Za one koji žele primiti punopravne vitamine čak i po najjačim mrazima i osjetiti okus ljeta, trebali biste znati zamrznuti jabuke za zimu. Ovo nije težak postupak s kojim se može nositi čak i dijete. U ovom ćemo članku podijeliti tajnu čuvanja svježih jabuka u zamrzivaču i reći vam kako točno sačuvati izgled ploda i sva korisna svojstva..
Sorte jabuka najprikladnije za zamrzavanje
Najbolje od svega, zimske i jesenske sorte jabuka čuvaju se u zamrzivaču čiji je okus uglavnom slatko -kiselkast. To uključuje “Slava pobjednicima”, “Richard”, “Antonovka”, “Kutuzovets”, “Jonathan”, “Snow Calvin”, “Golden”.
Prednosti smrznutih jabuka:
- Više vitamina. U smrznutom voću ostaje ista količina korisnih svojstava kao i u svježem, jer niske temperature za njih nisu pogubne. Stoga ova metoda berbe dobiva sve veću popularnost među domaćicama..
- Sigurnost. Domaći proizvod puno je vjerodostojniji od proizvoda kupljenog u trgovini. Svježe jabuke s police u supermarketu mogu izgledati primamljivo, ali mogu sadržavati opasne kemikalije. Često se plodovi tretiraju sličnim sredstvima tako da se duže skladište..
- Pogodnost. Zamrznute jabuke i bobice čuvaju se u zamrzivaču i koriste po potrebi. Stoga možete biti sigurni da će proizvod zadržati sva korisna svojstva i da se neće pogoršati ni u roku od godinu dana..
Za zamrzavanje jabuka u hladnjaku prikladno je samo čisto i svježe voće na čijoj površini nema nedostataka i truleži.
Ako volite dodavati jabuke u deserte, onda je za ove svrhe bolje koristiti plodove sorti “Fuji” i “Gala”. U usporedbi s drugim vrstama, zadržavaju slatkoću čak i smrznute..
Zamrzavanje jabuka za zimu: 6 najjednostavnijih načina
Čak se i jabuke mogu zamrznuti na različite načine. Svaka metoda ima svoje užitke.
Brzo (udarno) smrzavanje
Jabuke je potrebno oprati, osušiti i narezati. Zatim stavite foliju u jednom sloju i pošaljite u zamrzivač, postavljajući minimalnu temperaturu. Nakon dva sata kriške morate izvaditi i zapakirati u nepropusne vrećice. Zatim pošaljite natrag u zamrzivač i držite na temperaturi od -100 C. Ovako smrznute jabuke čuvaju se oko godinu dana.
Također možete zamrznuti cijele jabuke.
Zamrznute jabuke u limunskoj kiselini
Ovo je jedna od dobro poznatih metoda koja se koristi u cijelom svijetu. I to ne čudi, jer plodovi savršeno zadržavaju svoja svojstva mnogo mjeseci..
Postupak:
- Jabuke operite i narežite na male komadiće.
- Na 15 minuta uronimo kriške u otopinu vode s limunskom kiselinom (2 litre vode i 2 žličice. Limunska kiselina).
- Nakon 15 minuta morate jabuke nježno izvaditi i osušiti na papirnatom ubrusu.
- Zatim plodove stavljamo u zapečaćene vrećice ili posude, ispuštamo zrak i šaljemo ih u zamrzivač..
Takve se jabuke čuvaju od šest mjeseci do 9 mjeseci..
Jabuke u sirupu
Ova metoda se koristi za kisele jabuke. Da bi voće bilo nježno i ukusno, morate koristiti šećer..
Redoslijed:
- 1,5 kg jabuka treba oprati i nasjeckati.
- Pravimo sirup. Za 3 l. vode koju trebate otopiti 2 žlice. šećera i kuhajte 10-15 minuta.
- Umočite jabuke u gotov sirup i držite oko 5 minuta.
- Pomoću sita vadimo jabuke i čekamo da se cijela tekućina ocijedi.
- Zatim voće stavljamo u vrećice ili posude i šaljemo u zamrzivač.
Jabuke se preporučuje čuvati u sirupu 12 mjeseci..
Zamrznute jabuke u šećeru s limunom
Ovaj pripravak je savršen za čaj. Također se jabuke mogu koristiti za izradu slatkih deserta..
Morate pripremiti:
- 1-1,5 kg jabuka;
- 2 limuna;
- 250 g šećera.
Operite limune pod mlazom vode. Zatim odrežite koricu, a pulpu podijelite na pola i iscijedite sok. Oba sastojka stavite u duboku zdjelu. U ovu masu stavite nasjeckane jabuke i dobro promiješajte. Kriške polažemo u posude ili pakete i šaljemo u zamrzivač.
Takva se praznina čuva najviše godinu dana..
Zamrznuti umak od jabuka
Da biste to učinili, morate oprati i oguliti plodove. Zatim ih izrežite i pošaljite u aluminijski ili emajlirani lonac. Pirjajte kriške dok masa ne postane gusta. Trebali ste imati pire krumpir koji morate prenijeti u posudu i staviti u zamrzivač..
Cijele jabuke
Mali plodovi mogu se smrznuti cijeli. Da bismo to učinili, odaberemo zrele jabuke, operemo ih i osušimo. Svako voće mora biti umotano u plastičnu foliju, pa tek onda stavljeno u zamrzivač..
Cijele jabuke čuvaju se u zamrzivaču oko 9 mjeseci..
Kuhanje od odmrznutih jabuka
Mnogi ljudi ne znaju što se može napraviti od smrznutih jabuka. Zapravo, ovo je jedinstven proizvod koji je pogodan za pripremu raznih jela. Pogodni su za kompote, muffine, kolače, žele, štrudlu od jabuka, šarlotu, tepsije, kao punjenje za palačinke.
Kisele vrste jabuka mogu se koristiti kao dodatak mesnim jelima, kao i u raznim sosovima i umacima. Zamrznute jabuke također možete pasirati za dijete..
Charlotte je popularno jelo od smrznute jabuke
Najprije izvadite jabuke iz zamrzivača i ostavite ih neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Voda koja se pojavila morat će se isprazniti.
Za pripremu tijesta trebat će vam:
- čaša brašna;
- čaša šećera;
- 5 jaja;
- vanilin;
- prašak za pecivo.
Ako ste smrznuli kriške jabuka, nakon odmrzavanja jednostavno ih dodajte u tijesto. Cijelo voće potrebno je oguliti i narezati na male komadiće.
Nakon miješanja tijesta s jabukama, izlijte ga u kalup i pošaljite u zagrijanu pećnicu. Morate peći oko 30 minuta..
Pjena od jabuka
Za kuhanje morate uzeti tri male jabuke, šećer, vodu, vrećicu vanilin šećera, 1 žlicu. l. varalice.
Prvo što trebate učiniti je odmrznuti jabuke. Zatim morate ukloniti koru i sjemenke s njih. Pripremljene jabuke stavite u blender i istucite dok ne postane glatko. U pire dodajte vodu u količini od 2/3 mase jabuka, vanilije, žitarica, praška za pecivo i šećera. Pomiješajte i skuhajte sve, poput običnog griza.
Zamrzavanje je odličan način za očuvanje voća netaknutim. Ako je u vrtu izraslo previše jabuka, koje nemate vremena obraditi, onda bi najbolje rješenje bilo poslati ih u zamrzivač..