Domaći kavijar od tikvica jedan je od najpopularnijih zimskih pripravaka. Poslužuje se uz bilo koji prilog i sve vrste mesa. Poslastica se namaže na kruh umjesto na maslac ili paštetu. Neki ljudi radije jedu kavijar izravno iz staklenke sa svojom omiljenom žlicom. Ne čudi zašto su mnogi zainteresirani za dostupne recepte za pripremu kavijara od tikvica kod kuće za zimu. Saznajte što kažu iskusni kuhari.
Izuzetan sklad proizvoda
Postoji mnogo mogućnosti za pripremu povrća za zimu..
Neki su vrlo jednostavni i uključuju samo tradicionalne komponente:
- tikvica;
- mrkva;
- luk;
- biljno ulje.
Ostali domaći recepti od kavijara od tikvica sadrže začinjene sastojke, pastu od rajčice, začinsko bilje i jestivo korijenje. Svaka domaćica odabire odgovarajuću opciju, uzimajući u obzir sklonosti kućanstva. Glavna stvar je da se u jelu osjeća sklad svojstava okusa korištenih proizvoda..
Sastojci se mogu pirjati i pržiti u tavi. Pirjati u kotlu. Kuhanje u sporom štednjaku.
Izvrstan domaći kavijar od tikvica s umakom od majoneze
Ponekad se čini da se neke komponente recepta ne slažu međusobno. Međutim, samo pripremajući jelo vlastitim rukama, zaista možete cijeniti njegov okus. Uzmite u obzir neobičan recept za uživanje u povrću svih vremena.
Potrebni sastojci:
- mlade tikvice;
- sočan luk;
- narančasta mrkva;
- češnjak;
- rajčice ili tijesto od rajčice;
- umak od majoneze;
- biljno ulje;
- začini (crveni i crni papar);
- granulirani šećer;
- sol;
- stolni ocat (9%).
Tikvice se temeljito peru pod slavinom. Lagano osušite ili obrišite salvetama. Ogulite ili ostavite koru (nije obavezno). Izrežite na male komade.
Očišćenu mrkvu i luk narežite na male kockice. U tavu se ulije biljno ulje. Pripremljeno povrće se zagrije i stavi u njega. Dinstajte na umjerenoj vatri oko 45 minuta, povremeno miješajući.
Zatim dodajte rajčice ili gotovu pastu od rajčice. Promiješajte i pirjajte još 15 minuta. Češnjak se stavi u smjesu, prođe kroz prešu. Gotova masa se usitni blenderom. Začinite začinima, umakom od majoneze, solju i šećerom. Promiješajte drvenom lopaticom i pirjajte na laganoj vatri još 40 minuta.
Ocat se pre pakiranja ulije u staklenke. Napunjena posuda okrenuta je naopako i prekrivena frotirnim ručnikom. Ohlađeni proizvod šalje se u podrum, gdje temperatura ne prelazi 5-7 ° C.
Poslastica od povrća u sporom štednjaku
Kulinarski stručnjaci zaposlenim ljudima nude da bez napora i u kratkom vremenu skuhaju domaći kavijar od tikvica..
Za posao vam je potrebna moderna jedinica (višenamjensko kuhalo) i skup proizvoda:
- tikvice bez sjemenki;
- sočna narančasta mrkva;
- luk;
- suncokretovo ulje;
- rajčica;
- sol;
- začini;
- ocat.
Sve povrće narežemo na velike komade. Dobro promiješajte. Suncokretovo ulje se sipa u zdjelu za kuhanje. Namažite tikvice, mrkvu i luk. Pokreće se program “Gašenje”. Namjestite vrijeme kuhanja na 1 sat.
Nakon zvučnog signala, povrće se usitni miješalicom. Začinite začinima, soli. Dodajte tjesteninu i ocat. Pokrenite način “Gašenje” na 30 minuta. Gotov proizvod stavlja se u staklenke dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte kavijar u hladnoj prostoriji.
Za pikantan okus kavijara od tikvica, češnjak se dodaje na kraju.
Domaći kavijar od tikvica po klasičnom receptu, kao u trgovini
Mnogi ljudi žele naučiti kuhati kavijar od tikvica s tradicionalnim “sovjetskim” okusom kod kuće. Srećom, takav recept postoji i prilično je jednostavan..
Potrebne komponente:
- tikvice s tankom korom;
- sočna slatka mrkva;
- bijeli luk;
- zrele crvene rajčice;
- češnjak;
- tijesto od rajčice (za boju);
- stolni ocat 9%;
- sol;
- granulirani šećer;
- lovor;
- mljeveni crni papar;
- biljno ulje bez arome.
Tikvice bez kože izrežu se na male komadiće. Mrkva se nariba s velikim dijelovima. Luk i češnjak sjeckaju se nožem. Rajčice se samelju.
Luk i češnjak prže se u loncu s dubokim dnom ili dubokoj tavi dok ne postanu prozirni. Dodajte naribanu mrkvu. Pirjajte, neprestano miješajući 15 minuta.
Usitnjene rajčice i tikvice stavljaju se u posudu. Pirjati na umjerenoj vatri 10 minuta. Začinite, posolite, dodajte granulirani šećer, lovor i žlicu paste od rajčice. Temeljito promiješajte. Kuhajte 40 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Ocat se ulijeva 5 minuta prije spremnosti. Promiješajte i rasporedite kavijar u staklenke na pari. Čuvajte u podrumu ne više od 12 mjeseci.
Nakon kuhanja, lovorov list treba ukloniti.
Kavijar od tikvica u komadima
Za one koji vole jela od povrća s cijelom hranom, kuhari nude poseban recept.
Za to se koristi klasični skup proizvoda:
- tikvica;
- slatka mrkva;
- bijeli luk;
- mesnate crvene rajčice;
- češnjak;
- rafinirano biljno ulje;
- ocat;
- začini (po ukusu);
- šećer;
- sol.
Mlade tikvice s tankom korom peru se pod slavinom. Osušite kuhinjskom krpom. Izrežite na iste kocke. Veliki plodovi se oslobađaju sjemena i po potrebi ogule.
Luk i mrkvu narežite na male komadiće.
Rajčice se umoče u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Zatim ogulite. Također izrezati na komade.
Takav kavijar od tikvica kuha se kod kuće u kotlu ili posudi s debelim stijenkama. Prvo, posuđe je dobro zagrijano. Ulije se biljno ulje. Dodajte nasjeckani luk. Pržiti dok ne porumeni. Kombinirajte s komadićima mrkve. Dinstajte 7-8 minuta. Zatim stavite rajčice. Promiješajte, posolite, začinite začinima. Pirjajte na umjerenoj vatri oko sat vremena, povremeno miješajući. Za pouzdanost pokrijte poklopcem. Gotovo gotovom proizvodu dodaje se češnjak i ocat. Pakirano u limenke ili posluženo za večeru.
A s čime jesti kavijar od tikvica kako biste cijenili njegov okus? Delikatesa se izvrsno slaže s teletinom, svinjetinom i piletinom. Proizvod je prikladan za rižinu, heljdinu i pšeničnu kašu. 
S kavijarom možete utažiti glad ako ga namažete na kruh. Ona je prekrasan međuobrok na svečanim stolovima na kojima se poslužuju opojna pića. Zaista svestrano jelo. Požurimo skuhati kavijar prema tradicionalnim receptima.