“Pogledajte mrava, on priprema hranu ljeti, za vrijeme berbe sam si pravi zalihe”, rekao je jedan istočnjački mudrac. Na sličan način, koristeći recepte za berbu sunčanih suncokreta, domaćice opskrbljuju svoje kućanstvo zdravom hranom za cijelu zimu. U sirovom obliku velebilje ima kiselkasto-svjež okus. Stoga ga tradicionalni iscjelitelji koriste za pripremu ljekovitih napitaka. No, kombinirajući ga s dodatnim sastojcima, kulinarski stručnjaci dobivaju ukusna jela. Doznat ćemo što možete skuhati od bobica suncokreta za zimu kod kuće. Koji sastojci pojačavaju jedinstveni okus velebilje? Kako stvoriti praznine i gdje je bolje čuvati gotova jela?
Zamrzavanje i sušenje plodova sunca
Kao što znate, plodovi vrtne velebilje sadrže niz vitamina i minerala neophodnih za ljudsko tijelo. U nekoliko minuta kulinarski stručnjaci stvaraju originalan proizvod za zimu. Šalju ga u zamrzivač.
Prema receptu za berbu suncokreta, bobice suncokreta prvo se pažljivo sortiraju. Uklonite lišće, elemente grana, razne krhotine, oštećene primjerke. U hitnoj potrebi plodovi se operu i osuše, raširivši na debele salvete. Zatim se polažu na dasku za rezanje i šalju u zamrzivač na 24 sata..
Gotove bobice stavljaju se u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu. Čuvati na -18 ° C. Zimi se koriste za pripremu kompota, ljekovitih tinktura. Često se dodaje mesnim i ribljim jelima.
Čisti plodovi ne moraju se prati prije smrzavanja kako bi se očuvao njihov integritet.
Za sušenje bobica sunca kod kuće provode se brojne jednostavne aktivnosti.:
- pažljivo sortirajte proizvod;
- oprati tekućom vodom;
- rasporediti na ručnik u jednom sloju;
- sušiti u dobro prozračenom prostoru.
Ako farma ima električnu sušilicu, bolje je pripremiti proizvod u njoj. Uređaj je postavljen na prosječnu temperaturu od 50 do 60 ° C. Najviše, nakon 4 sata, bobice će biti spremne. Obično su dobre kvalitete. Osim toga, zadržavaju obilje vrijednih tvari..
Vrtna velebilje se također suši u pećnici. Pripremljene bobice stavite na lim za pečenje tako da se ne dodiruju. Zagrijte pećnicu na oko 60 ° C. Obrasci se tamo stavljaju i drže oko 12 sati uz povremeno miješanje. Osušeni velebilje čuvajte u staklenim staklenkama ili papirnatim vrećicama.
Poželjno je ostaviti vrata ormara odškrinuta kako se suncokret ne bi osušio.
Kuharski originalni recepti za berbu bobica sunca
Naravno, smrznuta ili osušena velebilje je zdrav proizvod. Međutim, u tvrtki s dodatnim komponentama ispada puno ukusnije. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu takvih praznina. Pogledat ćemo kako napraviti marmeladu od borovnice za zimski čaj..
Vitaminski desert s đumbirom
Za izradu džema trebat će vam proizvodi:
- plodovi vrtnog velebilje (1 kg);
- korijen đumbira;
- granulirani šećer (1 kg);
- vode za sirup.
Odabrane bobice stavljaju se u prostranu zdjelu. Dobro operite, malo osušite. Neki se primjerci probode iglom tako da se pojavi sok..
Šećerni sirup se pravi u loncu na tradicionalan način. Bobice se umoče u nju i kuhaju oko 15 minuta. Isključite vatru i ostavite 6 sati. Postupak se ponavlja nekoliko puta..
Kad koža suncokreta pukne, dodajte 2 žličice naribanog đumbira. Pirjajte na vatri oko 5 minuta uz neprestano miješanje proizvoda. Gotov džem sipajte u staklenke na pari. Zatvorite poklopcima. Čuvati u podrumu na 7-10 ° C.
Mirisni džem za vrući čaj
Ovaj nevjerojatni desert napravljen je prema receptu Sunberry Jam -a s limunom, koji su izumili iskusni kuhari.
Sadrži jednostavne sastojke:
- velebilje;
- limun;
- granulirani šećer;
- metvica.
Prije svega, pripremite komponente. Sunčeve bobice pažljivo se razvrstavaju, operu i zaliju kipućom vodom.
Limun se reže na komade. Listovi mente se usitne. Po želji sve komponente prolaze kroz mlin za meso ili miješalicu.
U rezultirajuću masu ulije se šećer i dobro promiješa. Kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta. Gotov desert prebaci se u staklenu posudu i začepi. Ohlađeni proizvod čuva se u hladnoj prostoriji. Zimi se poslužuje s toplim čajem kao ljekoviti napitak.
Sjajan tandem s citrusima
Nevjerojatna kombinacija noćurka s prekomorskim voćem dovela je do stvaranja nevjerojatne pripreme za zimu..
Recept za marmeladu od borovnice forte sastoji se od jednostavnih sastojaka:
- bobica sunca (1 kg);
- naranče (2 komada);
- vapno (1 komad);
- granulirani šećer (1 kg).
Citrusi se temeljito isperu četkicom za zube. Koru natrljajte na sitno ribež. Plodovi se režu na kriške, nakon čega se režu na komade..
Borovnice Forte pažljivo se sortiraju, uklanjajući pokvarene i zelene bobice. Oprano pod slavinom, osušeno na debelom papiru.
Pripremljeni sastojci šalju se u lonac ili prostranu zdjelu. Zaspati s granuliranim šećerom i promiješati. Ostavite na stolu dok se bobice cijede. Nakon 30 -ak minuta, masa se stavi na umjerenu vatru. Pustite da zavrije, pa kuhajte još 40 minuta, povremeno miješajući. Gotov desert sipajte u staklenke. Začepljivanje. Kad se ohladi, odnose je u smočnicu.
Jesenska fantazija za zimu
Odličan džem napravljen je od naizgled nekompatibilnih sastojaka:
- plod suncokreta (1 kg);
- zrela dunja (6 komada);
- narančasta (1 plod srednje veličine);
- žutika (nekoliko komada);
- granulirani šećer (2 kg);
- matičnjak ili menta (nekoliko listova);
- voda (2 čaše).
Dunja se opere i oguli. Izrežite na komade, a zatim prođite kroz mlin za meso ili žlicu na sitnom ribežu. Naranča je izrezana na komade. Bobice žutika i suncokreta sortiraju se i operu. Pripremljeni sastojci pomiješaju se u emajliranoj zdjeli. Ostavite 6 sati.
Nakon isteka vremena dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 30 minuta. Marmelada se skida sa štednjaka i drži 12 sati. Zatim se postupak ponavlja, ali s metvicom ili matičnjakom..
Kad se masa zgusne izlije se u staklenke na pari. Pokrijte metalnim poklopcima i plutom. Čuvati u podrumu ili ormaru na temperaturi koja ne prelazi + 18 ° C.
Da bi se borovnice forte koristile za mesna jela, mariniraju se u začinjenoj salamuri. Za 1 litru vode uzmite 2 žlice. l soli, 4 žlice. l šećera, 2 žlice. l ocat i začini. Pripremljeno na klasičan način.
Opojno piće za sve prigode
Mnogi ljudi vole zimske večeri sjediti s prijateljima kraj kamina s čašom u rukama. Dobro je ako se napuni božanskim pićem vlastitim rukama. A vino prave od Sunberryja. Recepti su, naravno, različiti..
Razmotrit ćemo najjednostavniji, koji uključuje sastojke.:
- bobica sunca (3-4 kg);
- granulirani šećer (ista količina);
- čista voda (7-8 l).
Plodovi suncokreta sortiraju se, uklanjajući lišće trulih primjeraka. Savijte u malim obrocima u malu posudu. Zatim temeljito gnječite rukama ili uz pomoć drvene drobilice.
Dobivena kaša se izlije u emajliranu posudu. Dodajte šećer u prahu i propisanu količinu vode. Temeljito promiješajte. Ostavite nekoliko dana u toploj prostoriji. Kao rezultat fermentacije, na vrhu se stvara “šešir” od gustih elemenata Sunberry. Pažljivo se izvadi i iscijedi sok. Dobivena tekućina izlije se u staklenu posudu.
Bobice velebilje nikada ne treba prati. U protivnom će flora potrebna za kemijsku reakciju nestati s vodom..
Preko vrata se navlači gumena rukavica u kojoj se pravi mala rupa. Zahvaljujući kemijskim procesima, bit će ispunjen ugljičnim dioksidom. S vremenom će se “spustiti”, što ukazuje na spremnost pića. Vino se flašira, a zatim odnese na tamno, hladno mjesto. Nakon 1,5 mjeseca poslužuje se za stolom. Do zime se proizvod skladišti na temperaturi koja ne prelazi 15 ° C.
Da biste dobili desertno piće, preporučljivo je povećati dozu granuliranog šećera. Dodaje se u nekoliko trikova..
Upoznavši recepte za berbu suncokretovih bobica suncokreta u domaćoj kuhinji, možemo cijeniti koristan proizvod. Kulinarski stručnjaci nude mogućnosti za aromatični pekmez s đumbirom, limunom, narančom i dunjom. Iz bobica se dobiva izvrstan opojan napitak. S takvim proizvodima nije zastrašujuće “pogledati zimi u oči” i ugodno se provesti..