Mnogim ljudima stvaranje šampanjca od lišća grožđa kod kuće čini se nevjerojatnim izazovom. Uostalom, ovo piće mora se pripremiti pomoću posebne opreme i u laboratorijskim uvjetima..
Vidi također: vino od grožđa kod kuće!
Pravljenje gaziranog alkoholnog pića od lišća grožđa
Ljudi su pjenušac zvali šampanjac. Ponekad ne možete bez ovog pića tijekom blagdana..
Postoji nekoliko vrsta šampanjca:
- Crvena;
- bijela;
- slatko;
- poluslatko;
- suho;
- brut.
U današnje vrijeme uobičajeno je poslužiti ovo piće na stolu prilikom obilježavanja bilo koje proslave. Vjerojatno će se za nekoliko godina šampanjac od prirodnih sastojaka zamijeniti alkoholnim pićem od aditiva u prahu. Takav je izbor moderne mladeži. Međutim, sada je uporaba ovog napitka prilično popularna..
Mnogim ljudima stvaranje šampanjca od lišća grožđa kod kuće čini se nevjerojatnim izazovom. Uostalom, ovo piće mora se pripremiti pomoću posebne opreme i u laboratorijskim uvjetima..
Domaći šampanjac ugasi žeđ po vrućem ljetnom danu, odličan za svečanu gozbu ili kao poklon prijatelju. Sve što trebate osim lišća je šećer i prokuhana voda..
Kako pravilno pripremiti vino od lišća grožđa kod kuće?
Prvo morate pripremiti lišće. Za takve postupke najprikladnije je lišće plemenitih sorti grožđa. Svaki list se mora provjeriti na bolesti..
Zatim morate uzeti dvanaest litara prokuhane vode. Za ovaj kapacitet potrebna su dva kilograma lišća grožđa. Dobit ćete masu velikog volumena, pa je za postupak najbolje uzeti lonac od 20 litara..
Nakon što se lišće opeče kipućom vodom, zajedno s tekućinom ostavi se 3 dana da se skuha. Stavite lonac u tamnu sobu i pokrijte ručnikom..
Nakon navedenog vremenskog razdoblja, lišće se uklanja iz tekućine i odbacuje. Rasol se filtrira i u njega se dodaje šećer. Izračun je sljedeći: za jednu litru tekućine potrebna je 1 čaša šećera. Dobivena otopina se miješa i boca. Na vrhu spremnika, naravno, napravljena je zračna brtva. Na vrat posude možete staviti gumenu rukavicu. To će biti dovoljno da zrak ne izlazi. Sada piće prolazi proces fermentacije.
Vino od lišća grožđa mora se infuzirati 27 dana. Ako nakon pet dana proces fermentacije nije otkriven, to znači da morate dodati još 3-5 žlica suhog kvasca.
Napitak mora biti zatvoren u staklene boce. Ako u kući nema takvog spremnika, tada su sasvim prikladni i obični plastični spremnici..
Zatvorene boce moraju biti u vodoravnom položaju. Sadržaj u spremniku s vremenom će postati svjetliji i gaziran. Nakon 3-4 mjeseca šampanjac će dobiti ugodan okus..
Nakon toga, nakon 12 mjeseci skladištenja, piće će dobiti pravi okus šampanjca s laganim notama jabuka. Naravno, u šampanjcu kupljenom u trgovini nema takvog okusa, ali to je manji minus.
Tehnologija izrade domaćeg šampanjca od lišća grožđa može se približiti tehnologiji spravljanja pjenušavog napitka od lišća crnog ribiza (vidi dolmu u lišću grožđa – klasičan recept s fotografijom).