Deze unieke cultuur werd te allen tijde beschouwd als een favoriet van de zomertafel. Is het mogelijk om zuring voor te bereiden op de winter en het plezier uit te rekken tot het volgende seizoen? Het blijkt dat er veel eenvoudige recepten zijn om lentegroenten te bewaren voor toekomstig gebruik. Daarnaast bevat zuring een overvloed aan vitale vitamines en mineralen. Door de regelmatige consumptie van het product is het lichaam verzadigd met calcium, zwavel en magnesium. Groene borsjt, allerlei groentesalades worden ermee bereid en toegevoegd aan vleessnacks. Laten we eens kijken hoe we het product kunnen bewaren voor betere tijden.
Zuring voor de winter zonder sterilisatie
De gemakkelijkste manier om een plant te oogsten is zouten. Volgens het recept zijn er 2 ingrediënten nodig:
- zuring bladeren;
- grof zout.
Voor 1 kg van een groen product worden 5 eetlepels zout gebruikt. Allereerst worden de bladeren van de zuring zorgvuldig gesorteerd, waarbij beschadigde exemplaren worden verwijderd. 
Doe het dan in een kom, vul het met water en spoel het meerdere keren af. Als de zuring klaar is voor de winter, zet hem dan op tafel zodat de overtollige vloeistof weg is..
Gedroogd blad wordt loodrecht op de lengte van de plaat gesneden. Er ontstaan nette groene strepen, die worden opgevouwen tot een ruime bak. Bestrooi met zout erover en roer.
Glazen potten worden gesteriliseerd in de oven of onder stoom. Op deze manier worden de deksels goed verwarmd. Groenen worden in de container geplaatst. Druk licht aan en strooi er zout over. Sluit af met deksels. Bewaar het werkstuk in een koele ruimte. Voor bewoners van appartementsgebouwen is een koelkast geschikt.
Wanneer u het product in verschillende gerechten gebruikt, moet u de hoeveelheid zout verminderen..
Basisregels voor het bereiden van zuring voor de winter in potten azijn
Een verbazingwekkende verscheidenheid aan recepten, waarmee u de meest geschikte optie kunt kiezen.
Een vrij eenvoudige blanco wordt verkregen uit de volgende set ingrediënten:
- verschillende grote trossen zuring;
- keukenzout (naar smaak);
- azijn (9%);
- puur water.
Laten we nu eens kijken hoe zuring in potten wordt bereid voor de winter met toevoeging van azijn. Geselecteerde greens worden grondig gewassen onder de kraan. 
Spreid uit op een keukenhanddoek om te drogen. Met behulp van een scherp mes worden dichte stengels verwijderd en wordt het gebladerte in stukjes gesneden. Het resulterende product wordt in gestoomde potten geplaatst.
Water wordt in een pan gegoten. Voeg zout toe en meng grondig. Geplaatst op een hete kachel. Breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur. 
Azijn wordt toegevoegd (1 theelepel is genoeg voor 0,5 l water en 1 eetlepel zout). Gehakt gebladerte wordt gegoten met kant-en-klare pekel. Bedek met deksels en breng het naar een koude plaats. Voeg in de winter toe aan soep of bereid groene borsjt.
Voor werkstukken is het beter om containers met een inhoud van 0,5 liter of minder te gebruiken..
De klassieke manier om zuring voor de winter klaar te maken voor soep
Er zijn recepten die niet worden beïnvloed door tijd en technologie. Verschillende generaties hebben een groen product geoogst zonder zout, waarbij de hele set nuttige componenten behouden is gebleven.
Allereerst worden glazen containers en deksels gestoomd. Vervolgens worden de geselecteerde zuringbladeren onder de kraan gewassen. Verwijder de stekken. In stukjes snijden.
Koud water wordt in een brede pan gegoten. Zet in brand en breng aan de kook. Laat vervolgens de zuringbladeren zakken en verlaag de temperatuur tot een minimum. Dek af met een deksel. Onder invloed van warmte geeft de plant sap af en zakt soepel naar de bodem van de schaal..
Verwijder na 5 minuten het deksel en meng het product goed. Gehakte bladeren sudderen ongeveer 15 minuten. Vervolgens overgebracht naar potten. 
Afdichting met deksels. Bewaar in de koelkast. Als we weten hoe we zuring voor soep zonder zout voor de winter moeten bereiden, kunnen we meteen aan de slag.
Groenten die zijn overgoten met kokend water behouden hun smaak.
Recept voor drukke mensen
Het hoge tempo van het leven kost mensen tijd en energie. Daarom moet je op zoek naar recepten voor blanco’s met minimale kosten. Het blijkt dat zuring op een koude manier klaarmaken voor de winter een prachtig alternatief is voor drukke dames..
Je zal nodig hebben:
- koud gefilterd water;
- verse zuringbladeren;
- geschikte container.
De greens worden zorgvuldig gesorteerd om geen rotte en beschadigde bladeren te gebruiken. Grondig afspoelen onder de kraan. Uitgespreid op een handdoek om te drogen.
De bladeren zijn gevouwen in kleine dia’s. Verwijder de stekken. Snijd in vierkanten en doe in potten.
Giet in koud water. Afdekken met deksels. Ze worden naar de kelder gebracht. In de winter wordt het gebruikt als dressing voor groene koolsoep..
Zoete vulling voor taarten
Voor liefhebbers van zelfgemaakt bakken, overweeg de originele manier om zuring voor de winter te bewaren in potten met kristalsuiker. Iemand zal verrast zijn door dit idee. In feite komt het product uit met een uitstekende smaak..
Benodigde ingrediënten:
- jonge bladeren van zuring;
- kristalsuiker.
Groenen worden verzameld in trossen. Ondergedompeld in koud water. Laat 2 minuten staan. Haal eruit en herhaal de procedure nog 2 keer. 
Gedurende deze tijd zal de rest van de grond naar de bodem van de schaal zakken. Als het blad droog is, wordt het versnipperd op een plastic snijplank..
Het product kan eenvoudig in stukken worden gesneden. Dan is het handig om in het deeg te doen..
Gehakte zuring wordt bestrooid met kristalsuiker en voorzichtig gemengd.
Om te voorkomen dat het product in een groene “pap” verandert, moet u het niet veranderen. Wanneer de kristalsuiker een beetje oplost, wordt de zuring verpakt in glazen containers..
Er is nog een andere methode om zuring voor de winter te bereiden met suiker. Om dit te doen, worden de bladeren in lagen in een gestoomde pot gestapeld. Elk van hen is bestrooid met kristalsuiker. Dek af en zet in de koelkast. Gebruikt als vulling voor zelfgemaakte taarten.
Uitstekende dressing voor groene borsjt
Als de sneeuw buiten valt en de noordelijke avond waait, is het tijd om een verfrissende warme maaltijd te bereiden. Laten we kennis maken met een interessant recept voor borsch-dressing voor de winter.
Benodigde componenten:
- jong blad van zuring;
- peterselie;
- jonge dille;
- Laurierblad;
- veren van groene uien;
- peperkorrels;
- knoflook;
- citroenzuur;
- zout;
- water.
Het is helemaal niet moeilijk om erachter te komen hoe je zuring kunt zouten voor borsjt voor de winter, in het gezelschap van traditionele groenten. De geassembleerde componenten worden zorgvuldig gesorteerd. Alleen producten van hoge kwaliteit zijn voldoende. Daarna worden de greens gewassen onder de kraan. Droog op het werkoppervlak. In kleine stukjes snijden. Meng grondig.
Pel de knoflook. Verdeeld in tanden. In blokjes snijden.
Gehakte bladeren van zuring, peterselie en dille worden in schone gesteriliseerde potten geplaatst tot de helft van de capaciteit. Vervolgens wordt een laagje knoflook gemaakt, dat weer wordt bedekt met voorbereide vegetatie..
Water wordt in een pan gegoten en gekookt. Voeg zout, peper, laurier en de resterende stekken van kruiden toe. 5 minuten koken.
De inhoud van de potten wordt overgoten met pekel. Giet citroenzuur erover (0,5 theelepel). Dek af en steriliseer gedurende 25 minuten in kokend water. Kurk en draai ondersteboven. Dek af met een badstof handdoek totdat deze volledig is afgekoeld. Opgeslagen in een kelder of koelkast.
Hoe zuring thuis op de juiste manier te bevriezen voor de winter?
Moderne huisvrouwen bedenken verschillende methoden om groenten op te slaan voor het koude seizoen. De gemakkelijkste optie is om het in de vriezer te leggen. De bladeren van de plant verdragen heerlijk lage temperaturen zonder hun smaak te verliezen..
Het proces om zuring voor de winter goed te bevriezen, bestaat uit eenvoudige stappen:
- selectie van geschikte greens;
- het product onder de kraan afspoelen;
- drogen op het aanrecht;
- gebladerte versnipperen.
Bereid vervolgens plastic containers of strakke vacuümzakken voor. Vul met gehakte kruiden. Zo verpakt dat er geen lucht binnenkomt. Geplaatst in een vriezer op -18 ° C.
Als er plastic bakjes worden gebruikt om in te vriezen, is het raadzaam deze af te dekken met huishoudfolie..
Hoe zuringbladeren te drogen voor de winter
Zomerbewoners worden beschouwd als extreem drukke mensen, vooral in de lente en vroege zomer. Daarom zullen we een eenvoudige manier overwegen om zuring voor de winter te oogsten, waar veel huisvrouwen van houden. Dit is een traditionele plantendroging.
Tot op heden zijn de volgende procesopties bekend:
- in een geventileerde ruimte;
- op lucht;
- met een elektrische droger.
Om de zuring binnenshuis te drogen, worden de bladeren eerst grondig gewassen. Laat een paar minuten in een vergiet staan. Als de vloeistof weggaat, hak het dan fijn met rietjes. Uitstrijken op een katoenen doek in een dunne laag. Keer regelmatig om tot het volledig droog is.
De procedure voor het drogen van greens in de open lucht begint met een zorgvuldige selectie van het product. Daarna wordt het in kleine bundels gebonden. Hang onder een soort luifel, uit de buurt van direct zonlicht. De gereedheid wordt als volgt gecontroleerd: droge zuring wordt voorzichtig in de hand geperst. Als het verkruimelt en niet in stof verandert, wordt het verpakt in papieren zakken. Opslaan in een geventileerde ruimte. Als een elektrische droger wordt gebruikt, worden de greens gewassen, gehakt en naar het apparaat gestuurd. Na 7 uur is het product klaar.
Bonustip om zuring een paar dagen vers te houden in de koelkast
Helaas schiet het zuur smakende blad erg snel. De greens worden taai en groeien in omvang. Ik wil echt langer van het vitamineproduct kunnen genieten. We leren hoe je zuring vers in de koelkast kunt houden, snel en efficiënt.
Allereerst worden de greens zorgvuldig gesorteerd en opzij verwijderd:
- vergeelde exemplaren;
- beschadigde artikelen;
- overtollig gras.
Geselecteerde bladeren worden gedurende 10 minuten in een ruime kom met koud gezouten water gegoten. De procedure zal de plant helpen om recht te trekken. De gronddeeltjes zinken naar de bodem. Insecten, op het eerste gezicht onzichtbaar, zullen hun leefgebied “verlaten”.
Met een schuimspaan worden de kruiden uit de kom gehaald. Ze staan netjes op tafel. Laat staan tot het droog is. Snijd in stukjes of reepjes. Verpakt in kunststof bakjes. Dek af met huishoudfolie of deksels. Stuur naar het onderste gedeelte van de koelkast. Wordt gebruikt voor het bereiden van warme maaltijden, roerei en salades.
Zuring wordt dus op verschillende manieren voor de winter geoogst. Bestrooi met zout of kristalsuiker. Giet in pekel of blancheer. Vries vers of droog in. Het resultaat is in ieder geval een uitstekend product voor de eerste en tweede gang..