Uvijek su recepti za ukusne tikvice za zimu bili zapisani u knjigu kako bi se vješto kuhali u domaćoj kuhinji. Obično se voće kiseli, fermentira, kombinira s drugim povrćem. Prave izvrstan kavijar. Ljubitelji slatkiša od tikvica prave kandirano voće i pekmez od jantara. Ništa manje popularne nisu salate i zalogaji koji se u hladnoj sezoni poslužuju na svečanom stolu. Zaista jedinstveno voće!
Recepti za ukusne zimske tikvice u obliku kavijara
Kao što znate, mladost duguljastog fetusa je kratkotrajna. Uspješno se čuva u “staklenkama” kada pripremaju ukusan kavijar.
Za jelo su vam potrebni sastojci:
- mlade tikvice;
- sočna mirisna mrkva;
- bijeli luk;
- biljno ulje bez arome;
- Jabučni ocat;
- tijesto od rajčice ili mesnate rajčice;
- sol;
- granulirani šećer;
- mljeveni papar;
- češnjak.
Tikvice se peru pod slavinom. Obrišite papirnatim ručnicima. Izrežite na male komade. Stavite u zdjelu.
Ako su plodovi mladi, kora se može ostaviti..
Luk se oguli. Oprano u vodi kako bi se ublažio miris. Izrežite na pola prstena ili kockica.
Mrkvu ogulite, operite, utrljajte na sitno ribež.
Biljno ulje sipa se u lonac ili tavu. Prvo ispržite luk do zlatno smeđe boje. Izvaditi na tanjur.
Nadalje, ako je potrebno, u lonac dodajte ulje. Raširite mrkvu. Dinstajte 10 minuta, dok se boja proizvoda ne promijeni. Ulijte u zdjelu.
U istom jelu ispeckane tikvice prže se do meke teksture. Zatim dodajte luk i mrkvu. Temeljito promiješajte. Začinite tijestom od rajčice ili sjeckanom rajčicom. Posoljeno. Rukavice. Granulirani šećer stavite po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta uz stalno miješanje. Na kraju ulijte ocat i češnjak, prošao kroz prešu. Proizvod se samelje blenderom.
Gotov kavijar stavlja se u staklenke na pari. Začepljivanje. Pokrijte frotirnim ručnikom. Nakon potpunog hlađenja odvode se u podrum na skladište..
Pripremljene po klasičnom receptu, ukusne tikvice za zimu u sjeckanom obliku, poslužene uz bilo koji prilog.
Izvrstan kavijar “Liži prste” s paprom
Tikvice se izvrsno slažu s drugim povrćem. Zahvaljujući tome, od proizvoda se dobiva mnogo slanih jela..
Za kavijar “Polizaj prste” uzmi sljedeće komponente:
- tikvice bilo koje “dobi”;
- slatka paprika crvene boje;
- sočne i mesnate rajčice;
- rafinirano suncokretovo ulje;
- ocat (9%);
- šećer;
- sol;
- češnjak;
- čili papričice.
Prema receptu tikvice se ogule. Izrežite na komade bilo koje veličine. Glavna stvar je da se temeljito prže u loncu..
Paprika se oslobađa peteljke. Ubirajte sjeme. Nasjeckane na male trakice.
Rajčice se preliju kipućom vodom. Uklonite koru. Izrežite na komade. Stavite u zasebnu zdjelu. Češnjak se drobi ručnom prešom. Chili paprike nasjeckane su na trakice.
U lonac se ulije ulje. Najprije bacite nasjeckani luk. Pržiti dok ne porumeni. Dodaju se slatke paprike, a zatim tikvice. Promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta. Zatim se rajčice narezane na kockice i čili papričice izliju u lonac. Kad se količina soka poveća, pospite šećerom i solju. Kavijar se pirja dok tekućina potpuno ne ispari.
Dobivena smjesa se provlači kroz mlin za meso. Ponovno prokuhajte. Ulijte ocat i zatvorite staklenke.
Da biste jelu dali izvrstan okus, možete dodati nasjeckani peršin ili kopar.
Recepti za ukusne tikvice za zimu s patlidžanima
Obični kavijar od tikvica može biti ukrašen posebnim sastojkom. Rezultat je mješavina povrća za svečani stol..
Trebat će vam povrće:
- mlade svijetlozelene tikvice;
- bijeli luk;
- patlidžani srednje veličine;
- zrele crvene rajčice;
- češnjak (zimski);
- paprika (crvena);
- svježi peršin;
- biljno ulje;
- sol;
- šećer;
- stolni ocat;
- ljuta crvena paprika.
Svi sastojci se peru pod slavinom i sjeckaju na komade. Suncokretovo ulje sipa se u kotao. Kad se zagrije, izlijte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte patlidžan, papar, tikvice. Smjesa se miješa. Pirjajte na umjerenoj vatri dok napola ne bude kuhano.
U posudu se dodaju rajčice, češnjak, peršin izrezani na komadiće. Kavijar se kuha još 30 minuta na laganoj vatri da ne zagori. Na kraju posolite, stavite ocat i granulirani šećer po ukusu. Promiješajte i napunite staklenke kuhane na pari. Zatvorite poklopcima. Poslato na hladno mjesto. Kad dođe hladna zima, jelo će vas podsjetiti na sparno ljeto i njegove velikodušne darove..
Na sličan način kavijar se kuha u sporom kuhaču. Ispada sočniji i smatra se dijetetskim proizvodom..
Hrskave tikvice s votkom
Što može biti bolje od slanog zalogaja s vatrenom vodom? Neki bi mogli reći kiseli krastavci. Međutim, tikvice su jednako ukusne kao i popularno zeleno voće. A recept je prilično jednostavan..
Trebat će vam komponente:
- mlade tikvice s tankom korom;
- češnjak;
- sol;
- ocat;
- granulirani šećer;
- voda;
- Kopar;
- Lovorov list.
Tikvice se temeljito isperu tekućom vodom. Osušiti i narezati na ploške debljine otprilike 2 cm.
Nekoliko češnjaka češnjaka, začinskog bilja baci se na dno staklenki kuhanih na pari. Zatim se tikvice slažu kompaktno kako bi potpuno ispunile prostor.
Marinada se priprema u zasebnom spremniku. Ulijte vodu (1,5 l). Kad zakuha, dodajte sol (3 žlice) i istu količinu granuliranog šećera, ocat (2 žlice). Dodajte lovor, papar (grašak), nasjeckani kopar. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta. Povrće se prelije pripremljenom salamurom. Pokrijte metalnim poklopcem. Sterilizira se dok se boja ploda ne promijeni.
Tikvice iz konzerve čuvaju se u podrumu na temperaturi koja ne prelazi 5 ° C. Služi se kao začinjena grickalica za opojna pića.
Korejska salata od mrkve
Ljubitelji ljute hrane za zimu pripremaju originalno jelo koje se poslužuje uz bilo koju kašu ili pire krumpir.
Recept se sastoji od sljedećih sastojaka:
- tikvice (mljevene, tanke kože);
- sočna i mirisna narančasta mrkva;
- suncokretovo ulje;
- Korejski začin;
- sol;
- šećer po ukusu;
- stolni ocat 9%.
Recept s fotografijom uključuje jednostavne operacije. Opranu i oguljenu mrkvu naribamo na posebnom ribežu.
Isto se radi i s tikvicama. Proizvodi se stavljaju u zdjelu. Promiješati. Stavite sol, granulirani šećer, korejski začin, ocat, suncokretovo ulje. Smjesa se ostavi 3-4 sata da se pojavi sok..
Zatim se mješavina povrća polaže u staklenke. Pokrijte metalnim poklopcima. Sterilizira se 20 minuta u kipućoj vodi. Zaustavljeno i odneseno u podrum radi skladištenja. Zimi služi kao začinjena poslastica za mesna jela.
Po želji u salatu dodajte nasjeckani cilantro ili peršin.
Začinjeni gurmanski stričevi zabori
Kao što znate, izvrsne salate dobivaju se od tikvica koje se beru za zimu. Jedan od njih je “Ujak Bens”.
Za pripremu uzmite sastojke:
- tikvice s tankom korom;
- sočan luk;
- babura paprika;
- slatka mrkva;
- velike mesnate rajčice;
- tijesto od rajčice;
- suncokretovo ulje bez arome;
- začin curryja;
- korijander (sjeckani);
- sol;
- granulirani šećer;
- ocat;
- voda.
Pastu od rajčice razrijedite vodom, dodajte sol i šećer u prahu. Izliveno u lonac, kuhati 5-7 minuta, povremeno miješajući. Sve povrće temeljito se pere pod slavinom. Lagano osušite.
Tikvice se režu na kockice. Luk u pola prstena. Mrkva se trlja na grubo rende. Rajčice se režu na komade. Paprika – slamke.
Tikvice se umoče u kipući umak od rajčice. Kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri. Zatim dodajte luk, papriku, mrkvu, rajčicu. Promiješajte i pirjajte oko 15 minuta. Kad se potpuno otope u mješavini povrća, dodajte začine, sol, šećer i ocat. Gotov proizvod pakiran je u limenke. Zatvorite poklopcima. Odvode ih u podrum radi skladištenja. Ankle Bens salata poslužuje se s mesnim proizvodima, kašama i prženim krumpirom.
Ponekad se jelo priprema s kečapom, što praktički ne utječe na njegov okus..
Ukusni recepti za zimske tikvice pržene s češnjakom i octom
Izvrstan međuobrok za svečani stol može poslužiti kao začinjeni krugovi.
Za kuhanje su vam potrebni jednostavni proizvodi:
- mlade tikvice srednje veličine;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- češnjak;
- Pšenično brašno.
Oprane i osušene tikvice izrežu se na ploške debljine 0,5 cm.Složene u široku posudu. Pospite solju. Dobivena tekućina se ocijedi. Češnjak se provlači kroz ručnu prešu, usmjeravajući ga u duboku zdjelu. Ocat razrijeđen u vodi (1: 2) dodaje se u marinadu.
U tavu se ulije suncokretovo ulje, a tikvice se prže u malim serijama. Svaki od njih prethodno se lagano posipa brašnom.
Dok se povrće prži, staklenke se pripremaju. Oprano, a zatim sterilizirano. Popečene tikvice izvade se iz tave, umoče u marinadu i stave u staklenku. Kad se staklenka potpuno napuni, pokrijte je metalnim poklopcem. Zapušite i odnesite na hladno mjesto. Proizvod nije potrebno sterilizirati. Zimi se pržene tikvice poslužuju na ravnim tanjurima, posipane majonezom. Baš ukusan međuobrok za odmor.
Na svakom krugu treba biti puno zgnječenog češnjaka..
Čuvena priprema za zimu-“Svekrvin jezik”
Možda se svima ne sviđa naziv jela, ali njegov okus je vrijedan divljenja..
Blanko je izrađen od jednostavnih proizvoda:
- tikvice bilo koje veličine;
- slatka paprika;
- umak od rajčice (bilo koji iz trgovine);
- češnjak;
- gorka crvena paprika;
- biljno ulje;
- ocat;
- voda;
- klinčići (začin);
- papar u zrnu (crni);
- sol.
Mlade tikvice izrežu se na jednake kocke. Šalju se u prostrani lonac. Opranoj paprici odreže se stabljika. Čisti od sjemenki. 
Usitnite na male komadiće. Dodati nasjeckanim tikvicama.
Biljno ulje sipa se u lonac s povrćem. Jelo začinite. Posoljeno. Zapaliti. Dobro promiješajte. Kuhajte 25-30 minuta, miješajući proizvod kako sastojci ne bi zagoreli. Spreman “svekrvin jezik” raspoređen je u staklenke na pari. Začepljivanje. Pokrijte dekom. Kad se ohlade, šalju se na skladištenje u hladnu prostoriju..
Posudu je poželjno pokriti čvrstim poklopcem. Zahvaljujući tome, sve su komponente ravnomjerno toplinski obrađene..
Pikantno gruzijsko predjelo
Originalne recepte za ukusne tikvice za zimu cijenit će ljubitelji kavkaske kuhinje.
Gruzijska salata od povrća priprema se od sljedećih sastojaka:
- tikvice srednje veličine;
- Bugarska i ljuta paprika;
- slatke i kisele rajčice;
- ružičasti luk;
- češnjak;
- biljno ulje (suncokretovo, maslinovo na izbor);
- začin “Khmeli-Suneli”;
- svježi peršin;
- sol;
- granulirani šećer.
Mlade tikvice bez sjemenki izrezane su na ploške debljine oko 1 cm. Stavite u zdjelu i pospite solju. U posudu se ulije ulje. Zagrijte i ispržite tikvice s obje strane.
Nasjeckani luk, paprika, češnjak stavljaju se u zdjelu miksera. Jedinica je pokrenuta. Zatim se rezultirajućoj smjesi dodaju kriške rajčice. Napravite kašastu masu. Začinite ga začinom Khmeli-Suneli. Posolite, po želji stavite granulirani šećer. Temeljito promiješajte. Umak se izlije u lonac. Kuhajte 10 minuta nakon vrenja, neprestano miješajući proizvod. Skinuto sa štednjaka.
Staklenke na pari u ovoj fazi trebaju biti spremne..
Pržene tikvice slažu se na 3-4 komada, preliti umakom. Napravite nekoliko razina do ruba spremnika. Pokriti poklopcima. Sterilizirano u loncu vode 15 minuta. Začepite, prekrijte frotirnim ručnikom dok se potpuno ne ohladi. Začinske tikvice čuvajte u gruzijskom stilu na + 5 ° C. Zimi se poslužuje kao neovisno jelo uz bilo koji prilog.
Ukusan desert za čaj
Od tikvica nastaje originalni džem izvrsne arome.
Napravljen je od tri jednostavna sastojka:
- male mlade tikvice;
- veliki limun;
- granulirani šećer.
Povrće se temeljito opere pod slavinom. Osušite kuhinjskom krpom. Tinder na rende s malim frakcijama. Stavljeno u vatrostalnu posudu.
Limun se prelije kipućom vodom. Sušeno prirodno. Prerežite na pola. Iscijedite sok i ulijte ga u naribane tikvice. Promiješati. Dodati granulirani šećer. Zapaliti. Pustite da zavrije i maknite s vatre. Postupak se ponavlja nekoliko dana. Gotov desert premjestite u staklenke. Začepljivanje. Skladištiti u ostavi.
Kako biste pojačali okus, u džem dodajte nasjeckanu koricu naranče..
Na svoj način, ukusne tikvice popularan su sastojak za zimske pripreme. Rade se vrlo jednostavno. Komponente se prvo sastavljaju. Zatim se plodovi oguljuju i sjeckaju. Za kavijar i salate povrće se kuha ili pirja. Grickalice se prave od prženih tikvica. Marinade, tijesto od rajčice, umaci daju poseban okus.
Kako bi proizvod preživio do zime, važno je pravilno sterilizirati staklenke. Za to se voda ulije u lonac. Umjesto poklopca, ugrađen je poseban disk s otvorom za spremnik. Stavili su je na vatru, voda zakipi, a staklenka se sterilizira. Jednostavno, brzo, učinkovito.