommers en paprika’s. Ingeblikte gebakken uien kunnen direct worden geserveerd.
Populaire oogstuien voor de winter
Er is een mening dat de menselijke gezondheid rechtstreeks afhangt van een uitgebreid dieet. Groenten zijn een van de belangrijkste ingrediënten. Bijzondere aandacht wordt besteed aan uien, die een overvloed aan vitamines, mineralen en sporenelementen bevatten. Zelfs wanneer verwerkt, behoudt het antibacteriële en antiseptische eigenschappen.. 
Ervaren koks hebben een aantal recepten gemaakt voor het thuis oogsten van uien voor de winter. Laten we kennis maken met de meest populaire opties.
Klassiekers van het genre – inblikken
De groente strak “verpakt” in een pot heeft een delicate smaak. Het wordt geserveerd met elke pap, aardappelpuree en zelfs als snack met wodka..
Om te koken heb je ingrediënten nodig:
- witte uien (1 kg);
- gezuiverd water (1 l);
- kristalsuiker (2 eetlepels);
- zout (1 eetlepel);
- azijn 9% (200 g);
- Laurierblad;
- pimenterwten (naar smaak);
- kruidnagel (kruiden).
Voor de bereiding van ingeblikte uien voor de winter worden middelgrote vruchten gekozen. Ze moeten onbeschadigd en goed gedroogd zijn. Plaats de bollen in een kom en spoel stof en vuil grondig af. Daarna afpellen en afspoelen onder de kraan. De wortels worden verwijderd en vervolgens “verpakt” in gestoomde potten.
Om irritatie van de slijmvliezen van de ogen te verminderen, wordt het mes na het verwerken van elke ui enkele seconden ondergedompeld in koud water..
Bereid fruit wordt met kokend water gegoten. Dek af met deksels en laat ongeveer 7 minuten staan. Het water wordt in een pan gegoten en de bulkingrediënten worden toegevoegd. De resulterende samenstelling wordt geroerd met een houten lepel, aan de kook gebracht en groenten worden overgoten. Potten worden afgesloten met deksels. Als het werkstuk is afgekoeld, wordt het naar de kelder gebracht voor opslag..
Pittige uien in tomatensap
Een originele toevoeging aan de eerste en tweede gangen voor de winter wordt bereid van gewone uien.
Een set producten is vereist:
- middelgrote bollen;
- tomatensap;
- peterselie;
- zonnebloemolie;
- kristalsuiker;
- zout;
- peper;
- extra kruiden naar smaak.
De groente wordt in reepjes of halve ringen gesneden. Leg in een diep bord. Bestrooi met zout en gehakte peterselie. Meng grondig en laat 45 minuten intrekken.
Giet zonnebloemolie in een koekenpan en breng aan de kook. Giet het tomatensap eruit. Voeg peper en eventuele kruiden naar smaak toe. Roer grondig en laat 7 minuten op matig vuur sudderen. Giet de hete vloeistof in een kom met uien en kruiden en meng goed. Vervolgens worden de producten in gestoomde potten geplaatst. Afdekken met tinnen deksels erop en kurk. Als de “saus” is afgekoeld, breng je hem naar de kelder voor opslag.
Eetbare uienparels
Naast een uitstekende smaak heeft het gerecht ook een sfeervolle uitstraling. Het wordt geserveerd als een koude snack voor bedwelmende dranken..
Ingrediënten zijn nodig om de blanco te bereiden.:
- kleine witte uien;
- tafelazijn (6%);
- kristalsuiker;
- zout;
- kaneelstokjes);
- Laurierblad;
- hete en geurige peper;
- Anjer.
Gepelde en gewassen uien worden 1 uur geweekt in koud gezouten water. Terug in een vergiet gegooid om een beetje uit te drogen. Bollen en kruiden worden compact in glazen potten geplaatst. Giet er kokend water over en laat 15 minuten staan, en giet het dan uit.
Een conserveermiddel pekel wordt bereid in een pan. Zout, kristalsuiker en azijn worden toegevoegd aan kokend water. Roer en kook 2 minuten. De uien worden met de voorbereide vloeistof gegoten en de potten worden verzegeld.. 
Als resultaat worden ze als verrukkelijke “parels” met een pittige smaak..
Uitstekend voorgerecht voor de feesttafel
Als er onverwachte gasten voor de deur verschijnen, probeert de gastvrouw snel iets lekkers te koken. Het is goed als ze ingemaakte uien voor de winter in halve ringen in potten heeft bereid. Ze kan het serveren met een haring of in een groentesalade. Er zijn verschillende kookmogelijkheden. Sommige koks maken het met 9% azijn. Anderen gebruiken citroensap of appelciderazijn. De kooktechnologie blijft echter ongewijzigd..
Voor een snack heb je nodig:
- grote uienkoppen;
- kristalsuiker;
- zout;
- tafel- of appelciderazijn (citroensap);
- water;
- kruiden;
- peterselie.
Gepelde uien worden gewassen met stromend water. Snijd in halve ringen en doe in een glazen pot. Verdeel de middelgrote citroen in 2 delen, pers het sap eruit.
Water wordt in een pan gegoten. Breng aan de kook, voeg suiker, zout en kruiden toe. Voeg na 5 minuten azijn of citroensap toe. De resulterende samenstelling wordt in ui gegoten die in halve ringen is gesneden en onmiddellijk wordt gekurkt met deksels. Voor betrouwbaarheid, wikkel het in met een badstof handdoek. Bewaar het werkstuk in een koele ruimte.
Als het product in eerste instantie wordt bereid voor barbecue, wordt rode peper aan de pot toegevoegd. Voor een krokant korstje doe je krenten- of kersenblaadjes in de marinade.
Een product voor alle gelegenheden
Een uitstekende voorbereiding voor de winter zijn gebakken uien in een pot, gekookt volgens een eenvoudig recept.
Voor het gerecht worden eenvoudige ingrediënten gebruikt.:
- grote uien;
- plantaardige olie;
- zout;
- specerijen.
Gepelde uien worden in ringen of grote stukken gesneden. Verspreid in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie. 
Bak tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met zout en kruiden. Roer constant, laat ongeveer 3 minuten op matig vuur sudderen.
Het eindproduct wordt overgebracht naar potten. Giet plantaardige olie erin zodat de ringen volledig bedekt zijn met vloeistof. Afdichting met deksels. Bewaar op een koele en donkere plaats. Serveer met stamppot of aardappelpuree.
Voeg azijn of citroensap toe om de uienschotel een zure smaak te geven.
Perfect conserveermiddel
Te allen tijde werd zout beschouwd als een betrouwbaar opslagmedium voor bederfelijke levensmiddelen. En tegenwoordig wordt het gebruikt om rauwe groenten te bereiden. Overweeg hoe u uien in potten op de juiste manier kunt zouten voor de winter om hun heilzame eigenschappen te behouden.
De eerste stap is het verzamelen van de benodigde producten:
- ui;
- zout;
- kruiden (optioneel).
De bollen worden in halve ringen gesneden. Ze worden in gesteriliseerde potten in lagen gestapeld. Elk van hen is goed bestrooid met zout. Dek het af met een deksel en breng het naar de kelder of bewaar het in de koelkast. Het gerecht wordt geserveerd met haring of gebruikt als kruideningrediënt voor wintergroentesalades.
Het zouten van groene uien in potten gebeurt op een vergelijkbare manier. Voor zaken heb je dergelijke componenten nodig:
- groene uienveren;
- grof zout;
- plantaardige olie.
De greens worden zorgvuldig gesorteerd, waardoor alleen hoogwaardige exemplaren overblijven. Grondig afspoelen onder stromend water. Snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm lang en doe in een kom.
De gehakte veren worden zorgvuldig met zout bestrooid. Meng voorzichtig met je handen en laat 5 minuten intrekken. Het product wordt overgebracht naar gestoomde glazen containers, zodat de massa bedekt is met sap. Top groene uien worden gegoten met plantaardige olie en gekurkt met tinnen deksels.
Inkoop van droog product
Competent gedroogde groenten onderscheiden zich door een uitstekende smaak en aroma. Ze bevatten vezels, fosfor, kalium en verschillende vitamines. Dit geldt ook voor de boog. Er zijn verschillende manieren om uien voor de winter thuis te drogen..
In een elektrische of gasoven
De groenten worden in stukjes of reepjes van ongeveer 5 mm dik gesneden. Verspreid op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de oven voor op 60°C. Zet vuurpotten op met gesnipperde uien. De kastdeur wordt ongeveer 2 cm op een kier gelaten.Tijdens het proces wordt het product periodiek geroerd..
In de droger
De ui, in dunne reepjes gesneden, wordt op het rooster gelegd. De temperatuurregelaar is ingesteld op 55°C. Om een gelijkmatig gedroogd product te verkrijgen, worden de pallets af en toe verwisseld. Na 6-7 uur wordt een kwaliteitsingrediënt voor de winter verkregen. Zelfgemaakte gedroogde uien worden gebruikt als smaakmaker of gemengd met verse kruiden.
In de open ruimte
Uien worden het langst gedroogd in de frisse lucht. Het proces duurt meestal ongeveer 15 dagen en is direct afhankelijk van de weersomstandigheden en de gekozen plaats. Een overdekte ruimte is het meest geschikt. Er moet perfecte ventilatie zijn.
Gesneden stukjes ui worden op een dienblad, karton of houten oppervlak gelegd. Roer regelmatig zodat ze goed drogen. Het eindproduct wordt verzameld in papieren zakken.
In de airfryer zijn gedroogde uien in slechts 1 uur klaar.
Zoals u kunt zien, kan het oogsten van uien voor de winter zelfs door een beginner in de culinaire sector worden gedaan. De groente wordt ingeblikt, gebeitst, gebakken, gezouten en gedroogd. Voor elke methode is er een bewezen recept. Het belangrijkste is om moedig aan de slag te gaan en de gestelde doelen te bereiken..