Bademovo brašno kod kuće: recept, recepti za pečenje

Domaće bademovo brašno napravljeno je od prirodnih oraha od badema. Ima gustu, uljnu teksturu i bogat miris oraha. Koristi se u slastičarstvu za pripremu gurmanskih pekarskih proizvoda i slastica. Ako želite ugoditi gostima pitu od badema ili gurmanske kolačiće od tjestenine, ali niste mogli kupiti bademov prah u trgovini, tada će vam poslužiti cijeli bademi. Trebat će vam i mlin za kavu ili snažni mikser te detaljne upute za kuhanje..

Bademovo brašno kod kuće, njegov kalorijski sadržaj i BJU

Bademovo brašno, poput samog oraha, sadrži visok postotak bjelančevina, ugljikohidrata i masti.

Kalorijski sadržaj 100 g proizvoda – 602 kcal.

Bademovo brašno BZHU (g):

bjelančevine	masti	ugljikohidrata
25.8	54.5	13.0

Osim visokog sadržaja vitamina E i polinezasićenih masnih kiselina u sastavu, brašno sadrži niz korisnih tvari.

Bademovo brašno (sastav):

Vitamini B (1, 2, 5, 6, 9), koji jačaju živčani sustav, poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju;
askorbinska i nikotinska kiselina (B3), koje povećavaju imunitet, ubrzavaju metaboličke procese, normaliziraju rad srčanog mišića;
beta-karoten, koji pruža prevenciju bolesti organa vida;
kolin (B4), koji snižava razinu kolesterola u krvotoku;
kalij, kalcij, jačanje mišićno -koštanog sustava;
selen, magnezij, cink koji sudjeluju u metabolizmu stanica i poboljšavaju metabolizam;
fosfora, koji aktivira mentalnu aktivnost i tjelesnu aktivnost.

Jela od badema preporučuje se uključiti u jelovnik za nesanicu, napade, živčanu napetost, oštećenje vida i anemiju.

Korak po korak upute za kuhanje

Dakle, postoje orasi, ali je potrebno bademovo brašno: kako napraviti kod kuće brzo i ispravno? Proces kuhanja nije težak, ali vam je potrebna dobra sjeckalica. Dovoljni su kombajn, mlin za kavu, miješalica s oštrim noževima, po mogućnosti s pulsirajućim načinom rada. Također će vam trebati pećnica i kipuća voda..

Iz 100 g oraha izlazi oko 85 g praha. Gubitak težine dolazi dok se jezgre oguljuju i dehidriraju u pećnici..

Pripremni postupak:

Matice se operu pod tekućom vodom i urone u kipuću vodu 2 do 4 minute..
Nakon što ih izvadite iz kipuće vode na papirnatom ili lanenom ubrusu, dopustite im da se osuše.
Oljuštite kožu pritiskom na jezgru prstima.
Zagrijte pećnicu na 90 stupnjeva ili odaberite mogući minimalni način rada.
Rasporedite orahe u jednom sloju na lim za pečenje, stavite sušiti u pećnicu 20 minuta.

Dok se zrna suše, moraju se povremeno miješati, dahtati i okretati kako bi se pulpa ravnomjerno osušila..

Priprema brašna:

Nakon dehidracije, zrna se prenose u sjeckalicu.
Uključujući uređaj na 5-7 sekundi, sameljite sadržaj u stanje praha.
Dok bademi ne počnu lučiti ulje, prosiju se u posudu kroz sito..
Ponovno se melju velike čestice.

Vizualne upute prikazane su u videu:

Ako se pripremljeni volumen brašna ne iskoristi odmah, stavlja se u staklenu posudu s tijesnim poklopcem. Rok trajanja ne smije biti duži od 30 dana na suhom mjestu.

Bademovo brašno u receptima za pečenje

Bademovo brašno pojačava miris dječje hrane. Dodaje se u mliječnu kašu, valjani zob. Također je dio ukusnih recepata za europska kolača..

Francuska tjestenina (macaron)

Desert je slatki, prozračni minijaturni kolačić. Sastoji se od dvije polovice, spojene nježnom kremom. Bademov prah daje mu posebnu teksturu i okus..

Sastojci:

150 g šećera u prahu i pijeska;
150 g bademovog brašna;
50 ml vode;
bjelanjka tri jaja;
gel boja (potrebna količina određuje se prema uputama ili vizualno prema intenzitetu boje).

Postupak kuhanja detaljno je opisan u videu:

Mona Lisa keks

Pripremljeno na bazi aromatiziranog brašna i jaja. Za razliku od običnog keksa, Mona Lisa je elastičnija. Zbog toga se recept koristi za izradu peciva, temeljaca za europske mousse kolače i deserte..