Een royale augustus presenteert huisvrouwen met rijke manden met rijpe bessen en fruit. Het is tijd om jam te koken, compotes te bedekken en Franse clafoutis met kersen te bakken voor het weekend. Dit is een eenvoudige ovenschotel, voor de bereiding waarvan je een minimum aan voedsel en een maximum aan goed humeur nodig hebt..
Recept voor zachte clafoutis
Laten we de ingrediënten voorbereiden:
- ontpitte kersen – 400 gr;
- room 10-12% vet – 1 kop;
- kristalsuiker – 125 gr;
- verse melk – ½ bril;
- gezeefde bloem – ½ bril;
- eieren – 5 stuks;
- vanillesuiker – 1 zakje.
- een stukje boter om de vorm in te vetten.
Gebruik voor clafoutis vers fruit, bevroren kersen maken de taart wateriger.
De basis van de Franse taart is een beslag van pannenkoeken. Meng eerst de droge ingrediënten: suiker, bloem en vanille.
Voeg vervolgens melk, room, 2 eieren en 3 dooiers toe. Overgebleven eiwitten mogen niet worden weggegooid, ze kunnen worden gebruikt om een heerlijke luchtige meringue te maken!
In plaats van room kun je ook magere melk gebruiken plus 30 gram gesmolten boter.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar met een garde en laat het deeg 60-90 minuten in de koelkast staan.
Bereid het gerecht voor het bakken. Smeer het in met boter en bestuif het licht met bloem. Voor deze hoeveelheid voedsel is een bakplaat met een diameter van 24 cm geschikt..
Giet de helft van het deeg in een vorm en zet enkele minuten in de oven op t = 180o.
Leg de kers op de uitgeharde laag en vul deze met het resterende deeg.
We bakken de cake ongeveer 40-50 minuten op t = 180o. We controleren de gereedheid met een tandenstoker of houten spies. Als de kersentraktatie uit de oven komt, zal deze een beetje bezinken..
Het is onwenselijk om de hete cake uit de vorm te halen! Het kan een kersenpooier worden!
Serveer in porties met een topping van suiker en een bolletje vanille-ijs.
Een geurig dessert met een beetje deeg en veel sappige vulling is klaar! Het is ideaal voor zomerse familiethee en voor dames die voor hun figuur zorgen..
Het klassieke recept voor clafoutis wordt gemaakt met kersen. Maar zure bessen in het recept kunnen altijd worden vervangen door zoete aardbeien, kersen, frambozen of krenten..
Kersendelicatesse van Julia Vysotskaya: de geheimen van het maken van een Frans dessert
Yulia Vysotskaya, een beroemde culinaire expert, die haar eigen project leidt, en gewoon een mooie vrouw, nodigt haar lezers uit om een Franse taart “Clafouty with cherry” te koken. De kooktijd met bakken is niet meer dan 45 minuten, en je kunt een gezin van 4-5 personen trakteren op zo’n geurig dessert.
Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kers – 200-250 gr;
- bloem – 6 eetl. opgehoopte lepels;
- melk – ½ bril;
- bruine suiker – 50 gr;
- eieren – 3 stuks;
- bakpoeder – 1 theelepel;
- een snufje zout.
Het recept “Clafouty with Cherry” van Julia Vysotskaya overtreedt onmiddellijk de hoofdregel. Ze gebruikt bevroren bessen, maar voert overtollige vloeistof af!
Combineert eieren met kristalsuiker, voeg een snufje zout toe en klop met een mixer tot een luchtig schuim ontstaat.
Vervolgens valt het bakpoeder in slaap en wordt 1 eetlepel bloem aan het deeg toegevoegd. Giet melk in een straaltje en mengt alle ingrediënten tot een gladde massa.
Julia giet sappige kersen in een mooie vorm en giet het met vloeibaar pannenkoekdeeg.
Bakt 30-35 minuten in de oven op t = 180o. Verwijdert niet van de bakplaat, anders verliest de luchtcake zijn vorm!
Het is beter om clafoutis met kersen te bakken in een mooie glazen of keramische vorm, waarin de cake kan worden geserveerd voor familiethee.