Voorgerechten zijn een belangrijk onderdeel van het dieet van een gezond persoon. Gehaktsoep is een variatie. Het dankt zijn populariteit aan zijn eenvoud van bereiding en rijke bouillon, die perfect de honger stillt. De recepten voor dit gerecht vereisen geen complexe braadstukken of speciale culinaire vaardigheden..
Romige gehaktsoep
Het traditionele recept voor soep met gehakt bevat pasta of rijst. Een eenvoudigere optie wordt alleen bereid met aardappelen, maar room wordt toegevoegd aan verzadiging..
Om 6 porties te bereiden, heb je nodig:
- gehakt – 350 g;
- aardappelen – 4 stuks;
- ui – 1 stuk;
- wortelen – 1 stuk;
- dille – 15-20 g;
- room – 150 ml;
- zonnebloemolie om te frituren;
- specerijen.
Als het gerecht vloeibaar blijkt te zijn, worden er meer groenten aan toegevoegd..
Stapsgewijze bereiding en foto van het recept voor gehaktsoep:
- Snijd de geschilde aardappelen en kook ze gaar. Verwijder het schuim tijdens het kookproces. Voeg wat zout toe aan het water
- Rasp wortelen.
- Snipper de ui en bak in olie. Voeg wortelen toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg kruiden en zout toe aan een bak met gehakt. Meng de massa. We verzamelen een volle theelepel gehakt en vormen de gehaktballen.
- Breng de gebakken groenten over in een pan. Breng de bouillon aan de kook.
- Gooi de gehaktballen erin. Zet het vuur lager en kook nog 7-10 minuten tot de gehaktballen naar de oppervlakte komen.
- 3 minuten voor het klaarmaken de room bij de soep gieten en een beetje zout toevoegen.
Voeg 1 ei toe aan het kip-, runder- en varkensgehakt. Gehakte kalkoen is buigzamer en geen hechting vereist.
Soep met varkens- en rundvlees
Voor de soep met gehakt nemen we twee soorten vlees – varkensvlees en rundvlees, waaruit een sterke rijke bouillon wordt verkregen. Een minder calorierijke optie is kalkoen, het is ook meer geschikt voor maagaandoeningen.
Benodigde producten:
- varkensvlees – 150 g;
- rundvlees – 200 g;
- vermicelli voor voorgerechten – 50 g;
- middelgrote wortel – 1 stuk;
- uien – 2 stuks;
- dille – 5 takken;
- melk – 100 ml;
- wit brood – 2 sneetjes;
- olijfolie;
- specerijen.
We draaien het gehakt voor de soep vooraf. Om dit te doen, week brood zonder korst in melk en laat het 5 minuten staan. Snipper de ui. Roer de massa en laat 30-40 minuten in de koelkast staan.
Kookbouillon:
- Schil en hak groenten: wortelen – in halve ringen, uien – in blokjes.
- Fruit de ui. Voeg wortelen toe aan de pan. Na 5 minuten brengen we alles over in kokend water.
- We vormen de gehaktballen. Leg ze voorzichtig in een pan met bouillon, kook ze 8-10 minuten.
- Giet noedels in de soep. Zet het vuur uit na 5 minuten.
Zet het vuur uit na 5 minuten.Lichte gehaktsoep kan worden gemaakt met groene erwten en gierst, die aardappelen vervangt..
Diepvriesgroentesoep met vlees
Een stevig voorgerecht van fijngesneden varkenspulp (ter vervanging van gehakt) en diepvriesgroenten blijkt smakelijk en gezond.
Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- varkenspulp – 350 g;
- aardappelen – 3 stuks;
- kant-en-klaar mengsel van diepvriesgroenten – 350 g;
- prei – 1 stuk;
- verse tomaten – 3 stuks;
- zonnebloemolie;
- kruiden naar smaak.
Stap voor stap koken:
- Snijd het varkensvlees fijn en bruin op hoog vuur.
- Voeg gesnipperde ui toe aan het vlees, bak 1-2 minuten zonder deksel.
- Giet kokend water in een pan en breng het vlees half gaar (ongeveer 30 minuten).
- Schil en snijd de aardappelen in blokjes, voeg ze toe aan de bouillon en breng aan de kook.
- Gooi bevroren groenten erbij, kook ze ongeveer 10 minuten.
- Verwijder de schil van verse tomaten, snijd ze in blokjes en voeg toe aan de pan. Na 3 minuten van het fornuis halen.
Om tomaten te schillen zonder het vruchtvlees te beschadigen, moet je ze 30 seconden in kokend water leggen..
Boekweitsoep met gehaktballen
Boekweit is rijk aan vitamines, sporenelementen en mineralen, waarvoor het de ‘koningin der granen’ wordt genoemd. Soep met gehakt en dit waardevolle product blijkt niet alleen lekker, maar ook gezond.
Ingrediënten voor 3 liter water:
- boekweitgrutten – 4 el. ik.;
- gehakt – 300 g;
- middelgrote wortelen – 2 stuks;
- aardappelen – 4 stuks;
- zure room 15% – 2 el. ik.;
- Laurierblad;
- plantaardige olie;
- specerijen.
Zo koken:
- Snijd de wortel in grote halve ringen. Snijd de overige groenten in blokjes
- We sorteren de boekweit, reinigen het van vuil, spoelen het af in koud water, drogen het en bakken het 5 minuten in olie.
- We zetten water op het vuur. Doe er na het koken aardappelen en boekweit in. Zout en kook alles tot het half gaar is.
- Meng het gehakt met zure room en kruiden. Gehaktballen maken. We doen ze in een pan en koken 7-8 minuten.
- Bak de wortelen met laurierblaadjes en kruiden. We verschuiven het frituren naar de soep. Zet na 3 minuten het vuur uit en laat het gerecht brouwen.
De gehaktballen kunnen in de vriezer worden ingevroren door ze in plasticfolie te wikkelen. Dit vereenvoudigt de volgende bereiding van de gehaktsoep..
Lichte gehaktsoep kan van bijna elk ingrediënt in de koelkast worden “geassembleerd”. Je kunt ook producten ruilen en experimenteren met recepten die een heleboel opties hebben voor elke smaak en elk budget..