Jedan od najzanimljivijih blagdanskih zalogaja su ribe zrazy. To su kotleti, koji se razlikuju po nježnom mljevenom ribljem tijestu i izduženom obliku. Posebnost ovog jela je prisutnost punjenja. Može biti potpuno drugačije. Među brojnim receptima, ribe zrazy s jajima najpopularnije su. Ovo je jednostavno i ukusno jelo koje zahtijeva minimalni skup sastojaka..
Pročitajte i recept za krumpir zraz!
Jednostavan recept za riblji zraz s jajetom
Ovako pripremljeni kotleti ispadnu vrlo ukusni i zadovoljavajući. Sadrže mnoge korisne elemente u tragovima koji su jednostavno potrebni za ljudsko tijelo..
Za kuhanje morate uzeti:
- 400 g mljevene ribe;
- 5 jaja;
- 0,5 šalice zdrobljenih krekera;
- dva režnja češnjaka;
- 1 veliki luk
- biljno ulje;
- mješavina papra (mljevena);
- sol;
- bosiljak;
- peršin.
Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, morate navlažiti dlanove hladnom vodom.
Redoslijed kuhanja:
- Jaja kuhajte 10 minuta. Na kraju tog vremena premjestite ih u lonac s hladnom vodom. To je potrebno kako bi se brzo odlijepili od ljuske..
- Za pripremu mljevenog mesa trebat ćete uzeti prosječan komad fileta bilo koje ribe. Meso operite, ogulite kožu, ako ga ima. Zatim uvijte u mlincu za meso. Dobivenu masu posolite i popaprite. U mljeveno meso dodajte jedno pileće jaje, peršin i bosiljak. Sve komponente dobro promiješajte.
- U zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja. Na njemu ćete morati ispržiti sitno sjeckani luk. Držite ga na vatri dok ne omekša. Zatim nasjeckajte režnjeve češnjaka. Pomiješajte sastojke i pirjajte 2-3 minute. Smjesu dodajte u riblju masu. Mljeveno meso dobro promiješajte.
- Pripremljena jaja treba rezati na dva jednaka dijela. Nakon toga možete početi stvarati praznine. Prilikom stvaranja kotleta trebali biste uzeti toliko mesa da je iz njega lako zamotati jaje. Nježno napravite okrugli kolač s mljevenim mesom. Na sredinu stavite nadjev. Zamotajte rubove u sredinu i zalijepite ih. Svaki komad uvaljajte u krušne mrvice.
- Stavite ribu zrazy u zagrijanu tavu. Svaku od njih pržite na biljnom ulju dok ne skuhaju. To treba učiniti na maloj vatri. Kotleti se smatraju gotovima kad se s obje strane pojavi ukusna, zlatnosmeđa kora..
Prenesite zrazy na papirnate ubruse. Ovaj postupak je neophodan kako bi se uklonio višak ulja..
Jelo se preporučuje poslužiti sa svježim povrćem. Kuhana riba zrazy s jajetom i lukom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Video recept za ribu zraz s ružičastim lososom
Riba zrazy s mljevenim jajetom i zelenim lukom
Ovako pripremljeni kotleti vrlo su nježni i sočni. Takvo jelo bit će vrlo korisno ne samo za odrasle, već i za djecu..
Sastojci:
- 4 jaja;
- hrpa zelenog luka;
- dvije kriške bijelog kruha;
- čaša svježeg kravljeg mlijeka;
- 0,5 kg mljevenog mesa;
- jedan luk;
- krušne mrvice.
Kako bi podloga postala homogene konzistencije, preporučuje se da je malo istučete..
Prvo morate skuhati jaja. Važno je da su hladni. Zašto isušiti toplu vodu, a jaja preliti hladnom tekućinom. Nakon toga ih je potrebno oguliti i narezati na male kocke..
Nasjeckajte hrpu zelenog luka i umiješajte jaja. Smjesu malo posolite i popaprite.
Mljeveno meso možete napraviti samostalno ili kupiti gotovo u trgovini. Često kupljeno meso ne sadrži sol i začine. Stoga ga prije kuhanja morate donijeti po ukusu. Mljevenoj ribi dodajte jaje i sve dobro promiješajte.
Komadiće kruha stavite u duboku zdjelu i prelijte mlijekom. Nakon 10 minuta iscijedite namočeni kruh i stavite u blender. Tamo stavite naribani luk. Pomiješajte komponente i ulijte u mesnu masu.
Od mljevenog mesa oblikujte kolače na koje stavite malo nadjeva. Kako bi mljevena riba zrazy imala atraktivan izgled, preporučuje se da kotleti budu iste veličine. Sve oblikovane praznine uvaljajte u krušne mrvice.
Zatim ih stavite u vruću tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumene.
Nakon što su svi kotleti spremni, morat ćete ih staviti u posudu za pečenje. Posudu držite u pećnici 12 minuta na 180 stupnjeva. Poslužite kotlete sa svježim rajčicama.
Ovaj recept za riblji zraz ispada vrlo ukusan. Njegova aroma zasigurno će okupiti sve goste u kuhinji..
Ukusan recept za ribu zraz “Donskie”
Za pripremu ovog recepta možete koristiti različite vrste ribe. Najbolji su komadi srednje debljine..
Potrebni sastojci:
- 1 kg ribe;
- 100 g maslaca;
- 3 srednja luka;
- 5 jaja;
- krušne mrvice;
- 200 grama biljnog ulja;
- 250 grama brašna;
- 280 ml mlijeka;
- nasjeckani peršin;
- morska sol;
- mljeveni crni papar;
- limun (ili limunov sok).
Pripremu “Donskogye” zraza od ribe treba započeti pripremom osnovne komponente. Filete temeljito operite i uklonite sve sjemenke. Odlomite komade kuhinjskim čekićem. Optimalna debljina mesa trebala bi biti 0,7 cm. Posolite, popaprite i namažite ribu sokom od limuna..
Za pripremu nadjeva nasjeckajte luk i pržite ga na biljnom ulju do svijetlosmeđe boje.
Jaja skuhajte i narežite na male kockice. Kad su svi sastojci spremni, možete početi oblikovati praznine. Na slomljene komade ribe stavite jednu ili dvije žlice nadjeva. Nježno zamotajte kotlet, umotajte ga u brašno, umočite u razbijeno jaje, a zatim u mrvice.
Ribu “Donskiye” pržiti zrazy do zlatno smeđe boje. Mogu se peći i u pećnici..
Prije posluživanja preporučuje se jelo ukrasiti povrćem ili sjeckanim začinskim biljem..
Da biste pripremili vrlo ukusan recept za ribu zrazov, dovoljno je pridržavati se slijeda radnji. Tako ćete stvoriti pravo kulinarsko remek -djelo..